什么白酒營銷難，白酒為什么越來越不好賣怎么讓顧客買酒

向客人推銷酒水的案例!在飯店、KTV等地方工作的工作人員，他們不僅需要去做好讓顧客點餐和KTV的正常服務(wù)，酒水的銷售也在他們的工作范圍內(nèi)。但是怎樣才能讓顧客在已經(jīng)有了正常的消費之后，再繼續(xù)額外的支出去購買酒水?下面通過介紹具體情境，進而總結(jié)酒水的推銷技巧!1、對情侶的推銷　　熱戀中的男方通常會選擇在浪漫的飯店里面點一些貴點的東西。這個時候店員可以根據(jù)男方的穿著和行為舉止判斷其財力，最后推薦選擇價格微微有點高的酒水。在這種情況下是最容易成功的。比如說：“這款雞尾酒是我們店的調(diào)酒師專門為情侶特制，味道甜美，很適合二位!”2、對愛挑剔客人的推銷　　在日常的工作中，總會遇到一些愛評頭論足的客人。面對這樣愛挑毛病的客人，，服務(wù)員要抱以巨大的熱情和耐心，并且學(xué)會運用語言技巧，比如：“先生，不知道您喜歡什么口味的飲料，您提示一下好么，要不我給您推薦幾款現(xiàn)在銷售不錯的飲品?”始終要牢記的是，不管客人多么挑剔，都要保持熱情的微笑。3、對猶豫不決客人的推銷　　有些客人在點酒水的時候往往要考慮太多的因素，而導(dǎo)致了猶豫不決。這種客人一般是沒有什么主見的。因此，在面對這種客人，要根據(jù)具體氛圍，來為他推薦一些品牌的酒水。比如說：先生，您好，這款酒味道醇厚，是我們店很多顧客的選擇，也是我們店的招牌酒，你可以考慮考慮?！?、對消費水平不高的客人的推銷　　一般來說，工薪階層的顧客是屬于消費水平一般的客人。這個時候推薦產(chǎn)品是要注意酒水產(chǎn)品的物美價廉，而且在推薦時要面帶笑容，熱情誠懇，不要使用傷害顧客自尊心的詞匯，讓顧客能夠選到他滿意的產(chǎn)品，這也會為店里爭取一些回頭客。比如說：“先生，您好。這款酒好喝不上頭，而且其廠源和許多大牌酒都是一樣的，您可以考慮考慮這款?！币陨暇褪菍θ绾瓮其N酒水的技巧介紹。眾所周知，隨著我國經(jīng)濟水平的快速發(fā)展，各行各業(yè)的競爭壓力也是越來越大。要想在激烈的競爭中賺到錢，就必須做好銷售技巧。那么對于酒水的銷售，也是需要下一番功夫的。

白酒市場競爭愈加激烈的今天，很多白酒品牌競爭力低下，夏季更是雪上加霜!那是什么原因?qū)е逻@種原因呢？經(jīng)分析主要有以下原因：　 1、營銷意識不強： 很多白酒招商行業(yè)從業(yè)人員在主觀意識上都認(rèn)為夏季是白酒的淡季，銷售量下降也是正?，F(xiàn)象!但是這種順其自然、無為而治的思想?yún)s是大錯特錯的，我認(rèn)為造成這種情況的原因主要是白酒招商者對市場防御不當(dāng)，沒有事先做好換季準(zhǔn)備且缺乏主動營銷的意識；導(dǎo)致白酒加盟商在淡季的整體競爭力不強。 2、產(chǎn)品市場定位不準(zhǔn)導(dǎo)致淡季更淡： 對于酒而言啤酒是涼性的，所以在夏季啤酒銷量很大；那白酒怎么保證自己的有利優(yōu)勢呢？這就必須在產(chǎn)品種類、結(jié)構(gòu)與檔次上進行合理的調(diào)整。白酒加盟者反饋說：在夏季，高檔酒和低檔酒(如光瓶酒)的銷售弧線變化不是很大，經(jīng)常喝白酒或送禮的消費者在夏季基本上還是依然購買，而轉(zhuǎn)喝啤酒、紅酒等產(chǎn)品的消費者基本上以中青年人居多。所以，要鞏固白酒的主流消費群體，在夏季不主推高度白酒!3、促銷戰(zhàn)術(shù)不當(dāng)使淡季戰(zhàn)績不佳： 在夏天我看到包括很多知名的產(chǎn)品在內(nèi)的白酒企業(yè)都在搞“買一贈一”活動，但水和飲料在夏季很顯然比酒受歡迎。所以，在淡季的促銷策略上，我們的白酒代理渠道不能一說要促銷就來那老一套，一定要想法如何抓住消費者的真正需求所在才是關(guān)鍵! 4、缺乏強有力的品牌作支撐： 在白酒行業(yè)我們會看到一種現(xiàn)象，那就是不少白酒品牌、特別是高檔白酒一旦離開了促銷，產(chǎn)品在商場就基本就賣不動了，在淡季更是慘淡。為什么會這樣呢？這是白酒招商廠家自身在產(chǎn)品知名度與美譽度方面度匱乏，不能依靠忠誠度較高的、穩(wěn)固的消費群體來支撐市場的更大發(fā)展。所以，價位高的白酒品類還必須具有高知名度的品牌基礎(chǔ)；否則，將很難建立起穩(wěn)固的消費根基。 　　 5、自欺欺人的淡季營銷手法導(dǎo)致名存實亡： 有的白酒品牌在淡季也在穩(wěn)定增長，可實質(zhì)上只是把產(chǎn)品換個地方存放罷了，表面上看是賣出去了，但實際上并沒有被消費者消耗掉!造成這種原因的根原在于：白酒招商行業(yè)在淡季來臨之前想方設(shè)法讓各白酒代理渠道進貨，但這些實質(zhì)上并沒有真正解決企業(yè)在淡季的銷售問題。 6、廠商各自為陣： 廠商及終端白酒加盟店沒有形成有效的合力，以至淡季白酒加盟店門庭冷落。這方面，一是白酒招商行業(yè)對淡季營銷戰(zhàn)術(shù)沒有進行徹底的灌輸與執(zhí)行，白酒代理渠道的行為往往也與廠商的意愿相違背;另一方面白酒代理渠道在淡季過于依賴廠商的促銷，缺乏主動意識，有的更是把主力投入到其它暢銷產(chǎn)品上去了，這樣一來，導(dǎo)致淡季更淡。

酒是一種特殊商品,既是食品飲料,又是多彩的文化和風(fēng)俗的載體.從1978～1998年,我國釀酒工業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展、產(chǎn)品調(diào)整和產(chǎn)業(yè)調(diào)整3個階段,并取得巨大成績.產(chǎn)量增長10.47倍.目前,白酒市場總體走勢低迷,產(chǎn)大于銷,供過于求,降低產(chǎn)量、調(diào)整行業(yè)結(jié)構(gòu)為白酒業(yè)的工作重點.白酒業(yè)已步入了一個創(chuàng)新、發(fā)展特色和品牌競爭,從“無序”向“有序”發(fā)展的時代,白酒市場仍被少數(shù)名優(yōu)企業(yè)分割,農(nóng)村市場將成為新的競爭領(lǐng)域。 而今，隨著人們生活水平的提高，白酒業(yè)已經(jīng)進入了高層次的發(fā)展階段，從當(dāng)前發(fā)展形式看中國白酒業(yè)在未來將呈現(xiàn)幾大發(fā)展瓶頸。 瓶頸一：國家宏觀政策制約白酒發(fā)展方向 在很多情況下，國家的宏觀政策影響著能夠決定一個行業(yè)的發(fā)展命脈。自九十年代中后期起，國家為了順應(yīng)消費潮流以及考慮到資源、環(huán)保方面，國家先后制定了計價、計量征稅，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范等等宏觀政策調(diào)高進入門檻等方針政策限制高度酒的發(fā)展。白酒行業(yè)特殊，如果國家的政策真正落實到位的話，白酒企業(yè)將至少一半以上面臨倒閉。消費者同樣很難看到白酒行業(yè)的新面孔的出現(xiàn)。正因為如此，中小白酒企業(yè)能夠偏安一隅，活得有滋有味。 隨著中國市場的完全市場化，政府的行為也逐步順應(yīng)開放的市場環(huán)境。地區(qū)封閉主義將逐一改變。政府的可作為將完全改變了目前的白酒割據(jù)狀況。這也從近幾年啤酒市場割據(jù)狀況被以青島、華潤為代表的行業(yè)巨頭打破可見端倪。 瓶頸二：消費群體理性化促使白酒消費容量驟減 白酒行業(yè)會持續(xù)下滑，直至被其他飲料替代嗎？2005年349萬噸得總產(chǎn)量和總銷量給出了答案。白酒作為其社會性功能意義以及中國幾千年的傳統(tǒng)依然是其存在和發(fā)展的基因。但白酒行業(yè)發(fā)展會受到諸多因素影響制約。 隨著人們生活水平的提高，對健康與品味的要求也越來越高。消費者在消費中考慮更多的是健康以及品質(zhì)。這種理性消費直接和經(jīng)濟發(fā)展水平、消費習(xí)慣息息相關(guān)。這一點可以從近幾年啤酒已經(jīng)取代白酒成為最主要的含酒精飲料，以廣東為代表的紅酒市場，以杭州為代表的黃酒市場迅速崛起不無相關(guān)。紅酒、黃酒向高端延伸無疑直接影響到白酒的市場。筆者認(rèn)為：未來中國白酒的市場更加偏向于中西部經(jīng)濟相對落后地區(qū)，而經(jīng)濟發(fā)達的東南部地區(qū)在白酒消費中社會性功能消費凸現(xiàn)，“喝少點，喝好點”成為真正的白酒消費趨勢，也就是只存在一定的中高端市場份額。從這個層面上考慮：掙有錢人的錢在未來白酒行業(yè)不一定是真理。 瓶頸三：營銷模式簡單重復(fù)白酒黑馬難現(xiàn) 蛋糕越來越小，肥肉也變成燙手山芋。白酒行業(yè)在未來五年中，很難出現(xiàn)新的真正意義上的“黑馬”。據(jù)有關(guān)資源顯示，我國現(xiàn)有白酒企業(yè)近4萬家，但真正具有實力的企業(yè)卻少之又少。素有中國酒業(yè)大王之稱的五糧液，其年產(chǎn)量尚不足國內(nèi)年總產(chǎn)量的百分之三，整個白酒業(yè)是一群烏合之眾，即便減少8成，仍然有7千余家。整個白酒行業(yè)全面感受到生存的壓力。目前，國內(nèi)白酒企業(yè)正面臨贏利無方與成長乏力的困惑。 白酒競爭的現(xiàn)狀與白酒的發(fā)展趨勢密切相關(guān)。在整體市場需求量下滑的趨勢下，白酒產(chǎn)能已出現(xiàn)嚴(yán)重飽和。為了能夠生存，各個白酒企業(yè)殊死掙扎。