自造葡萄酒兌多少白酒，自釀葡萄酒加多少白酒

自釀的葡萄酒，本身含有酒精度。加白酒就是為了提高一下酒度，這個(gè)沒有固定比例。能防止雜菌感染即可。在葡萄酒封面用點(diǎn)白酒即可。

為什么要往葡萄酒里面加白酒。是嫌酒度不夠嗎？葡萄酒里一旦加入白酒，使得葡萄酒里面的呈香物質(zhì)和酒精度發(fā)生改變。口感降低，失去了葡萄酒原有的風(fēng)格，很有可能使得葡萄酒變得易碎和上頭。所以一般不建議往葡萄酒里面添加白酒。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 不需要，因?yàn)槠咸丫浦械木凭坑善咸压麑?shí)中所含的糖分經(jīng)酵母發(fā)酵而來，因此不需要添加白酒。同時(shí)，因?yàn)檫^多酒精的加入，反而可能殺死葡萄中的酵母，導(dǎo)致發(fā)酵不夠完全。如果擔(dān)心自釀葡萄酒的葡萄糖分不夠無法啟動(dòng)發(fā)酵的話，可以加入適量白糖來幫助發(fā)酵，而不是直接倒入白酒。一般情況下，每升葡萄汁加入17克左右的糖，在完全轉(zhuǎn)化為酒精的情況下，可以使酒液的酒精含量增加1%