渝北區(qū)糖酒廠歷史，三蘇酒業(yè)的發(fā)展歷程

四川省三蘇酒業(yè)有限責(zé)任公司的前身是清代光緒年間眉山城北太和鎮(zhèn)的德利源酒坊（章榮江曾祖父創(chuàng)辦）和大江酒坊（唐揖正創(chuàng)辦）。1956年，德利源酒坊和大江酒坊經(jīng)合私合營，改名為太和供銷社酒廠。1962年，根據(jù)上級指示，太和酒廠移交糖酒公司管理。1972年，酒廠又交太和供銷社管理。1984年6月，縣聯(lián)社為了加速供銷社商辦工業(yè)的發(fā)展，將太和酒廠改為直屬企業(yè)，實(shí)行獨(dú)立核算。1985年4月，縣聯(lián)社又將太和酒廠更名為四川眉山三蘇酒廠。2000年7月，四川眉山三蘇酒廠由國營企業(yè)轉(zhuǎn)制為私營企業(yè)，更名為四川省三蘇酒業(yè)有限責(zé)任公司。

1、韓國的泡菜文化里，有著深厚的中國儒家文化痕跡。2、在中國的《詩經(jīng)》里，出現(xiàn)了菹字，3、它在中國的字典里被解釋為酸菜，4、正是這種腌制的酸菜傳入了韓國。5、主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、6、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。7、到了高麗時(shí)代，蔬菜的種植技術(shù)提高，8、泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，9、并且出現(xiàn)了用鹽水腌制后同湯一起食用的泡菜湯。10、到了朝鮮時(shí)代，泡菜的制作方法開始豐富，11、原料也更加多樣，由于韓國三面臨海，水產(chǎn)品充足，12、開始在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品，13、到朝鮮時(shí)代末期，由于大量種植白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料。14、此時(shí)傳進(jìn)來的辣椒使泡菜的制作出現(xiàn)了革命性的變化。15、因?yàn)槔苯房梢匀コ~類制作泡菜時(shí)產(chǎn)生的腥味，并讓色彩鮮艷，16、看起來就讓人有食欲，所以它被認(rèn)為是絕佳的泡菜調(diào)味品，17、從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統(tǒng)方法

1949年7月，江口解放，10月，謙泰吉改名為“維生公”糟坊，以示維護(hù)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的公有制經(jīng)濟(jì)之意。1951年8月，由當(dāng)時(shí)的枝江縣縣長許強(qiáng)牽頭，本著“對私有經(jīng)營實(shí)行改革，對煙酒實(shí)行專賣”的原則，收編“維生工”糖坊，改名為國營江口酒廠，并擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。1952年8月，轉(zhuǎn)為地方國營企業(yè)，更名枝江酒廠。1953年3月，枝江酒廠首次技術(shù)輸出，派10名技術(shù)人員協(xié)助創(chuàng)辦宜昌縣酒廠、宜都縣酒廠、五峰縣酒廠。1954年，全國開始生產(chǎn)自救（洪水原因），開始用代用品釀酒，改“香竽”計(jì)時(shí)。1955年3月，新增第三車間，進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)，并第一次生產(chǎn)瓶裝酒，當(dāng)時(shí)的酒價(jià)是：散裝0.45元/斤，瓶裝0.70元/瓶。4月份，成立江口酒廠黨支部。1957年，江口酒廠派本廠技師張宏圣參加在四川永州舉辦的全國第一次釀酒專業(yè)會(huì)議。1958年，由廠長劉定芳帶隊(duì)到松木坪大辦鋼鐵，只留一個(gè)車間繼續(xù)生產(chǎn)。1959年，派董善凱到武漢參加學(xué)習(xí)現(xiàn)代化制曲技術(shù)，派技術(shù)員楊尚中赴四川瀘州酒廠學(xué)習(xí)。1961年7月，因三年自然災(zāi)害，無糧釀酒，暫時(shí)停產(chǎn)。1962年9月，恢復(fù)生產(chǎn)。1963年，酒廠技師張宏圣出席湖北省勞動(dòng)模范大會(huì)，并在會(huì)上作了典型發(fā)言。1964年，第一次丟掉扁擔(dān)，使用水井供水，這一年第一次使用電風(fēng)扇，改人工冷卻糟液為電風(fēng)扇冷卻。1965年8月，在省白酒專家江零若的帶領(lǐng)下，全省釀酒專業(yè)現(xiàn)場會(huì)在江口酒廠召開，參加會(huì)議的代表來自全國80多家酒廠，現(xiàn)場學(xué)習(xí)枝江酒廠的經(jīng)驗(yàn)。江口酒廠被評為一類廠。產(chǎn)品被定為一類產(chǎn)品，成為全國同行業(yè)的楷模。1966年，在文革中，成立廠革委會(huì)。1968年，在枝江關(guān)廟山出土的文物中，有1/3是酒具，表明3000多年前枝江境內(nèi)酒業(yè)十分發(fā)達(dá)。1970年4月，枝江縣委、縣政府舉全市之力加快枝江酒廠的技術(shù)改造進(jìn)程。1971年，籌建液體車間，建白洋酒廠。1972年，首次購進(jìn)鍋爐，使用蒸汽釀酒，并正式組建廠化驗(yàn)分析室。1974年，貫徹執(zhí)行省一輕局“政治掛帥，自力更生，狠抓質(zhì)量，改造名牌”的方針。擴(kuò)建大曲兩個(gè)車間，狠抓質(zhì)量。 1976年，廠技術(shù)骨干張光權(quán)考取省第一屆評酒委員。1977年，鉛印“企業(yè)管理大綱”及枝江大曲，枝江小曲操作工藝等一系列文件，使之規(guī)范操作，有章可循。1979年，產(chǎn)品由商業(yè)部門包銷轉(zhuǎn)為自產(chǎn)自銷。宜昌地委行署專員閆振江來廠觀察，鼓勵(lì)江口酒廠多產(chǎn)名酒，為將來宜昌旅游城市服好務(wù)。這一年廠派蔣慶賢等二人兩次到四川瀘州酒廠，高薪聘請二位釀酒名師--張樹青、趙云清來廠指導(dǎo)工藝技術(shù)達(dá)5年時(shí)間。1980年，11月18日至30日，全宜昌地區(qū)釀酒專業(yè)會(huì)議在江口酒廠召開。參加會(huì)議的有全宜昌地區(qū)12家酒廠和23個(gè)產(chǎn)品，枝江大曲、枝江小曲雙雙獲第一名。1981年12月2日，枝江縣縣長李國譜在全縣工交會(huì)上指出：“枝江大曲經(jīng)省一輕局高工陶家弛和全國評酒權(quán)威高工賴高懷鑒定，對酒質(zhì)很感興趣。枝江大曲完全可以趕上全國名酒--瀘州大曲。1982年2月，征江口友誼八隊(duì)菜地86畝，擴(kuò)建江口酒廠。由白酒專家陶家弛繪制藍(lán)圖，縣輕工局劉官富局長親自負(fù)責(zé)基建工程，于次年8月正式投產(chǎn)。1983年成立枝江縣酒廠黨總支，同年，枝江小曲獲國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，奪得輕工部銅杯獎(jiǎng)。1984年11月，枝江大小曲首次以湖北名酒的身份，進(jìn)入北京中南海。釀酒專家易利娟、祝志榮三次來廠指導(dǎo)工作。輕工部來電索樣，枝江小曲的技術(shù)文件送輕工部參與制定全國小曲酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。1985年，枝江酒廠派往華南工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)學(xué)習(xí)的2名大學(xué)生學(xué)成歸來。并選送一名赴德國、蘇聯(lián)學(xué)習(xí)深造。同時(shí)由國家分配來6名大學(xué)生和11名中專生。這是酒廠歷史上分配大中專學(xué)生最多的一次。1986年，修建廠部質(zhì)檢大樓。購置30T地中衡2臺，電腦流量計(jì)、氣相色譜儀等一批高精儀器，進(jìn)一步武裝了質(zhì)檢機(jī)構(gòu)。1987年--1989年，該廠計(jì)量、能源、質(zhì)檢、安全、財(cái)會(huì)、檔案管理全面升級達(dá)標(biāo)，達(dá)國家二級企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)。1988年，枝江大曲枝江小曲雙雙獲湖北省金鐘獎(jiǎng)，被定為湖北八大名酒。1989年，投資265萬元的現(xiàn)代化大曲釀造車間正式投產(chǎn)。1990年，廠第一次成立打假專班，在襄樊、荊州、宜昌、龍泉鎮(zhèn)等地打假，凈化了市場，保護(hù)了品牌。 1991年，在枝江酒廠南部重新征地26畝，擴(kuò)建枝江大曲兩個(gè)車間。