1. 苦瓜酒的苦瓜怎么放進(jìn)去的
1、5斤苦瓜先對(duì)半切開(kāi)，然后用勺子把里面的瓤刮下來(lái)，改刀切小塊兒；
步驟 2
2、先不著急腌，給它放太陽(yáng)底下曬兩個(gè)小時(shí)，讓苦瓜去一下水份，這樣能更好的儲(chǔ)存；
步驟 3
3、苦瓜晾曬過(guò)后再來(lái)清洗，苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅能清熱解毒，還能養(yǎng)顏嫩膚，這個(gè)季節(jié)多吃苦瓜非常好，而且是應(yīng)季的蔬菜，洗干凈以后放到晾架上晾干水份。
步驟 4
4、再來(lái)清洗一些辣椒，我比較愛(ài)吃辣，青紅線椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份；
5、大蒜一頭、生姜3小塊兒，這些都是提味兒的，一樣的要晾干水份；
步驟 5
6、全部晾干以后我們就可以準(zhǔn)備大料了，香葉、草果、白胡椒、花椒，再準(zhǔn)備一袋小米辣；
步驟 6
7、先把苦瓜裝到干凈無(wú)水無(wú)油的罐子里，裝到一半的時(shí)候加大蒜、生姜、青紅辣椒，然后開(kāi)始加大料，香葉、草果、花椒、胡椒，這些都可以增香提味兒的；
8、每個(gè)罐子里分別再加10克白酒，30克鹽，一半的涼白開(kāi)；
步驟 7
9、再把小米辣里面的老壇酸水倒進(jìn)來(lái)，能吃辣把小米椒也加進(jìn)去；
10、每個(gè)罐子里面再分別加6克白糖提鮮，然后繼續(xù)加30克鹽，鹽一定不能少，不然很容易壞掉，保存不了那么久；
11、最后把苦瓜全部都加進(jìn)來(lái)，然后再倒入涼白開(kāi)，這一罐子就剛好滿了，擰緊瓶蓋就可以啦。
2. 苦瓜泡酒怎么放進(jìn)去瓶子里
苦瓜酒的做法如下：
1、準(zhǔn)備苦瓜。苦瓜泡酒最好選瓜形較細(xì)長(zhǎng)的，果皮青綠色相對(duì)較嫩，種子開(kāi)始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜，這樣的苦瓜泡出來(lái)口感較好且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。
2、清洗：用流動(dòng)性的冷水充足清洗，控干水預(yù)留
3、選瓶：自做苦瓜酒，可依據(jù)本身標(biāo)準(zhǔn)，隨意挑選玻璃瓶尺寸。一般以密閉性好的旋口密封瓶為好。空罐最先用食用堿清洗，再用開(kāi)水除菌15至20分鐘，預(yù)留。若產(chǎn)量大，也可挑選密閉性好的大中型器皿，最好是整瓜裝罐，如瓶小瓜長(zhǎng)能用手扒開(kāi)，或用不銹鋼板數(shù)控刀片激光切割。嚴(yán)禁用鐵質(zhì)數(shù)控刀片，以防環(huán)境污染口感。
4、注酒：瓶中最好是引入濃度較高的的純糧酒或濃度較高的的原漿白酒。由于在那樣的酒中，茄子甙融解快，食用作用高，酒與瓜的容積以1：1為宜。
5、存儲(chǔ)：將密封性的裝酒器皿放置蔭涼干躁處儲(chǔ)放，最好是放到別墅地下室。一般歷經(jīng)40至60天時(shí)間，當(dāng)瓜條變?yōu)槊S色預(yù)浸狀，酒質(zhì)有渾濁感，搖晃酒瓶子，瓜條外皮上面有粉末狀物掉下來(lái)，開(kāi)啟酒瓶子，味道濃郁，苦澀味可口，就可以食用。
3. 苦瓜怎么放進(jìn)酒瓶
1.選料：選擇瓜形較長(zhǎng)、瓜條較長(zhǎng)且粗，果皮青綠的苦瓜。
2.清洗：用流動(dòng)的清水充分洗凈，瀝干水備用。
3.選瓶：可根據(jù)條件選擇任意大小的瓶子，一般以密封性好的旋口罐頭瓶較好?？捎梅兴畾⒕?5～20分鐘，然后密封備用。若加工量大，也可選擇密封性好的大型容器。
4.裝瓶：最好整瓜裝瓶，如瓶小瓜長(zhǎng)可用手掰開(kāi)，或用不銹鋼刀具切割。禁止用鐵制刀具，以免污染酒質(zhì)。
5.注酒：最好注入高濃度白酒或高濃度大曲酒，以利苦瓜快速、充分溶解析出，提高功效。酒與瓜的體積以1比1為佳。
6.儲(chǔ)存：將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放，最好放在地下室。一般經(jīng)過(guò)40～60天瓜條變成土黃色浸漬狀，酒有渾油感，搖動(dòng)酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脫落，打開(kāi)酒瓶，氣味濃烈，苦味爽口，即可飲用。
4. 苦瓜酒的做法原來(lái)這么簡(jiǎn)單,苦瓜酒自制技巧
1斤苦瓜能泡1斤灑。制作苦瓜時(shí)一般按照瓜與酒1:1的比你例配制為最佳，這樣泡出來(lái)的苦瓜酒口感適中，醇香濃郁。另外如果想苦瓜味濃一點(diǎn)的，可以少放一點(diǎn)灑進(jìn)行泡制
5. 苦瓜怎么泡酒
一斤苦瓜能泡5斤的酒，苦瓜酒對(duì)身體有好處。
6. 苦瓜酒里的苦瓜怎么放進(jìn)去的
存了二十年的苦瓜酒不能吃了。將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放，放在地下室。一般經(jīng)過(guò)40至60天時(shí)間，當(dāng)瓜條變成土黃色浸漬狀，酒體有混濁感，搖動(dòng)酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脫落，酒瓶，氣味濃烈，苦味爽口，即可飲用。
7. 苦瓜怎么放到酒瓶里
苦瓜酒保質(zhì)期是3年，苦瓜泡酒就有很好的清熱解毒養(yǎng)肝之肺的功能?？喙暇剖强喙显诎拙浦薪蓍L(zhǎng)達(dá)兩年因此成，由于苦瓜的有用成分能溶于酒中?？喙暇坪腥梭w所需的多種氨基酸，具有十分好的養(yǎng)生保健后果。因此且泡過(guò)酒的苦還能吃的。
8. 苦瓜酒怎么做
苦瓜酒貯存：將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放，放在地下室。一般經(jīng)過(guò)40至60天時(shí)間，當(dāng)瓜條變成土黃色浸漬狀，酒體有混濁感，搖動(dòng)酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脫落，打開(kāi)酒瓶，氣味濃烈，苦味爽口，即可飲用。
苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡長(zhǎng)達(dá)兩年而成，苦瓜的有效成分被融于酒中，這種苦瓜酒中含有的氨基酸達(dá)17種之多。
9. 苦瓜酒怎么做的
苦瓜酒的做法如下：
1、準(zhǔn)備苦瓜?？喙吓菥谱詈眠x瓜形較細(xì)長(zhǎng)的，果皮青綠色相對(duì)較嫩，種子開(kāi)始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜，這樣的苦瓜泡出來(lái)口感較好且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。
2、將苦瓜清洗干凈。最好用流動(dòng)的清水充分洗凈，然后瀝干水。
3、選擇容器。根據(jù)自己的需要選擇泡酒的容器大小，玻璃旋口罐頭瓶比較好，同時(shí)要注意密封性要好。將選好的容器洗凈，然后消毒殺菌。
4、將苦瓜裝入容器中。最好整瓜裝瓶，如果瓶口較小可以切開(kāi)，但最好保持完整。
5、往裝好苦瓜的容器內(nèi)注酒。酒最好選擇高濃度的白酒或高濃度的大曲酒，酒與瓜的體積以1：1為佳。
6、密封儲(chǔ)存。將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放，避免陽(yáng)光照射。一般經(jīng)過(guò)40-60天時(shí)間，就可以打開(kāi)喝啦。
10. 苦瓜可以放料酒嗎
釀苦瓜想要保持苦瓜的綠色，可以用開(kāi)水焯一下，然后用冷水浸泡，在冷水中滴入幾滴白醋。 ”釀苦瓜“常規(guī)做法如下：
材料：苦瓜1根，半肥瘦豬肉100g，蒜末10g，鹽5g，生粉10g，料酒1勺，生抽兩勺
做法：
1.豬肉洗凈后剁碎，然后用適量蒜末、鹽、生粉、料酒、生抽、生油攪拌均勻后腌制2小時(shí)。
2.苦瓜洗凈后切段去籽，然后將豬肉餡塞入苦瓜環(huán)中。
3.隔水蒸10分鐘后淋上適量生抽和麻油即可