重慶白酒兌什么，重慶那些酒吧招男配酒的

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白酒可以和碳酸飲料或者非碳酸飲料摻著喝。白酒和碳酸飲料一起摻著喝，有白酒加雪碧，白酒加紅牛，白酒加可樂(lè)等。碳酸飲料中含有大量的氣泡，將白酒和碳酸飲料一起摻著喝，減少了白酒的辛辣，加強(qiáng)了碳酸飲料的刺激感。最常見(jiàn)的混合喝法是白酒和雪碧，兩者摻著一起喝口感更加清冽爽口。白酒和非碳酸飲料一起摻著喝，可以起到稀釋酒精濃度的作用，沖淡白酒辛辣的口感，減慢酒精的吸收速度。常見(jiàn)的有白酒和牛奶摻著喝，口感醇厚綿長(zhǎng)。一般濃香型白酒兌紅牛，雪碧，七喜等都可以，這些飲料俗語(yǔ)碳酸飲料，適合搭配濃香型白酒，喝起來(lái)比較好下喉，爽滑。清香型白酒可以兌康師傅紅茶，風(fēng)味獨(dú)特，茶香型飲料適合搭配清香型白酒，喝起來(lái)比較柔，有淡淡茶香味。

這些煙酒的價(jià)格我不是很清楚，你去拿酒和糖可以在盤(pán)溪去拿，那里不止有農(nóng)產(chǎn)品，也有副食品批發(fā)，肯定價(jià)格要便宜些，至于煙你可以到煙草公司去看看

13的龍鳳拿條數(shù)好像是110左右反正差不了多遠(yuǎn)其實(shí)還是看自己的經(jīng)濟(jì)承受能力

煙是龍鳳的，13的。或是20的龍鳳喜慶香煙。酒一般可以是國(guó)窖1573的。

看自己的經(jīng)濟(jì)狀況。有錢(qián)當(dāng)然買(mǎi)好的。沒(méi)錢(qián)就不好說(shuō)了，因?yàn)樵诮Y(jié)婚的時(shí)間需要不少錢(qián)。注意不要買(mǎi)太好的就算有錢(qián)以后結(jié)過(guò)婚后日子還是要過(guò)的嗎

一般用龍鳳呈祥的煙，酒就用二三十塊的紅酒，如果想口感好些，可以加些雪碧。（這樣搭配喝雖然好喝些，但聽(tīng)說(shuō)這樣喝了對(duì)身體不是很好，不過(guò)我想這么多客人，喝起來(lái)順暢些。）

非碳酸飲料：白酒加碳酸飲料容易醉酒，那么如果加入的是非碳酸飲料，會(huì)起到稀釋作用，降低了酒精濃度，也減慢了酒精的吸收速度。大量水分的攝入還會(huì)加速酒精的排泄，因此能避免醉酒。而雪碧等碳酸飲料，由于富含二氧化碳?xì)怏w，能使胃部迅速膨脹，增加胃吸收酒精的面積，且二氧化碳還能促進(jìn)酒精進(jìn)入小腸的速度，增加酒精在小腸中的吸收，所以用碳酸飲料勾兌并不能減少酒精攝入量，反而使人更容易醉酒。擴(kuò)展資料：白酒使用注意事項(xiàng)：白酒不宜在空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)飲用，以免心血管受損。也不宜大量飲用。此外，不宜喝冷酒。主要由于酒中除了含有酒精外，還摻雜著一些甲醇、甲醛等少量影響視力的有害物質(zhì)。而這些有害物質(zhì)的酒精溶液和水溶液混合后的沸點(diǎn)低于60℃。如果將酒精加熱，酒中的這些物質(zhì)基本上就能揮發(fā)掉。所以要喝溫酒。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-啤酒白酒摻著喝更易醉

桐樹(shù)根不可以治牙疼，主要治療：治風(fēng)濕腳痛、治神經(jīng)性肩痛、治筋骨疼痛?！緛?lái)源】為玄參科植物泡桐或毛泡桐的嫩根或根皮。植物形態(tài)詳"桐皮"條。【采集】9～10月采挖?！拘晕丁俊逗幽现胁菟幨謨?cè)》："性寒，味苦。"【功用主治】①《重慶草藥》："除風(fēng)濕，清腸胃熱毒，用于風(fēng)濕腳痛，腸風(fēng)下血，痔瘡。"②《河南中草藥手冊(cè)》："消腫毒，祛風(fēng)濕。"【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，0.5～1兩；或研末。外用：煎汁熱敷?！具x方】①治風(fēng)濕腳痛：泡桐根四兩，豨薟草四兩。炕干研細(xì)，兌酒服。(《重慶草藥》)②治神經(jīng)性肩痛，晝輕夜重：老泡桐樹(shù)根皮一斤，麩皮一斤。將泡桐根皮煎水，去渣，趁熱與麩皮拌勻，熱敷患處，涼了再換。(《河南中草藥手冊(cè)》)③治筋骨疼痛：泡桐樹(shù)根皮一兩。水煎服。(《河南中草藥手冊(cè)》)

桑樹(shù)根是黃色的，桑樹(shù)皮可以治療牙疼喔

　　如果是濃香型白酒，可以兌可樂(lè)、雪碧、紅牛等汽水，搭配起來(lái)之后，口感會(huì)變得更加的爽滑，比較好下喉;如果是清香型白酒可以兌紅茶或者綠茶，因?yàn)榍逑阈桶拙坪筒璐钆?，喝起?lái)口感比較柔，還帶著一些茶香，會(huì)更加好喝。除此之外，果汁、果醬等兌在一起，口感也很不錯(cuò)。 　　白酒兌什么好喝 　　白酒兌什么好喝，主要還是要看自己的口味。除了搭配可樂(lè)、雪碧等汽水之外，有些人也會(huì)兌果汁。白酒和鮮榨果汁混合之后即可飲用，酒精的度數(shù)降低，酒中還有一股水果的芳香和甜蜜，使白酒飲用起來(lái)不刺激性，更容易被接受。甚至還可以直接兌果醬，越往下喝，味道越甜蜜。 　　白酒兌話梅水也很不錯(cuò)，用7到8顆話梅在杯中，注入少量的開(kāi)水，浸泡至水溫稍降，然后在加入適量的白酒，待話梅的味道開(kāi)始彌漫即可飲用。喝起來(lái)味道香甜可口，話梅的咸甜味遮住了酒的辛辣，適合女性飲用。 　　白酒兌飲料更容易醉嗎 　　白酒兌飲料更容易醉，這個(gè)很多人都不知道。因?yàn)閮读孙嬃现螅?、代謝和排泄都可能會(huì)因軟飲料的攝入而產(chǎn)生影響。如攝入的是可樂(lè)或雪碧等碳酸飲料，其中含有大量的二氧化碳會(huì)使得胃部膨脹、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速酒精的吸收，更容易造成醉酒。 　　但如果攝入的是非碳酸飲料，由于稀釋作用，降低了酒精濃度，也減慢了酒精的吸收速度。大量水分的攝入還會(huì)加速酒精的排泄，因此能避免醉酒。但要注意的是，這種酒精度低的混合飲料也容易讓我們不自覺(jué)地飲用過(guò)量，造成總量的累積，最終也會(huì)喝醉。

其實(shí)，“江小白”屬于白酒行業(yè)中較年輕的白酒，雖然，憑著情懷火遍大江南北，銷(xiāo)售量也成為一個(gè)傳奇故事，讓大家都對(duì)白酒，有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。雖然“江小白”在短時(shí)間內(nèi)銷(xiāo)售量爆增。其實(shí)，根據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，“江小白”的銷(xiāo)售量雖高，但是，依然高不過(guò)白酒界大家所知曉的一些知名品牌。像“五糧液”“茅臺(tái)”這些有歷史的老品牌的戰(zhàn)績(jī)，不是幾年就能被超越的。而且，喝過(guò)“江小白”的小伙伴都知道，“江小白”并沒(méi)有像它所宣傳的那么好喝，口感實(shí)在不怎么樣。價(jià)格相對(duì)其它白酒來(lái)說(shuō)還偏高很多，一般超市小瓶的“江小白”18元，中瓶48元，再大點(diǎn)75元。若是去飯店燒烤攤之類(lèi)的地方，價(jià)格而要往上加一點(diǎn)。所以，即使是為了買(mǎi)情懷，很多人也會(huì)理智消費(fèi)。更主要還是因?yàn)?，覺(jué)得“江小白”大貴消費(fèi)不起，性價(jià)比不高。所以，“江小白”會(huì)跌落“神壇”主要還是因?yàn)樗漠a(chǎn)品本身，品質(zhì)才是最主要的。各位朋友，對(duì)此你們有什么不一樣的看法，歡迎留言評(píng)論。

沒(méi)喝過(guò)你說(shuō)那個(gè)，但喝過(guò)江小白。尤其上一次重慶同學(xué)來(lái)給帶了不少江小白酒，一起在草原上吃燒烤喝江小白。

去江小白的官抖上扒了一下做法，不知道你喝的是哪款。重點(diǎn)推薦下“愛(ài)你三千遍”。食材：檸檬、芒果、草莓、西瓜做法：1.檸檬切片，草莓切塊，芒果榨汁留少許果肉備用，西瓜榨汁留少許果肉備用；2.杯中加入冰塊，混合芒果及西瓜汁，按3:1比例倒入江小白；3.最后放芒果、西瓜、草莓等果肉，檸檬片點(diǎn)綴。這款飲品具有熱帶風(fēng)情，顏色鮮艷，口感層次也豐富。

火鍋是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用?；疱佌{(diào)料是吃時(shí)用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調(diào)制，一人一碟。火鍋用到的調(diào)料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等

冬天，很多人都喜食香辣口味的火鍋，而制作底料自是少不了辣椒和花椒。 吃過(guò)麻辣燙的人會(huì)對(duì)海椒濃烈的辣香味過(guò)口不忘，若買(mǎi)不到海椒可用燈籠椒代替，花椒應(yīng)選上等花椒，四川的貢椒呈玫瑰色，椒香濃郁，椒粒整凈。 除了辣椒和花椒這兩位主角之外，還有幾樣香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。孜然可根據(jù)個(gè)人口味添加。喜歡滋補(bǔ)的人，還可以添加參片和枸杞。干香料就是這些，剩下的就是蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬了。 炒制底料之前，要準(zhǔn)備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚(yú)放入火鍋中作為底湯。 準(zhǔn)備工作完成就可以炒制底料了。先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開(kāi)始變色時(shí)加入少量料酒，緊接著放適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來(lái)即可。

方法/步驟1今年新采摘的麻椒，自然晾干。取一勺放進(jìn)攪拌機(jī)里。2攪碎備用。3朝天椒曬干，再把干朝天椒攪碎成辣椒粉，兩勺。（辣椒粉和麻椒粉的比例是1：1）4放半匙鹽。5半匙味精。6搖勻即可。（這是最基礎(chǔ)的蘸料，美味很簡(jiǎn)單，真材實(shí)料加上正確的比例即可）

其實(shí)就是辣椒面和炒鹽放在一個(gè)盤(pán)內(nèi)即可。食無(wú)定味，適口者珍，多提供幾個(gè)配方作為參考吧？蘸醬做法：（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開(kāi)水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。（二）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚(yú)、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。（四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。制法先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開(kāi)水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開(kāi)加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。此種調(diào)料適配魚(yú)、蝦之類(lèi)的主料為佳。（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開(kāi)水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚(yú)片、腰片和各種河鮮。（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開(kāi)水拌勻即可。此種調(diào)料適合配魚(yú)、蝦、蟶子、海螺、蚧等。（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開(kāi)水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。另外：麻將，鹽，雞精，味精，醋，五香花生米（這個(gè)很重要），香油（少許），蔥，蒜，還有煮麻辣燙的湯，味道還是很不錯(cuò)的。

調(diào)制重慶火鍋底料的幾點(diǎn)訣竅。 問(wèn)題之一：火鍋湯料泡沫多 火鍋湯料在燒沸時(shí)，特別在燙食過(guò)程中，往往會(huì)泛起一層泡沫，并且很難弄凈。這是一種正?，F(xiàn)象，主要有以下幾個(gè)原因： 1.火鍋湯料中含有大量的蛋白質(zhì)，當(dāng)湯料被加熱到沸騰時(shí)，湯料里的蛋白分子便會(huì)因湯料翻滾而發(fā)生變化，從而出現(xiàn)泡沫。鍋里的溫度越高，泡沫冒得越多。 2.燙食一些帶血的葷料，如泥鰍、黃鱔、鴨血等也會(huì)起大量泡沫。 3.燙食用堿發(fā)制過(guò)或用嫩肉粉、淀粉等碼味上漿的原料，也是湯料起泡的一個(gè)重要因素。 4.在調(diào)制鍋底時(shí)，摻入的是冷水。 解決方法： 凡是堿發(fā)燙食原料，要盡量漂盡堿味。 采用清泡法：一是降低鍋底溫度，不要使湯料過(guò)于沸騰；二是最簡(jiǎn)單易行的方法，用勺攪打消泡，或?qū)⑴菀ㄗ摺?在湯料中加入適量的酸或鈣鎂鹽類(lèi)（即消泡劑），使湯料清泡。注意，使用消泡劑一般為湯料的千分之一，過(guò)多反而會(huì)使湯料起泡。 問(wèn)題之二：湯料發(fā)黑 質(zhì)量?jī)?yōu)良的重慶火鍋湯料應(yīng)色澤紅亮，若湯料發(fā)黑，其原因可能有以下幾個(gè)因素： 1.炒制 火鍋底料 時(shí)，郫縣豆瓣使用過(guò)多。 2.炒制時(shí)火力過(guò)大，且鏟動(dòng)不均勻，造成鍋底糊鍋現(xiàn)象，最好選用能有效控制火力的灶來(lái)炒。 3.熬制湯料時(shí)，所加入的老油煉制不當(dāng)。 解決方法： 1.因郫縣豆瓣的顏色深且發(fā)黑，所以其用量要適當(dāng)?；疱佒屑尤脎h豆瓣只是使火鍋味道更醇厚，而辣味和色澤多用糍粑辣椒調(diào)制，所以郫縣豆瓣的用量以不超過(guò)糍粑辣椒用量的20%為宜?，F(xiàn)在有些火鍋師傅在炒制底料時(shí)根本就不用郫縣豆瓣，直接用糍粑辣椒進(jìn)行調(diào)制，這樣湯料顏色更加紅亮，但炒制時(shí)一定不能過(guò)火，聽(tīng)到油跳動(dòng)的聲音明顯減弱，而糍粑辣椒看上去油潤(rùn)稍帶透明，摸上去帶酥時(shí)即可。從下糍粑辣椒到入油炒制成功大約需要一個(gè)小時(shí)（以液化氣炒制為標(biāo)準(zhǔn)），但要根據(jù)油的多少、火力大小、糍粑辣椒的干濕度來(lái)具體決定。糍粑辣椒在飛水之后，一定要用猛火蒸，這樣才能盡可能的去掉糍粑辣椒中的水分。炒制時(shí)油要稍寬，糍粑辣椒水分稍干，炒制出來(lái)的重慶 火鍋底料 將更佳。 2.炒制 火鍋底料 時(shí)須用小火，且要不停地鏟動(dòng)以防止鍋底糊鍋，從而保證火鍋底料色澤紅亮。如果全用糍粑辣椒炒制底料時(shí)，應(yīng)先用旺火將油燒沸，再將糍粑辣椒徐徐放入油中，待稍有辣椒浮于油面時(shí)即改用小火，這時(shí)不用過(guò)多鏟動(dòng)，因?yàn)檫@種炒法一般不會(huì)煳鍋。 3.雖然人們忌諱說(shuō)火鍋中加了老油，但實(shí)際上，重慶火鍋都要加老油，這樣才能使味道更加醇厚，出味快，真味香，所以老油的煉制十分重要。其方法是：將火鍋表面油脂回收后，放入干凈的鍋中燒沸，然后離火，待老油雜質(zhì)沉淀后，再舀出表面的油脂，放入另一凈鍋中，加少許清水燒沸，離火沉淀雜質(zhì)后，再舀出表面油脂，依法煉制3至4遍，即得清潔衛(wèi)生、色澤紅亮的老油。在調(diào)制火鍋湯料時(shí)，老油也不能加得太多，一般以湯料的1/10為宜。但總體上火鍋湯料中油的比例不能過(guò)少，一般老油加新炒制底料的火鍋油與總湯料（即油與湯的混合物）的比例為6:10，即油應(yīng)超過(guò)湯，這樣，才能使重慶火鍋達(dá)到應(yīng)有的效果。另外值得注意的是，不管是加郫縣豆瓣炒制的底料，還是全部用糍粑辣椒炒制的底料，待炒制成功后，應(yīng)將油與渣分開(kāi)，這樣在調(diào)制火鍋底料時(shí)，才能掌握好油與湯的比例。 4.去掉老油雜質(zhì)更為簡(jiǎn)單的方法是：將火鍋表層的油舀入凈鍋后，加少許白礬，再端到小火上燒干水分后即端離火口，待油冷卻即得干凈、紅亮的老油。其間要注意的是：加少許白礬即可；一定要用小火燒干老油中的水分。 問(wèn)題之三：湯料變渾 湯料變渾后，火鍋的風(fēng)味便差了許多。造成湯料發(fā)渾的原因有火力過(guò)大、原料不干凈、老油雜質(zhì)未除盡以及雞精質(zhì)量差等。 解決方法： 1.在燙食過(guò)程中，要適度調(diào)節(jié)火力，不要使湯料過(guò)于沸騰。 2.在配制燙食原料時(shí)，一定要將其洗干凈，漂盡所有的堿。 3.老油一定要除盡雜質(zhì)。 4.雞精一定要選用優(yōu)質(zhì)雞精，這是最為關(guān)鍵的一點(diǎn)，如選用劣質(zhì)雞精非渾湯不可。 5.花椒應(yīng)在調(diào)制鍋底時(shí)加入，而且應(yīng)用料酒洗凈。 問(wèn)題之四：火鍋越吃越淡 顧客燙食火鍋時(shí)，隨著燙食原料的增多和燙食時(shí)間的延長(zhǎng)，火鍋的湯汁會(huì)逐漸減少，其香味、麻辣味、咸味、鮮味逐漸減少、變淡，這時(shí)許多火鍋店向料中添加的是無(wú)味的高湯，火鍋的味道則會(huì)變得更淡，尤其是無(wú)渣火鍋，這種現(xiàn)象更為突出。 解決方法： 在燙涮過(guò)程中向鍋中添加的湯汁，應(yīng)用單獨(dú)熬制的紅湯。其熬制方法是將火鍋底料和高湯按4：6的比例上小火熬出味即成。用單獨(dú)熬制的紅湯添加于湯料中，既補(bǔ)充了消耗的油脂、調(diào)味料和水分，又會(huì)使火鍋風(fēng)味保持一致。 問(wèn)題之五：香料味過(guò)濃 一些紅湯火鍋在很遠(yuǎn)的地方就能聞到一股濃濃的香料味，有的在香料里邊甚至還帶有一股藥味。這是因?yàn)槌粗频膸煾祿?dān)心火鍋香味不夠而加入了過(guò)量的香料。其實(shí)，炒制 重慶火鍋底料 時(shí)加入的香料不宜過(guò)多，一般5000克底料中所用的香料不應(yīng)超過(guò)100克，所用香料的種類(lèi)也不宜過(guò)多。香料品種以八角、三奈、桂皮、小茴、豆蒄、草果、香果、丁香等8種為宜。因?yàn)橄懔媳旧砭褪侵兴?，用過(guò)多種類(lèi)的香料熬制，不但不能把香味熬出，反而會(huì)因?yàn)橄麣⒆饔?，產(chǎn)生中藥味。 問(wèn)題之六：牛油味不純正 重慶火鍋中或多或少都要加入牛油。牛油會(huì)使火鍋增加香味，但有的火鍋加入牛油后，要么沒(méi)有牛油味，要么牛油味不純正。其原因是牛油沒(méi)有煉制好，或沒(méi)保管好所致。 煉制牛油的正確方法：選用新鮮無(wú)異味的牛油，洗凈后切成小塊，放入凈鍋中，摻入適量清水，加入蒜仁、姜塊、料酒，上火熬至水干且香味溢出時(shí)轉(zhuǎn)小火，將油脂全部熬出后，濾去料渣即得牛油。 若選用市場(chǎng)上煉好的牛油，購(gòu)回后須再次進(jìn)行煉制，煉制方法與新鮮牛油相同。但要注意的是：不管煉制哪種牛油，一定要掌握好火候，煉老了，沒(méi)有牛油味；煉制嫩了，則牛油味過(guò)濃，并且還會(huì)使湯料產(chǎn)生泡沫。 火鍋調(diào)料DIY-- 冬令時(shí)節(jié)吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調(diào)料也是至關(guān)重要的。 自制的"火鍋調(diào)料"，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在"調(diào)"料中找到樂(lè)趣呢。 現(xiàn)介紹幾種調(diào)料，愿君不妨一試。 （一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開(kāi)水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。 此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。 （二）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。 此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。 （三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。 此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚(yú)、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。 （四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。 制法先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。 此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開(kāi)水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開(kāi)加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。 此種調(diào)料適配魚(yú)、蝦之類(lèi)的主料為佳。 （六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開(kāi)水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。 此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚(yú)片、腰片和各種河鮮。 （七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開(kāi)水拌勻即可。 此種調(diào)料適合配魚(yú)、蝦、蟶子、海螺、蚧等。 （八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開(kāi)水與糖、味精、麻油拌和即成。 此料適配各種火鍋。