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1,白酒酒箱里為什么會(huì)有小銀錠 黃河龍酒箱 每盒里都會(huì)有兩塊小金屬 是
做包裝封口時(shí)候自然脫離的,不是銀,應(yīng)該是鐵。這是包裝生產(chǎn)過程的輔料。你想多了,呵呵同問。。。
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2,白酒酒箱里為什么會(huì)有小銀錠 黃河龍酒箱 每盒里都會(huì)有兩塊小金屬 是
做包裝封口時(shí)候自然脫離的,不是銀,應(yīng)該是鐵。這是包裝生產(chǎn)過程的輔料。你想多了,呵呵
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3,白酒里有象冰針一樣的東西
白酒里有象冰針一樣的東西的原因:1、勾兌白酒使用的水金屬離子超標(biāo)。2.
原酒貯存時(shí)間過久,貯存的容器鋁、鐵等金屬離子帶入酒水中經(jīng)過降度勾兌后易析出。假酒再看看別人怎么說的。是不是玻璃碎片
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4,酒中的有害物質(zhì)是怎么產(chǎn)生的
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5,果酒中為什么會(huì)含有金屬離子
金屬離子的種類很多啊,比如說了變化那食鹽就是金屬鈉離子和氯離子構(gòu)成的,果酒中肯定會(huì)含有各種鹽類物質(zhì),肯定會(huì)含有金屬離子的。我們?nèi)粘I钪械氖澄锒己泻芏嘟饘僭兀鼈兌家噪x子形態(tài)存在。比如食鹽中的鈉離子、鉀離子等,還有肉類,蔬果類的微量元素,鈣鎂鋅等離子是普遍存在的。這些金屬離子參加著生物中各種各樣的生理活動(dòng),起很大作用。對(duì)身體有作用,但要適量。果酒的原材料大部分采用野生植物中的果實(shí),然而有一部分采用人工栽培的植物果實(shí)釀制而成。
6,白酒為什么導(dǎo)電
解釋一下導(dǎo)電:導(dǎo)電的過程必須有金屬離子。使電荷在高低電荷差之間形成電流方向,電子開始流動(dòng)。白酒中本應(yīng)該沒有金屬離子,但是使用的設(shè)備是金屬的,白酒是偏酸性的,成品白酒需要加漿降度,補(bǔ)加的水是含有金屬離子的。所以市場(chǎng)上面購(gòu)買的白酒應(yīng)該能夠?qū)щ?。不過導(dǎo)電的能力(電阻)不同罷了。
7,酒里有晶體狀物
想水晶一樣的東西?還是不要喝了,這不知道是啥呢,這些晶體,一般都是無機(jī)金屬化合物,不知道的話,別亂喝??!酒在發(fā)酵過程中會(huì)生成乳白色沉淀物,主要成分是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯。這些物質(zhì)是由于酯化作用所產(chǎn)生的。當(dāng)溫度降到10℃以下時(shí),這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低,就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶,而形成沉淀物。當(dāng)溫度升高,溶解度增大,沉淀物便會(huì)消失。 要使沉淀物消失,如白酒的貯量大,可放置較溫暖的庫房貯存;如數(shù)量少,可將酒置于60℃的水中溫?zé)岷筝p輕搖動(dòng)即可溶解。這是一種酯類沉淀,并非變質(zhì),對(duì)人體無害,可以飲用。如果經(jīng)溫水浸泡處理后,沉淀物或其他雜質(zhì)仍不溶解消失,則表明該酒存在質(zhì)量問題酒/有問題,不是釀酒,是勾兌酒。能……陳釀老酒石再看看別人怎么說的。
8,白酒為什么會(huì)有微黃色
正常情況下,常年老酒的色澤會(huì)泛黃,口感柔和,不沖,無辛辣味!白酒變黃有一下幾種原因:1、儲(chǔ)藏或釀造時(shí)候受高溫影響,與空氣中微生物發(fā)生酯化作用。2、存放的時(shí)間長(zhǎng)了,酒精揮發(fā)的影響,3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。姜是老的辣,酒是陳的香,白酒時(shí)間長(zhǎng)了變黃應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。 正常情況下,常年老酒的色澤會(huì)泛黃,口感柔和,不沖,無辛辣味!白酒變黃有一下幾種原因:1、儲(chǔ)藏或釀造時(shí)候受高溫影響,與空氣中微生物發(fā)生酯化作用。2、存放的時(shí)間長(zhǎng)了,酒精揮發(fā)的影響,3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。白酒微黃色形成原因:一是工藝原因,用曲量大、發(fā)酵溫度較高等也會(huì)造成酒色微黃;容器原因:含鐵質(zhì)容器因涂料脫落會(huì)帶來酒色微黃;陶瓷缸或罐裝酒過久,會(huì)因缸或罐里面的物質(zhì)溶入酒中致酒微黃;長(zhǎng)時(shí)間用質(zhì)量低劣的不銹鋼容器裝酒,也會(huì)帶來酒的色澤微黃。白酒微黃色主要來源于釀酒原料、貯酒容器和長(zhǎng)時(shí)間的貯存等,其中,貯酒的時(shí)間較長(zhǎng)是一個(gè)重要因素。在白酒中,酒體存微黃色主要是醬香型白酒,是其生產(chǎn)釀造工藝決定的,并且會(huì)隨存放時(shí)間增長(zhǎng)而微黃色會(huì)增加!
9,酒里加金箔
白酒里添加金箔,為什么“確有必要”添加于白酒?安全評(píng)估是怎么做的?這一征求意見函的出臺(tái),是因?yàn)橛心募野拙破髽I(yè)申請(qǐng)還是別的什么原因?
衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日發(fā)布征求意見函,稱擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種。函件中顯示,允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒,最大使用量為每公斤0.02克。至于為什么要添加金箔、有沒有經(jīng)過安全評(píng)估,函件中只字未提。
因?yàn)槊耖g“吞金自殺”的傳說甚廣,所以很多人對(duì)“白酒加金箔”的安全性存疑,不過網(wǎng)上已經(jīng)有多位專家解疑釋惑。純金無毒無味,也不會(huì)被人體所吸收,吃進(jìn)去的是金,排出來的還是金,除非那金塊太大,劃破腸道。所以這種“金箔酒”,除非喝到非常過量,金本身不會(huì)對(duì)人體造成太大傷害,其危害程度可能還不如酒精。
而據(jù)營(yíng)養(yǎng)與食品安全碩士阮光鋒的一篇文章介紹,對(duì)于將金屬金作為食品添加劑,國(guó)際上已有權(quán)威安全評(píng)估;歐盟2013年最新的標(biāo)準(zhǔn)也顯示,金屬金可用于一些糖果、巧克力的涂層,也可以用于一些酒類,主要用途是作為色素使用。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看,金不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。
看起來“白酒加金箔”既沒太大安全隱患,還能與國(guó)際接軌,沒啥值得大驚小怪的。不過令人好奇的倒是,如果金箔用于白酒中是安全的,為什么不能添加到別的食品中,而成了白酒的“獨(dú)家秘方”?這就難怪大家懷疑,是不是有白酒企業(yè)在后臺(tái)運(yùn)作。
10,為什么白酒放一段時(shí)間酒里面就會(huì)有沉淀物那
1 渾濁、沉淀原因 1.1 勾兌過程中用水硬度過大 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的,一些金屬離子所對(duì)應(yīng)的鹽類僅溶于水而不溶于酒精,所以水加入酒中后,部分金屬鹽類溶解度降低而析出,形成白色沉淀,像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀;還有些金屬離子與酒結(jié)合時(shí),其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀,或針狀結(jié)晶析出,像乳酸鹽類;還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。 1.2 酒基含高級(jí)醇和高級(jí)脂肪酸酯類過多 在兌酒所使用的酒基中,高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類含量過多也會(huì)引起沉淀。由于高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類溶于酒精而不溶于水,當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時(shí),基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級(jí)酸、高級(jí)醇類因溶解度變化而析出,造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。 1.3 水中的腐殖質(zhì)帶來的沉淀 目前我國(guó)白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高,所以微生物較大量的無意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑,微生物在其中不能存活,一旦進(jìn)入酒中立即死亡,死菌體分散于白酒中,而且不發(fā)生腐爛,蛋白質(zhì)溶出,這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。 1.4 設(shè)備引起的沉淀 我國(guó)白酒廠的貯酒容器多種多樣,有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等,這些容器和管道清洗不凈,將帶入一些不潔性雜質(zhì)。白酒所含的有機(jī)酸與鋁形成有機(jī)酸鋁,形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質(zhì),而且這種物質(zhì)特難處理,一般過濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。所以建議不要用鋁罐。酒海內(nèi)襯是由桑皮紙與動(dòng)物血及鈣離子溶劑復(fù)合而成,長(zhǎng)時(shí)間使用,易脫落或溶出鈣離子在酒中,與白酒中有機(jī)酸結(jié)合形成沉淀,或溶出Pr乳膠沉淀。 由于加漿后酒度降低,輸送、過濾過程中使用鐵質(zhì)管道,會(huì)溶入部分亞鐵離子在酒中,若長(zhǎng)時(shí)間放置,使亞鐵離子形成三價(jià)鐵離子,在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過多的物質(zhì)接觸就會(huì)生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀。 1.5 調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純?cè)斐沙恋?市場(chǎng)上有些香精不是很純,其中含有或多或少的雜質(zhì),用其對(duì)酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時(shí)就會(huì)出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類物質(zhì)含有多種高級(jí)酸酯在內(nèi)或制造提純過程中所殘留的工業(yè)殘?jiān)诩尤刖浦泻缶秃苋菀孜龀鰪亩纬沙恋?。如乳酸,市售產(chǎn)品中含量?jī)H在80 %左右。白酒放時(shí)間長(zhǎng)了不會(huì)有沉淀物,白酒是蒸餾酒,通常是無色透明的澄清液體,不應(yīng)含懸浮物或沉淀物。補(bǔ)充:白酒(Chinese spirits)的標(biāo)準(zhǔn)定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、
老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。?可以擴(kuò)張小血管,可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?那是不可能的,要求換。。。如果都是這樣就不要喝了。不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的,怕是有問題。因?yàn)樯a(chǎn)過程要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的沉淀才能裝瓶。。。