怎么選白酒口訣，如何挑選優(yōu)質(zhì)白酒有什么好的方法嗎

白酒好喝但是不會(huì)買，教你挑選白酒好方法 00:00 / 01:3970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1、茅臺(tái)多個(gè)鎮(zhèn)，買時(shí)需謹(jǐn)慎。茅臺(tái)的雜牌酒最多的就是用“茅臺(tái)鎮(zhèn)”、“茅臺(tái)集團(tuán)”，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒魚龍混雜，不是沒好酒，而是很難挑選，買茅臺(tái)酒要認(rèn)準(zhǔn)“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”這字樣，老的茅臺(tái)會(huì)有“中國貴州茅臺(tái)酒廠出品”字樣。?2、瀘州沒老窖，馬上往回繞。瀘州老窖四個(gè)大字必須齊全能算是嫡系，像瀘州XX，瀘州XX老窖都不靠譜。?3、汾酒加集團(tuán)，基本要玩完。汾酒集團(tuán)出品的酒基本都是貼牌，想喝好的汾酒要認(rèn)準(zhǔn)股份出品。?4、西鳳沒有酒，必須躲著走。買西鳳酒注意看商標(biāo)上的標(biāo)志，是不是完整的“西鳳酒”，市場(chǎng)上號(hào)稱西鳳嫡系的有幾十個(gè)品種，但要注意的是，西鳳酒是“鳳香型”，買到其他香型的要好好想一想。?5、郎酒三朵花，濃兼是白搭。郎酒號(hào)稱一樹三花，醬香、濃香、兼香都有生產(chǎn)。郎酒按茅臺(tái)酒的工藝，香氣更馥郁、更濃烈一些，有“濃中帶醬”的味道。郎酒的主打產(chǎn)品青花郎、紅花郎、普郎都是醬香型，酒質(zhì)和口碑都不錯(cuò)。剩下的兼香和濃香型，別報(bào)太大希望。?6、五糧特醇液，其余都是孽。五糧液的貼牌酒是特別的多，除了五糧液，然后還有五糧特曲、五糧頭曲、五糧醇、五糧春、尖莊直系大廠的酒也不錯(cuò)，其它的盡量別買。?7、洋河海天夢(mèng)，不然不要碰。洋河的“三大巨頭”，海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢(mèng)之藍(lán)還是不錯(cuò)的，尤其是拿來送禮挺流行的。認(rèn)準(zhǔn)“江蘇洋河酒廠股份有限公司”。?8、古井不帶貢，喝了渾身痛。買古井貢酒，盡量要選“古井貢酒”印齊全的，或者原廠的年份原漿系列，其他的如古井X液，古井鎮(zhèn)之類的，盡量少買。?9、劍南沒有春，別問真不真。劍南春這個(gè)系列的貼牌酒還是比較少的，也比較好辨別。高端還有東方紅、水晶劍南春、珍藏劍南春等，底端的綿竹和金劍南也可以喝。?10、水井缺了坊，存著價(jià)不漲。不管是菁翠、典藏還是井臺(tái)、八號(hào)，都要帶上水井坊的標(biāo)志，另外直系的還有往事、小水井。其他的貼牌沒必要購買。?11、酒鬼變湘泉，絕對(duì)不值錢。酒鬼酒還是主要喝大廠的直系品牌，如內(nèi)參、紅壇、紫壇、黃壇等，而湘泉酒比酒鬼酒低端，香型也是混合香的，和酒鬼酒的馥郁香型有著天壤之別。?12、習(xí)酒寫簡(jiǎn)體，讓人瞧不起。習(xí)酒很有意思，也是貴州的醬香型酒，但這個(gè)商標(biāo)分為3種字體，一般來說中高端篆體，中端普繁體，低端用簡(jiǎn)體。?13、董酒非董香，不臭也不香。董酒是中國的老八大名酒，它的香型就是“董香型”，是獨(dú)一無二的，所以買董酒一定認(rèn)準(zhǔn)董香型，別買那些兼香或濃香型的。?14、四特國雅弘，其它不大行。四特酒是江西的，特香型的開創(chuàng)者，有著以“一口三香，清香醇純，回味無窮”的美譽(yù)，高端是年份酒，接下來是國韻、雅韻、弘韻，其他的還真不怎么樣。

眾所周知，純糧酒一定是好酒。自然白酒也是有質(zhì)量等級(jí)劃分的，而不同等級(jí)的白酒價(jià)格也不一樣。一般我們從瓶身上的標(biāo)注，就可以得知白酒等級(jí)的質(zhì)量了。那么，白酒都有著什么等級(jí)？我們又應(yīng)該如何去挑選？那今天周明就教大家如何選對(duì)高等級(jí)的純糧好酒，躲避酒精酒。絕不啰嗦，下面全是干貨分享，酒友們看到即是賺到。白酒是如何劃分等級(jí)的？白酒在生產(chǎn)過程中，會(huì)受到原料、工藝、季節(jié)、酒窖、甚至是釀酒師水平的影響，因此產(chǎn)出來的酒質(zhì)都會(huì)有所不同。為迎合消費(fèi)者需要，受成本、售價(jià)影響，采用的標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)也有區(qū)別。一般白酒的等級(jí)劃分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。主要表現(xiàn)在香味、成分的含量上，等級(jí)的優(yōu)劣也是依次降低。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。GB是“國家標(biāo)準(zhǔn)”的縮寫，T是“推薦”的意思，所以GB/T就是符合國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，獲批可售賣的產(chǎn)品。除了GB之外，還有HB、DB、QB，分別是“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”、“地方標(biāo)準(zhǔn)”以及“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。白酒的等級(jí)分類由于白酒的品種繁多，如果要認(rèn)真區(qū)分等級(jí)在一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種：一、按照原料分類：1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等，這類酒的主要原料是糧食作物。2、瓜干酒，其實(shí)只要農(nóng)作物里有含有淀粉酒就可以拿來釀酒。3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。二、按照使用酒曲分類：1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。2、小曲酒：是以小曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來的酒，主要的原料有：稻米。3、麩曲酒：是以麥麩做培養(yǎng)基接種的純種曲霉做糖化劑，用純種酵母為發(fā)酵劑生產(chǎn)出的酒。同一香型的白酒，大曲酒的酒質(zhì)要比小曲酒好，而小曲要比麩曲好。但麩曲制曲、發(fā)酵時(shí)間短且出酒率高，相對(duì)來說成本也要低些。三、按產(chǎn)品檔次：1、高檔酒，價(jià)格貴，但是原料最好和工藝精湛，還有發(fā)酵期和貯存期都比較長，酒品質(zhì)也是白酒中最好的一種。如名酒類或者特曲、特窖、陳曲、陳窖等。2、中檔酒，工藝也比較復(fù)雜，一般是那種發(fā)酵期和貯存期稍長、售價(jià)中等的白酒，就好比我們熟悉的大曲酒、雜糧酒等。3、低檔酒，如瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒，或者是農(nóng)村小作坊的散裝白酒。要怎么挑選高等級(jí)的白酒？所以這個(gè)等級(jí)劃分，它的主要依據(jù)也是白酒中的總酸、總酯等理化指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)。但標(biāo)準(zhǔn)制定后，只要酒液中所含的酸類、酯類等理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)，那么這個(gè)酒就算酒質(zhì)、感官評(píng)價(jià)一般，也可以標(biāo)上優(yōu)級(jí)的名頭。而且也不乏一些酒廠，明明酒沒有達(dá)到優(yōu)級(jí)的名頭，但是通過缺什么就加什么的亂加料手法，使產(chǎn)品的理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)。雖然酒體設(shè)計(jì)不合理，十分不協(xié)調(diào)，根本算不上是什么好酒，但出廠時(shí)也能標(biāo)明為優(yōu)級(jí)。所以我們一定得知道要怎么去挑選正宗高等級(jí)的白酒，因?yàn)檫@能夠幫助我們避免買到一些“高分卻低能”的酒。要怎么挑選高等級(jí)的白酒，我認(rèn)為有幾個(gè)非常實(shí)用的判斷方法：1、將白酒瓶水平過來，用力搖晃，觀察白酒中的泡沫，泡沫越多消散時(shí)間越慢，說明糧食含量越多。2、用火燒的方式鑒別，將少許白酒倒在平盤中，用打火機(jī)點(diǎn)火。如果能點(diǎn)著的是糧食酒，點(diǎn)不著的是勾兌酒；都能點(diǎn)燃的情況下，觀察火苗顏色，藍(lán)火是糧食酒，紅火是勾兌酒。3、手搓法：取少許白酒在手掌中，雙手用力搓兩下，待酒蒸發(fā)之后，糧食酒可以聞到糧食味道，勾兌酒則沒有味道，或者有其它怪味。4、看掛杯度：把白酒倒玻璃杯中，輕輕搖晃酒杯，白酒在玻璃壁上沾一層，流速緩慢，掛杯程度高，這樣的白酒可以判斷是糧食酒。勾兌酒、酒精酒幾乎沒有掛杯度。