一．用哪種糧食釀酒比較好？
1．我比較喜歡谷養(yǎng)康糧食酒，不僅我喜歡，我身邊的幾個(gè)朋友也都挺喜歡的，這酒入口比較飽滿，口感潤滑，比較好喝！
二．糧食酒有哪些？
1．純糧酒品牌高端：就是茅臺和五糧液。中檔：瀘州和劍南春，扳倒井，汾酒，景陽岡，景陽春，西風(fēng)等。價(jià)格是一個(gè)參考因素，一般百元以下的基本都不是純糧食酒根據(jù)工藝，目前市場的白酒可以分為5類：傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。
2．固態(tài)發(fā)酵白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。串香白酒+食用香精+水+其他添加劑。串香白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。
三．用于釀造白酒的糧食種類有哪些？
通常的有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥、甚至馬鈴薯都被用來作為釀酒的原料。
四．質(zhì)量好的口糧酒，選哪個(gè)比較好
1．不知道什么時(shí)候，我們的標(biāo)準(zhǔn)變得如此低：買酒不談酒質(zhì)好不好，只關(guān)心酒是否純糧酒。純糧酒成了我們區(qū)別好酒與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
2．是啊，我們普通大眾的心愿，就是喝口放心的好酒。茅五劍瀘，是我們公認(rèn)的好酒，但是價(jià)格不菲，我們普通人的錢包撐不起。
3．茅臺酒今年的經(jīng)銷限定價(jià)以由2017年的1299元/瓶提高到2018年1499元/瓶，目前的終端價(jià)格在1800元以上。
4．二兩茅臺=1克黃金，喝起來心疼。五糧液今年也是調(diào)整了價(jià)格，達(dá)1099元/瓶，接近歷史新高！正因名酒的昂貴，讓我們普通大眾消費(fèi)不起，轉(zhuǎn)而想尋求性價(jià)比更高的酒，適合當(dāng)口糧的酒。
5．哪里有需求，哪里就有市場。要喝低價(jià)酒？你想要多低，有多低！某寶上9元/瓶包郵的茅臺鎮(zhèn)“純糧”醬香白酒銷量不僅超好，而且好評率95%以上，這說明什么？
6．其實(shí)，95以上的人懂個(gè)球，而不是懂酒！對于醬香酒，成本在我以前的文章里有提到，市面上低于50塊一斤的酒，基本得考慮下。
7．在醬香白酒釀造行業(yè)，釀造工藝分為：固態(tài)發(fā)酵法：是指以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。
8．液態(tài)發(fā)酵法：以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。
9．固液發(fā)酵法：以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。目前，固液發(fā)酵法被報(bào)道采用酒精勾兌白酒的公司，包括瀘州老窖和洋河股份等。
10．所以，并非純糧是好酒的唯一標(biāo)準(zhǔn)。但我們?nèi)远枷矚g純糧釀造酒，喝起來放心，保健。但也不是所有的純糧酒，都算得上好酒。
11．醬香純糧酒又分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒。文東(WD707700)就給大家普及一下。坤沙酒，在生產(chǎn)時(shí)原料保持仍然會保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸?dòng)發(fā)酵。
12．這個(gè)工藝就是生產(chǎn)周期長，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，常說的“9872”工藝就是坤沙酒的最上乘“回沙”工藝。釀造出來的酒醬香特醇厚，酒感豐厚，越陳越香。
13．但因?yàn)榫企w醇厚，一般人可能接受不了，通常需要陳放三年以上再進(jìn)行二次勾調(diào)才能出售。飛天茅臺酒就是采用這種工藝，這種工藝出酒率低，釀造成本高。
14．碎沙酒，就是指被碾碎的高粱，是指將原料100%破碎，打磨成粉狀。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對較短，出酒率高，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，釀造出來的酒也好入口。
15．翻沙酒，使用捆沙酒最后第9次蒸煮后的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。
16．竄沙酒，則是用捆沙酒最后第9次蒸煮后酒糟加入食用酒精蒸餾出來的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。
17．很多時(shí)候，有新顧客問我酒是不是純糧酒沒勾兌過的？我：醬香酒都是要經(jīng)過勾調(diào)的，目的是豐富酒體，多元化產(chǎn)品，也讓產(chǎn)品保持均衡的品質(zhì)盡量少受批次、年份的不同造成酒質(zhì)偏差。
18．顧客：勾兌酒！不要！我：······還有些顧客，上來就要陳年酒（10年老酒）。我：真正的十年老酒，會有點(diǎn)微泛酸泛苦，一般人喝不慣。
19．而且我們量不多，一般只拿來勾調(diào)新酒。顧客：不會啊，上次我買的別人十五年的老酒，很好喝?。∥遥骸ぁぁぁぁぁず冒?。
20．這就好比，之前有人找我買酒，說要仿茅臺。我說沒有，正品的話我可以幫你拿！顧客：你不知道，我這邊的土豪都喝慣了仿茅，拿正品，會被人家當(dāng)成假酒！
21．我：·······原來，喝慣了仿酒可能連正品都不認(rèn)；那么喝慣了別人15年的，再來喝我的老酒，可想而知·····要找純糧酒，要不找靠譜的網(wǎng)店渠道：旗艦店、自營店；要么，找靠譜的人。