自制白酒怎么窖藏，自釀小燒白酒怎么貯藏

密封避光窖藏

把白酒煮沸消毒，然后迅速密封。放到地下室或者酒窖，必須是陰暗但不潮濕的的地方。用酒窖儲藏時(shí)，窖坑的大小，以茅臺為例，通常是3到4米深，能裝15到20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了?？右帽镜攸S泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時(shí)常撒點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。用山洞窖藏白酒，要謹(jǐn)遵有“三不選”原則，即干洞不選，洞中必有水，方具其魂，濕洞不選，水勢洶涌則魂不純，小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。

窖藏就是放到地窖里面咯，不過要保持溫度穩(wěn)定，不能忽上忽下的，這樣會影響酒質(zhì)、口感，還要密封，

找個(gè)蓋子，蓋上蓋子之后用 密封臘 封滴，再用牛皮紙打漿糊涂整個(gè)壇口，待紙漿干后再用保鮮袋套住整個(gè)壇口用繩子勒緊即可。我也愛窖藏呀，現(xiàn)在100l的已經(jīng)有8壇了，如果不太懂的可以試試 某 寶 的 店 名 我 們 的 銘 潤 這家，是我最近才發(fā)現(xiàn)的品質(zhì)相對來說比較良心的酒了。

窖藏釀制就是把酒釀出來以后，封缸。一定要密封好，然后放到地窖，或者山洞，或者地下等等放置一段時(shí)間。其目的就是：1，讓剛釀好的新酒陳放一定時(shí)間，使新酒變成陳酒，增加酒的價(jià)值。2，地窖，地下，山洞等不同環(huán)境空氣中，泥巴里所含微生物，礦物質(zhì)，與酒產(chǎn)生一系列化學(xué)反應(yīng)，使酒口感達(dá)到最佳飽和度，通常就是說就更好喝。3，酒在窖藏的時(shí)候，其本身的一些有害物質(zhì)，酸，醛，醇，酯等經(jīng)過酯化過程，會把有害物質(zhì)慢慢釋放出來，而保留了酒本身的有益的微量元素等，使酒的顏色，香味，口感，諸多方面達(dá)到酒體最佳飽和度。相關(guān)內(nèi)容解釋利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明:傳說中的黃帝時(shí)期、夏禹時(shí)代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠(yuǎn)古時(shí)人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。國內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為，龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在?！洱R民要術(shù)》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進(jìn)。

用薄膜中間加皮紙，外口用麻繩（或橡膠帶）封壇。

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找個(gè)蓋子，蓋上蓋子之后用 密封臘 封滴，再用牛皮紙打漿糊涂整個(gè)壇口，待紙漿干后再用保鮮袋套住整個(gè)壇口用繩子勒緊即可。我也愛窖藏呀，現(xiàn)在100L的已經(jīng)有8壇了，如果不太懂的可以試試 某 寶 的 店 名 我 們 的 銘 潤 這家，是我最近才發(fā)現(xiàn)的品質(zhì)相對來說比較良心的酒了。

壇子密封，最佳是硅膠板減震，玻璃板壓制壇口。食品級塑料布與乳膠管配合與可以。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好！我已經(jīng)收到了您的問題，請稍等一會，我立刻為您整理答案！ 您好！窖藏白酒可以瓶口密封，可以用食用蠟、保鮮膜封嚴(yán)實(shí)，再用保鮮膜包好，放置在干燥和避光的地方，溫度不要超過30度。 希望我的回答對您有所幫助！ ?? 提問 沒回答我呢 回答 您好！我上面回復(fù)了呢 您好！窖藏白酒可以瓶口密封，可以用食用蠟、保鮮膜封嚴(yán)實(shí)，再用保鮮膜包好，放置在干燥和避光的地方，溫度不要超過30度。 [心][心] 提問 沒對我提的問題回答哈 回答 好的，您稍等，我重新準(zhǔn)備答案 將酒盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，最好是冬暖夏涼，通風(fēng)的環(huán)境為宜。 您好！這是白酒的窖藏方法哦！[嘻嘻][嘻嘻] 提問 直接在山體里打的洞做酒窖丶懇定做不到通風(fēng)丶且里面打出了一股小泉水、也做不到干燥丶我準(zhǔn)備把酒窖藏好了把它密封起來丶這樣可以嗎 回答 您好！這是可以的，只要密封好，溫度適宜就可以? 提問 溫度懇定是冬暖夏涼丶密封也特別好丶就是濕度特別大、地面可以硬化碼？ 回答 您好！地面不用硬化的，濕度大會影響酒的窖藏，但是不會特別影響，您只要密封條件做好就可以 提問 好的丶謝謝！ 回答 不用謝哦！如果您滿意的話，麻煩給個(gè)贊哦！ 非常感謝您的支持一下 我會繼續(xù)努力的。 [嘻嘻][嘻嘻] 提問 給你5星了 回答 謝謝您！ 更多21條 

低度白酒（32度以下）的話保質(zhì)期比較短，放越久味道會變得不好，普通白酒（32度以上）保質(zhì)期較長，存放時(shí)要注意蓋得嚴(yán)密，盡量不見風(fēng)，不接觸空氣，而且裝白酒的容器不要裝太滿，這樣放的比較久。

沒必要。 原漿白酒在壇子貯存1年左右即可。成品酒沒必要。壇子是陶制，具有去雜味的作用。成品酒雜味很小，或者沒有雜味。所以沒必要再次用陶壇貯存。白酒廠已經(jīng)做好了。o(∩_∩)o~ 若想貯存10年或者更長時(shí)間，這個(gè)想法不錯(cuò)。建議你貯存53度左右白酒。這個(gè)度數(shù)的白酒里面酒精分子與水分子基本相等。最適合貯存白酒的酒度。 白酒貯存環(huán)境：避光、相對恒溫（不要晝夜溫差大）、密閉即可。 你說的地下（做到了恒溫、避光）貯存當(dāng)然可以。密閉性需要自己檢查一下包裝物（瓶蓋），方法：將酒倒立觀察一天，看看瓶口即可。 以上這幾點(diǎn)做到酒水就沒問題了。答題不易，望采納。

第一很多人想到的是山洞，山洞藏酒主要是受郎酒的天寶洞的影響，但是去過郎酒參觀的朋友應(yīng)該知道這個(gè)洞是很大很高，通風(fēng)性和通氣性是非常好的。他和我們自然的通風(fēng)干燥的庫房是相差無幾的。第二是土埋，參觀過茅臺酒廠的人都會發(fā)現(xiàn)，“國酒”的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里，通風(fēng)透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個(gè)概念。而且茅臺酒瓶標(biāo)簽上存儲條件上明確寫著“通風(fēng)、干燥、陰涼保存”，跟地下潮濕陰暗的環(huán)境形成鮮明的對比。第三酒糟埋酒，酒糟在堆積的過程中會升溫，而酒瓶里密閉的空間，瓶子里的酒會因?yàn)闊崦浝淇s原理而出現(xiàn)破瓶等現(xiàn)象。 并且大多數(shù)家庭自釀的朋友選擇丟棄酒糟。最簡單的方法就是用陶壇，密封好，室內(nèi)存放，保證通風(fēng)干燥沒有異味。

不僅是醬香，應(yīng)該說土陶壇是所有優(yōu)質(zhì)白酒最好的儲酒器。用糧食剛釀造出來的白酒并不純凈，口感也很沖。必須經(jīng)過窖藏再發(fā)酵，濃香酒一般幾個(gè)月到一年，醬香酒至少數(shù)年，白酒在容器中再次發(fā)酵需要和外界進(jìn)行物質(zhì)交換，將有害物質(zhì)自然揮發(fā)出去，也使酒質(zhì)更加完美，而玻璃瓶幾乎沒有細(xì)小孔洞，陶瓷、紫砂的孔洞偏大，長時(shí)間會酒水都揮發(fā)了，只有土陶壇的微小孔洞最合適。

沒必要。 原漿白酒在壇子貯存1年左右即可。成品酒沒必要。壇子是陶制，具有去雜味的作用。成品酒雜味很小，或者沒有雜味。所以沒必要再次用陶壇貯存。白酒廠已經(jīng)做好了。O(∩_∩)O~ 若想貯存10年或者更長時(shí)間，這個(gè)想法不錯(cuò)。建議你貯存53度左右白酒。這個(gè)度數(shù)的白酒里面酒精分子與水分子基本相等。最適合貯存白酒的酒度。 白酒貯存環(huán)境：避光、相對恒溫（不要晝夜溫差大）、密閉即可。 你說的地下（做到了恒溫、避光）貯存當(dāng)然可以。密閉性需要自己檢查一下包裝物（瓶蓋），方法：將酒倒立觀察一天，看看瓶口即可。 以上這幾點(diǎn)做到酒水就沒問題了。答題不易，望采納。

最好買瓦罐裝的原漿酒，瓶裝酒在出廠前勾兌過）。如買瓶裝的最好是瓷瓶（不要有鐵蓋等易腐蝕的東西），包好后用沙子裝滿包裝箱，儲存在陰涼處。

低度白酒（32度以下）的話保質(zhì)期比較短，放越久味道會變得不好，普通白酒（32度以上）保質(zhì)期較長，存放時(shí)要注意蓋得嚴(yán)密，盡量不見風(fēng)，不接觸空氣，而且裝白酒的容器不要裝太滿，這樣放的比較久。

白酒的制造工序一般都是很復(fù)雜的，尤其是那些質(zhì)量比較好的白酒制造工序是尤其的復(fù)雜，今天小編就來為大家講述一下優(yōu)質(zhì)白酒的制造工序。　　1、要精選優(yōu)質(zhì)的原材料。優(yōu)質(zhì)白酒一般都是由多種糧食共同釀制成的，而這些糧食的質(zhì)量直接影響著白酒的質(zhì)量，必須是質(zhì)量特別好的原料才行，所以精選原料很重要?！　?、江峰材料準(zhǔn)備好以后接下來就是發(fā)酵的過程。發(fā)酵是決定酒質(zhì)的最關(guān)鍵的因素，所以這個(gè)階段一定要處理好，如果這個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生問題的話口感就達(dá)不到要求了，也就成不了所謂的優(yōu)質(zhì)白酒了?！　?、剩下的就是貯藏。貯藏對白酒釀造來說也是很重要的一個(gè)方面，俗話說酒越存越香，這也就能充分的說明了貯存對白酒的重要性?！　“拙频尼勚拼笾戮头譃檫@三個(gè)部分進(jìn)行，雖然每種白酒大致都是這種步驟，但是相同的步驟做出的效果也不一樣，優(yōu)質(zhì)的白酒就是要將這三個(gè)環(huán)節(jié)都做細(xì)致。

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