一．有哪些適合當(dāng)做口糧酒的醬香型白酒？
1．口糧酒，默認(rèn)是自己和朋友喝，一般要滿足三個特點。第價格不能高到天際，要基本符合大眾的消費水平第包裝不需要多華麗，甚至光瓶都可以，但質(zhì)量一定要有保障第不需要有太大品牌知名度，方便購買、方便飲用足以。
2．今天給大家推薦幾款：茅臺王子酒看過我往期推送的人都知道，我是茅臺王子酒的忠實粉絲。拋開茅臺的名氣加成，王子酒的酒質(zhì)是足以讓人信任的，300元內(nèi)所有的酒，質(zhì)量比王子酒高價格還比王子酒便宜的，我是沒見過。
3．在醬香酒友的聚集地“醬香白酒吧”，9萬多人關(guān)注的社區(qū)，王子酒的熱度一直都是最高的，即便是各種品鑒貼，大部分都會拿出來和王子酒對比，可以說，王子酒是醬香的標(biāo)桿，不管哪一款，都繞不過去。
4．而且王子酒有很多個系列，鋪貨量非常大，全國各地都方便購買。還時常有電商平臺的打折券、活動價等，購買還是比較方便的。
5．不像飛天茅臺，價高還一瓶難求，買了還舍不得自己喝。郎酒郎酒目前算是整體排名第二的醬香型白酒了，旗下的“紅花郎“、”青花郎“廣告打得很多，電視上經(jīng)?？吹?。
6．就質(zhì)量上來說，紅花郎1青花郎20都無可挑剔，但價格都太貴了，不適合作為口糧酒，而且這兩款的包裝華麗，基本是奔著商務(wù)用、送禮用去的。
7．本來老郎酒1898是最適合推薦為口糧酒的，但在15年就宣布停產(chǎn)了，目前市面上的要么是老酒，要么是假酒。
8．前者貴后者假，都沒法作為口糧酒了，真品老郎酒1898真的是喝一口少一口。這里推薦紅花郎價格比王子高了100多，但還是值得這個價的。
9．如果錢包稍微有點緊，可以選擇53度的郎牌郎酒，48度的回沙郎不做推薦，降度對白酒的風(fēng)味破壞很嚴(yán)重。備受推薦的紫砂郎我個人不太喜歡，說不上原因，可能是個人主觀偏見，就不多說了。
10．習(xí)酒習(xí)酒其實早在9幾年就改姓名“茅”了，但一直還留著自己的名字，習(xí)酒的好幾款酒也比較有名，金質(zhì)習(xí)酒、銀質(zhì)習(xí)酒、習(xí)醬系列都不錯，但窖藏系列稍微遜色。
11．醬吧討論最多的習(xí)酒應(yīng)該是紅習(xí)醬和金質(zhì)習(xí)酒，二選一我個人推薦紅習(xí)醬，更便宜，性價比更高。珍酒十幾年前的珍酒其實也是貴州本地的知名好酒，但宣傳運營力度不足，名氣越來越小。
12．名氣對質(zhì)量還是有影響的，大酒廠的酒自帶名譽光環(huán)，酒都會好上三分，名氣很重要。珍酒推薦珍五，珍酒1975也不錯。
13．其他其他目前比較好評的醬香酒還有金沙回沙酒、潭酒197貴州以外還有寧城老窖、北大倉、湖北武陵酒等醬香酒品牌，但似乎知名度和銷量都很一般，就不多說了。
14．其實單在我們茅臺鎮(zhèn)，打出了名氣的醬酒還是很多的，像國臺、懷莊、中黔、賴永初、糊涂、珍品、遠(yuǎn)明、漢王等酒廠，規(guī)模都挺大的，酒水質(zhì)量其實也還可以。
15．我個人有款蒸臺，感興趣的酒友可以品鑒一下，免費。（附注：看到自己家酒的酒廠，可以給我打廣 告費了）玩笑勿當(dāng)真，祝各位酒友都能遇到價格合適質(zhì)量上佳的好酒。
二．醬香型白酒中的御妃貢酒好喝嗎？
1．只要你不是購買了假的御妃貢酒，那么就肯定很好喝。醬香型白酒的優(yōu)點1：醬酒的生產(chǎn)周期至少要五年。2：醬酒易揮發(fā)物質(zhì)少。
2．3：醬酒酸度高，是其它酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。4：醬酒酚類化合物多。5：醬酒的酒精濃度科學(xué)合理，一般在53度左右。
3．6：醬酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。7：醬酒中存在的SOD是氧自由基清除劑。 醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。
三．醬香型的白酒有哪些？
茅臺、郎酒
四．醬香型御妃貢白酒是如何釀造的？？
1．御妃貢酒釀造工藝概括為：兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程。 茅臺鎮(zhèn)為醬香型白酒生產(chǎn)集中地，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁為原料，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽投料。
2．基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。
3． 由于其生產(chǎn)周期長，資金占用巨大，能夠嚴(yán)格按照這一傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的企業(yè)屈指可數(shù)。 兩次投料工藝流程： 清蒸下沙――采用總投料量的一半，經(jīng)潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程； 混蒸糙沙――采用總投料量的另一半，經(jīng)潤糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑(zèng)蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒不作正品，潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅(pēi)為混蒸糙沙工藝流程。
4． 九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟，熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
5． 八次發(fā)酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)過程中有六次封窖發(fā)酵，每加曲入窖發(fā)酵一個月，共八次發(fā)酵。
6． 七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。經(jīng)七次取酒后的酒糟為丟糟。
7． 各輪次酒質(zhì)量各有特點，分質(zhì)貯存，三年后進(jìn)行盤勾。盤勾后再貯存一年，經(jīng)微調(diào)后出廠。 每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。
8． 窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名，己酸乙酯為主要成分。 醬香型是構(gòu)成醬香型白酒的主體香，對其成分目前還未能全部確認(rèn)，但從分析結(jié)果看，其成分最為復(fù)雜。
9． 醇甜型也是構(gòu)成醬香型白酒特殊風(fēng)格的組成分，以多元醇為主，具有甜味。 醬香型白酒酒液具有純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成。
10．在釀制過程中不加香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間。在調(diào)配時，不加水，都是以酒勾酒。