白酒怎么去油膩，用白酒可以擦去桌面上的油膩物嗎為什么

可以的！白酒里面有酒精，容易揮發(fā)，可以分解油的分子！所以很容易擦去！

可以再看看別人怎么說的。

白酒上的油一般是指雜醇油，這種油是因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中沒控制好溫度而產(chǎn)生的。雜醇油高的酒，就會很容易“上頭”。在沒有條件的情況下，可以把酒放在低溫環(huán)境下，雜醇油就會析出，浮在酒體表面，此時再把它撈出來就行。有條件的可以用上過濾布，或者活性炭。

利用有機(jī)物互溶原理，白酒去除油膩比葡萄酒強(qiáng)。白酒酒度高于葡萄酒，溶解油膩要好一些。

喝點(diǎn)葡萄就對身體有益無害，但是不要過量，200毫升以內(nèi)最合適。白酒度數(shù)高，有些人不適合飲用。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 1、出現(xiàn)雜醇油的解決方法：第一蒸酒時在容器上放200目或者250目的過濾網(wǎng)，可以過濾的一部分雜質(zhì)。如果出現(xiàn)大量的雜醇油，過濾布沒辦法過濾掉，可以用過濾機(jī)加酒用活性炭去除，酒體會更加清澈。有利有弊，去除雜質(zhì)的同時也會過濾掉一部分的酒香。2、蒸酒時酒體上面漂浮著油花，都知道是雜醇油，出現(xiàn)雜醇油，酒體也會渾濁，而且大量的雜醇油是對人體有害的。3、出現(xiàn)雜醇油最主要的原因就是溫度沒有把控好，有很少的一部分原因是因?yàn)榘l(fā)酵的問題。多數(shù)是液態(tài)發(fā)酵，固態(tài)法一般不會出現(xiàn)，液態(tài)發(fā)酵時溫度太高或者雜菌感染嚴(yán)重，發(fā)酵后不徹底，液體不清澈，渾濁，有怪味，酸味和苦味明顯，蒸酒度數(shù)低出酒少，雜醇油很多，酒也會出現(xiàn)怪味。4、除去發(fā)酵的問題，就是溫度高的原因，大家都追求速度。從開始到結(jié)束都是大火，從而造成酒體出現(xiàn)雜醇油，溫度高，冷卻水發(fā)熱，不僅會出現(xiàn)雜醇油，而且酒也會出現(xiàn)很重的酸味，影響口感。所以一定把溫度把控好

是 白酒中的乙醇有親水基（羥基）和親油基（烴基），它的親油基和插入油脂，這樣油脂就會被乙醇分子包住，乙醇分子的親水基又可以被水結(jié)合，就將油脂變成小微粒了 乳化作用是將一種液體分散到第二種不相溶的液體中去的過程．最大一類的乳化劑是肥皂，去污粉和其他化合物，其基本構(gòu)造系末端是極性基團(tuán)的烷烴鏈．

白酒主要成分就是乙醇，我們說的酒精。也是一種有機(jī)溶劑。它的化學(xué)成分具有兩面性，親油性，又同時具有親水性，可以溶解一部分油漬，又可以溶解在水里面。白酒去油污是利用它的親油性和親水性來實(shí)現(xiàn)的！因?yàn)榘拙朴H油性，因此夠跟油污很好的融合，而再用水沖洗的時候，酒的親水性又使它帶著油污一起溶解于水中，從而起到清除油污的作用。乙醇是一種有機(jī)物，俗稱酒精，化學(xué)式為CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。乙醇液體密度是0.789g/cm(20C°) ，乙醇?xì)怏w密度為1.59kg/m，沸點(diǎn)是78.3℃，熔點(diǎn)是-114.1℃，易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶，相對密度(d15.56)0.816。乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%-75%的乙醇作消毒劑等，在國防工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、有機(jī)合成、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。乙醇與甲醚互為同分異構(gòu)體。乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機(jī)物，又能溶解許多有機(jī)物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應(yīng)的溶劑，使參加反應(yīng)的有機(jī)物和無機(jī)物均能溶解，增大接觸面積，提高反應(yīng)速率。例如，在油脂的皂化反應(yīng)中，加入乙醇既能溶解氫氧化鈉，又能溶解油脂，讓它們在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸，加快反應(yīng)速率，提高反應(yīng)限度。乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏度很大，也不及相近相對分子質(zhì)量的有機(jī)化合物極性大。室溫下，乙醇是無色易燃，且有特殊香味的揮發(fā)性液體。

每天一杯活性益生菌酸奶，多喝水，勤吃水果和蔬菜

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多吃 水果 和蔬菜 他們有醒酒的功效 少吃油膩的東西

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白酒釀造2113過程中，需要遠(yuǎn)離油膩。在釀制過程中，接觸油膩的工具或酒糟，會感染局部5261發(fā)酵4102原料，經(jīng)過蒸餾帶入酒中，給白酒帶來很大的膩味；已1653經(jīng)蒸餾提純的白酒接觸油膩，并不會完全與酒融合，會在上版層出現(xiàn)油狀物，使酒感官指標(biāo)降低，成為不合格產(chǎn)權(quán)品。

白酒的主要成分是乙醇，他是出了名的有機(jī)溶劑。而油膩的主要成分是酯類有機(jī)物。如果不分開，油膩物很容易融入白酒當(dāng)中。所以白酒釀造肯定要遠(yuǎn)離油膩。大哥，給分！

需要遠(yuǎn)離，會對釀造造成污染

白酒釀造要遠(yuǎn)離油膩，分析同樓上，給分吧

白酒釀造過程中不需要過濾，那個時候都是以酒糟（酒醅、糧醅）形式存在，處于固態(tài)形式。釀造好之后，貯存過程中也不需要過濾，出廠前、勾兌過程中需要進(jìn)行過濾。過濾生產(chǎn)設(shè)備、操作過程中帶入的雜質(zhì)，過濾調(diào)整酒度引起的失光物質(zhì)。讓清亮的白酒賣給消費(fèi)者。

白酒最忌油膩污染，難以去除的，只有把這些白酒蒸餾取酒再用了，沒有別的辦法。

小蘇打＋醋的2大妙效 發(fā)泡作用：小蘇打加醋會產(chǎn)生綿密的泡沫，這些泡沫可使污垢無所遁形，如果能夠?qū)⒋准訜?，發(fā)泡效果將大幅提高。 抗菌作用：醋可抑制細(xì)菌，使用小蘇打清潔完畢後，別忘了噴些醋，即可產(chǎn)生抗菌、防護(hù)的作用。 1.清潔抽油煙機(jī)---小蘇打＋醋的妙效 材料：小蘇打水＋醋水 趁著料理後抽油煙機(jī)還有余溫時，噴上小蘇打水并擦拭乾凈，最後再噴上醋水擦乾即可。 2.清潔廚房家電的臟垢---小蘇打＋醋的妙效 材料：小蘇打粉＋醋水 清潔塑膠或不銹鋼制的廚房家電，如電鍋、微波爐等，可用海綿沾取小蘇打粉加以磨擦，再噴上醋水擦拭乾凈 3.去除砧板上的細(xì)菌---小蘇打＋醋的妙效 材料：小蘇打粉＋醋水 將小蘇打粉均勻地灑在砧板上，并噴上醋水使泡沫產(chǎn)生，靜置片刻後再以海綿刷洗，等污垢都被刷掉後，再用熱水沖洗，最後用抹布擦乾。 4.向冰箱的污垢異味說拜拜---小蘇打＋醋的妙效 材料：小蘇打粉＋醋水＋精油 1）.把小蘇打粉灑在冰箱內(nèi)的污垢處。 2）.海綿刷凈。 3）.噴灑添加精油的醋水於清乾凈處，再以抹布擦乾即可。 5.預(yù)防鋼刷生銹---小蘇打的妙效 材料：小蘇打粉 在盆里裝水後放入鋼刷，灑入1小匙的小蘇打粉，靜置片刻。最後將鋼刷取出擰掉水分并晾乾即可。

一、釀造用水主要指標(biāo)對酒產(chǎn)生的影響及解決方法1．產(chǎn)生影響白酒生產(chǎn)工程中，原料浸泡，糊化，制曲的拌料，微生物的培養(yǎng)，糖蜜的稀釋，都與成品或半成品直接接觸，參與白酒的釀制過程，一般稱為釀造用水。水中所含的各種組分，均與有益微生物的生長、酶的形成和作用，以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)，其主要指標(biāo)有色度、濁度、嗅和味、pH、總硬度、游離余氯等。色度 水的色澤主要由膠質(zhì)懸浮物和溶解性物質(zhì)所形成。白酒釀造用水標(biāo)準(zhǔn)中水的色度不能超過15度，并不得呈現(xiàn)其它異色，否則對白酒感官質(zhì)量影響甚大，嚴(yán)重影響白酒的內(nèi)在質(zhì)量。濁度 濁度由懸浮物質(zhì)和膠體物質(zhì)所形成的，懸浮物質(zhì)由不溶于水的泥土、有機(jī)物及礦物質(zhì)等微粒組成。水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不超過5度，否則，不僅影響感官質(zhì)量，還會使細(xì)菌大量繁殖，使酒產(chǎn)生苦味和異味。嗅和味 水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：清潔的水，冷水或煮沸后，不得有異臭、異味及肉眼可見物。水中若有藻類、有機(jī)物、硫化氫、礦物質(zhì)等天然成分，則均會出現(xiàn)異臭和異味，用這樣的水釀酒，如果水有污泥會使白酒呈泥土臭及澀味；水中藻類較多時有魚腥氣和霉味；氯化鈉多時呈咸味，氯化鎂、硫酸鈉多時呈苦味。pH 我國白酒釀造過程中，參加作用的微生物和酶類繁多，生化反應(yīng)極其復(fù)雜，各個歷程pH值的大小均有直接影響。雖然pH值在釀造過程中按其一定的操作工藝自然變化，但最初加入水的pH值不是無關(guān)緊要的，因?yàn)獒勗爝^程中生化反應(yīng)的結(jié)果，液相介質(zhì)或產(chǎn)物的pH值是趨向酸性發(fā)展的，工藝用水的pH過高會抑制發(fā)酵反應(yīng)的進(jìn)行，而且還會使發(fā)酵起始時酶活性降低，生成的微量有機(jī)酸類也被中和而消耗，最終影響了酒中香味組分的含量平衡，影響酒質(zhì)。反之，如釀造用水的pH值過低，也能使酶活性降低，對發(fā)酵也不利。總硬度 水的硬度是指溶解在水中的堿金屬鹽的總和。這些物質(zhì)對釀制白酒并非全部有害，某些金屬離子參與了發(fā)酵中極其復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，而且還扮演了不可缺少的重要的角色。某些酶是需要某種離子存在時具催化活性的，另外有些酶在某種陽離子加入介質(zhì)時可提高其活性。例如：曲酶孢子沒有Mg2+就不能生長，所有核苷三磷酸的代謝均需Mg2+催化；Mg2+又是淀粉酶分解淀粉時的催化劑，果糖-6-磷酸酯化反應(yīng)也是由Mg2+催化的；曲料中缺少M(fèi)g2+時酶含量則顯著降低；Ca2+能使α-淀粉酶不易被破壞，可起一定的保護(hù)作用；釀酒原料中含有少量蛋白質(zhì)，它經(jīng)過生化反應(yīng)水解成氨基酸，氨基酸在發(fā)酵過程中形成的脂肪族醇類是白酒香味的重要成分，蛋白質(zhì)進(jìn)行磷酸脂化反應(yīng)時需K+；釀酒生化反應(yīng)中脂肪酸的形成需要Mn2+來催化；水中含有磷酸根對釀酒有利，含量少時出酒率還會降低，曲霉胞子的形成和菌體的生長都需要磷酸鹽的存在。但如果某些金屬離子的含量過高，則會嚴(yán)重影響白酒香味物質(zhì)的生成以及產(chǎn)品質(zhì)量。例如：Ca2+、Mg2+、Mn2+等離子易與有機(jī)酸類形成不溶于水和乙醇的物質(zhì)，使這些有機(jī)酸類無法進(jìn)一步發(fā)生反應(yīng)，形成白酒中其他香味成分。Fe2+、Fe3+過多會使白酒中出現(xiàn)鐵腥味。白酒加漿用水如果Mg2+、Ca2+含量過高，會使白酒發(fā)苦，還會產(chǎn)生沉淀。游離余氯 白酒釀造用水其水源一般為地表水、地下水、自來水等。自來水中通常殘留有游離氯，當(dāng)含量超過0.1mg/L 以上時，呈氯臭感，用作制曲、制酒母、醅的投料水時，會產(chǎn)生一定程度的影響。2．解決方法不符合要求的釀造用水可采用一定的水處理工藝進(jìn)行處理。色度、游離氯可采用活性碳吸附；濁度用機(jī)械過濾器過濾；總硬度、超標(biāo)固形物可采用離子交換。也可采用意文公司生產(chǎn)的反滲透和酒勾兌用水處理設(shè)備等進(jìn)行綜合處理。二、降度用水主要指標(biāo)對酒產(chǎn)生的影響及解決方法1．產(chǎn)生影響降度用水是高度白酒勾兌用水（又稱加漿）及由高度原酒制成低度白酒時稀釋用水的總稱，它是白酒生產(chǎn)工藝用水中一個特殊組成部分，不同于一般工藝用水，對其有特定的要求，色度、濁度、總硬度、鐵、鋁、溶解性總固體、游離余氯、細(xì)菌數(shù)都有一定要求。色度、濁度的要求和白酒釀造用水的要求相似，如不符合要求，將給白酒帶來異色和渾濁，嚴(yán)重影響白酒感官質(zhì)量。總硬度 降度用水對總硬度的要求較高，一般來說硬度要小于50mg/L（以CaCO3計(jì)）。水的硬度過量，會對酒產(chǎn)生不良影響。水中的鈣離子會使酒或容器中的酸酯溶解和蛋白質(zhì)沉淀，會使貯酒容器結(jié)垢，稀釋高度酒時容易產(chǎn)生渾濁，使口味粗糙，含量應(yīng)小于45mg/L。當(dāng)鎂離子大于15mg/L 時，使酒帶澀、酸、苦味，大于88mg/L時，使白酒帶刺激味，要求水中的鎂離子小于45mg/L。鈉離子可使水呈堿性，含鈉離子較多時，使酒呈咸味，缺乏柔和感。鉀離子使酒呈堿性、咸味，要求低于10mg/L。鐵離子在水中常以碳酸氫鐵存在，多時會使酒呈暗褐色，并有鐵腥味，要求鐵離子濃度小于0.5mg/L，錳離子與鐵相似，不但使酒呈異色，還產(chǎn)生沉淀，對人體有危害。溶解性總固體 是指水中溶解的無機(jī)礦物的總量，包括不易揮發(fā)的可溶性鹽類、有機(jī)物及能通過過濾器的不溶解微粒等。若含量過高，會使酒渾濁，酒味粗糙。一般可以用離子交換、反滲透、電滲析等方法解決過量的溶解性總固體。游離氯 余氯會使酒呈現(xiàn)怪味，當(dāng)濃度大于0.3mg/L時，應(yīng)用活性炭處理。2．解決方法白酒降度用水對水質(zhì)要求很高，水質(zhì)要求不達(dá)標(biāo)將嚴(yán)重影響白酒質(zhì)量。對色度、游離氯可以用活性炭吸附；濁度可用機(jī)械過濾器、超精密過濾器等過濾。對總硬度、總固形物，可以采用陰陽離子交換、電滲析等常規(guī)方法，也可直接采用意文公司的酒勾兌用水處理機(jī)和反滲透機(jī)，該機(jī)可徹底根除由水引起的混濁、沉淀、變色、異雜味、澀口等問題。三、洗瓶用水主要指標(biāo)對酒產(chǎn)生的影響及解決方法1．產(chǎn)生影響白酒生產(chǎn)最后一道工序是裝瓶，這就要求瓶子必須清洗干凈，否則將影響白酒質(zhì)量。因此對洗瓶水有較高要求。其色度、渾濁度、總硬度、總?cè)芙夤绦挝?、?xì)菌數(shù)等均應(yīng)滿足洗瓶用水要求，詳見附錄各類水標(biāo)準(zhǔn)。否則會出現(xiàn)白色沉淀、異雜味等，影響白酒質(zhì)量。2．解決辦法 洗瓶水的處理，可采用酒降度用水處理方法進(jìn)行處理

雜醇油主要來自玉米臍。其他原料釀酒產(chǎn)生的雜醇油很少。雜醇油有一股"糧食香"氣味和口感,但也是"上頭"的主要原因?？梢詫⒂衩兹ツ?再釀酒。 補(bǔ)充： 雜醇油是碳原子數(shù)大于2的脂肪醇混合物俗稱雜醇油，是具有三個碳鏈以上的一價(jià)醇類，是谷類作物經(jīng)發(fā)酵制取乙醇及啤酒的主要副產(chǎn)物，包括正丙醇、異丁醇、異戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高級醇形成了啤酒的香氣和風(fēng)味。啤酒中高級醇含量過高時將會影響啤酒的風(fēng)味和口感，飲后會"上頭"而嚴(yán)重影響到啤酒的質(zhì)量。例如啤酒中總高級醇含量普通啤酒為100-150mg/l優(yōu)質(zhì)啤酒90-110mg/l。