白酒為什么會變成黑色，白酒變甜且黑是什么原因

好白酒是糧食釀造的，釀造過程中物質(zhì)轉(zhuǎn)化是，淀粉到糖類，所以儲存一段時間后，酒體會自然轉(zhuǎn)化，因而有微甜。

咨詢記錄 · 回答于2021-02-24 【急】為什么我買的白酒倒入茶水中直接變黑？ 茶葉里面的一些營養(yǎng)物質(zhì)溶解到白酒中，但是白酒是酸性的，很快就會氧化這些營養(yǎng)物質(zhì)，使其變黑。茶葉中含有許多蛋白質(zhì)，即便用開水泡，蛋白質(zhì)也不會溶解到茶水中。所以，就像魚放久了會腐爛一樣，喝剩下的茶葉放久了也會腐爛，所以隔夜茶不要喝。比如苦丁茶泡白酒，開始時候是綠色的，不久之后，大約半天或一天，白酒開始變黑。這是營養(yǎng)物質(zhì)氧化的結(jié)果。

剛泡的胡峰酒會黑色可能是因為變質(zhì)了。例如將蜂蛹泡進去了就容易變質(zhì)，也有可能是混進了死的胡峰，因此使得酒變成黑色。所以泡酒的時候一定要注意挑選好的胡蜂，泡酒要注意密封好，選擇酒也要高度白酒。泡酒時選酒有大學問，一般而言，用可食用的植物泡酒時可以用35度左右的酒，但如果泡動物酒，一定要選擇55度以上的高度酒，因為動物身上有細菌，需要用55度以上的高度酒將細菌殺死。胡蜂泡酒注意：胡蜂酒直接用活的胡蜂來泡才能獲得好的保健效果，在捕捉的過程前，要穿好防蜇服，在捕捉過程中一定要注意安全，不要被蜜蜂蜇了。如果是已經(jīng)死的胡蜂進行泡酒，這種方法制作出來的藥酒不僅沒有保健身體的效果，同時酒中的胡蜂會出現(xiàn)斷腿斷頭的情況，給人感覺很不好。一般來說，一窩成型胡蜂可以泡20斤酒，至少要泡6個月以上才可以食用，每天晚上飲用一小杯就可以了，千萬不要超量飲用。