一．碰到符合味道的食物時要怎么搭配葡萄酒？
1．是復合味道嘛?是的話就是：在中國的飲食中調(diào)味料可以說是占有至關重要的地位，是起到?jīng)Q定性的作用。而調(diào)味料則是風味的直接體現(xiàn)，用酸、甜、辛、咸、鮮、辣、麻來體現(xiàn)在口中感受到的味道，是最合適不過的了。
2．不管是在飲食還是文字里，這個“味”字似乎都充滿了無限的可能性，不僅僅只是這7個字就能開概括的，一些菜肴會將其中的幾種味道混雜在一起，比如川菜中“魚香”的出現(xiàn)，就是復合味道的代表。
3．如此復雜的復合味道要怎樣與葡萄酒搭配呢？我們將會為你來剖析這些復合味道是如何與餐酒搭配的。酸甜口的代表菜——菠蘿咕老肉酸甜：在中國飲食文化中不會以“甜味”來做一道菜，單純的甜是不足以撐起一道菜的全部風味，更多是以酸甜的復合味道出現(xiàn)，對于葡萄酒的選擇，我們要避免去選擇干型的葡萄酒，因為在當甜味遇到糖分過少的干型葡萄酒時，菜肴里的甜會讓原本干澀的酒變得更干，更酸，單寧更澀，相反過于厚重的單寧同樣也會影響菜香中的清甜，讓人苦不堪言；對于“酸甜”，我們應該選擇酸度頗高或是口感偏甜的葡萄酒來搭配，舉一個非常經(jīng)典的例子，就是意大利菜里面經(jīng)常要用到番茄醬作為調(diào)味料，而番茄醬一般都是酸甜的口感，這樣應該與酸度相當或是更高的葡萄酒搭配，而不應該選擇甜葡萄酒，這也解釋了大部分意大利葡萄酒的酸度都比較高的原因。
4．推薦：巴赫世家 麝香白葡萄酒：此款半干型麝香葡萄酒，金黃色澤，果香馥郁，口感平衡，與酸甜口感的菜肴相配，相得益彰。
5．皇家托卡伊 埃蘇特釀（晚收型）甜酒：此款被路易斯十四評為“王者之酒，酒中之王”。金黃色的酒體，芳香四溢，伴有些許熱帶水果的芳香。
6．新鮮的熟檸檬、柑橘以及杏子香氣隨之而來。入口可以感覺到新鮮熱帶水果氣息混合著典型的柑橘皮和溫柏的味道。
7．這款不單可以搭配酸甜口味的菜肴，還可以與餐后甜品或者水果相配，酒香的甘甜與食物的香甜相輔相成，非常完美。
8．Tips：對于同一種原材料，即使烹飪的方法相同，但是使用不同的調(diào)料，風味和風格會的差異，所要搭配的葡萄酒也要適當進行變化。
二．葡萄酒的制作方法漫畫
1．●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。
2．常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。
3．一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
4． ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
5． ●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。
6． ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
7． ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。
8．啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。
9．啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。以上是轉(zhuǎn)載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：葡萄不需過分沖洗，因為發(fā)酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。
10．發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；發(fā)酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。
三．關于葡萄酒的一部動漫 有誰知道？ 我好像在CCTV6上看過介紹的
神之雫。。。。。。又名神之水滴。。。
四．當洋蔥遇到紅酒的秘方
1．關注雅典娜紅酒杯，了解更多紅酒知識每天只喝少量此酒，對膝蓋疼痛，白內(nèi)障，老年癡呆等癥狀的治療在日本已經(jīng)非常盛行，效果相當驚人。
2．服藥也無法降下的血壓，喝此酒后超正常安定。無論何法都不得降下的糖尿值，喝此酒后血糖下降。喝此酒后惱人的老花眼會有很大的改善，一般報刊雜志不需戴眼鏡就可閱讀。
3．夜尿頻繁癥，喝此酒兩天后，不可思議地恢復正常。五年之久靠安眠藥入睡的人喝此酒后，不藥而愈。眼睛常模糊不清或疲勞重病，喝此酒后，癥狀消除。
4．每夜醒來再無法入睡之人，喝此酒后，完全消除。幾乎無法治好的濁尿癥，喝此酒后，驚人地接近透明。經(jīng)常腹脹痛苦的便秘癥，喝此酒后兩天就正常通便。
5．材料：洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥。制法：將洋蔥洗凈，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
6．將洋蔥裝入玻璃瓶內(nèi)，加入紅葡萄酒，（將剝下來的外皮也一起加入效果更好）。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日（筆者覺得一星期最好）。
7．將玻璃瓶里的洋蔥片，用濾網(wǎng)過濾后，洋蔥和酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。飲用方法：每日約一杯（50毫升），年長者每次20毫升左右；每日飲一至兩次；浸過酒的洋蔥片一起食用更好；不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋后飲用或每次倒入電鍋內(nèi)煮約4至5分鐘，蒸發(fā)酒精后飲用；若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
8．看到這里大家是否覺得很容易呢？洋蔥對哪些病癥有較好的療效呢？洋蔥比治療骨質(zhì)疏松癥的藥有效家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。
9．除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質(zhì)疏松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
10．因為權威期刊《自然》的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)疏松癥治療藥品calcitonin還要好。
11．研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續(xù)四周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了15-18%。另一組實驗則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問題。
12．第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃5公克的洋蔥，結果骨質(zhì)流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內(nèi)就看得到了。
13．研究人員認為，洋蔥的效果可能來自于“預防骨質(zhì)流失”，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質(zhì)疏松癥。
14．醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效。像西餐里少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。
15．洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學實驗，它更能發(fā)揮多種神奇療效。
16．洋蔥可以預防膽固醇過高據(jù)哈佛醫(yī)學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助于預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇）。
17．每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方。洋蔥可以分解脂肪克多博士在自己的診所里對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。
18．克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結，并加速血液凝塊溶解。
19．所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
20．洋蔥可以預防胃癌洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，含有抗癌的化學物質(zhì)。研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
21．洋蔥可以對抗哮喘洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質(zhì)；據(jù)德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右。
22．洋蔥可以治療糖尿病很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。
23．原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似于常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
24．洋蔥還有其他多種療效洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。
25．感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。