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1，意大利葡萄酒有什么特點(diǎn)
意大利葡萄酒的特點(diǎn)意大利葡萄酒的酸度往往很高——這是因?yàn)樗岫葟?qiáng)烈的葡萄酒更容易與食物搭配。柔和的土香味——意大利葡萄酒最大的特點(diǎn)之一就是每一瓶都能聞到和品嘗到土地的味道。鼻子可能有蘑菇、土壤、礦物質(zhì)或草的痕跡。這些品質(zhì)通常被認(rèn)為是一種土味，阻止了葡萄酒與食物的競爭。中等酒體——盡管意大利有一些優(yōu)秀的較重葡萄酒(如巴羅洛)，但大多數(shù)都是中等酒體。同樣，更適合于各種食物菜肴，它們在不被重物壓壞的情況下表現(xiàn)更好。
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2，意大利葡萄成熟期類別是什么
意大利復(fù)古葡萄成熟期是八月下旬。意大利是歐洲最早得到葡萄種植技術(shù)的國家之一，意大利葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于法國，法國葡萄僅僅是從意大利“竊取”而來。意大利這個(gè)神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，還有原生的葡萄。意大利葡萄1995年由匈牙利引入我國。果粒大，橢圓形，黃綠色，著生緊密，有果粉。皮厚，肉脆嫩，味甜，有香味。含糖量17%。每果含籽1～5 粒。種子與肉易分離。果穗大，平均穗重830克。葡萄的口感：葡萄的營養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，還含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等。
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3，意大利復(fù)古葡萄成熟期是什么呢
法國的葡萄成熟期主要在9-10月期間，只有更高成熟度潛力的葡萄，才能產(chǎn)生醇厚或糖漿般的葡萄酒。葡萄與大多數(shù)作物類似，其生長所需營養(yǎng)元素，大約有17種：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、鈷，基中碳和氧是光合作用時(shí)得自空氣中的二氧化碳，氫則來自土壤中的水分，其余各元素除了氮外，多數(shù)由根部從土壤中吸收。葡萄種植注意事項(xiàng)1、選擇產(chǎn)量高的優(yōu)良葡萄樹種植，選擇栽種的地方一定要保證有足夠的水肥供應(yīng)，栽種過后一個(gè)月可以施基肥，之后每年的夏季要進(jìn)行兩三次施肥。葡萄開始萌芽時(shí)要開始灌溉，直到開花，期間大概需要灌溉三四次。2、葡萄樹上的枝條要定期清理，一根枝條上面不能留有太多的枝葉，要定期對葡萄樹進(jìn)行修剪以及除草。葡萄應(yīng)該是大家都喜歡吃的一種水果，在家里種上一棵葡萄樹，就不用擔(dān)心食品安全的問題了，但是在種植葡萄樹之前一定要擦亮眼睛，選擇可以結(jié)出飽滿果實(shí)的種子。以上內(nèi)容參考 百度百科-意大利葡萄
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4，意大利復(fù)古葡萄成熟期是什么
意大利復(fù)古葡萄成熟期是八月下旬。1995年由匈牙利引入我國。果粒大，橢圓形，黃綠色，著生緊密，有果粉。皮厚，肉脆嫩，味甜，有香味。含糖量17%。每果含籽1～5 粒。種子與肉易分離。果穗大，平均穗重830克。耐貯運(yùn)。葡萄的營養(yǎng)價(jià)值：葡萄的營養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。擴(kuò)展資料：葡萄窖藏管理的具體方法是：①葡萄采后在陰涼處預(yù)冷2天，預(yù)冷溫度必須控制在10℃以下，使其充分散發(fā)田間熱。然后細(xì)心地將葡萄放于窖內(nèi)的架格上。②控制窖內(nèi)溫度、濕度。一般人窖的初期由于外界氣溫較高，可采用通風(fēng)措施，使溫度維持在10℃以下。入冬后，氣溫下降，可采用晝通夜閉的方法，保持窖內(nèi)溫度在0-1℃。
5，意大利葡萄酒歷史
意大利是西歐最早釀制葡萄酒的國家，幾乎全國各地都種植有葡萄樹。我們現(xiàn)在優(yōu)雅的葡萄酒文化就起源于這個(gè)擁有悠久葡萄種植歷史的國家，古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(enotria)。早在史前年代，意大利已經(jīng)有野生葡萄生長了，但誰是第一個(gè)釀造葡萄酒的人現(xiàn)在已難以考證。已經(jīng)確知的意大利葡萄酒歷史有5000多年，意大利人大約在公元前4000年左右就開始釀造葡萄酒。 當(dāng)然這些數(shù)據(jù)是有考證的，考古學(xué)家在西西里西南海岸的銅器時(shí)代遺址發(fā)現(xiàn)了一塊古老的陶器以及葡萄酒釀酒容器，上面顯示出酒石酸的痕跡。其中出土的罐子可以追溯到公元前4000年。對罐進(jìn)行化學(xué)分析時(shí)，發(fā)現(xiàn)它含有酒石酸和鈉的殘留物，這也是在意大利半島發(fā)現(xiàn)的最古老的葡萄酒。從公元前200年開始，羅馬人對葡萄酒以及葡萄酒的釀造都產(chǎn)生了興趣。他們?nèi)找癸嬔纾M情享樂，同時(shí)將葡萄酒產(chǎn)業(yè)看做是一種有利可圖的產(chǎn)業(yè)。公元前27——公元前14年，當(dāng)羅馬處于奧古斯都統(tǒng)治時(shí)期時(shí)，釀酒業(yè)已經(jīng)廣泛分布于整個(gè)意大利。而歐洲葡萄酒業(yè)的發(fā)展，很大程度上要?dú)w功于羅馬帝國的擴(kuò)張，葡萄酒的制作工藝正是由羅馬人散播出去的，有那么一種說法，羅馬人打仗的時(shí)候，都是隨身帶著葡萄藤，走到哪種到哪活下一個(gè)算一個(gè)。據(jù)說當(dāng)年只要是凱撒大帝征服的土地，那片土地就會(huì)有葡萄樹出現(xiàn)。
6，意大利復(fù)古葡萄成熟期是什么時(shí)候
意大利的葡萄在每年的10月份左右成熟。品種紅葡萄白葡萄紅葡萄白葡萄白葡萄紅葡萄。成熟期十月中旬到十一月初九月底九月下旬九月中旬九月下旬十月初。產(chǎn)地古老的葡萄品種之一原產(chǎn)于希臘名稱也來源于古希臘語，特別種植在巴西利卡塔大區(qū)。它的歷史可以追溯到1200年前，是艾米利亞羅馬涅大區(qū)的典型品種。有人認(rèn)為它原產(chǎn)干希臘，有人認(rèn)為是意大利的托斯卡納大區(qū)?，F(xiàn)種植于"草島"拉齊奧和普利亞大區(qū)原產(chǎn)于西西里島現(xiàn)也在托斯卡納大區(qū)的群島上種植它也以"白內(nèi)比奧羅而著稱，主要種植干皮埃蒙特大區(qū)的勞埃勞地區(qū)原產(chǎn)干皮埃蒙特大區(qū)的孟菲拉島地區(qū)，還廣泛種植干全意大利和世界各地，它既可以單獨(dú)釀造也可以與其它品種的葡萄一起釀造。葡萄既不屬于熱性也不屬于涼性。中醫(yī)認(rèn)為葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多數(shù)果樹，且具有極高的藥用價(jià)值。葡萄的營養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
7，意大利六大名葡萄酒
意大利葡萄酒一直是葡萄酒愛好者們探尋的寶庫，在這里總能不斷找到驚喜。但是意大利酒標(biāo)復(fù)雜難懂，是大家公認(rèn)的。意大利有20多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及數(shù)不清的子產(chǎn)區(qū)，而每個(gè)產(chǎn)區(qū)都種植著不同的本地葡萄品種，僅官方文件收錄的葡萄品種就有350多個(gè)，再加上復(fù)雜的意大利葡萄酒分級體制，讓許多初學(xué)者望而卻步。如果你對意大利葡萄酒還不甚了解，不妨從以下6種意大利紅葡萄酒開是探索，這可以說是意大利最有名的紅葡萄酒了。當(dāng)你喝懂了這6種葡萄酒，再去探索其他產(chǎn)區(qū)和品種就比較得心應(yīng)手了。 第一種：巴羅洛(Barolo) 巴羅洛(Barolo)被稱為意大利葡萄酒之王，產(chǎn)自于意大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)產(chǎn)區(qū)。巴羅洛(Barolo)只用本地葡萄品種內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)釀造，其主要特點(diǎn)是：顏色較淺，但酒體豐富緊實(shí)、高單寧、高酒精、高酸度、香氣芬芳多元，具有非常強(qiáng)的陳潛力，大多需要陳年10年以上的才適合飲用，被譽(yù)為意大利最偉大的葡萄酒之一。 第二種：巴巴萊斯科(Barbaresco) 巴巴萊斯科(Barbaresco) 與巴羅洛(Barolo)是兄弟產(chǎn)區(qū)，中間只隔了一個(gè)Alba市，其葡萄品種也是內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)，所以Barbaresco與Barolo各方面都非常相似。但Barbaresco產(chǎn)區(qū)的規(guī)定比起B(yǎng)arolo來得寬松一些。Barbaresco較為細(xì)致高雅，但陳年能力比較沒Barolo那么強(qiáng)；簡單地說，Barolo是“masculine(男人)”，而Barbaresco是“feminine(女人)”。不過這是大略的情形，隨著越來越多釀酒人采用新式釀造法，釀得相當(dāng)堅(jiān)實(shí)強(qiáng)勁的Barbaresco也并不少見。1981年Barolo和Barbaresco成為全意大利最早的DOCG級葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)。 第三種：阿瑪羅尼(Amarone) 阿瑪羅尼(Amarone)產(chǎn)自于意大利東北部威尼托省(Veneto)的瓦波利塞拉(Valpolicella)產(chǎn)區(qū)。Amarone的釀造方法比較特別：葡萄采摘后，先放在特別設(shè)計(jì)的風(fēng)干房里進(jìn)行一定程度的干化，然后再拿去釀酒，這樣發(fā)酵而來的葡萄酒，香氣復(fù)雜馥郁、酒體飽滿強(qiáng)勁、酒精度高達(dá)15 ~ 17%。對于慣飲中國高度白酒的人也會(huì)對它一見鐘情。 第四種：基安蒂(Chianti) 基安蒂(Chianti)葡萄酒產(chǎn)自于托斯卡納(Tuscany)省的基安蒂(Chianti)產(chǎn)區(qū)，其主要葡萄品種是桑嬌維賽(Sangiovese)。它呈鮮明的寶石紅色，經(jīng)陳年后偏向石榴紅色，有著足夠的酸度，具有酸櫻桃、茶樹葉、紫羅蘭、草莓醬等香氣的香氣。Chianti產(chǎn)區(qū)共有兩個(gè)DOCG，分別是基安蒂(Chianti DOCG)和古典基安蒂(Chianti Classico DOCG)，Chianti Classico DOCG產(chǎn)區(qū)的法規(guī)要求更高，其品質(zhì)往往會(huì)更好一些。 第五種：超級托斯卡納(Super Tuscans) 超級托斯卡納(Super Tuscans)并不屬于葡萄酒分級系統(tǒng)，在正式的意大利葡萄酒分級系統(tǒng)中并不存在這一分類。Super Tuscans發(fā)源于托斯卡納省的保格利產(chǎn)區(qū)(Bolgheri DOC)。葡萄酒法規(guī)規(guī)定，Bolgheri DOC葡萄酒中必須含有至少70%的本地品種桑嬌維賽(Sangiovese)。1968年，馬里歐侯爵打破傳統(tǒng)，發(fā)售了一款以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主要成分的類似波爾多風(fēng)格的葡萄酒，就是著名的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒。Sassicaia雖不是本地品種釀制，但品質(zhì)卻非常高，被評為世界上最好的赤霞珠紅葡萄酒之一。 雖然Sassicaia具有頂級品質(zhì)，并贏得了世界名譽(yù)，但因?yàn)槠渌玫钠咸哑贩N完全不符合保格利法定產(chǎn)區(qū)(Bolgheri DOC)的規(guī)定，所以只能標(biāo)注為意大利普通餐酒(VdT)或優(yōu)良地區(qū)餐酒(IGT)。自此就誕生了超級托斯卡納(Super Tuscans)。 第六種：布魯奈羅蒙達(dá)奇諾(Brunello di Montalcino) 布魯奈羅蒙達(dá)奇諾(Brunello di Montalcino)產(chǎn)區(qū)也位于托斯卡納(Tuscany)省，其釀酒品種也是桑嬌維賽(Sangiovese)。Brunello di Montalcino具有比較獨(dú)特的風(fēng)土條件，高山-海洋混合型氣候，土壤堅(jiān)硬肥沃，種植的是桑嬌維賽葡萄的一個(gè)變種。Brunello di Montalcino都會(huì)經(jīng)過長期的陳釀后才出廠，這使得它的顏色較為成熟，通常為偏石榴紅的紅寶石色。酒香濃郁，持久復(fù)雜，有矮樹叢、紅色漿果、泥土、香草、香料、烘烤等香氣，口感高雅和諧，酒體飽滿，酸度合適。也是意大利珍品葡萄酒之一。