水井坊產(chǎn)地，水井坊是汾酒嗎

水井坊不是汾酒。水井坊是一款醬香型白酒。原產(chǎn)地四川。希望可以幫到您。

應(yīng)該是水井坊酒，產(chǎn)地是四川省成都市。水井坊酒，四川省成都市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。水井坊位于成都老東門大橋外，是一座元、明、清三代川酒老燒坊的遺址。2000年被國家文物局評為1999年度全國十大考古發(fā)現(xiàn)之一。水井坊被載入大世界吉尼斯之最，“世界上最古老的釀酒作坊?！彼贿z址的發(fā)掘極大地豐富了中國傳統(tǒng)酒文化研究的內(nèi)容，填補(bǔ)了中國古代酒坊遺址、釀酒工藝等方面的考古空白。2012年3月，英國洋酒63億購水井坊獲得批準(zhǔn)。

水井坊是四川水井坊股份有限公司生產(chǎn)的。水井坊酒，四川省成都市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。而且“水井坊酒”是中國大曲濃香型白酒的典型代表，窖香濃郁，醇厚協(xié)調(diào)，綿甜凈爽。水井坊酒產(chǎn)地保護(hù)范圍位于四川成都平原，地處岷江上游，海拔490米左右，四周50千米以外地勢逐漸升高，形成一個(gè)完整的封閉型盆地。水井坊酒保護(hù)區(qū)域夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒、氣候濕潤、日照較少，全年陰天為260天左右，特別適宜水井坊酒釀酒微生物的生存和繁衍。這些微生物中包括從水井坊環(huán)境分離鑒定確認(rèn)的根霉CS825菌株和紅益霉3.56菌株，前者具有獨(dú)特的高效酯化活性，后者能產(chǎn)生大量飽和的和不飽和的脂肪酸。

水井坊酒，四川省成都市出產(chǎn)的，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 “水井坊酒”是中國大曲濃香型白酒的典型代表，1998年8月，中國考古學(xué)者在四川省成都市錦江河畔發(fā)現(xiàn)了大型古代酒坊遺址———“水井坊”，上起元末明初，歷經(jīng)明清，下至當(dāng)今，呈“前店后坊”布局，延續(xù)五、六百年從未間斷生產(chǎn)，“是我國發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實(shí)例”，有力地佐證了明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)之”的觀點(diǎn)。此考古發(fā)現(xiàn)被考古界、史學(xué)界、白酒界專家認(rèn)定為“中國最古老的酒坊”、“中國濃香型白酒的一部無字史書”、“中國白酒行業(yè)的‘秦始皇兵馬俑’”、“中國白酒第一坊”。由于填補(bǔ)了中國酒坊遺址專題考古的空白，被國家文物局授予“1999年中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”。2001年12月06日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“水井坊酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。產(chǎn)地環(huán)境水井坊酒產(chǎn)地保護(hù)范圍位于四川成都平原，地處岷江上游，海拔490米左右，四周50千米以外地勢逐漸升高，形成一個(gè)完整的封閉型盆地。水井坊酒保護(hù)區(qū)域夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒、氣候濕潤、日照較少，全年陰天為260天左右，特別適宜水井坊酒釀酒微生物的生存和繁衍。這些微生物中包括從水井坊環(huán)境分離鑒定確認(rèn)的根霉CS825菌株和紅益霉3.56菌株，前者具有獨(dú)特的高效酯化活性，后者能產(chǎn)生大量飽和的和不飽和的脂肪酸。 水井坊酒坊選址在成都市水井街，處于抱城二江交匯點(diǎn)以東，毗鄰二江航運(yùn)的黃金水段。既是城內(nèi)水上交通路線的終點(diǎn)站，又是對外水運(yùn)航線的始發(fā)站，在成都航運(yùn)事業(yè)中地位重要。水井街地區(qū)是通向川中、川東、川南等地的始發(fā)站。這一區(qū)域名勝眾多、寺廟林立、風(fēng)景秀麗，也是歷代達(dá)官政要、文人騷客登臨覽勝、吟詩作賦，百姓民眾休閑娛樂、參神拜佛的理想之所。地理位置優(yōu)越，利于水井坊酒生產(chǎn)銷售。

水井坊酒是由四川水井坊股份有限公司生產(chǎn)的。水井坊酒的產(chǎn)品特點(diǎn)：1、品質(zhì)特性在連續(xù)使用至今的水井坊窖池中，科研人員分離出大量的賦予水井坊極品香型的特有菌種，被稱為水井坊一號菌。利用現(xiàn)代微生物技術(shù)，通過研究古法發(fā)酵釀酒的秘笈，激活繁殖古糟菌群，生產(chǎn)出中國高檔經(jīng)典白酒——“水井坊”。水井坊酒酒體晶瑩剔透，窖香濃郁，陳香優(yōu)雅，幽香綿綿，醇厚協(xié)調(diào)，綿甜凈爽，回味悠長，余香不斷。2、工藝特色水井街酒坊古法釀造的主要步驟大致可分為：起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲存等工藝流程。3、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒原料拌勻以后，由釀酒師把酒糟均勻的鋪撒在已經(jīng)沸騰的甑桶里，進(jìn)行緩火蒸餾、分段量質(zhì)摘酒。600余年前水井街酒坊的傳統(tǒng)蒸餾工藝是采用“天鍋”來完成。這其中包括了蒸餾、摘酒、觀火等環(huán)節(jié)，摘酒時(shí)，要根據(jù)對酒質(zhì)的特殊口感，邊接酒邊品嘗。按分段的形式摘取各等級的酒。4、攤晾下曲、入窖發(fā)酵經(jīng)過蒸餾的酒糟，需轉(zhuǎn)移至晾堂進(jìn)行攤晾。攤晾的目的是使出甑的酒糟迅速冷至適合釀酒微生物發(fā)酵的入窖溫度。與此同時(shí)，水井坊釀酒師將根據(jù)不同季節(jié)溫度靈活掌握下曲的溫度，完成下曲后，再將酒糟轉(zhuǎn)移入窖，以泥土進(jìn)行封存再次發(fā)酵。5、勾調(diào)儲存因循古法，歷代釀酒師一步步精工細(xì)作，按照傳承一脈的技藝和配方進(jìn)行勾調(diào)，再分級陶壇貯存。歷經(jīng)上述嚴(yán)苛的制酒流程與工藝，水井坊酒還需要經(jīng)過多次的過濾去雜，方能進(jìn)入最終的現(xiàn)代化灌裝線。水井坊一直致力于為消費(fèi)者呈現(xiàn)更高品質(zhì)與更加安全的酒體。擴(kuò)展資料：四川水井坊股份有限公司是由四川成都水井坊集團(tuán)有限公司(外資控股企業(yè))控股并在上海證劵交易所掛牌的上市公司，股票簡稱“水井坊”，股票代碼“600779”。本公司屬"酒、飲料和精制茶"制造業(yè)，主營酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。目前,公司生產(chǎn)的白酒類產(chǎn)品主要有元明清水井坊、梅蘭竹菊水井坊、水井坊菁翠、水井坊典藏、水井坊井臺裝、水井坊鴻運(yùn)裝、水井坊金典裝、水井坊臻釀八號、水井坊藝術(shù)大師酒系列、往事、瓊壇世家、小水井、天號陳、水井街、水井尚品系列等品種。其中，水井坊典藏、水井坊井臺裝、水井坊臻釀八號是公司核心拳頭產(chǎn)品。距今600多年的“水井街酒坊遺址”是公司獨(dú)有的重要生產(chǎn)資源和品牌基礎(chǔ)，是不可復(fù)制的、極為珍貴的歷史文化遺產(chǎn)和有極高使用價(jià)值的“活文物”，被國家文物局列為“1999年全國十大考古新發(fā)現(xiàn)”，譽(yù)為“中國白酒第一坊”。國務(wù)院批準(zhǔn)為“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”；“水井街酒坊遺址”區(qū)與公司土橋工廠區(qū)等被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為“國家地理標(biāo)志(原產(chǎn)地域)產(chǎn)品”保護(hù)區(qū)域；“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝”被國務(wù)院列為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。公司以“科技興企，質(zhì)量第一”為重要抓手。在質(zhì)量管理方面，公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品認(rèn)證體系、HACCP食品安全、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系、國家酒類質(zhì)量等級和計(jì)量體系等一系列認(rèn)證。以確?！爱a(chǎn)品出廠合格率達(dá)100﹪”、“國家抽檢合格率達(dá)100﹪”、“產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)100﹪符合國家標(biāo)準(zhǔn)”。在科研方面，公司擁有釀酒世家歷代傳承的固態(tài)發(fā)酵蒸餾白酒釀造的獨(dú)特工藝和現(xiàn)代微生物技術(shù)等獨(dú)立知識產(chǎn)權(quán)，在釀酒生物發(fā)酵菌方面獲得的多項(xiàng)科技成果榮獲市、省、國家級獎項(xiàng)。公司堅(jiān)持傳承“水井街酒坊600余年釀藝匠心精髓”，釀造高品質(zhì)美酒，同時(shí)弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美酒文化，致力于使“水井坊”成為中國最受信賴、成長最快的高端白酒品牌。參考資料來源：百度百科-水井坊酒參考資料來源：百度百科-四川水井坊股份有限公司

水井坊是四川名酒中唯一在成都的名酒。其產(chǎn)地有兩個(gè)： 一個(gè)是成都市錦江區(qū)水井街，其（水井坊燒坊）現(xiàn)已被國務(wù)院列為“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。 一個(gè)是成都市金牛區(qū)全興路9號。 水井坊的獲得的榮譽(yù)：00年考古： 2000年5月，國家文物總局授予水井坊“1999年中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”。從發(fā)掘現(xiàn)場看，遺址為‘前店后坊’的布局形式”、“從地層疊壓堆積和器物類型學(xué)排序上可將明、清、民國至當(dāng)代連接起來，延續(xù)六百余年未間斷生產(chǎn)。是我國發(fā)現(xiàn)的古代釀酒和酒店的唯一實(shí)例，堪稱‘中國白酒第一坊’”。01文物地標(biāo)莫比最古老： 全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位 2001年6月，水井街酒坊遺址被國務(wù)院列為第五批“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。與普通“國保”不同之處是水井坊從元代至今沒有間斷過生產(chǎn)，是鮮活的文物，有著無可估量的實(shí)用價(jià)值。 原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品 2001年12月，國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對成都“水井坊酒”實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)，成為中國第一個(gè)獲得“原產(chǎn)地域保護(hù)”的濃香型白酒。原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)——指利用產(chǎn)自特定地域的原材料，按照傳統(tǒng)工藝在特定地域內(nèi)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，其質(zhì)量，特色或聲譽(yù)在本質(zhì)上取決于其原產(chǎn)地域的地理特征?！霸a(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”現(xiàn)由國家質(zhì)檢總局更名為“地理標(biāo)志產(chǎn)品”。國際莫比金獎水井坊產(chǎn)品—井臺包裝獲國際“莫比”大賽包裝設(shè)計(jì)金獎和全場最高成就獎。這是中國乃至亞洲廣告包裝設(shè)計(jì)界首次獲此殊榮。創(chuàng)辦于1971年的國際“莫比”廣告大獎，被譽(yù)為藝術(shù)創(chuàng)意的最高成就，設(shè)計(jì)和廣告界的“奧斯卡”。世界最古老釀酒作坊2001年5月，水井街酒坊遺址以連續(xù)600余年不間斷生產(chǎn)的記錄獲得上海大世界基尼斯之最“世界最古老的釀酒作坊”，成為白酒界的奇跡。世界文化遺產(chǎn)中國預(yù)備名錄2006年12月，水井街酒坊遺址被國務(wù)院列為世界文化遺產(chǎn)中國預(yù)備名錄。02名酒，05奢華私：中國歷史文化名酒2002年1月，水井坊從成千上萬種中國白酒中脫穎而出，被中國食品工業(yè)協(xié)會評為“中國歷史文化名酒”，編號：ZSBJ01—01號。獲此殊榮，水井坊為中國酒類行業(yè)第一家。2005年，《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》，21世紀(jì)奢華品牌榜，“中國頂級品牌獎”，并獲邀參加“國際頂級私人物品展”，（唯一參展的中國白酒品牌）。國際頂級私人物品展2005年10月，水井坊獲邀參展“國際頂級私人物品展”，成為唯一參展的中國白酒品牌。06創(chuàng)造07三胡潤：中國創(chuàng)造獎2006年2月，水井坊當(dāng)選首屆“中國創(chuàng)造”獎“組委會特別推薦創(chuàng)造力產(chǎn)品獎”。胡潤百富至尚優(yōu)品“最青睞的高檔白酒”2007年、2008年、2009年，水井坊連續(xù)三年榮膺胡潤百富至尚優(yōu)品“最青睞的高檔白酒”，成為中國富豪首選的高檔白酒。08非遺慶功酒 10世界星國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)2008年6月，國務(wù)院正式公布水井坊酒傳統(tǒng)釀制技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。國家體育總局訓(xùn)練局中國體育軍團(tuán)指定慶功酒2008年，作為中國高尚生活元素，水井坊以其深厚的文化底蘊(yùn)和豐富的品牌內(nèi)涵，在國家體育總局的層層選拔中從眾多中國高端白酒品牌里脫穎而出，成為“國家體育總局訓(xùn)練局中國體育軍團(tuán)指定慶功酒”。水井坊與中國體育軍團(tuán)共同見證了中國榮耀，為中國舉杯，向中國成就致敬。2010年“世界之星”包裝設(shè)計(jì)獎2011年5月，由我司包裝設(shè)計(jì)師王繼洪、李云飛分別設(shè)計(jì)的“水井坊?典藏”酒、“至尊伏特加?海上幻”喜獲世界包裝組織（WPO）頒發(fā)的2010年“世界之星”包裝設(shè)計(jì)獎?！笆澜缰恰卑b獎是在世界范圍內(nèi)評選優(yōu)秀包裝設(shè)計(jì)最高獎項(xiàng)。2一雙重檢：水井坊遺址2一最全面，最完整，最古老，最具民族獨(dú)創(chuàng)性的酒坊遺址；--全完古民；中國最古老的酒窖和中國白酒釀造技藝之源。水井坊酒率先執(zhí)行國內(nèi)、國際“雙重檢測”水井坊嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)和國際蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)“雙重檢測”。水井坊每批次產(chǎn)品不僅達(dá)到中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（地理標(biāo)志產(chǎn)品GB/T18624）的嚴(yán)格檢測，而且2006年11月起，水井坊產(chǎn)品按國際市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和食品安全的要求，在合作伙伴帝亞吉?dú)W洋酒集團(tuán)的協(xié)助下，送往蘇格蘭TCE（歐洲技術(shù)中心）嚴(yán)格檢測，使中國白酒在質(zhì)量安全和檢測技術(shù)方面向國際標(biāo)準(zhǔn)突破性邁進(jìn)。

成都水井坊 水井坊位于成都老東門大橋外，是一座元、明、清三代川酒老燒坊的遺址。2000年被國家文物局評為1999年度全國十大考古發(fā)現(xiàn)之一，2001年6月25日由國務(wù)院公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。以后又被載入大世界吉尼斯之最，“世界上最古老的釀酒作坊?！逼渲饕饬x在于，水井坊遺址的發(fā)掘極大地豐富了中國傳統(tǒng)酒文化研究的內(nèi)容，填補(bǔ)了中國古代酒坊遺址、釀酒工藝等方面的考古空白。 這里有沿用至今的元、明、清古窖群，有明、清和現(xiàn)代的3個(gè)晾堂。獨(dú)特的斗檐房頂有利于蒸氣散發(fā)。有酒窖8口，爐灶4座，灰坑4個(gè)。出土的陶瓷器具有碗、盤、缽、盆、杯、碟、勺、燈盞、罐、壺、缸、磚、瓦、瓦當(dāng)、井圈等。其中以酒具最為豐富，種類有青花、白釉、青釉、醬釉、黑釉、粉彩瓷等品種。器物上的裝飾圖案題材種類繁多，以折枝和纏枝花卉紋、卷葉紋、竹、松、梅等植物類圖案最為常見，也有垂釣、嬰戲圖等人物類繪畫，山水風(fēng)景類，魚、龍、鳥、怪獸等動物類，甚至有梵文題材類。發(fā)掘中還發(fā)現(xiàn)少量宋代瓷片，表明此處還存有比釀酒遺址更早的遺存。 資料表明，水井坊是一處前店后坊的綜合經(jīng)營場所，集生產(chǎn)和銷售為一體，遺址沿用數(shù)百年未有間斷轉(zhuǎn)產(chǎn)，這不能不說是一大奇跡。 從水井坊遺址列為“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”暨水井街酒坊遺址博物館籌建新聞發(fā)布會上獲悉，國務(wù)院近日公布的第五批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，成都水井街酒坊遺址有幸入選。 據(jù)文物保護(hù)責(zé)任單位成都全興集團(tuán)董事長楊肇基介紹，1998年8月，全興公司在技改工地偶然發(fā)現(xiàn)地下遺址，經(jīng)省文物考古部門聯(lián)合試掘，1999年3月正式發(fā)掘，國內(nèi)外著名專家、學(xué)者對水井街酒坊遺址考古成果和重要價(jià)值予以高度評價(jià)；水井街酒坊遺址是我國目前首例經(jīng)過科學(xué)發(fā)掘的古代白酒釀造作坊遺址，上溯明代，下至當(dāng)今，連續(xù)五、六百年未斷生產(chǎn)，堪稱中國白酒的一部無字史書。水井街酒坊遺址發(fā)掘填補(bǔ)了我國酒坊遺跡專題的考古發(fā)掘空白。 而后，水井坊遺址還獲得了上海大世界吉尼斯總部頒發(fā)的大世界吉尼斯之最——最古老的釀酒作坊證書，水井坊優(yōu)質(zhì)名酒原產(chǎn)地保護(hù)工作和中國食文化遺產(chǎn)申報(bào)工作均已取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。 據(jù)悉，至水井坊公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位起，我省已有64處全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，屆全國第5位。 另悉，水井街酒坊遺址博物館籌建工作進(jìn)入正式實(shí)施階段，現(xiàn)場開工期預(yù)計(jì)在明年6月底前，力爭2003年國慶節(jié)前博物館建成并開館。 2000年3月，中國足壇驚爆猛料，四川全興足球隊(duì)欲更名為四川水井坊隊(duì)，一家神秘的水井坊公司出巨資買斷球隊(duì)冠名權(quán)，引發(fā)球迷及新聞界等社會各界人士的廣泛關(guān)注。伴隨著足球隊(duì)的更名風(fēng)波，蒙著面紗的成都水井坊一夜成名，聲震華夏。今年8月9日“水井坊考古發(fā)現(xiàn)暨水井坊酒展示會”在廣州的圓滿召開，把“水井坊”的神秘面紗掀開了一角。 白酒，是中華傳統(tǒng)酒文化與物質(zhì)文明結(jié)合的典范，是中國人的驕傲，1999年僵十大考 古新發(fā)現(xiàn)“水井坊”的重現(xiàn)盛世，為我國白酒的起源翻開了新的一頁。經(jīng)國內(nèi)學(xué)者考證，水井坊不僅是中國現(xiàn)存最古老的釀酒作坊，而且是中國濃香型白酒釀造工藝的源頭，是我國古代釀酒和酒肆的唯一實(shí)例，堪稱中國白酒第一坊，她集中體現(xiàn)了川酒醇香雋永的特色，也代表了中國白酒釀造的最高水平，以至于人們這樣評價(jià)：水井坊，真正的酒！ 我們知道，每一項(xiàng)重大發(fā)明往往只是驚鴻一瞥，但意義深遠(yuǎn)。古蜀先民不經(jīng)意的創(chuàng)造竟成就了中國第五大發(fā)明，歷史和現(xiàn)實(shí)在訴說古蜀人的豐功偉績，也向世人展示了蜀地自古就是名酒之鄉(xiāng)，佳釀迭出。四川有著得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢，非常適合釀酒微生物的繁育，對白酒的生產(chǎn)發(fā)展十分有利。水井坊集燒酒之凜冽，蘊(yùn)陳香之幽雅，開燒坊本源，為白酒濫觴。因此，俗語說“川酒云煙甲天下”。中國白酒、蘇格蘭威士忌、法國白蘭地、俄羅斯伏特加并列為世界四大蒸餾酒，但中國白酒的歷史最為久遠(yuǎn)，也更注傳統(tǒng)工藝的積淀，尤其是濃香型白酒，其工藝和窖池尤為講究。據(jù)專家考證，水井坊在元代相傳至今。在水井坊窯泥中，科研人員分離出水井坊獨(dú)月的特殊菌群，正是這些特有菌群，賦予水井坊的極品香型。 目前，“中國西部論壇”已成為西部大開發(fā)的熱點(diǎn)，聚焦了世界的目光，作為西部論壇指定用白酒，水井坊正以自己獨(dú)特的魅力，向世界展示中國傳統(tǒng)酒文化。