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1，紅酒做菜有哪些菜
可以做紅酒燜排骨、紅酒燜豬蹄、紅酒燜牛排、紅酒燜羊排、紅酒燜羊肉、紅酒燜牛腩等。主料：排骨200g、土豆150g、胡蘿卜150g、洋蔥120g。輔料：油適量、鹽適量、姜適量、生粉適量、紅酒適量、香菜適量、糖適量。紅酒燜排骨的做法：1、排骨砍成適量大小塊，用油，鹽，姜，生粉等腌十五分鐘以上；2、土豆，胡蘿卜去皮，切成適量大小塊，洋蔥也切成適量大小；3、熱油鍋，先下排骨煎香兩面；4、然后下洋蔥炒出香味；5、再倒入土豆和胡蘿卜；6、加入適量的紅酒煮開；7、轉(zhuǎn)小火燜煮約半小時；8、最后加鹽和糖調(diào)味；撒上香菜即可。9、成品。
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2，紅酒做什么菜好吃
紅酒作為一種進(jìn)口的飲品，不但可以喝而且還可以做菜，用紅酒做的菜有很多，比如可以用紅酒燉牛排，用紅酒燉牛尾，紅酒雪梨，紅酒鵝肝，紅酒燉雞，也可以用紅酒做紅酒蛋包飯等等。一般來說用紅酒做菜的時候，最好根據(jù)自己的喜好，要掌握好火候，掌握好各種佐料的用量。用紅酒做出的菜一般來說色香味俱全，比較吸引人的眼球，并且味道鮮美，只要做法正確，一般紅酒做的菜都比較好吃。適合跟紅酒搭配的菜有燒鴨、羊扒、牛扒等。紅肉配紅酒，味道比較濃郁的菜都適合和紅酒進(jìn)行搭配，兩者搭配之后能相得益彰，不會互相遮蓋住對方的風(fēng)味。1.清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。2.中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
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3，紅酒配什么菜好點
紅葡萄酒可以搭配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物。比如中餐可以搭配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品。西餐可以搭配奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類食品。一般紅酒搭配的食物有一個原則，則是酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補充。擴展資料：基本分類甜起泡酒紅酒甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量大于50．1克／升的氣泡葡萄酒。干起泡酒干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量小于50．1克／升的氣泡葡萄酒。貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。白葡萄酒白葡萄酒是用白葡萄品種釀制的葡萄酒，顏色為淡黃色，或去皮釀造，常見的白葡萄品種為：霞多麗（Chardonnay）、長相思（SauvignonBlanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（PinotGris）、賽美蓉（Sémillon）、
瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。參考資料來源：百度百科-葡萄酒
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4，用紅葡萄酒能做什么菜
紅葡萄酒在平時少量飲用有著助消化、軟化血管、促進(jìn)新陳代謝等功效，用紅葡萄酒也是可以制作很多種菜品的，比如紅酒洋蔥燴大蝦、紅酒梨、紅酒雞翅等，做法都不算困難，很簡單易學(xué)，大家動手制作一兩次就可以熟練掌握下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！【紅酒洋蔥燴大蝦】大蝦去頭去殼，將蝦仁上的蝦線剔除掉，用水沖洗干凈后放入碗中，倒上料酒，撒上一些黑胡椒粉和食鹽，用手抓勻后腌制一會洋蔥剝皮切成小條備用鍋中放入一小塊黃油，將黃油燒化后，放入腌制好的蝦仁，將蝦仁兩面都煎至變色后盛出，再放入一些黃油，將其燒化后，放入洋蔥條，將洋蔥條煎得有些變軟發(fā)蔫后，放入煎好的蝦仁，倒上一些紅葡萄酒，放入一些食鹽調(diào)調(diào)味，開大火燒，將湯汁快要燒干后即可出鍋擺盤【紅酒梨】梨削皮切掉梨核后切成小塊備用鍋中倒入紅酒，放入梨塊，根據(jù)個人口味放入幾顆冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火再煮十五分鐘左右煮好后盛出，放入冰箱中冷藏一會即可【紅酒雞翅】雞翅清洗干凈放入碗中，倒入醬油、料酒、蠔油，放入蔥段和生姜片，放入食鹽、胡椒粉、雞精，抹勻后腌制半個小時起鍋燒油，將油燒熱后放入兩片生姜片熗鍋，然后放入雞翅，將雞翅煎至斷生，煎至兩面金黃后，倒入一些紅酒和醬油以及少許清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮一會，將雞翅煮熟后，開大火收汁，湯汁燒至濃稠后即可出鍋擺盤好吃的紅酒雞翅就做好了，大家可以嘗試制作一下大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！
5，紅酒可以做哪些菜
???印象中說道喝點紅酒，美容養(yǎng)顏，對身體也特別好。家里來客人了，也會開瓶紅酒，稍微喝點調(diào)節(jié)氛圍，更有情調(diào)，而且口感醇厚，搭配美味菜肴也是一級的棒。某天周末嘗試用剩下的紅酒來做菜，味道特別的好，與以往的菜肴相比，口感層次更豐滿。紅酒是葡萄酒的通稱，并不特指紅葡萄酒。分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。今天來看看日常中用紅葡萄酒做什么菜呢？首先推薦的是紅酒雞腿。這可以作為一頓午餐，搭配香菇和青菜，營養(yǎng)均已搭配。01，先把青菜，可以選擇上海青，洗干凈，先燒一鍋開水，微煮下，擺盤。02，把杏鮑菇或者香菇，口菇都可以可以，放入生抽，勾淀粉，鹽炒熟，擺盤備用。03，用2個雞大腿，先剔骨，把骨頭剔掉，剩下2個雞腿，用鹽和胡椒粉，料酒腌制15分鐘。04，鍋內(nèi)倒入少許油，放入大蔥，蒜頭，香煎雞大腿，2面金黃色。05，把調(diào)好的醬汁倒入雞腿上，再加入少許開水，煮10分鐘。06，倒入適量的紅酒，再煮一會，直到雞肉熟，然后剪成一塊塊的，擺放07，最后把鍋內(nèi)多余的醬油淋到這盤雞腿青菜菌菇上面，再搭配米飯，味道美極了。再次推薦的是紅酒沙拉，特別適合女性食用。沙拉可以選擇火龍果，蘋果，奇異果，圣女果，水果黃瓜，菠蘿等你喜歡的水果也可以加入紫甘藍(lán)，苦菊等蔬菜，切好之后都放入沙拉盤，加入少量沙拉醬，蜂蜜，靜置30分鐘左右。最后再倒入適量紅葡萄酒，攪拌均勻，放入冰箱1個小時取出，就是一道非常美味的紅酒水果蔬菜沙拉。歡迎大家關(guān)注我的微信公眾號【沈小怡】，么么噠~??????????
6，紅酒做菜有哪些家常菜
紅酒可以做什么家常菜：紅酒燉排骨材料：排骨3斤，紅酒小半碗，六月鮮原汁醬油5勺，西紅柿1個，香菜少許，油，鹽，雞精。做法：1、排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽和雞精，腌一會兒，最后用廚房紙拭去排骨表面水分。2、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面。3、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒開。4、將排骨倒入到容器內(nèi)，加水，放入高壓鍋里燉煮熟，喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用。小貼士：1、醬油不要一次性加太多。2、腌排骨時已經(jīng)加了鹽，醬油本身也有咸味，因此后面無需再放鹽，避免太咸。紅酒可以做什么家常菜：勃艮第紅酒燉牛肉材料：牛肉800克，勃艮第紅酒一瓶750毫升，黃油50克，橄欖油50毫升，煙熏培根100克，大洋蔥2個，胡蘿卜2根，雙孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4湯匙，蒜頭3顆，香草束1把，鹽適量，胡椒粉適量。做法：1、把牛肉切成大方塊;大洋蔥去皮一切成四;蘑菇一切為二;胡蘿卜去皮切塊;蒜頭去皮壓扁。2、在大鍋里放橄欖油和黃油，略炒培根盛起備。3、放入牛肉塊及洋蔥塊，略炒。4、待肉轉(zhuǎn)色后加入面粉，攪拌均勻。5、加入整瓶紅酒，加入蒜頭、香草束、胡蘿卜和蘑菇，再加適量鹽和胡椒粉，加蓋文火慢燉2個半小時。6、加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。小貼士：1、買不到勃艮第紅酒可用其他紅酒代替。2、由于長時間燉煮牛肉會變小，因此牛肉塊不易切得過小。3、可根據(jù)個人口味加入其他蔬菜例如西蘭花4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃。5、此菜可以提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳。紅酒可以做什么家常菜：紅酒洋蔥燴大蝦材料：蝦，洋蔥，紅葡萄酒，鹽，黃油。做法：1、將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分;洋蔥對半切開，剖面向下，切成細(xì)絲。2、黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用。3、再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲，翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。4、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入一大勺約15ml紅葡萄酒，根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。紅酒可以做什么家常菜：紅酒雞翅根材料：雞翅根，姜片，鹽，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，紅酒。做法：
7，紅酒可以做什么菜10種紅酒入菜的做法介紹
紅酒可以做什么菜？紅酒在很多人眼里和白酒、黃酒、啤酒等等沒有區(qū)別，似乎唯一的作用就是在應(yīng)酬的時候增加氣氛。但是小編告訴你，這種想法可就太看輕紅酒了。紅酒的好處頗多，入菜更是頗具風(fēng)味。紅酒的好處：1.紅酒可以預(yù)防心臟疾病紅葡萄酒富含抗氧化物，防止心臟病的發(fā)作和動脈阻塞的形成。2.紅酒可以保持骨骼強健適量飲用葡萄酒可以提高骨骼的礦物質(zhì)密度，從而降低患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險。3.紅酒可以保護心血管紅葡萄酒中的營養(yǎng)物質(zhì)可以保護人體的血管細(xì)胞，提高通往大腦的血流量，預(yù)防有害斑塊的形成。4.紅酒有助于減肥美容長期適量地喝葡萄酒，可以有效防止女生長胖，并且紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。簡直就是女生的福音。紅酒入菜的做法：|1.紅酒燉牛肉|食材：牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅椒粉、青椒、紅椒、百里香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉高湯、面粉適量。做法：1、將牛肉洗凈切成小丁,青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的小丁。2、鍋先加熱,放入黃油,將牛肉兩面沾勻面粉入鍋兩面煎透,兩面各煎1分鐘。3、投入洋蔥粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒變色透明翻炒2-3分鐘后,再加入土豆丁、胡蘿卜丁、紅椒粉、百里香。4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入紅酒濃縮一下。5、倒入牛肉湯,用大火燒滾撇掉油膩,再改用小火煨1小時至牛肉酥爛,最后加鹽、黑胡椒調(diào)味.出鍋前加入青紅椒丁。小編提醒：1、一小鍋牛肉建議放1/5瓶紅酒。2、腌肉時不放鹽,只撒黑胡椒粉并加點紅酒,待牛肉煮至松軟之后再放鹽。3、燉煮的時候還可以用恒溫效果好的沙鍋,上班族節(jié)省燉煮的時間還可以采用高壓鍋,壓閥25分鐘至半個小時,再燜上10分鐘,再用炒鍋加鹽收汁,牛肉的口感和慢煮出來的效果一樣。|2.紅酒燴牛尾|食材：牛尾1000克、紅酒75克、番茄醬50克、雜菜料、姜、蒜、青辣椒、番茄400克、上湯1500克、白糖200克、雞精10克。做法：1、牛尾洗凈斬成5厘米長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起凈鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調(diào)入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛。2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。|3.紅酒燉雞|食材：雞腿2.25公斤、紅葡萄酒500毫升、雞高湯200毫升、奶油25克、沙拉油2大匙、培根200克、小紅蔥16顆、大蒜2瓣、月桂葉2片、小蘑菇200克、鹽少許、胡椒少許、面粉1大匙。做法：1、于大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至雞肉呈現(xiàn)金褐色時從鍋中取出。2、將洋蔥及培根放置于鍋中油炸約5分鐘。3、將雞肉放回鍋中，并把搗碎的大蒜放于鍋中，同時加入適量的胡椒和鹽。4、加入月桂葉并倒入紅酒和雞高湯，蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘。5、再加入蘑菇，蓋回鍋蓋另悶煮約15分鐘直到雞肉完全煮熟。6、將雞肉、洋蔥和蘑菇由鍋中取出，排放于餐盤中。7、另外將1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于鍋中煮沸約5分鐘直到醬料成濃稠狀。8、最后，在食用前將醬料淋在雞肉上即可。|4.紅酒雪梨|食材：蜜梨4個、紅酒1瓶、冰糖適量。做法：1、削去梨皮切薄片;冰糖加入紅酒，倒入去皮的梨片中。2、放入蒸鍋中，蒸10-20分鐘，冷卻。3、密封，放冰箱冷藏過夜后即食。|5.紅酒玫瑰雞翅|食材：雞翅、干玫瑰8克、紅葡萄酒15毫升、冰糖180克、麥芽糖180克、鹽適量、熱開水120毫升。做法：1、將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁。2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。3、將雞翅洗凈，濾水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時。4、烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預(yù)熱10分鐘。5、雞翅排放在烤盤上，進(jìn)烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。|6.紅酒番茄蝦|食材：番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥姜蒜。做法:1、蝦剪凈須腳蝦槍，料酒微微腌制下。2、蔥姜蒜洗凈切碎末，待用。3、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調(diào)汁。4、油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。5、約5分鐘后放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煎至九分熟。6、倒入味汁繼續(xù)煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。|7.紅酒燒豬蹄|食材：豬蹄3個（約700克）、鹽1茶匙（5克）、冰糖1小塊、白酒1湯匙（15ml)、紅葡萄酒10湯匙（150ml）、老抽2湯匙（30ml)、醋1茶匙（5ml)、花椒10粒、八角（大料）2個、桂皮1塊、干紅椒1個、姜絲、蒜片。做法：1、豬蹄洗凈后按骨縫分成小塊，用開水焯燙一下，撈出后再洗凈表面的血沫。2、油熱后加入姜絲、蒜片爆香，放入豬蹄塊，小火翻炒五分鐘，淋入白酒、醋燜燒一分鐘，再加入超過豬蹄表面上2cm的熱水，大火開鍋后加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干紅椒。3、小火燒煮一個半小時，湯汁收干即可。|8.紅酒香烤小羊排|食材：原料：小羊肋排4根。腌肉料：紅酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利綜合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉醬1又1/2大勺。配菜：小番茄、土豆適量、鹽、黑胡椒碎少許。做法：1、將所有腌肉料混合均勻，把羊小排洗凈瀝干水分，放入腌肉料中腌制4個小時以上。2、配菜洗凈切小塊備用；烤盤上事先抹一層橄欖油備用。3、把腌制好的羊小排平鋪在烤盤上，旁邊的配菜上撒少許鹽和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分鐘左右（中途可取出在羊小排上刷一層腌肉汁繼續(xù)烘烤）。|9.紅酒酸奶|食材：純牛奶1L，菌粉1g，白糖3湯匙，開水160ml（用于融糖水），紅酒20ml。做法：1、將玻璃杯和蓋子用開水燙一遍消毒，殺滅雜菌。2、在大碗里倒入開水里，加白糖融成糖水。3、待糖水涼了之后加入純牛奶。4、放入菌粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、把牛奶倒入分杯中，再放入酸奶機發(fā)酵8個小時（冬天發(fā)酵10小時）6、酸奶發(fā)酵完成即可飲用，待冷卻后放入冰箱冷藏口味更佳。7、提前倒出紅酒，醒酒待用。8、從冰箱取出一杯酸奶，把醒好的紅酒倒入酸奶杯里，攪勻即可飲用。|10.紅酒咖喱牛肉|食材：牛肩肉500g，蒜，姜，紅酒，干紅辣椒，生抽，老抽，鹽，白糖，咖喱粉。做法：1、牛肩肉洗凈，切成手指粗的長條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙后撈出，放入清水中將血沫沖洗干凈，撈出備用。2、蒜兩瓣洗凈后切成蒜片，姜洗凈切成片，干辣椒洗凈切成段，備用。3、牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒過牛肉條，然后放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、姜片和辣椒段，大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火燉煮30分鐘。關(guān)火后，將牛肉條放在湯汁中繼續(xù)浸泡10-15分鐘。之后將牛肉條撈出控干湯汁放在容器中，放入微波爐中高火加熱5分鐘，去除水分。4、取出容器，將牛肉條倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃動密封袋，使牛肉條均勻裹上咖喱粉。5、將牛肉條倒入盤子中，自然晾干即可。用紅酒做出的美食，還帶著自然的紅酒香氣哪怕是不喝酒的人，也可以細(xì)細(xì)品味這種美。