1,制作啤酒的一套設(shè)備有哪些多少錢
全套啤酒廠生產(chǎn)設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。精釀啤酒設(shè)備型號:100升到10000升,不同的配置不同的型號精釀啤酒設(shè)備價(jià)格也不同。小型啤酒設(shè)備主要用于啤酒屋、酒吧、餐廳 、音樂餐吧、KTV等餐飲娛樂場所。小型設(shè)備規(guī)格可以選擇100升、200升、300升、500升、1000升的設(shè)備不等,具體根據(jù)自己規(guī)模來選擇。啤酒設(shè)備組成系統(tǒng) 1.發(fā)酵系統(tǒng)主要包括發(fā)酵罐、清酒罐和酵母擴(kuò)配設(shè)備。罐體夾層米勒板,采用304不銹鋼板加工,冷卻介質(zhì):酒精水,罐體帶視鏡,底部一個(gè)進(jìn)出口,頂部安雙作用真空安全閥、隔膜壓力表,可封閉式視鏡,有一備壓排氣兼口,內(nèi)接洗球、外接備壓排氣管及,罐體有無菌取樣閥及鉑電阻,帶80型魯米視鏡射燈。冷軋橢圓型上封頭,美觀且無清洗死角;帶取樣口。 2. 設(shè)備便于人工操作和手工清洗使其進(jìn)一步發(fā)酵出優(yōu)質(zhì)的啤酒,具備了先進(jìn)的發(fā)酵工程技術(shù)和設(shè)備制造,能夠通過自控系統(tǒng),可實(shí)現(xiàn)自動,半自動化控制,全過程控制啤酒的發(fā)酵。發(fā)酵罐清洗人孔,分頂部人孔、側(cè)部人孔、腰部人孔。 3.發(fā)酵系統(tǒng)一般由6—12只發(fā)酵罐組成,規(guī)格從100升—5000升均有,種類多樣,更可根據(jù)您的需要量身定做,其設(shè)備內(nèi)膽采用國際標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料焊接而成,聚氨酯高壓發(fā)泡保溫錐底結(jié)構(gòu),外包根據(jù)顧客需求,可用不銹鋼鏡面、啞光、碳鋼、噴涂等形式。 4.啤酒標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù),罐體內(nèi)部鏡面拋光,拋光質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),完全滿足啤酒發(fā)酵、自動清洗、消毒系統(tǒng)的要求。 5.發(fā)酵罐冷卻夾套,滿足行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),采用彌勒版、拱形通道、瓦楞通道、螺旋等夾套換熱方式,滿足不同冷卻介質(zhì)和壓力的熱交換技術(shù)需要。 6.發(fā)酵罐之間連接有洗滌殺菌管道、物料管道、冷卻回流管道和。所有與物料接觸的不銹鋼管道均采用衛(wèi)生級iso或pin標(biāo)準(zhǔn)管道,內(nèi)外壁拋光,滿足食品級衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。
2,釀酒設(shè)備買哪個(gè)好
購買釀酒設(shè)備需要從哪些方面入手來思考判斷呢?建議從釀酒設(shè)備的材質(zhì)、類型、型號、品牌、售后來分析釀酒設(shè)備值不值得去購買。釀酒設(shè)備的材質(zhì)目前市場上主流的釀酒設(shè)備材質(zhì)有鋁制,不銹鋼以及紫銅三種,鋁合金材質(zhì)的釀酒設(shè)備是國家明文禁止用來釀酒的,釀出來的酒含對人體有致癌的物質(zhì)。不管是鋁還是鋁合金都是不可取的,酒拿去檢測都是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的。食品級不銹鋼,常用的有304,316,201等,其中304是最好的,316其次,201比較差。紫銅材質(zhì)不是很常見,因?yàn)槠湓靸r(jià)比較高,外觀十分好看,性價(jià)比上來說要遜色不銹鋼很多,因此大眾消費(fèi)的話,紫銅不是最佳選擇。綜合來說,304不銹鋼的性價(jià)比是最高的。釀酒設(shè)備的類型市面上的制酒設(shè)備分為兩類:老式的平底鍋和高效節(jié)能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統(tǒng)的制酒設(shè)備,它有一個(gè)比較致命的缺點(diǎn):容易糊鍋,即使是老師傅也不容易把控。而高效節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物,相對于以前的設(shè)備有很多優(yōu)點(diǎn):采用多種國家專利加熱技術(shù),永無糊鍋現(xiàn)象;沒有異味。曲子味只有濃濃的酒香味,可以現(xiàn)燒現(xiàn)賣,又可貯酒增值;蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的最佳飼料,酒糟里的蛋白質(zhì)含量可達(dá)到18%以上,可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚、雞、鴨、鵝等。因此,建議大家選擇高效節(jié)能蒸汽制酒設(shè)備。釀酒設(shè)備的型號這里所說的型號指的是一次投料的斤數(shù),從小型設(shè)備到大型酒廠設(shè)備,型號是比較多的,如果是在家自釀白酒的話小型釀酒設(shè)備夠用,想在家辦個(gè)酒坊的話家庭釀酒設(shè)備是可以的,當(dāng)然還有酒廠設(shè)備適合辦酒廠的朋友。購買釀酒設(shè)備的售前售中售后服務(wù)服務(wù)的水平也是判斷品牌的重要因素。售前服務(wù)包括:一是電話溝通,首先你要買酒鍋,就要給釀酒設(shè)備公司打電話咨詢,這是你判斷釀酒設(shè)備公司專業(yè)與否的第一步,如果你問的問題他都能給你一個(gè)滿意而詳細(xì)的答復(fù),那么就說明這個(gè)廠家還可以,如果你沒有問的問題他都能幫你想到并解決,那么這個(gè)廠家就是可以相信的;二是實(shí)地考察,1.如果一個(gè)公司不讓你去實(shí)地考察,,而是直接在網(wǎng)上訂購,那么為我可以很肯定的告訴你,這個(gè)廠家不行,因?yàn)獒劸剖且婚T很專業(yè)的技術(shù),有很多東西是無法通過文字清晰的表達(dá)出來的,只有一本說明書你什么都學(xué)不會。售后的話,包括對設(shè)備的定期詢問使用情況,設(shè)備的問題,以及技術(shù)方面的問題等,如果遇到任何問題,都可以免費(fèi)咨詢品牌廠商協(xié)助解決。總結(jié):通過對上面內(nèi)容的了解,大家心里的一塊石頭總算是落地了。對于想要通過釀酒致富的創(chuàng)業(yè)者來說,每一個(gè)環(huán)節(jié),包括購買設(shè)備都應(yīng)該是慎重考慮的
3,啤酒廠主要的設(shè)備有哪些
全套啤酒廠生產(chǎn)設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。根據(jù)啤酒釀造工藝的操作便捷性需求,糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。一.粉碎系統(tǒng)粉碎系統(tǒng)說明;對釀酒原料(麥芽)進(jìn)行前期粉碎處理,粉碎效果破而不碎,便于糖化投料使用粉碎效率;舉例200-300kg/h的設(shè)備每小時(shí)粉碎200-300千克,外形尺寸:600x570x1085,電機(jī)功率:3KW/380V,設(shè)備構(gòu)造:對 輥 粉 碎輥式啤酒麥芽粉碎機(jī)是蕞簡單的粉碎機(jī),輥式啤酒麥芽粉碎機(jī)有一對拉絲輥,粉碎時(shí)兩個(gè)輥相對轉(zhuǎn)動,其中一個(gè)輥的轉(zhuǎn)速是固定的,另一個(gè)則是可調(diào)的。粉碎質(zhì)量對于糖化過程中物質(zhì)的生化變化、麥汁組成、麥汁過濾和原料的利用率,都有重要的作用,從麥汁質(zhì)量方面考慮,要盡可能減少麥皮表面的破損程度,對輥式的粉碎機(jī)能夠很好地達(dá)到這一個(gè)要求。二,糖化系統(tǒng)此階段為啤酒釀造階段,具體流程為:投料-糖化-過濾-煮沸(添加酒花)-回旋沉淀-麥汁熱交換,然后泵入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。系統(tǒng)組成:糖化系統(tǒng)由糖化煮沸鍋、過濾回旋沉淀槽、板式換熱器、麥汁充氧裝置以及麥汁泵、酵母添加罐;內(nèi)排氣裝置;操作平臺、閥門管路等組成酒化過濾及糖化配電柜1,對于兩國三器設(shè)備來說;兩鍋指的是糖化鍋和發(fā)酵罐,三器指的是三個(gè)功能,糖化煮沸、過濾、回旋沉淀、如果您的生產(chǎn)空間不是很大,建議您可以考慮這種設(shè)備,這種設(shè)備一個(gè)鍋有兩個(gè)功能,既節(jié)約了成本又節(jié)約了空間。具體配置如下:蝶形封口,錐底:總?cè)莘e:720L, 2、有效容積500L; 3、保溫層厚度80mm;內(nèi)膽筒體厚度:3mm;外表厚 度:2mm;4、電加熱:內(nèi)筒加熱方式;換熱面積0.3m2;5、上部機(jī)械攪拌:擺線針減速機(jī),電機(jī)功率0.75KW,速比:1:29, 6、CIP旋轉(zhuǎn)式噴淋球。人孔門為Φ450mm, 7、帶玻璃視鏡;PT100溫度探頭; 8、SUS304不銹鋼卡箍液位計(jì),帶SUS304不銹鋼套管,旋沉管切線進(jìn)入;焊接處拋灑光帶; 9、帶室外或室內(nèi)排氣裝置。必要的配件和閥門。 2.罐體都是采用304不銹鋼材質(zhì)的。三,發(fā)酵系統(tǒng)發(fā)酵系統(tǒng)由6只500L發(fā)酵罐以及泵、管路、閥門等組成。啤酒在發(fā)酵罐存儲12-15天時(shí)間即可發(fā)酵儲存成熟,酒品穩(wěn)定,泡沫細(xì)膩。發(fā)酵罐自動控溫,自動排壓四,制冷系統(tǒng)系統(tǒng)設(shè)備主要工藝耗冷即麥汁、發(fā)酵液、成品啤酒降溫和發(fā)酵過程中釋放的需要轉(zhuǎn)移的熱量,分為兩部分,麥汁冷卻采用兩段式板換;設(shè)備冰水泵,冷卻時(shí)由自來水預(yù)換熱,第二段采用酒精冷媒進(jìn)行換熱;發(fā)酵罐采用酒精水冷卻,設(shè)備冰水罐,降溫時(shí)由冰水罐里的酒精水泵輸送,制冷機(jī)用來給冰水罐制冷;制冷系統(tǒng)由制冷機(jī)組、冰水罐、泵、管路閥門等組成功能:用來給冰水罐冷媒管制冷來達(dá)到啤酒的溫度五,控制系統(tǒng)西門子PLC自動控制柜外殼不銹鋼拉絲板,兩側(cè)有百葉窗通風(fēng)口六,售酒系統(tǒng)用于儲存酒進(jìn)行售賣,(一般原漿鮮啤的保質(zhì)期很短)