白酒酒窖怎么通風(fēng)，酒窖如何通風(fēng)

開窗

私人地下酒窖可以采取自然通風(fēng)和強制通風(fēng)相結(jié)合，設(shè)置排風(fēng)機為重要措施。

至少2米以上深度，不然操作起來不方便。裝酒少，以后擴建也不方便。酒窖分為兩種，一種是裝散酒，一種是裝成品件。裝散酒要求高，散酒就是要磚混結(jié)構(gòu)，水泥表面，用環(huán)氧樹脂做防腐涂層。成品件要有通風(fēng)裝置，防止發(fā)霉情況。

酒窖是不需要通風(fēng)的。在自家房下挖一個酒窖挖完之后，是不需要透風(fēng)的。把酒放到里面，讓它自然發(fā)酵就可以。

恒溫恒濕設(shè)備 制冷設(shè)備 酒窖 ①有足夠的貯存空間和活動空間。 ②通氣性能良好。 ③環(huán)境易保持干燥。 ④隔絕自然光照明。 ⑤防震動、防巨聲干擾。 ⑥有利于恒溫的地方,最接近18度,濕度50-75%,那是最佳的 常用的空間有:客廳,地窖,儲藏室、墻角、樓梯角,餐廳等利用面積從幾平米不到上千平米不等 參考地址： http://www.chinaouyuan.com/home.html

保溫工程 使用優(yōu)質(zhì)的墻體和地板保溫材料保持酒窖空調(diào)的使用效能，維持房間的恒溫恒濕。 ◆ 食品級中低溫，專業(yè)微電腦風(fēng)冷；寬帶式人性化溫帶設(shè)計，5-24℃之間智能控制，精確度±1% ◆ 立體環(huán)繞風(fēng)冷，全室立體空間溫度更均勻 防水工程 主要針對一樓或地下室、地窖等易潮、易濕地面設(shè)計處理，防滲水、防霉菌。 4、通風(fēng)工程 循環(huán)通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計；另附活性炭、光觸媒等除異味材料，防空氣惡化，影響酒質(zhì)。 以上信息摘自yongjiujiujiao.com 永酒酒窖。

咨詢記錄 · 回答于2021-09-27 白酒酒窯需要通風(fēng)嗎 白酒酒窖是需要循環(huán)通風(fēng)的,時常揮發(fā)酒精分,在酒窖上不會聚集濃度較高的酒精分,很危險的。

當(dāng)然，這種天然也有很嚴格的要求。它必須要有足夠的貯存空間和活動空間，要有良好的通風(fēng)性能，還能避免陽光直接照明或光線過強，最重要的是能保持相對的溫度和濕度同時避免震動和巨聲干擾。這才是理想的貯存葡萄酒的地方。 在中國，江南一帶太濕，廣東濕熱，北方則太干燥，不利于修建天然酒窖，中國張裕的第一座地下酒窖，就花費了十年的時間，進行過三次大的改動，才造就了一個恒溫恒濕的建筑傳奇。如果要蓋酒窖，還得向美國人學(xué)習(xí)建專業(yè)的仿生態(tài)酒窖。南方地區(qū)因常年平均溫度較高，且夏長冬短，加上春天常有濃霧和潮濕，因此就算家中有地下室，也很難達到貯存葡萄酒的最佳條件，所以在南方等地酒窖設(shè)計需要考慮的因素就要更加細致。 ，溫度、濕度一直是困擾紅酒存儲的兩大難題，在加上地區(qū)的差異和晝夜的溫差變化，讓最初的酒窖設(shè)計師們絞盡腦汁，后來的專業(yè)酒窖設(shè)計恒溫恒濕設(shè)備或者酒窖空調(diào)設(shè)備解決了這一難題，酒窖設(shè)計不再受溫度、濕度、與地區(qū)差異變化的影響了，或者影響微乎其微了。在酒窖設(shè)計中會經(jīng)常配備專業(yè)的酒窖空調(diào)設(shè)備能夠調(diào)節(jié)酒窖內(nèi)的溫度、濕度、光照等條件，如果需要奢華、專業(yè)的儲酒方式，則是在家中專門隔出一個房間，在做好溫控設(shè)施的條件下作為儲酒的酒窖設(shè)計空間。比如，一個二十平方米的儲酒空間，主要的投資在隔熱保溫、酒窖空調(diào)設(shè)備上，大致要花費四五十萬元。在這樣的酒窖空間，葡萄酒一般作原箱擺放，如果覺得不方便拿取，也可以安放或者使用酒窖設(shè)計中的酒架，這樣存取就會方便很多。

酒窖空調(diào)撒，不然要酒窖干啥。。。再看看別人怎么說的。

咨詢記錄 · 回答于2021-10-25 自家房子下挖酒窖要通風(fēng)嗎？我打算窖藏白酒用。 您好，白酒酒窖是需要循環(huán)通風(fēng)的，時常揮發(fā)酒精分，在酒窖上不會聚集濃度較高的酒精分，很危險的。在設(shè)計時就應(yīng)該考慮到這些問題。所以如果自己是外行人，可以請內(nèi)行的人士幫您畫圖紙之后再進行。

理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個基本要求：溫度酒品對溫度的要求是苛刻的.酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴酒的風(fēng)格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導(dǎo)致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味變異甚至變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。因此在恒溫控制上，是酒窖設(shè)計的關(guān)鍵。震動震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品專家們說，受過震動的酒品風(fēng)格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復(fù)原來的風(fēng)格。光線自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂?。濕度通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內(nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提請注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強烈氣味的物品進入酒窖。55%—-75％左右的濕度對酒的儲存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。濕度控制上面也是酒窖建造過程中需注意的一個問題。

首先要注意盡可能遮光，其次空氣流通性不能太差，再次溫度不能過高。

1.酒窖的基本要求：有足夠的貯存空間和活動空間、通氣性能良好、恒溫、避光、防震、干燥等。 2.有足夠的貯存空間和活動空間：地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。 3.通氣性能良好：通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，比較危險。 4.較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 5.環(huán)境易保持干燥：濕度保持在55%~75%。 6.隔絕自然光照明：自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。 7.防震動、防巨聲干擾：震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。 8.有相對的恒溫條件：酒品對溫度的要求是苛刻的。 9.酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃。

真正的整體酒窖應(yīng)該是由戶型設(shè)計、整體規(guī)劃、環(huán)境配套、材料選取、高標準施工等多方面組成，而不是酒架和酒瓶的堆砌羅列。小到從幾平方米，大到上千平方米的空間，酒窖設(shè)計講究空間尺度的嚴格把控和有節(jié)制的張揚，玄關(guān)的處理、小角落的利用、各部分材料的風(fēng)格配合……酒窖設(shè)計嚴格執(zhí)行“主次分區(qū)”、“動靜分區(qū)”、“繁簡分區(qū)”、“明暗分區(qū)”等，力求最大限度發(fā)揮對藏酒者、行動、視覺、景觀等之間關(guān)系的處理。而酒窖空調(diào)作為酒窖內(nèi)的核心，在生產(chǎn)定性前，會提前與酒窖主人確認好顏色、風(fēng)格、大小尺寸、排水、通電、與酒架搭配位置等問題。這樣設(shè)計生產(chǎn)的酒窖空調(diào)才會錦上添花。

理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個基本要求：溫度酒品對溫度的要求是苛刻的.酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴酒的風(fēng)格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導(dǎo)致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味變異甚至變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。因此在恒溫控制上，是酒窖設(shè)計的關(guān)鍵。震動震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品專家們說，受過震動的酒品風(fēng)格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復(fù)原來的風(fēng)格。光線自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤穸韧L(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內(nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提請注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強烈氣味的物品進入酒窖。55%—-75％左右的濕度對酒的儲存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。濕度控制上面也是酒窖建造過程中需注意的一個問題。

建造酒窖不是件輕松的事，需要提前計劃好步驟?！　∫?、酒窖房間準備：　　在酒窖的建造中，為避免對房間，冷藏系統(tǒng)和葡萄酒造成損害，我們必須對一些問題加倍小心。我們要做的是將一個以傳統(tǒng)方式建造的房間改成一個步入式冷藏室。分體式冷藏系統(tǒng)較為強勁，不恰當(dāng)?shù)慕ㄔ旆绞娇赡軐洳叵到y(tǒng)以及墻壁造成嚴重的損害。在建造酒窖時，以下四點必須做好準備：房間保溫，氣體隔絕,防霉墻面板（石膏板），酒窖門　　房間保溫：　　整個酒窖房間都需要做保溫，包括墻壁、地面及天花?！　怏w隔絕：　　酒窖墻壁和外部空間之間有溫差，隔氣層能防止水汽積聚過多。隔氣層必須包裹整個酒窖?！　Π澹ㄊ喟澹骸　【平训膬?nèi)壁必須使用防霉石膏板。必須使用水基涂料,必須在通風(fēng)一定時間，去除所有氣味以后，才可以放入葡萄酒?！　【平验T：　　酒窖門必須符合室外門級別，實心，能隔離外部氣候，門底部帶拖地掃以保證密封。所有的玻璃都需要為雙面并做保溫。　　二、照明：　　紫外線能穿透酒瓶，引起單寧氧化，破壞酒的品質(zhì)。因此酒窖中不能有窗，也不能有產(chǎn)生高溫的照明設(shè)備。LED照明產(chǎn)生最低的熱量，因此最適合酒窖。推薦使用時間及光度調(diào)節(jié)器以避免光照過度。酒窖有大量LED燈具可供選擇。?適用于酒窖的地面材料：　　瓷磚、石板、石料及軟木產(chǎn)品都經(jīng)常在酒窖環(huán)境中使用。酒窖中不能使用地毯，使用木地板也需要很小心?！　∪?、酒架材料：　　一般酒窖選用無味、A級西部紅杉木、特級紅木以及馬來西亞桃花心木作為酒架產(chǎn)品的標準用木。還為高級定制提供全木心紅木、非洲桃花心木、核桃木及橡木。西部紅杉木標明無味是因為它的味道要比其它種類的杉木的氣味小很多。這種木料在酒架生產(chǎn)中被全世界廣泛使用，在長期使用中未發(fā)生過損害葡萄酒的先例。西部紅杉木和紅木在潮濕陰冷的環(huán)境中都能很好的適應(yīng)，不產(chǎn)生霉變及腐敗。桃花心木帶有很淡的木香，在酒窖存儲業(yè)中也被使用很多年。選擇木料主要是根據(jù)您對顏色的偏好以及酒窖的設(shè)計?！　∷?、木料的色彩及切割：　　作為天然產(chǎn)品，木料有很多顏色及切割的選擇項。不同件的同種木料可能看起來很不相同。在制作酒架時，木料需要被拼接出美麗自然的色彩及色調(diào)。您在選擇木料是更多需要考慮的是如何使它們表現(xiàn)出自然的色彩，而不是靠染色來完成。　　五、染色及油基產(chǎn)品：　　在封閉的酒窖環(huán)境中，尤其是裝了冷藏系統(tǒng)的酒窖中，絕不能使用染過色的酒架。染料及油基漆的氣味與葡萄酒長期接觸會對酒造成損壞。但在開闊的展示空間，可以使用染色酒架?！　【平言O(shè)計建造是一項非常注重細節(jié)的工作，要求設(shè)計建造者在設(shè)計之前、建造之中都要隨時隨地的考慮到周圍的任何因素

冷藏和隔離作用是酒窖建造中需要考慮的兩個重要因素。酒窖設(shè)計師在設(shè)計之初要選擇合適的建筑材料。 合適的隔離條件為一座房子在任何地方修建酒窖提供可能性。正如馬特·何蒙所言，“關(guān)鍵問題在于怎樣建造一座適合酒窖存在的房子，我們推薦建造一個防潮的干墻壁以及一個可以隔離外部氣候的外門?！?冷藏和隔離同樣重要，何蒙說：“有兩種冷藏方式：一個無管分隔系統(tǒng)，一個可調(diào)節(jié)空氣的分隔系統(tǒng)。兩個系統(tǒng)都通過外部壓縮機調(diào)節(jié)，類似于中央空調(diào)的運行系統(tǒng)。無管系統(tǒng)在酒窖的墻壁上裝置，另一個系統(tǒng)控制氣流進出酒窖，這樣不僅高效而且美觀。 溫度和濕度的控制也是關(guān)鍵因素，這兩個因素會直接影響儲酒時間。因為儲酒已經(jīng)被更多的客戶看做一項長期投資。 多數(shù)酒窖設(shè)計師建議藏酒環(huán)境應(yīng)該是在華氏55-65度的溫度以及50％-70％的濕度條件下，并且為了將溫度和濕度維持在持久的水平，適當(dāng)?shù)母綦x條件更為重要。藝術(shù)家酒窖中心的老板派特里克·瓦倫說：“我們避免使用玻璃纖維做隔離，因為它的防滲透效果很差，除非有很好的蒸汽隔離墻?！?我只是摘錄別人文章中的一段文字,希望能對你會有一些幫助!