本文目錄一覽
- 1,白酒如何存放
- 2,白酒喝不完怎么保存 白酒喝不完如何保存
- 3,純糧白酒如何儲(chǔ)存
- 4,白酒怎么長(zhǎng)期保存 白酒如何長(zhǎng)期保存
- 5,農(nóng)村自制白酒如何保存
- 6,白酒最簡(jiǎn)單保存方法 白酒最簡(jiǎn)單保存方法有哪些
- 7,白酒怎樣保存
- 8,怎么儲(chǔ)存白酒最好 儲(chǔ)存白酒方法
- 9,白酒如何儲(chǔ)存好
- 10,白酒怎么保存不會(huì)變質(zhì) 白酒的保存方法
- 11,品牌白酒如何儲(chǔ)存白酒
- 12,怎么樣儲(chǔ)存酒
1,白酒如何存放
白酒的保存。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對(duì)溫度在70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃,嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”。
陰涼處
2,白酒喝不完怎么保存 白酒喝不完如何保存
1、保存未喝完的白酒,必須要把瓶口封嚴(yán),建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口嚴(yán)實(shí)的纏緊; 2、如果你感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí),可以用蠟封在瓶口處; 3、保存未喝完的白酒,容器也非常的重要,應(yīng)該盡量選擇玻璃瓶進(jìn)行保存; 4、一定要擰緊瓶蓋放到冰箱內(nèi)低溫存放,而且建議最好要在7天內(nèi)就喝完,否則隨著酒的長(zhǎng)時(shí)間揮發(fā),再次飲用的時(shí)候口感就會(huì)越來(lái)越下降。
3,純糧白酒如何儲(chǔ)存
只要密封較好,酒是越存越香,口感也會(huì)很好.但在玻璃瓶里存儲(chǔ)的話,變化不大,要在瓦或瓷里的低溫密封就好了 在白酒的多種香型中,以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。
這是白酒企業(yè)技術(shù)人員的工作。1,陶缸分級(jí)貯存,3-6個(gè)月品嘗化驗(yàn)合并于白鋼罐內(nèi)。2,一年后品嘗化驗(yàn),根據(jù)質(zhì)量情況考慮如何使用
4,白酒怎么長(zhǎng)期保存 白酒如何長(zhǎng)期保存
1、保存白酒的容器最好是陶罐或瓷罐,條件不允許的情況下,自然使用玻璃瓶。但必須是絕對(duì)密封的容器。保存的地點(diǎn)應(yīng)該選擇避光、恒溫、恒濕的環(huán)境,直立存放。切忌不要放在陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)等陽(yáng)光易照射的地方。 2、已開封的白酒可以存放的時(shí)間有多久,沒(méi)有明確的說(shuō)法。但需注意使用以上的方法進(jìn)行妥善保存,以延長(zhǎng)酒的保質(zhì)期。注意防潮,有些人習(xí)慣將酒放在地下室,殊不知地下室太潮,長(zhǎng)時(shí)間存放,商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛,嚴(yán)重影響酒的品相。
5,農(nóng)村自制白酒如何保存
白酒只要密封好就可以長(zhǎng)期保存的,但注意是要高度白酒,50度以上的。50度以下的不適合長(zhǎng)期保存,會(huì)變味。原則上不需要加什么東西,如果想要?jiǎng)e的味道或者泡酒,可以用別的東西來(lái)泡酒,那就是另一回事了,比如楊梅酒或者蛇酒藥酒之類的,可以用玻璃器皿裝就好,可以放3年左右。
白酒釀造蒸餾器,是一口蒸鍋,一個(gè)冷卻器,一個(gè)酒梁,鍋是不銹鋼制作的,底部錐形接蒸汽管,冷卻器一個(gè)進(jìn)水管,一個(gè)接酒管。百度有圖片可查看。
陰涼處蓋子擰好就好了
放肚里
一般都是塑料桶裝放室內(nèi),這樣的確不合適,應(yīng)該用陶瓷容器盛裝白酒。
裝壇子里放在通風(fēng)陰涼處,密封保存就可以了。
6,白酒最簡(jiǎn)單保存方法 白酒最簡(jiǎn)單保存方法有哪些
1、白酒買來(lái)前一定要檢查瓶口,如果想整箱保存就不要打開酒箱了。如果能打開酒盒的話,最好檢查瓶口是否可以擰緊,瓶蓋擰緊后,可以用密封水龍頭的生膠帶在瓶蓋上纏幾層,然后用塑料袋包裝好。 2、最好放在溫度和濕度都要相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境,一般溫度不超過(guò)30度,濕度不低于70%。千萬(wàn)不要把整箱的白酒放在陽(yáng)光直射的地方,比如陽(yáng)臺(tái),也不能放在地下室、車庫(kù)等潮濕的地方。在高溫的環(huán)境中,會(huì)使酒體產(chǎn)生雜味異味,嚴(yán)重影響飲用體驗(yàn)。太潮濕的地方,不僅影響白酒的外包裝,還會(huì)對(duì)瓶口產(chǎn)生腐蝕作用,失去長(zhǎng)期存放的價(jià)值。 3、家中最好買一個(gè)精密度較高的稱重器,把你收藏的貴重白酒一瓶一瓶地稱一下克數(shù),記在紙上放在酒盒里,每年可以拿出來(lái)測(cè)量一次。如果酒的克數(shù)下降得厲害,果斷放棄收藏,把它喝掉,如果克數(shù)變化不大可以繼續(xù)存放。
7,白酒怎樣保存
1 醬香型白酒合理的貯存期 醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期,中期主要是酒體味感的變化期,后期主要是酒體風(fēng)格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出,醇厚、協(xié)調(diào)、細(xì)膩感非常好;而自然貯存的酒體香氣大,但醇厚感、細(xì)膩感稍欠缺。并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。2 清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律 白酒陳化過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過(guò)程,陳釀白酒是多種物質(zhì)動(dòng)態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律,對(duì)貯存時(shí)間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進(jìn)行了分析研究。結(jié)果表明,高度酒在貯存過(guò)程中比較穩(wěn)定,其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少,相應(yīng)的酸含量增加;而低度酒和降度酒在貯存過(guò)程中質(zhì)量變化較大,香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡,使酒中酸增加,酯類減少。 清香型白酒貯存過(guò)程中,總酸逐漸升高,總酯逐漸下降,后期趨于平穩(wěn)狀態(tài),低度酒比降度酒升、降幅度明顯;高級(jí)醇有先升后降趨勢(shì)。貯存時(shí)間要掌握好“度”,過(guò)度老熟不僅不能提高質(zhì)量,反而會(huì)降低質(zhì)量。
8,怎么儲(chǔ)存白酒最好 儲(chǔ)存白酒方法
1、一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好,氧化、酯化、反應(yīng)快。壇體含有眾多微量元素能促進(jìn)酒分子結(jié)合作用,可使酒體中含有更多更豐富的微量元素,同時(shí)自動(dòng)生成原生態(tài)氧,促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳。 2、若日常所見的瓶裝白酒要長(zhǎng)時(shí)間存放,可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封,進(jìn)行長(zhǎng)期保存,但需要注意保持瓶身包裝的完整性。 3、白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃,理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右,這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高,酒精易揮發(fā),高容易出現(xiàn)“跑度”;溫度過(guò)低,酒體分子活性降低,不利于物理化學(xué)變化。同時(shí),要防止溫差變化過(guò)大,保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要。 4、白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境,不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔,甚至?xí)屗礉B入壇,如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲蛀,嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥,特別是在北方,經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂,建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。 5、白酒的存放也同葡萄酒一樣,需要避免陽(yáng)光直射,故應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處。強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射,紫外光線會(huì)殺死酒中的活性成分,令其不能繼續(xù)發(fā)酵。陽(yáng)光直射產(chǎn)生的高溫,還會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子,加劇白酒的化學(xué)反應(yīng),甚至出現(xiàn)變質(zhì)、變味等現(xiàn)象。
9,白酒如何儲(chǔ)存好
自古以來(lái)就有“酒越沉越香”的說(shuō)法,但是這個(gè)有個(gè)基本的前提,就是必須要在酒體保存完好的情況下。白酒的沸點(diǎn)較低,易于揮發(fā)、滲漏,因此想要長(zhǎng)期完好保存并不是一件易事。那么大家知道白酒如何長(zhǎng)期保存嗎?下面就讓我們看看白酒保存注意事項(xiàng)?! “拙迫绾伍L(zhǎng)期保存?白酒保存注意事項(xiàng) 白酒想常年保存,最理想的環(huán)境是恒溫,最好在10-15度左右,恒濕,陰暗條件,這些是專業(yè)條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點(diǎn),比如就放在屋子里就行。 密封,放陰涼處保存。陳年的酒度數(shù)會(huì)下降,變得粘稠,但是也有人喜歡這樣的酒,不算品質(zhì)下降。酒精主要是通過(guò)瓶塞的縫隙流失的,以前的酒壇都用泥封口(當(dāng)然泥下面有一層布),可以試試?! 【频摹磅セ磻?yīng)”相當(dāng)緩慢,一般優(yōu)質(zhì)酒要儲(chǔ)存4至5年左右才能變得香氣濃郁,酒味醇厚。而且這種最佳狀態(tài)最多可以持續(xù)幾十年。但酒也有“有效儲(chǔ)存期”,如果達(dá)到有效儲(chǔ)存期后,仍繼續(xù)盲目?jī)?chǔ)存,到了一定程度就會(huì)造成酒精濃度下降,使酒味變淡、香氣消失,乃至發(fā)生質(zhì)的變化?! ∫陨暇褪前拙票4孀⒁馐马?xiàng)的相關(guān)解答了,希望給大家一些幫助。
二、新釀制的原酒:如果要急于用勾兌成品酒的話,建議用鋁制或者是不銹鋼的容器放在露天下儲(chǔ)存,劇烈的溫差會(huì)使原酒盡早地提前老熟;如果想通過(guò)自然條件的長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存來(lái)獲得優(yōu)質(zhì)的基酒,則可以用土壇裝酒分室內(nèi)(盡可能地是溫差小的環(huán)境)儲(chǔ)存和地窖儲(chǔ)存兩種方式,長(zhǎng)期時(shí)期地在溫差小環(huán)境內(nèi)自然老熟的基酒,香味物質(zhì)豐富,品質(zhì)上乘。三、對(duì)于需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)基酒或者是調(diào)味酒,是需要每半年以上不停地往其中注入一定比例的新酒,而將多余出來(lái)的酒取走使用,單純的白酒封壇后放置幾年以上的儲(chǔ)存在沒(méi)有一定生產(chǎn)批量的情況下,是沒(méi)有多少商業(yè)價(jià)值的。而且過(guò)度失調(diào)的酒基會(huì)加大勾兌的難度。
10,白酒怎么保存不會(huì)變質(zhì) 白酒的保存方法
1、密封保存;空氣中充滿了各種微生物,如果白酒和這些微生物接觸過(guò)多,時(shí)間過(guò)長(zhǎng),就會(huì)加速發(fā)酵,再加上一些有害的細(xì)菌,白酒就很容易變質(zhì)。所以保存白酒一定要做好密封,可以試用密封性較好的玻璃瓶,瓶口用橡膠塞進(jìn)行風(fēng)口,再用塑料膜包裹瓶口,就可以做到比較好的密封。有條件的朋友還可以加上一層蠟,密封效果會(huì)更好。購(gòu)買白酒的時(shí)候也要檢查好酒瓶的密封性,看瓶子是否有裂痕或者破損,瓶口是否有損壞,一旦發(fā)現(xiàn)損壞要聯(lián)系賣家更換,以免喝到酒質(zhì)不好的酒。如果開瓶酒喝不完,要及時(shí)做好密封,喝的過(guò)程中倒完酒之后記得及時(shí)擰緊瓶蓋,酒局結(jié)束,及時(shí)把酒瓶做好密封。 2、選擇一個(gè)好的環(huán)境;存放白酒也需要好的環(huán)境,因?yàn)樵賴?yán)實(shí)的密封幾時(shí),也很難做到在臟亂的環(huán)境中保證酒的品質(zhì)。白酒存放的環(huán)境講究陰涼干燥,最好溫度維持在20℃-25℃之間,避免陽(yáng)光直射。市面上有很多白酒采用白色玻璃瓶盛裝,這種瓶子如果被陽(yáng)光直射,陽(yáng)光會(huì)直接照射到酒體,使酒體升溫,同時(shí)紫外線對(duì)酒體也會(huì)有一定的破壞,容易造成酒質(zhì)變化。平時(shí)我們存放白酒的時(shí)候,也會(huì)建議使用不透明的瓶子或者罐子。另外,存放的環(huán)境一定要干凈整潔,保持干燥,不能有任何強(qiáng)烈刺激性氣味或者有害物質(zhì)存在。市面上有不少劣質(zhì)酒宣傳所謂發(fā)霉酒、泥土埋藏酒等等,都是通過(guò)一定的手段做舊造假的酒,這種酒存放方式在白酒界普遍認(rèn)為是不合理的,潮濕的環(huán)境會(huì)很快破壞酒的品質(zhì),同時(shí)發(fā)霉也不代表酒發(fā)酵地很好,恰恰是酒瓶上的霉菌,會(huì)滲透到酒體里面,破壞酒體,更容易使酒變酸變臭。 3、選擇優(yōu)質(zhì)醬香型白酒;在白酒市場(chǎng),優(yōu)質(zhì)醬香型白酒是公認(rèn)的越存越好喝的白酒之一,其中一個(gè)重要的原因是醬酒的酒精度是53°vol,這個(gè)酒精濃度是水分子和酒精分子締結(jié)最緊密的,不容易被破壞。同時(shí),醬酒獨(dú)特的釀造工藝,讓它能夠適合長(zhǎng)時(shí)間存放,而且越存越好喝。醬酒在出廠之前就經(jīng)過(guò)了至少3年的存儲(chǔ)時(shí)間,已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)各種時(shí)間的歷練,更適合長(zhǎng)期存放。相比之下,低度白酒或者中度白酒都不太適合長(zhǎng)期存放,酒精勾兌酒更不適合存放,這些酒的酒精分子和水分子締結(jié)不夠緊密,長(zhǎng)時(shí)間存放酒質(zhì)容易變壞。再加上如果不是純糧食釀造的醬香型白酒,長(zhǎng)時(shí)間存放也沒(méi)有升值空間,酒質(zhì)并不會(huì)變得更好,甚至不如剛買的時(shí)候好喝,所以沒(méi)有長(zhǎng)期存放的必要。
11,品牌白酒如何儲(chǔ)存白酒
地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝,選用純糧釀造,沒(méi)有任何人為的加香勾兌成分,若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵,發(fā)酵期長(zhǎng),酒度較高(通常在50度以上)等條件。白酒的品種繁多,香型各異,各具特色。用于盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟?! “拙圃跉v經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美,愈久愈濃,愈久愈香醇,價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)20年以上的好酒比做液體黃金,由此可見其價(jià)值潛能?! 》乐古芫频霓k法有以下幾種: ?。?)先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,那數(shù)年后跑酒的后果該是可想而知了。擰緊瓶蓋,這是防止跑酒必須要做的第一件事。 ?。?)把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過(guò)來(lái),將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過(guò)高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了,蠟封不成功?! 。?)把已經(jīng)融化好的食用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原?! 。?)用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,在瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多饒幾圈。透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏得越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防跑酒效果比封蠟稍差。 ?。?)最好的辦法是:先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟?! ∈詹匕拙撇幌袷詹仄咸丫埔粯?,要斜著放。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好,還要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。
1、用壇子存放。首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的,把壇子密封起來(lái)。這個(gè)很重要,陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)更好,并且越放越香。2、放入深窖儲(chǔ)藏。用壇子裝好密封后,選擇深窖儲(chǔ)藏,最好是地下一百米以下的地窖,那里恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境,最有利于白酒的自然老熟。3、存放時(shí)間。一般酒的存放時(shí)間不少于三年,存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。在家存放白酒的方法:1、帶包裝存放。一般買回來(lái)的酒如果想保存建議帶著原包裝保存,因?yàn)榫迫菀讚]發(fā),已經(jīng)打開過(guò)的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存。2、封口。對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理,因?yàn)橐话阗I的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的,所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊,如果感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí),不怕麻煩的話,就直接用蠟封瓶口吧,把蠟融化,把瓶口放在融化的蠟中,等蠟干透?;蛘哂媚喟哑靠诜馄饋?lái)也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子,但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形,容易封閉不緊,在這里要注意了。3、放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖,這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了,如果沒(méi)有,可以把瓶裝酒放在壇子里,埋在地下盡量深一些的地方,因?yàn)樵缴畈拍鼙WC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓,建議存入地下室,那里沒(méi)有陽(yáng)光直射,相對(duì)溫度與濕度也是恒定的,還要經(jīng)常通風(fēng),但是這種地方溫度還是不能一直恒定,所以不建議長(zhǎng)期保存。4、存放時(shí)間。一般醬香型和濃香型的白酒最易儲(chǔ)藏,可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,這種酒最好不要長(zhǎng)期貯存,因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了容易失去原有的清香,還會(huì)發(fā)出苦澀味,存放時(shí)間長(zhǎng)了就不好喝了。在家里自己存放的話,建議也不要超過(guò)三年。
12,怎么樣儲(chǔ)存酒
1. 如果是白酒(純糧固態(tài)發(fā)酵的原酒),用陶壇儲(chǔ)存較好,密封,放入地下也行!只要密封嚴(yán)密,放過(guò)十年八年的沒(méi)有問(wèn)題,而且酒味更醇。2. 紅酒如是原酒,還是用專用橡木桶儲(chǔ)存較好。
大多數(shù)也許超過(guò)世界九成的葡萄酒,都是預(yù)算好消費(fèi)者買回家便會(huì)盡快開瓶飲用的,所以大多數(shù)既不必存放,甚至不宜存放。但酒“怎樣存放”的棘手問(wèn)題仍然存在。 理論上,一個(gè)理想的酒窖要夠黑又夠潮濕,溫度要在一定限度內(nèi),而且最好是恒溫,同時(shí)也要避免震蕩,震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu),影響它的香味。不過(guò),這些情況,即使是歐洲陰冷的地窖,也不保證十全十美。 一個(gè)理想的酒窖,最好能維持13℃的“恒溫”。這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi)。 存放在冰箱內(nèi)是不是解決問(wèn)題的辦法呢?把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好:第一,它太干,而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小,易讓空氣流入,使酒可能氧化。其實(shí)酒瓶的木塞也有細(xì)孔,會(huì)讓適量的空氣滲進(jìn)去,促進(jìn)酒的成熟,不過(guò)這只是少量。 另外兩個(gè)不好的地方,是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會(huì)自動(dòng)關(guān)掉,升至某較高溫度又會(huì)再開,造成了不理想的溫差。冰箱的馬達(dá)更提供了“定時(shí)的震蕩”,很不理想。這兩個(gè)不理想的因素“不好”到什么程度,就視乎不同的冰箱而異。 開瓶數(shù)小時(shí)后,葡萄酒的品質(zhì)會(huì)逐漸下降,所以應(yīng)盡快飲用。以下的幾個(gè)方法有助于儲(chǔ)存開瓶后的葡萄酒,盡量延緩葡萄酒的變質(zhì): 冰箱冷藏 如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中,還可以保持一個(gè)星期的新鮮(必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封,您應(yīng)該不愿意看到雜質(zhì)進(jìn)入或因錫箔紙覆蓋產(chǎn)生異味)。有一點(diǎn)不要忘記,飲用時(shí)應(yīng)提前取出,酒溫達(dá)室溫后再享用。一般來(lái)說(shuō),紅酒可以儲(chǔ)存的時(shí)間比白酒長(zhǎng)。 真空泵 使用真空泵裝置,可以再次密封已經(jīng)開瓶的葡萄酒,通過(guò)減緩氧化過(guò)程延長(zhǎng)葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲(chǔ)存產(chǎn)品使用特制的橡膠塞,在瓶中產(chǎn)生局部真空,比如le verre de vin系統(tǒng),很有效而且操作簡(jiǎn)便。 香檳儲(chǔ)存 奇妙的泡沫讓香檳如此迷人,當(dāng)瓶中還有沒(méi)喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時(shí)(這種情形很罕見?。托枰銠壘票ur器來(lái)幫忙。最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套,可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會(huì)造成瘋狂的飛濺,如果不需要這種效果,避免選用。
要看什么酒,如果是紅酒的話、 適合的存放場(chǎng)所: 裝瓶后的紅酒仍然是有生命的, 紅酒在瓶中會(huì)慢慢地成長(zhǎng)熟化;因此一個(gè)合適的存場(chǎng)所對(duì)紅酒來(lái)說(shuō)十分重要。溫度的波動(dòng)非常有害,經(jīng)常搬動(dòng)以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲(chǔ)藏。有條件的話, 地下室會(huì)是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 2、 正確的存放角度: 紅酒瓶必須呈水平關(guān)存放,使木塞能夠與酒保持而濕潤(rùn),充分膨脹,起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長(zhǎng)期垂直擺放,軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小,使較多的空氣進(jìn)入酒瓶,造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí),可將酒直立放置,讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 3、 適宜的存放溫度: 儲(chǔ)存紅酒的最佳溫度為攝氏11度,但攝氏5度至18度的溫度也不會(huì)對(duì)酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng),因?yàn)椴环€(wěn)定的溫度最具有危險(xiǎn)性。通常溫度越高的酒的熟化越快;溫度低時(shí),酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。 4、 紅酒的存放期: 紅酒在飲用前存放一段時(shí)間,對(duì)酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的紅酒適合長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏,一般二十年以上才會(huì)處于巔峰狀態(tài)。而一般的普通紅酒,建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。 5、 冰箱里怎么存放: 一般紅酒飲用時(shí)的臨時(shí)降溫,將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡紅酒放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí),但不宜將冰箱作為紅酒的長(zhǎng)期存放場(chǎng)所。否則軟木塞會(huì)與酒瓶粘在存放的冰柜,恒溫恒濕,適合少量紅酒的儲(chǔ)存。 6、紅酒能放多久: 紅酒瓶的木塞一旦被開啟,空氣就會(huì)開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化,但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯。如果不能一次喝完,應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。如果是白酒的話,只要是溫度低,背陰就可以了,其他問(wèn)題不大!