白酒要倒多少為標準，有誰知道倒酒的規(guī)則 紅酒倒幾分滿 白酒 還有啤酒呢

紅酒不過三分，白酒8分。啤酒看杯子，灌死他們！

白蘭地1/3是對的。紅葡萄酒和白葡萄酒也應(yīng)倒1/3左右；香檳應(yīng)一次倒?jié)M，看氣泡從底部上升到液面（不然，香檳酒杯就不會設(shè)計成又細又高了）。

理盤轉(zhuǎn)盤 托盤潔凈，裝盤應(yīng)內(nèi)高外低，排列整齊，商標朝向客人 托盤姿勢 托盤姿勢正確，不擱臂，不碰胸、腰，操作時，托盤要 拉開，端平穩(wěn)，行走輕松自然，不扶瓶行走，斟倒時三步到位。 斟酒姿勢 左手托盤，右手握瓶下部，右腳伸入二椅之間側(cè)身斟酒，酒標朝向客人，斟酒時瓶口離杯口1-2cm，瓶口不碰杯口，斟完后旋轉(zhuǎn)瓶45°抽走，操作時要繞過椅背。 斟酒量 斟酒量要均勻，以紅七百八滿為好，斟倒時不滴、不灑、不溢

紅酒倒杯子的三分之一，白酒的話，一般都是小杯子，倒八九分滿.啤酒倒八分滿.洋酒一次倒兩三口就好了

紅酒齊眉高；白酒未定義；啤酒一般8分滿（也無嚴格定義）；洋酒涵蓋面太廣，具體視實際情況為準。3分之一 200毫升，紅酒高腳杯橫放，早就溢出了；齊眉高就是為了橫放不溢出。

國外不同的酒用不同的酒杯 紅酒一般0.2l 白酒2cl 啤酒0.33l 洋酒2cl

紅酒倒杯子的三分之一~ 白酒 ——混飲子彈杯~~一杯 洋酒——靜飲—洋酒杯一P 混飲是杯子的三分之二

有 一般倒酒是不倒?jié)M的 一般倒茶是倒?jié)M的 這么說茶滿驚人 酒滿欺人

一定要兩只手這也顯著尊重人家

首先在倒酒時,通常正確的方式為酒杯只倒二分之一滿。 不論宴會是在住家或餐廳舉行,如果你提供的是珍品佳釀,務(wù)必把酒瓶拿出來給客人瞧瞧。 如果你提供的只是普通酒類,請事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內(nèi),玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。 許多品酒師都覺得,加重酒精濃度的葡萄酒,應(yīng)先倒進有塞子的玻璃瓶,再端出款客。 款客的紅酒溫度應(yīng)相當于室溫。如果你的紅酒太冰,可建議客人用手暖酒。 宴會前請先把白酒擺在冰箱至少兩小時,或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。記住,白酒品質(zhì)愈好,降溫所需時間也愈短。如果忘記預(yù)冰,請把酒瓶放進冰室15分鐘。不過,不管你將它放在哪兒,千萬別忘了取出來! 許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒,所以一個用 心的主人會同時準備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看,但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當實用。 第一次上酒時,作主人的可以親自為所有客人倒酒不過記住,依逆時鐘方向進行,從坐在左側(cè)的客人開始,最后才輪到主人自己?？腿撕韧暌槐?可以請坐在你對面的人(也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。如果你同時準備了紅酒和白酒,請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。記住絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒,這是基本禮貌。 除非技巧爐火純青,否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑,而且瓶口盡量朝上,免得酒灑出來。 有時你需要一個裝酒瓶的籃子,酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起

樓主你好 白酒的勾兌和調(diào)味 勾兌 白酒在生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因為生產(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補短，統(tǒng)一標準。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量上要基本達到同等級酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。 調(diào)味 調(diào)味是對勾兌后的基礎(chǔ)酒的一項加工技術(shù)。調(diào)味的效果與基礎(chǔ)酒是否合格有密切的關(guān)系。如果基礎(chǔ)酒好，調(diào)味就容易，調(diào)味酒的用量也少。調(diào)味酒又稱精華酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調(diào)味酒來彌補基礎(chǔ)酒的不足，加強基礎(chǔ)酒的香味，突出其風格，使基礎(chǔ)酒在某一點或某一方面有較明顯的改進，質(zhì)量有較明顯的提高。 白酒調(diào)味的作用可歸納為三種：即添加作用、化學反應(yīng)作用和平衡作用。調(diào)味前對基礎(chǔ)酒必須有明確的了解，要選擇好調(diào)味酒，在方法上要行作小樣試驗。調(diào)味后的酒還須再貯存7—15天，然后再經(jīng)品嘗，確認合格后才能包裝、出廠。 調(diào)味酒的種類很多。單獨品嘗調(diào)味酒時，常常感到味怪而不諧調(diào)，容易誤認為是壞酒。調(diào)味酒的種類、質(zhì)量、數(shù)量與調(diào)味效果也有密切的關(guān)系。 酒的勾兌和調(diào)味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術(shù)是勾兌和調(diào)味的基礎(chǔ)。嘗評水平差，必須影響勾兌、調(diào)味效果。為盡可能保證準確無誤，對勾兌、調(diào)味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。 謝謝

“藍帶1844”不同于普通啤酒之一就是，可以把它當成洋酒或葡萄酒那樣飲用，可以把它當成一件藝術(shù)品那樣去欣賞，去品味，它獨特的色澤和香味讓人妙不可言。 藍帶1844品飲的最佳溫度是15－20℃，因為它口感醇厚、馥郁芳香，品飲溫度比普通啤酒要稍微高一點，這樣才有利于啤酒芬芳的揮發(fā)。 其次，品飲不能像普通啤酒那樣“干杯”，必須像紅酒或洋酒那樣小口品嘗，細心回味，這樣才能真正體會到1844的夢幻魅力和獨特風韻。 其實，享受一款品質(zhì)優(yōu)秀的啤酒并不需要有什么特殊的才能，只需要有平和清醒的頭腦、對啤酒的喜好和知道如何表達你在味蕾和嗅覺上對一款啤酒的感受就完全可以。 觀：靜心看色 Gaze the color 以拇指、食指和中指輕握杯頸，注意手掌不要碰觸杯身，以免改變酒溫而影響藍帶1844啤酒的風味。輕輕舉起倒?jié)M1／3酒液的窄口高腳杯，以45度角欣賞清亮透明、酒液流金般的琥珀色澤，以及細膩均勻、潔白如玉的泡沫，讓因為俗塵凡事而躁動的心靈，在琥珀流光中漸漸平復(fù)，歸于平靜。 聞：專心聞香 Smell the aroma 將酒杯置于鼻下，輕輕晃動酒杯，深呼吸。你首先聞到的是一股清新的橡木香，那是長達40天之久的橡木桶醅香工藝，為藍帶1844酒液帶來的獨特清香。繼續(xù)晃動酒夜，香甜怡人的秋果香氣，浸人心肺的玫瑰花香，自然優(yōu)雅的麥芽香氣完美的糅合交融在一起，美好而奇妙，慢慢的泌入你的心脾。即使喝完酒的空杯子，一定時間后仍感覺留有濃郁的香氣，這是“藍帶1844”最大特點，是普通啤酒不可媲美的。 品：用心感受 先少飲一小口，讓酒液在舌尖回旋流轉(zhuǎn)，用心品味它的醇厚質(zhì)感和豐盈層次，任味蕾貪婪的享用著自然精華的恩賜。你甚至能感受舌根升起雅基瑪酒花清風般氣息和頂級澳麥陽光的味道。此時你仿佛置身雨后大草原，背依橡木樹，舒緩的清風夾帶著縷縷的鮮花氣息，呼吸著大自然的芬芳，享受著美好生活時光。再一大口，讓酒液在口腔里多做停留，虔誠地等待那更加強烈的愉悅感受再次光顧，然后再輕輕咽下。 這時，你將體驗到藍帶1844柔和順滑的如綢質(zhì)感，它再一次超越了你對啤酒的所有想像。品嘗酒前吃或沒吃些東西，和以什么佳肴配品“藍帶1844”，有著天壤之別。品嘗前沒吃東西，覺得“藍帶1844”稍苦或苦，建議在10－15℃溫度品嘗但之前吃些東西，“藍帶1844”苦味適中，酒溫可在20℃左右飲用也可以接受，不超過22℃為好。 享：細心回味 經(jīng)歷過如此的品鑒過程，身體的各種感官細胞都開始加速興奮起來，用心回味唇齒間依然存留的獨特芳香，回想入喉一刻醇厚如綢的質(zhì)感，連心靈也在感知的過程中，與每一顆跳動的味蕾共振。

古代中國素有“禮儀之邦”之稱，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信，守禮儀，是中國人數(shù)千年的傳統(tǒng)?！安粚W禮，無以立”，禮的核心是人的社會行為規(guī)范，是中國民眾已經(jīng)習慣和風俗化了的社會性行為準則、道德尺度與各種禮節(jié)。所謂“禮節(jié)民心，讓則不爭”；“衣食既足，禮讓以興”，禮就是個人利欲心的節(jié)制和人群利益的調(diào)度。講禮，就是要謙恭退讓，“禮”與“讓”往往相連，這就是“禮讓”一詞的由來和義釋。中國最早的禮和最普泛、最重要的禮，可以說就是食禮，“夫禮之初，始諸飲食”，用食來敬神，表明“禮”是極隆重的事，并且是起源很早的。禮是以個人的文化學識與心性修養(yǎng)為基礎(chǔ)的。檢驗一個人修養(yǎng)的最好場合，莫過于集群宴會了。因此，“子能食食，教以右手”（《禮記·內(nèi)則》），家庭啟蒙禮教的第一課便是食禮。而中國宴會繁縟食禮的基礎(chǔ)儀程和中心環(huán)節(jié)，即是宴席上的座次之禮——“安席”。史載，漢高祖劉邦的發(fā)跡就緣于他于沛縣令的“重客”群豪宴會上旁若無人“坐上坐”。當時還是“席地而坐”，“上坐”，乃宴席的“尊位所在”，亦即“席端”。這種宴席上的“上坐”，因坐制的飲食基礎(chǔ)器具、幾案、餐桌椅形制的歷史演變而有時代的不同。兩漢以前，“席南向北向，以西方為上”，即以面朝東坐為上。《史記·項羽本紀》中鴻門宴會的座次是一規(guī)范：“項王、項伯東向坐，亞父南向坐，亞父者，范增也。沛公北向坐，張良西向坐”，此即顧炎武所謂：“古人之坐，以東向為尊。”著是指的“室”內(nèi)設(shè)宴的座禮。而在位于宮室主要建筑物前部中央坐北朝南的“堂”上，則是以南向為最尊，次為西向，再次為東向。隋唐以后，開始了由坐床向垂足高坐起居方式的轉(zhuǎn)變，方型、矩型諸種形制餐桌均以齊備，座次利益也因之有新的改變。方桌以邊長92.5厘米、高87.5厘米的“八仙桌”為代表，貴客專桌，等而下之可2人、3人、4人、6人或8人一桌。除專桌以外，兩人以上者，一般為1:1主陪客制。圓桌是應(yīng)聚宴人多和席面大的要求之運而生的。最初也讓用慣了方桌的人們頗不順應(yīng)，正如袁枚《園幾》詩所說：“讓處不知誰首席，坐時只覺可添賓。”圓桌成清中葉后飯店酒樓流行的餐臺式樣，今日家庭中亦普遍使用，尤為今日餐飲業(yè)及機關(guān)企業(yè)食堂的會宴用桌面。其座次一般是依餐廳或室的方位與裝飾設(shè)計風格而定，或取向門、朝陽，或依廳室設(shè)計裝飾風格所體現(xiàn)出的重心與突出位置設(shè)首位。通常服務(wù)員擺臺時以口布折疊成花、鳥等造型，首位造型會非常醒目，使人一望而知。而隆重的大型宴會則往往在各餐臺座位前預(yù)先擺放座位卡（席簽），所發(fā)請柬上則標明與宴者的臺號。這樣或由司儀導(dǎo)入，或持柬按圖索驥、對號入座，自然不易出錯。就一張餐臺的具體座位來說，目前中餐通行的規(guī)范是：主人座于上方的正中，主賓在其右，副主賓居其左，其他與宴者依次按從右至左、從上向下排列，如圖一示：圖一 12 31.第一主人 3.夫人或副主賓7 8 2.主賓 4.第二主人5、6.副主賓 7-10.陪同等1096 564門臺灣等省區(qū)的流行模式則如圖二、圖三所示：圖二（單一主人）12 3 1.主賓4 5 2-11.賓客依次排列12.主人6 78 910 1112門圖三（男女主人）13 2 1.主賓5 4 2-10.賓客依次排列11.男主人7 6 12.女主人9 81011 12門宴席位次的設(shè)定，既屬約定俗成，故其時空差異性較大，而依我國時下理念習尚，則首論職務(wù)尊卑，次敘年齒，后及性別（先女后男），以示重女觀念）。當然，這都是首席座位確定之后始循行的一般模式。

各地風俗不同標準不同，有酒有菜是共同點，其他的就五花八門了

座位必須分賓主，好菜要擺向客人一邊，以示主人誠心，茶半酒滿，有菜有主食，一般先上菜，等吃的差不多上主食。大致是這樣，但各地風俗不一

怎么斟酒 敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應(yīng)該起身站立。 如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。 中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。 酒倒多少才合適呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。 什么時候敬酒？ 敬酒應(yīng)該在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。 敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認為對方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。 敬酒的順序 敬酒按什么順序呢？一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。 敬酒的舉止要求 敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標準的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。 無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。 當主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。 除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯！” 平時涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。 別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。 對我國來說，敬酒的時候還要特別注意。敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。我們大部分地區(qū)特別是東北、內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，敬酒的時候往往講究“端起即干”。在他們看來，這種方式才能表達誠意、敬意。所以，在具體的應(yīng)對上就應(yīng)注意，自己酒量欠佳應(yīng)該事先誠懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會引起對方的不快。另外，對于敬酒的來說，如果對方確實酒量不濟，沒有必要去強求。喝酒的最高境界應(yīng)該是“喝好”而不是“喝倒”。 在中餐里，還有一個講究。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯?；鼐吹臅r候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。 和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

每個地區(qū)不同，但是有一個共同的地方就是有地位的人都是坐在上席的。