海南白酒怎么鑒別，椰島海王酒怎樣辨真假

如何鑒別白酒的好壞 ？大家都知道白酒是中國(guó)特有的一種，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。優(yōu)質(zhì)的白酒酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、不混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲用后讓人回味無(wú)窮。鑒別白酒的好壞，主要看白酒的色、香、味三個(gè)方面，還有其包裝方面也會(huì)有影響。1、白酒色澤的鑒別好的白酒應(yīng)該是無(wú)色透明的，在白酒最上面也不會(huì)存在懸浮物，更不會(huì)出現(xiàn)混濁的情況，有的賓客將白酒倒入杯中時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)杯子邊上會(huì)出現(xiàn)不容物，這就說(shuō)明這白酒有問(wèn)題，千萬(wàn)不能喝。 如果在冬天的話，酒水可能會(huì)有沉淀物的產(chǎn)生，如果將白酒加熱到30～40℃，白酒內(nèi)的沉淀物就會(huì)消失，但一定要記得這白酒的溫度不能太高了，以免出現(xiàn)危險(xiǎn)的情況。2、白酒香氣的鑒別 優(yōu)質(zhì)的白酒會(huì)散發(fā)出濃濃的香氣，會(huì)喝酒的人和經(jīng)常喝酒的人通過(guò)這種香氣就能鑒別出這白酒的好壞，也可以滴在手掌上，搓幾下后在聞香味是否正常。好的白酒通常也會(huì)有溢香、噴香以及留香這三種，溢香是通過(guò)嗅覺來(lái)分別且一般的酒都會(huì)有溢香。而噴香及留香都是通過(guò)飲用時(shí)或者飲后來(lái)分別的，一般的白酒很少噴香或者有留香的特點(diǎn)。如果白酒有異常的味道，說(shuō)明白酒存在問(wèn)題。 3、白酒味道的鑒別 會(huì)喝酒的人一般只要聞聞酒的味道就知道是不是好酒，酒是什么樣的酒，是多少度的酒等。而酒的味道分別會(huì)有濃厚、辛辣、純凈、淡薄等多種來(lái)分別酒。喝過(guò)白酒的人都知道，在酒咽下去之后，會(huì)有回甜，苦辣之分。而特別好的白酒口感是十分的醇厚的，并且沒(méi)有異味，也不會(huì)強(qiáng)烈的刺激到胃部。所以，只要用想舌頭，輕輕的喝一點(diǎn)，才能識(shí)別出白酒的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。但白酒的品質(zhì)也會(huì)受到包裝的影響。如果放白酒的鐵桶沒(méi)有涂蠟話，鐵桶的上就會(huì)很容易出現(xiàn)白酒氧化，這就會(huì)產(chǎn)生或者還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，使酒的顏色成為黃褐色。如果使用的是鋁桶，白酒可能會(huì)在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后變成乳白色，同時(shí)會(huì)使酒的口感也發(fā)生變化。用酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染，使酒液帶有木材的苦澀味道。以上就是從幾個(gè)方面來(lái)鑒別白酒的質(zhì)量，按照這種方法鑒別白酒，能讓你遠(yuǎn)離假酒，喝到真正唇齒留香的白酒，回味無(wú)窮。

1、如果對(duì)茶葉在行，肯定要進(jìn)普通的小茶葉店，品嘗到滿意的，按老板的報(bào)價(jià)或標(biāo)價(jià)簽砍個(gè)對(duì)折甚至4折，如500的茶可以從200叫起，一般最高不超過(guò)6折價(jià)吧；2、若不在行的，一般也是要進(jìn)普通茶葉店，到廈門一般買安溪鐵觀音，對(duì)此茶不懂的，最起碼也要聞得到一股清新的蘭花香氣，湯色略金黃清澈，入口一定不能有苦澀感，這等級(jí)的、雙層小袋包裝，價(jià)位一般在200元以上一斤，最好控制在300元左右的，若再高價(jià)一般就不好鑒定了；3、若要省事又有保證，則可以選擇一些較有品牌的茶葉店，如：云祥、天福、國(guó)貿(mào)、廈門茶廠等，也可砍價(jià)，但價(jià)位相比一般店家會(huì)貴出許多；4、不建議在超市里買包裝好的，一般不是當(dāng)季茶葉，味道和湯色會(huì)差許多，但熟香型可能影響不大，不過(guò)現(xiàn)在鐵觀音一定要喝清茶型的；5、真不會(huì)挑茶就挑老板，看到比較地道的老板才買，裝著有點(diǎn)懂茶的樣子，大膽的砍價(jià)，反正按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)選茶應(yīng)該錯(cuò)不到哪去，“聞得到一股清新的蘭花香氣，湯色略金黃清澈，入口一定不能有苦澀感，這等級(jí)的、雙層小袋包裝，價(jià)位一般在200元以上一斤”，再說(shuō)買茶其實(shí)也是買心情，和酒一樣，只能靠品茶師或品酒師來(lái)鑒定，沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

專賣店

蘭貴人選用海南優(yōu)質(zhì)的五指山茶，上等的西洋參、桂花為原料，科學(xué)調(diào)制而成。使本品更具有養(yǎng)顏駐容、生津止渴、神清氣爽，既能吸收西洋參之滋養(yǎng)，又有烏龍茶的優(yōu)雅清香，且香氣持久，實(shí)乃現(xiàn)代茶飲之類佳品興隆的一層，就是專門賣各地方特產(chǎn)的地方，就有賣的沈陽(yáng)有很多茶葉城,最大的是天龍家園的北方茶城,其次是小津橋的榮碧達(dá)茶城,再者海馨龍宮的沈陽(yáng)茶城和故宮的盛京茶城.

真假酒辨別方法如下：一、看酒標(biāo)真假酒的辨別方法首先從外觀上入手，如果外包裝有污漬，啟封盒邊有磨損、破損、劃痕、毛刺等，若瓶身有使用過(guò)的痕跡和污漬，這樣的酒也許有貓膩。購(gòu)買白酒時(shí)，可以讓店家多拿幾瓶酒，看酒貼酒標(biāo)的整齊程度，因?yàn)橛械募倬埔渴止げ僮鞯姆绞?，重貼標(biāo)簽，而真酒都是機(jī)貼。機(jī)貼的酒標(biāo)明顯比手工貼的酒標(biāo)要整齊。此外，正宗的名酒包裝精致、紙質(zhì)優(yōu)良，包裝制作和標(biāo)貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，裁邊整齊。假冒名酒一般紙質(zhì)較粗糙，圖案文字不夠清晰，色彩不夠協(xié)調(diào)，套色不正，無(wú)凹凸印刷或印刷的凹凸感不明顯。值得一提的是，不少名酒已在包裝上使用激光全息防偽標(biāo)志、熒光防偽標(biāo)志、溫度防偽標(biāo)志或仿形防偽技術(shù)等。如茅臺(tái)酒的防偽圖案有“飛天”和“五角星”兩種，均采用激光全息防偽標(biāo)志，從不同角度看，會(huì)呈現(xiàn)不同的色彩，而且只能使用一次，開啟后就不能復(fù)原再用。二、看瓶蓋除了酒標(biāo)外，消費(fèi)者還要注意觀察瓶口的包裝收縮膜，真酒的收縮膜要包裝得緊實(shí)些，假酒的包裝要松一些，假酒的收縮膜可以在瓶蓋上轉(zhuǎn)動(dòng)。同時(shí)收縮膜的封口鋸齒處，真酒的邊緣光滑細(xì)密整齊，假酒則鋸齒不均且皺痕明顯。此外，要多留意酒蓋。名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。蓋上文字圖案清晰工整，封口嚴(yán)密，不松不漏。而假貨的瓶蓋一般是手工制作的，封口不嚴(yán)密，常有松動(dòng)漏酒現(xiàn)象，且文字圖案不清晰，易脫落，蓋口不易扭斷。三、品酒味各種國(guó)家名酒都有各自的色、香、味和風(fēng)格特點(diǎn)。但不論哪種名酒，都具有酒液清澈、香氣幽雅、入口甘醇凈爽、甜而不膩、苦不持久、辣不嗆喉、酸而不澀等優(yōu)點(diǎn)。假貨卻不具有這些熱點(diǎn)，而且多數(shù)香味刺鼻、入口嗆喉、有雜味等不正?？诟校涔餐址ǘ际且砸话惆拙瞥洚?dāng)名酒，故品嘗結(jié)果沒(méi)有所冒充名酒的特別之處。消費(fèi)者在購(gòu)買白酒時(shí)的注意事項(xiàng)一、到正規(guī)地點(diǎn)購(gòu)買。要到具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照、酒類經(jīng)營(yíng)許可證、食品衛(wèi)生許可證等證照齊全、信譽(yù)較好的超市、商場(chǎng)或廠家指定經(jīng)銷點(diǎn)購(gòu)買白酒。不要購(gòu)買無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期的白酒。二、提高消費(fèi)維權(quán)意識(shí)。消費(fèi)者在購(gòu)買白酒時(shí)要注意保存商品發(fā)票和保留里外包裝，發(fā)票上要注明產(chǎn)品具體名稱、規(guī)格和批次編號(hào)。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣白酒，應(yīng)及時(shí)向酒類專賣局、工商、質(zhì)監(jiān)等職能部門申訴舉報(bào)，也可向消委會(huì)投訴。

紫檀和黃花梨不能說(shuō)哪個(gè)更好，只能說(shuō)仁者見智。黃花梨和紫檀同為紅木中最為昂貴的品種，同時(shí)也是目前市場(chǎng)上制作高端紅木工藝品或木雕工藝品的最佳材質(zhì)，但很多人對(duì)于黃花梨和紫檀缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，因此很好奇黃花梨和紫檀到底是哪個(gè)好，哪個(gè)會(huì)更貴一點(diǎn)。黃花梨：在明清家具中首選材料是黃花梨木，這種材料顏色不靜不喧，紋理或隱或現(xiàn)，生動(dòng)多變，黃花梨古無(wú)此名，而只有“花梨”，或?qū)懽鳌盎啊薄：髞?lái)冠以“黃”字，主要藉以區(qū)別現(xiàn)在還大量用來(lái)制造家具的所謂“新花梨”。其顯著特點(diǎn)是花紋面上有鬼臉，即樹結(jié)子為最佳，花粗色淡者為低。另一特點(diǎn)是其心材和邊材差異很大，其心材紅褐至深紅褐或紫紅褐色，深淺不勻，常帶有黑褐色條紋，其邊材灰黃褐或淺黃褐色。黃花梨主要分海南黃花梨和越南黃花梨，海南黃花梨幾近絕跡，故而價(jià)格是越黃的數(shù)倍。紫檀：我國(guó)自古即認(rèn)為紫檀是最名貴的木材。由于過(guò)于名貴，故紫檀器物留存少。倘是大形家具，因材料難得，留存就更少。紫檀在各種硬木中質(zhì)地最堅(jiān)，份量最重，除多為紫黑色外，有的黑如漆，幾乎看不見紋理。紫檀雖不及黃花梨那樣華美，但靜穆沉古，是任何木材都不能比擬的。在各種硬木中紫檀木質(zhì)地最為細(xì)密，木材的份量最重，木紋不明顯。紫檀木的木花放在中，木花將立即分解成粉紅色，且與酒形成較粘的膠狀物，傾倒時(shí)能連成線，這是鑒別紫檀木的有效方法。紫檀木的產(chǎn)地主要在印度，我國(guó)的云南、兩廣等地也有生產(chǎn)。在同等品質(zhì)下，黃花梨會(huì)比紫檀貴。但黃花梨和紫檀兩者之間又各有優(yōu)點(diǎn)。紫檀色澤低調(diào)淡香悠長(zhǎng)而神韻內(nèi)斂，花梨紋理詭異盡顯張力而又渾然天成。佛禮佛像用紫檀更顯莊重大氣，花件擺件用黃花梨則更能賞心悅目。黃花梨與紫檀各有千秋，不能說(shuō)哪個(gè)好哪個(gè)差?？傊?，視自己情況而定取舍：自己喜歡的，就是最好的。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1、看包裝。在買酒時(shí)要認(rèn)真審視商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷十分講究；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。2、看酒色。白酒在瓶?jī)?nèi)是清澈透亮的，如果是透明的玻璃瓶子，對(duì)著陽(yáng)光，可以透過(guò)瓶體看酒色，是否有懸浮物、云霧狀的小東西或沉淀物。真酒無(wú)色透明，有懸浮物或沉淀物一定是假酒。3、看瓶蓋。日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，圖案、文字模糊不清。4、看氣泡。將酒瓶蓋緊之后，將瓶倒置，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈為優(yōu)質(zhì)酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均勻，酒液發(fā)濁為劣質(zhì)酒。5、看生產(chǎn)商。白酒生產(chǎn)商的名號(hào)一般都會(huì)印在瓶背標(biāo)上，字號(hào)不大，需要仔細(xì)查看。如果生產(chǎn)商注明為“××分廠”、“××聯(lián)營(yíng)廠”的盡量不要買，很可能是假的。因?yàn)橐粋€(gè)真的生產(chǎn)商一般都不會(huì)共享的企業(yè)，更不會(huì)轉(zhuǎn)讓，借出去。要知道廠家賣出的是品牌、是生命，不僅僅指一瓶酒的事情。6、聞氣味。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。7、用茶水試。往杯里倒少量酒，再滴幾滴茶水，沒(méi)有摻假的酒，顏色會(huì)變成淡黃色，摻了假的酒會(huì)變成紫黑色。8、用食用油試。取食用油一滴，滴入酒中，若能有規(guī)則地?cái)U(kuò)散，均勻下沉，為優(yōu)質(zhì)酒，反之?dāng)U散無(wú)規(guī)則，下沉不明顯為劣質(zhì)酒。 提問(wèn) 能搜出價(jià)位來(lái)嘛， 回答 稍等一下呢親 您好 市面上沒(méi)有這一款酒賣呢 您可以參考一下類似產(chǎn)品 提問(wèn) 微信掃出來(lái)的價(jià)準(zhǔn)確嗎 回答 微信掃碼的價(jià)格并不靠譜的，很多新開發(fā)的產(chǎn)品，為了提高影響力，故意做一些虛假的二維碼用于掃碼，然后顯示高價(jià)格用于促銷的 更多11條 

用茶來(lái)煮飯，會(huì)有一點(diǎn)茶香試一下，不是耍你的

米飯的做法 根據(jù)加熱方式的不同 可以分為炒飯 煮飯 和蒸飯 等其中煮飯中 加入的配料不同 也可以做出不同口味的米飯我在家中經(jīng)常用 茉莉花泡的水煮茉莉花香飯 也可以用茶水 煮茶葉飯 也用豆?jié){煮過(guò) 但是豆?jié){ 煮干后 有小顆粒 口感不好。建議用牛奶煮。也可以用雞湯煮 海南雞飯 就是這樣做的。 海鮮湯 排骨湯都可以。新疆的羊肉抓飯 其實(shí)就是用羊肉湯和羊肉為配料煮的。意大利海鮮飯 則在飯中加了少量的酒煮米飯 還可以分干飯 和粥。 其中粥的花樣 就更多了。炒飯 和蒸飯 我研究的比較少。但是 炒飯用的是加工過(guò)的米飯 所以 根據(jù)炒飯的品種 要調(diào)節(jié)加工米飯的含水量。揚(yáng)洲炒飯 要求 含水量比較少 蛋花包米 技術(shù)性是很強(qiáng)的。而蒸飯 通常是用容器本身的香味 透入米飯之中 。例如荷葉飯 還有在 其他東西里面釀入大米 然后再烤熟的米飯 例如在雞肚子里裝大米 香菇 肉末 等 烤出來(lái)的米飯吸收了雞油的味道 非常的鮮美哦。米飯 的做法太多了 就看你怎么創(chuàng)造咯以上ZZ說(shuō)的

當(dāng)然需要首先選米，不同的大米口感不同，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒(méi)有清香味。新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；2/7量米，這個(gè)過(guò)程跟你的需要，一般三個(gè)人1kg就夠，這種杯子一個(gè)人兩杯，也就是說(shuō)如果你們是兩個(gè)人吃飯，大約就四個(gè)杯子的米就夠了，飯量大的可以加到五杯，如果是三個(gè)人的話，六杯就夠了。量的時(shí)候要滿，不要把米盛滿堆尖起來(lái)，那樣會(huì)超過(guò)實(shí)際米量3/7米的表層有很多營(yíng)養(yǎng)，維生素b類是水溶性的，易隨著淘米水溜掉。因此米淘一兩次即可，免淘米不需淘洗。要想保住米的營(yíng)養(yǎng)，淘米的時(shí)候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦?，不使勁搓和攪和米，淘的時(shí)候少用水。4/7煮米飯常見的有電飯鍋，電飯煲，還有電壓力鍋，前面兩種時(shí)間比較久，水需要稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)闀?huì)蒸發(fā)，如果是用電壓力鍋水分蒸發(fā)少，所以量水的時(shí)候可以適當(dāng)減少一點(diǎn)。如下圖是常見的電飯鍋，電飯煲，電壓力鍋。5/7水和米飯之前的比例，米與水的比例1：1.5，這個(gè)最佳的比例，當(dāng)然不同大米比例不同，還有電飯煲不同，比例也有些小差異。第一次煮你可以嘗試1：1.5，然后如果你發(fā)現(xiàn)米飯結(jié)果太粘稠了，你下次就少放點(diǎn)水1:1.3這樣子，新手，你可以根據(jù)刻度線，比如你今天煮了6杯，你發(fā)現(xiàn)水放到刻度線到6那邊，煮起來(lái)的米飯很干，那么你下次煮的時(shí)候，就放到6的上面一點(diǎn)點(diǎn)，這個(gè)過(guò)程不同的米，不同的鍋，比例會(huì)不同，只有個(gè)大概，具體要嘗試一下才知道合適自己的比例。但是1:1.5基本上符號(hào)大眾的口感。查看剩余1張圖6/7調(diào)好水后，我們并不用急著煮，最好浸泡一下，就是利用調(diào)好的水浸泡，有的人可能會(huì)想，先浸泡完再淘米，那樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)大量流失，所以一定要淘米之后再浸泡，我們可以放到電飯煲里，等個(gè)20分鐘左右再啟動(dòng)電源，然后根據(jù)不用的電飯煲開關(guān)設(shè)置不同具體查看自己家中的電飯煲的說(shuō)明書。大米通過(guò)浸泡之后，既節(jié)省了蒸、煮的時(shí)間，做出的飯也好吃?？墒沁@里大家要注意一點(diǎn)，并不是浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間長(zhǎng)短一定要適中，一般在半小時(shí)之內(nèi)，而且不可以用熱水浸泡，一般用冷水就可以了。7/7開始煮米飯，大約等個(gè)20分鐘左右就熟了，不管用什么煮，熟了之后不宜馬上開鍋應(yīng)該再等個(gè)幾分鐘，讓米飯充分熟透，而且會(huì)更香。所以完整下來(lái)一般需要50分鐘左右的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間比較完美。

1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時(shí)第一次加入大量的水，快速地?cái)嚢韬罅⒖虒⑺沟?，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重?fù)沖洗至清澈為止。 2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量，放置約半小時(shí)，讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好后繼續(xù)保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。 3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！ 4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來(lái)的飯亮晶晶。 1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)具佳，并有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過(guò)濾后的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。 2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，防些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯并無(wú)醋味，相反，飯香更濃。 3.酒蒸米飯：當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后用小火略煮一會(huì)兒，飯就不夾生了。 4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉(zhuǎn)為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。 5.鹽蒸米飯：此法只限于剩米飯重蒸時(shí)使用。吃剩的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。。 怎樣鑒別大米的優(yōu)劣？ 主要從米粒的外觀特征來(lái)鑒別優(yōu)劣。中長(zhǎng)，細(xì)長(zhǎng)半透明的米粒及園粒米。出米的精米率高。長(zhǎng)而粗，質(zhì)地松軟的大米，碾米時(shí)易斷碎。半透明的大米，蒸煮熟后味道香美。若大米呈半透明有光澤的瓷白色，為新米，不透明無(wú)光澤的大米，多為變質(zhì)米或陳米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米體積小，硬度低，易碎、口味差。用硬物輕輾易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品質(zhì)愈好。 具體來(lái)說(shuō)： 一看硬度 表面光亮，整齊均勻，硬度較大的米，蛋白質(zhì)會(huì)計(jì)師高，屬品質(zhì)好的大米，反之，碎米粒多，碾壓易碎，硬度低的米質(zhì)量欠佳。 二看其面色。正常的米應(yīng)是潔白透明，腹白色澤正?！沧?、黑米除外〕。米最易變?yōu)辄S色，其主要原因是某些營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了化學(xué)變化。發(fā)黃的米，其香味、口感、黏性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都較差。 三檢查有無(wú)爆痕斷裂現(xiàn)象。由于加工條件的不同，米粒在干燥過(guò)程中出現(xiàn)冷熱不勻，因而內(nèi)外收縮失去平衡會(huì)產(chǎn)生爆痕甚至斷裂，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。 四看新陳。時(shí)久的米，色澤暗淡，香味寡淡，表面有白道間紋甚至出現(xiàn)灰粉狀，灰粉越多，時(shí)間越長(zhǎng)。當(dāng)然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。 五看含水份的高低 怎樣判別大米含水分過(guò)高呢？可采用以下幾種簡(jiǎn)單的方法：（1）視覺法 抓一把大米，放入手掌心攤平，正常大米外觀色澤光亮，且粒面附有少量的糠粉，而高水分大米色澤較陰暗，尤其水洗大米粒面糠粉很少。（2）齒覺法 取幾粒大米放入口中咬嚼，正常大米齒覺堅(jiān)硬清脆，而高水分大米組織疏松不堅(jiān)硬，齒聲不清爽。（3）觸覺法 將手指輕輕插入米袋中，如滯凝不易插入，則水分較高。用手緊握大米，感觸滑爽且格格有志，放開大米不粘手，則水分較低，反之，水分較高。

辨別白酒真假的五種方法　　第一式 眼盯包裝 細(xì)觸六面　　在買酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。比如五糧液的商標(biāo)和頸標(biāo)粘貼采用意大利高溫烤標(biāo)技術(shù)，同時(shí)采用金膏邊線，更加牢固?！　∮捎谑艿健袄罟怼钡牟粩嗲?jǐn)_，不少白酒廠家對(duì)防偽是下了很大力度的，投入巨資對(duì)防偽進(jìn)行改進(jìn)，一方面強(qiáng)調(diào)不可仿制的高科技性，另一方面也追求簡(jiǎn)單明了的可識(shí)別性。比如五糧液的盒子口是一個(gè)一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出后即破壞了盒蓋，無(wú)法回收再次使用，組成第一道防偽屏障。　　第二式 開盒取物 檢查瓶蓋　　日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清?！　∥寮Z液的瓶蓋受到當(dāng)今最頂尖的技術(shù)保護(hù)，貼有“3M回歸反射防偽膠膜”， 而且它很方便一般消費(fèi)者用肉眼識(shí)別：在自然光下，消費(fèi)者可以清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標(biāo)記，然后手持五糧液專用防偽小手電筒，就可以看到原有紅字五糧液標(biāo)識(shí)隱去標(biāo)識(shí)反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽，真?zhèn)瘟⒓纯杀??！　〉谌?顛倒乾坤 玩轉(zhuǎn)酒瓶　　若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物?！　∮械募倬齐m然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符，可以通過(guò)搖晃的方法進(jìn)行辨別。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度-60度?！　〉谒氖?倒酒入杯 聞香辨味　　把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無(wú)余味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗(yàn)?！　《蜋n劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭?！　〉谖迨?酒暖生氣 油滴沉底　　如果經(jīng)過(guò)上述幾式，消費(fèi)者仍然無(wú)法確定杯中的酒是否為真品，那還有兩個(gè)小招式能很容易測(cè)出結(jié)果來(lái)?！　≌惺揭?取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒?！　≌惺蕉?在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題