野兔白酒配什么菜，滿漢全席關(guān)于兔的有什么菜

宮保野兔 八寶兔丁 陳皮兔肉 玉兔白菜

不好的寓意到是沒(méi)有，不過(guò)酒席菜的話需要考慮大眾口味，兔子肉可能不太適合。

老一輩的說(shuō)法是 “參”“膏”“雞”“肚”即是 海參、魚(yú)膏、雞肉，肚皮具體的寓意不是很清楚，但是老一輩就是這么要求的現(xiàn)在80后的演變是澳龍、魚(yú)翅、小鮑魚(yú)、黃魚(yú) 基本上這四個(gè)菜

食材明細(xì)野兔 半只或1只制作步驟1. 將兔肉冷水下鍋， 加入適量的姜片、蔥段和料酒， 去除血沫和雜質(zhì)； 2. 燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、姜片和蔥段一起小火煸炒；3. 煸炒出香味后再加入適量的火鍋底料一起翻炒；4. 加入焯過(guò)水的兔肉翻炒； 5. 翻炒時(shí)加入適量的白酒和醬油；6. 再加入沒(méi)過(guò)原料的開(kāi)水， 加蓋煮上二十五分鐘；7. 揭開(kāi)蓋，撈出其中的大料雜質(zhì)； 8. 再加入準(zhǔn)備好的紅蘿卜塊和大蒜， 煮上八分鐘； 9. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)料，大火收汁即可；10. 裝入盤(pán)中。

野兔也是保護(hù)動(dòng)物～再看看別人怎么說(shuō)的。

送熟食店花點(diǎn)錢(qián)熏了，熏兔子美味

做干鍋

你好殘忍

你好彪悍?。∧懿荒軗Q一種溫和的說(shuō)法^O^

可以的紅酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒與菜的風(fēng)格互相映襯，達(dá)到美味的極致。一忌海鮮。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚(yú)片）相搭配時(shí)，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類(lèi)菜肴宜配紅葡萄酒。白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。二忌醋。各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇，因?yàn)闄幟仕崤c葡萄酒的品格能協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，但人們需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。三忌濃香辛辣食品。辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯(cuò)的選擇。

烹制兔肉要用清水浸泡才能除去上腥氣味因兔肉（尤其是野兔）帶有很大的土腥氣味除去異味，更能突出兔肉特殊的芳香滋味。 野兔是一種高蛋白的營(yíng)養(yǎng)菜肴，黃燜野兔是黔味中一種受歡迎的菜。其制作方法是將野兔剝皮剖腹除去內(nèi)臟以后，把肉切成一寸見(jiàn)方的方塊，用清水泡一小時(shí)，放入開(kāi)水鍋里去其血水或用酒去其野腥味，濾其水放入油鍋略炒一下，將鹽、醬油、冰糖、蔥、姜等佐料和肉湯一起下鍋燒沸，再移到小火上燜燒兩小時(shí)，使兔肉軟爬，揀出姜、蔥。把肉放入盤(pán)中，再將鍋內(nèi)的汁放在大火上燒，使湯汁濃縮，加上味精淋到兔肉塊上即可。黃燜野兔的特點(diǎn)是色澤棕黃，香味濃郁，肉塊軟爬，營(yíng)養(yǎng)豐富。 辣豉香兔 　　主料：兔肉 　　輔料：豆豉、香菇、土豆、五花肉、青紅椒 　　調(diào)料：鹽、白糖、醬油、醋、泡椒醬、料酒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油 　　烹制方法： 　　1、將兔肉洗凈切塊，香菇、青紅椒切片，土豆、五花肉切塊，將兔肉和五花肉一同放入盆中，加料酒、醬油、鹽、蔥、姜、蒜拌勻備用； 　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入腌制好的五花肉和兔肉煸炒，炒至變色表面成熟時(shí)取出； 　　3、鍋中加少許油，放入泡椒醬、豆豉炒香后再放入陳皮、香菇、青紅椒片，翻炒片刻后倒入兔肉和五花肉，加適量開(kāi)水，放醬油、白糖、醋、調(diào)味，倒入高壓鍋中壓8分鐘，壓好后倒入炒鍋中加土豆大火將土豆燉熟收汁，水淀粉勾芡，淋香油出鍋即可。 　　特點(diǎn)：微辣鮮香，汁濃味醇。

紅燒

刺生

兔子屬于草食動(dòng)物它喜歡吃的食物有：胡蘿卜、紅薯、洋白菜、南瓜、菠菜、黃瓜、蘿卜葉子、橘子、香蕉、葡萄、蘋(píng)果、車(chē)前草、蒲公英、鵝腸菜、豆腐渣、面包等等。對(duì)于有些食物不能大量食用：玉米、花生、馬鈴薯等。不能吃的食物：巧克力、咖啡、酒、洋蔥、韭菜、大蔥，大蒜等特別要注意食物種的水分不要太多?。》駝t會(huì)導(dǎo)致兔子拉稀甚至死亡！喂食前應(yīng)將食物洗干凈，將表面的水分擦干后在給兔子吃。煮過(guò)或者冷凍的食物都不可以吃！市場(chǎng)上還能見(jiàn)到一種兔子食用的顆粒狀人工飼料，具有營(yíng)養(yǎng)均衡、硬度對(duì)牙齒有益等優(yōu)點(diǎn)。如果你不嫌貴的話可，這也是很好的食物，可以人工飼料為主食，再提供少許的蔬菜或野草即可。 飼喂兔兔要做到十不喂 （1）帶露水的草不喂； （2）腐爛變質(zhì)的飼料和飼草不喂； （3）帶泥土的草和料不喂； （4）帶蟲(chóng)卵和被糞便污染的飼料和草不喂； （5）有異味的飼料不喂； （6）有毒的草不喂； （7）帶有農(nóng)藥的草和料不喂； （8）被化學(xué)藥劑污染的草和料不喂； （9）冰凍的飼料不喂； （10）水洗后和雨后的飼料不能馬上喂

能吃的野草，野菜。。。

食物的附近有水源，豆類(lèi)農(nóng)田和蘿卜白菜的菜地附近的荒坡，野兔常常很多，水對(duì)野兔的影響很重要，所以缺水地區(qū)野兔很少。野兔沒(méi)有固定的棲息地，育仔期除外。平時(shí)過(guò)著流浪的生活。春、夏季節(jié)在茂密的幼林和灌木叢中生活，秋、冬季節(jié)，百草凋零，野兔喜歡藏在土疙瘩，或其它認(rèn)為合適的地方。它用前爪挖成淺淺的小穴藏身，這種小穴，長(zhǎng)約30厘米，深10厘米以下，剛好將前后肢放進(jìn)，身子則露出外邊，前淺后深，以簸箕狀，脊背比地平稍高，憑保護(hù)色的作用而隱形，受驚逃走或覓食離去，方便、迅速兔野是草食性動(dòng)物，喜歡吃的食物有：胡蘿卜、紅薯、洋白菜、南瓜、菠菜、黃瓜、蘿卜葉子、橘子、香蕉、葡萄、蘋(píng)果、車(chē)前草、蒲公英、鵝腸菜、豆腐渣、面包等等。對(duì)于有些食物不能大量食用：玉米、花生、馬鈴薯等。

五香野兔原料配方 野兔(2千克左右)1只 桂皮、大料、蔥、姜、食鹽、紅曲、糖、黃酒和味精適量制作方法 1.將野兔剝皮、開(kāi)膛、去頭和五臟，洗凈后切成五塊。2.先在冷庫(kù)中用食鹽腌一夜，以去血水和土腥味。在開(kāi)水中焯一下，再撈出用清水沖洗干凈。3.在老湯中加桂皮、花椒、大料、蔥、姜、食鹽，開(kāi)鍋后加紅曲和黃酒，0.5小時(shí)后加糖，再煮0.5小時(shí)即可出鍋。4.起鍋時(shí)加味精，并在原湯中浸泡十幾小時(shí)，使各種調(diào)料充分入味，撈出后即為成品。產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤暗紅，表面滑潤(rùn)，鮮嫩可口，甜中帶咸，余味芳香。特別是高血壓、冠心病、肝臟病、糖尿病患者以及其它新陳代謝障礙病人，食之更為相宜。--------------------------------------------------------------------------------------------------------黃燜野兔野兔是一種高蛋白的營(yíng)養(yǎng)菜肴，黃燜野兔是黔味中一種受歡迎的菜。其制作方法是將野兔剝皮剖腹除去內(nèi)臟以后，把肉切成一寸見(jiàn)方的方塊，用清水泡一小時(shí)，放入開(kāi)水鍋里去其血水或用酒去其野腥味，濾其水放入油鍋略炒一下，將鹽、醬油、冰糖、蔥、姜等佐料和肉湯一起下鍋燒沸，再移到小火上燜燒兩小時(shí)，使兔肉軟爬，揀出姜、蔥，把肉放入盤(pán)中，再將鍋內(nèi)的汁放在大火上燒，使湯汁濃縮，加上味精淋到兔肉塊上即可。黃燜野兔的特點(diǎn)是色澤棕黃，香味濃郁，肉塊軟爬，營(yíng)養(yǎng)豐富。--------------------------------------------------------------------------------------------------------韶山野兔 （1）原料：凈野兔肉1000克，大紅椒150克，生姜、香菜等適量。（2）制作方法：山野兔去骨切成小塊，放姜、蔥等佐料加高清湯燜爛。（3）特點(diǎn)：野兔肉酥爛香辣，原汁原味，特點(diǎn)明顯。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------纏絲野兔原料配方 野兔1只 豬肋肉100克 花椒面3克 五香粉2.5克 醪糟汁10克 醬油50克 麻繩一根 鹽60克制作方法 1.野兔剝皮，除去內(nèi)臟、腳爪。2.鹽下鍋炒熟晾冷。與花椒面、五香粉、醬油、醪糟汁混合拌勻成調(diào)料。3.選重約100克的豬腰肋肉1根，同剝皮野兔放進(jìn)調(diào)料中抹勻，入缸腌制3天(盛夏腌24小時(shí))，中途翻缸1次。豬肋肉去骨，滴干腌水，塞入兔腹裹攏包好。折轉(zhuǎn)前腿，用細(xì)麻繩從頸項(xiàng)往下纏成螺旋形，至后腿跟部為止，掛通風(fēng)處晾約20天即成。4.食用時(shí)，先將晾干的野兔洗凈，入籠旺火蒸約40分鐘，取出晾冷，解去纏繩便可，即“纏絲兔”。如無(wú)野兔，用家兔也可。產(chǎn)品特點(diǎn) 味香色美，風(fēng)味別致，佐酒尤佳。--------------------------------------------------------------------------------------------------------紅燒野兔肉原料準(zhǔn)備：野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。制作方法：先將兔肉切成塊，再在鍋內(nèi)放入少許植物油，燒熱后將兔肉放入，翻炒至變色，同時(shí)放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉；燉熟后加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。--------------------------------------------------------------------------------------------------------酸辣兔肉 【特點(diǎn)】 質(zhì)地酥爛，味鮮酸辣，誘人食欲【原料】野兔肉300克，料酒20克，豆油500克（實(shí)耗75克），淀粉25克，醬油10克，雞蛋50克，香醋25克，精鹽2.5克，大蔥10克，生姜10克，花椒粒10顆，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，雞湯300毫升。【制作方法】1、將兔肉洗凈，去筋膜，節(jié)成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水內(nèi)浸泡半個(gè)小時(shí)，洗凈，瀝去水分，去其血漿，切成長(zhǎng)3厘米，寬1.5厘米片；青椒洗凈，去蒂籽，切小丁。2、再將兔肉片放入瓷碗內(nèi)，加料酒10克、雞蛋、淀粉、少許精鹽上漿拌勻；大蔥去皮，洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，拍松。3、炒鍋燒熱放豆油，待五成熱時(shí)，將上漿的兔肉分兩次投入油中，炸至表面有硬殼時(shí)撈出，待油溫九成熱時(shí)，投入兔肉片復(fù)炸一次，然后，裝入大瓷碗中，放入蔥段、姜塊、花椒粒，加少許雞湯、精鹽、香醋、味精、料酒調(diào)好口味，上籠蒸30分鐘，撈出，潷去湯汁，放入大碗里。4、湯汁過(guò)濾后，放雞湯，燒開(kāi)，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精鹽調(diào)成酸辣口味，燒開(kāi)，倒入盛兔肉的碗中，即可--------------------------------------------------------------------------------------------------------五彩野兔絲【主要原料】去骨野兔肉250克，冬筍50克，香菇25克，熟火腿、熟雞蛋皮、蔥段適量，雞蛋清、豆粉、料酒、豬油、味精、生姜、鹽、芝麻油、白胡椒粉少許?！局谱鞣椒ā繉⒁巴萌馊コ钅?，切成火柴桿狀的絲，漂盡血水，瀝干后放碗里，下鹽、料酒拌勻，再加雞蛋清、豆粉上漿。冬筍、香菇、熟火腿、蛋皮均切成細(xì)絲，生姜切末。碗里放入鹽，味精、鮮湯、濕豆粉兌成汁待用。炒鍋加入豬油，燒成四成熱，下入漿好的兔肉絲劃散后瀝油。原鍋留油少許，下姜末、蔥段及冬筍、香菇、火腿、蛋皮絲炒一下，下入兔肉絲和兌好的汁，顛翻均勻，淋芝麻油，撒胡椒粉，起鍋裝盤(pán)即成?！拘в谜f(shuō)明】適宜于冠心病、高血壓、肝臟息者，也可作為中老年人日常營(yíng)養(yǎng)食品

風(fēng)干野兔肉。

殺好的兔一只，宰成大小適中的塊，可以先加一點(diǎn)鹽，料酒和姜。油適量，燒至九成熱，下豆瓣醬翻炒，下花椒，和拍碎的姜塊，繼續(xù)翻炒到油湯呈紅亮色，并聞到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分鐘，加清水或肉湯量稍多，起碼蓋過(guò)兔子肉，加醬油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大雜燴就是了，但不要太多，特別是八角如果放過(guò)量了很不好的），大蒜和大蔥，干辣椒。然后中火煨燒。

子姜兔?。簜溆?.用全兔或者取其中肉多的一部分切成小指頭尖般大小放入新姜、鹽、味精（雞精）、料酒腌制三十分鐘左右焯水。備用2.新姜（切絲）、大蒜少許、青紅辣椒少許。將油燒至八九成熱先放入備用2,緊跟上放入備用1,翻炒至水分干（這樣兔肉的味道香些）嘗味、調(diào)味，再加入水，燒至兔肉熟。起鍋時(shí)勾芡即可。黃燜兔肉：兔肉一份焯水備用、干辣椒、生姜、大蒜、砂仁果、草果、鹽、醬油、味精（雞精）、蔥段 。鍋至火上入油，燒至八九成熱，先放入干辣椒、辣椒預(yù)糊時(shí)放入生姜、大蒜、砂仁果、草果翻炒三至五分鐘放入兔肉炒至水分干后加水（水淹過(guò)兔肉一至兩公分即可），放鹽、味精（雞精）、蔥段加蓋煮至兔肉熟即可。紅燒兔肉： 兔肉一份焯水備用、干辣椒、生姜、大蒜、砂仁果、草果、鹽、味精（雞精）、郫縣豆瓣、醬油、蔥段 。鍋至火上入油，燒至八九成熱，先放入干辣椒、辣椒預(yù)糊時(shí)放入生姜、大蒜、砂仁果、草果翻炒三至五分鐘放入兔肉炒至水分干后加水（水淹過(guò)兔肉一至兩公分即可），放鹽、味精（雞精）、蔥段加蓋煮至兔肉熟即可。以上根據(jù)各人口味調(diào)整作料。僅供參考！