1,為什么企業(yè)老板每年都要采購白酒及用途
因?yàn)槔习逑胍跃茷楣ぞ?,目的在于拉業(yè)務(wù)、當(dāng)有了大量的存款和大量的大客戶將為公司增創(chuàng)效益。對(duì)于一個(gè)企業(yè)來講,凡是沒有業(yè)務(wù)宴請(qǐng)的企業(yè),都不會(huì)是一家好的企業(yè);凡是沒有酒、不喝酒的宴請(qǐng)幾乎等于是沒有宴請(qǐng);商務(wù)宴請(qǐng)用酒,白酒又是上乘之選;而沒有酒參與的接待,都不會(huì)是一場成功的商務(wù)接待!可以說,再小的企業(yè),都需要酒。白酒,英文名(Baijiu) [8] ,是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱,又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國三大名酒的茅、五、瀘,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。2021年1月1日起,新的《中華人民共和國進(jìn)出口稅則》正式執(zhí)行,稅則第22章的稅號(hào)為2208.9020,中文列目名稱是白酒,對(duì)應(yīng)的英文是:Chinese Baijiu [2] 。2022年6月1日起,《白酒工業(yè)術(shù)語》正式執(zhí)行,白酒主要原料須是糧谷。
2,幾乎所有的聚會(huì)都會(huì)看到白酒中國人民為何如此愛白酒
相信大家都知道我國是一個(gè)擁有著上下五千年歷史文化的大國,因此也擁有著各種各樣的文化,而酒文化在我國的文化中是占了很大一部分的。根據(jù)傳說每年我國能夠喝掉一個(gè)西湖這么多的酒,雖然有所夸大,但另一方面也體現(xiàn)了我國人們對(duì)酒的鐘愛,也說明了我國人民的酒量非常大。而對(duì)于我國人們?yōu)槭裁催@么喜歡喝酒這個(gè)問題,一共有很多原因,下面本人就為大家簡單的介紹一下。我國的酒文化源遠(yuǎn)流長,從古代開始我國的釀酒業(yè)就已經(jīng)非常發(fā)達(dá)了,而正是因?yàn)閺奈覈糯_始人們就對(duì)酒有一種特殊的感情,在歷史上也有許多的名人非常的喜歡喝酒,比如有著詩仙之稱的李白,《水滸傳》中的英雄好漢都是喜歡喝酒之人。酒不僅僅是一種社交的工具,而且適量的飲酒對(duì)人的身體也是有一定好處的,能夠加速血液的循環(huán)等等。目前我國的白酒一共有五種,分別是醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型,而白酒的種類主要是取決于釀酒的工具、方法和原糧。酒這個(gè)東西在人們的眼中是有兩重性的,因?yàn)榫颇茏砣艘材苊匀?,有很多人因?yàn)楹茸砭浦蟮⒄`了許多的大事,而有的人則因?yàn)楹染谱龀闪嗽S多的大事。根據(jù)大數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)人們第一次喝酒的時(shí)候大部分人都是比較痛苦的,而對(duì)于那些喜歡喝酒的人來說他們能夠從酒中得到一定的快樂,他們?cè)诤染频倪^程中能夠獲得精神上和身體上雙重的快感。而有的人喝酒則是為了追求更高級(jí)的價(jià)值。對(duì)于那些喜歡喝酒的人來說,有很多人的樂趣在于自己比其他人喝得多,這樣他們就可以在別人面前炫耀。而有的人則相信酒是一種心藥,能夠化解心中的愁苦,但這在現(xiàn)實(shí)中是很難實(shí)現(xiàn)的。
3,餐桌的經(jīng)濟(jì)為什么說是體現(xiàn)在白酒上呢
在各個(gè)國家都飽受疫情的負(fù)面影響時(shí),中國的管控力度使得廣大投資者對(duì)于中國經(jīng)濟(jì)形勢(shì)有著積極的預(yù)估。而白酒作為一種中國特色的資產(chǎn),自然伴隨著人民幣升值的趨勢(shì)而水漲船高。其次,即使不論疫情的影響,就近幾年白酒股票的趨勢(shì)來說,連續(xù)五年的增長已經(jīng)讓很多投資者堅(jiān)信未來還有很大的上漲空間。且近幾年白酒股的走勢(shì),一直與中國基建的投資總額成正相關(guān)。白酒本身就具有金融屬性,一定程度上還能抵抗通貨膨脹,這就導(dǎo)致很多機(jī)構(gòu)和散戶都把白酒當(dāng)成了救命稻草。自從對(duì)生產(chǎn)模式進(jìn)行改革后,我國的糧食產(chǎn)量一路走高。解決了民眾的基本糧食需求后,大量溢出的商品糧自然會(huì)往副食品和釀酒行業(yè)匯聚。也是在這一時(shí)代背景下,國內(nèi)的白酒產(chǎn)量連年增長。而吃飽之后,最重要的就是喝足,這個(gè)“喝”字,當(dāng)然指的是酒。光芒背后自然會(huì)有陰影,白酒企業(yè)發(fā)展風(fēng)光無倆的時(shí)候,也有試圖通過造假盈利的人。1998年假酒事件,造假者直接用甲醇勾兌假酒,導(dǎo)致了兩百多人入院,近30人死亡。如此惡性事件,監(jiān)管自然不會(huì)再坐視不管。當(dāng)年發(fā)布的《酒類生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》等于為這一行業(yè)樹立起一道門檻。白酒只是我們逢年過節(jié)送禮的必選,餐桌上的???,如今它卻擁有了更多奢侈品的屬性。以茅臺(tái)和五糧液為例,奢侈品的屬性決定了它們不能像普通商品一樣走量,所以在銷量上未必能有很高的上升幅度,而是依靠其稀缺性來提升價(jià)格,從而獲利。對(duì)于白酒股票來說,這并非一個(gè)好消息。盡管今年,無論是一線白酒還是二三線品牌的股價(jià)都在上漲,市面上還出現(xiàn)了“買白酒就是買價(jià)值”這樣的言論。但“買茅臺(tái)”這種求避風(fēng)港的心態(tài),卻依然值得商榷。首先我們要考慮到白酒市場的估值是否過高。隨著時(shí)代的發(fā)展,人口的代際更迭,白酒的消費(fèi)群體會(huì)越來越少。但我國的人口老齡化以及出生率的逐年下降,導(dǎo)致白酒的消費(fèi)者群體縮小成為了必然的趨勢(shì)。
4,為什么說酒是一種非常特殊的消費(fèi)品
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回答
1、釀酒的原料主要是糧食,它是關(guān)系到國計(jì)民生的重要物質(zhì)。由于釀酒一般獲利甚豐,在歷史上常常發(fā)生釀酒大戶大量采購糧食用于釀酒,與民爭食,當(dāng)釀酒原料與口糧發(fā)生沖突時(shí),國家必須實(shí)施強(qiáng)有力的行政手段加以干預(yù)。 2、釀酒及用酒是一項(xiàng)非常普遍的社會(huì)活動(dòng)。首先,酒的生產(chǎn)非常普及,釀酒作坊可以大規(guī)模生產(chǎn),家庭可以自產(chǎn)自用。由于生產(chǎn)方法相對(duì)簡便,生產(chǎn)周期比較短,只要糧食富裕,隨時(shí)都可以進(jìn)行釀酒。酒的直接生產(chǎn)企業(yè)與社會(huì)上許多行業(yè)有千絲萬縷的聯(lián)系;酒的消費(fèi)面也非常廣,如釀酒業(yè)與飲食業(yè)的結(jié)合,在社會(huì)生活中所占的比重很大。國家對(duì)酒業(yè)的管理是一個(gè)非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程。 3、國家對(duì)酒實(shí)行榷酒以來,一般來說,酒是一種高附加值的商品。釀酒業(yè)往往獲利甚厚,在古代,在社會(huì)上能夠開辦酒坊釀酒的人戶往往是富商巨賈,釀酒業(yè)的開辦,給他們帶來了滾滾財(cái)源,但財(cái)富過分集中在這些人手中,對(duì)國家來說并不是有利的。酒政的頻繁變動(dòng),實(shí)際上是酒利的爭奪,即是不同利益集團(tuán)對(duì)酒利的爭奪的結(jié)果。即使在當(dāng)代,不同行業(yè),不同管理層,不同的流通環(huán)節(jié)對(duì)酒利的分配也是有一定的矛盾的。 4、酒是一種特殊的食品。它不是生活必須品,但卻具有一些特殊的功能,如同古人所說的"酒以成禮,酒以治病,酒以成歡",在這些特定的場合下,酒是不可缺少的。但是,酒又被人們看作為是一種品,沒有它,也不會(huì)影響人們的正常生活;而且,酒能使人上癮,飲多使人致醉,惹事生非,傷身敗體,人們又將其作為引起禍亂的根源。如何根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行酒業(yè)管理,使酒的生產(chǎn),流通,消費(fèi)走上正確的軌道,使酒的正面效應(yīng)得到發(fā)揮,負(fù)面效應(yīng)得到抑制也是一門深厚的學(xué)問。 數(shù)千年來,正是基于上述考慮,歷代統(tǒng)治者對(duì)于酒這個(gè)影響面極廣的產(chǎn)品,從放任不管到緊抓不放,實(shí)行了種種管理政策。這些措施有利有弊,執(zhí)行的程度有松有緊,歷史上人們對(duì)其有煲有貶,雖然這些都成了歷史,但對(duì)于后人總有借鑒的作用。
5,喜歡喝白酒的人是極少數(shù)為何白酒價(jià)格一直在上漲
白酒,喜歡的人特別喜歡,一擲千金者不在少數(shù),有喜歡的,必然就有厭惡的,讓他們喝一口白酒,得出的答案肯定是不好喝,要么苦、要么酸、要么刺激味兒強(qiáng)烈白酒價(jià)格最近的這幾年里,不斷地創(chuàng)新高。于是,每當(dāng)市場有風(fēng)吹草動(dòng),各路段子手紛紛出動(dòng),空氣中彌漫著檸檬的味道:“中國股市只有兩種科技,醬香型科技和濃香型科技”“有機(jī)構(gòu)投委會(huì)看完泡泡瑪特的火爆后,開始認(rèn)真考慮要不要提拔幾個(gè)90后的基金經(jīng)理,不過壓力最大的是,他們的業(yè)績明顯跑不贏做白酒的70后,提拔理由不充分”“茅臺(tái)到底是可選消費(fèi)還是必需消費(fèi)?回答是,賣1499元的茅臺(tái)是必需,賣3000塊的是可選”與其在那等著白酒股跌下來,我們不如來思考一下,白酒整體的投資邏輯。為什么白酒會(huì)一直漲,一直漲到現(xiàn)在成為市場的信仰。理論上來說,白酒的業(yè)績?cè)胶茫蓛r(jià)表現(xiàn)越好,但這個(gè)變量的重要性遠(yuǎn)不如第一個(gè)。你可以深挖白酒的經(jīng)營業(yè)績,預(yù)測茅臺(tái)的一批價(jià),然后計(jì)算各種白酒品牌的提價(jià)空間,但千萬不要入戲太深。白酒業(yè)績好,股票可能上漲,但并不必然。白酒業(yè)績差,可能下跌,但也可能上漲,千萬不要刻舟求劍。在這個(gè)框架下,我們就可以很好地解釋一些問題:1、白酒為什么最近一直漲?因?yàn)樽?019年以來,經(jīng)濟(jì)總體上一直不太好,市場風(fēng)險(xiǎn)偏好不高,2020年還有疫情,市場傾向于防御。2、為什么在必需消費(fèi)品中選中了白酒做防御?因?yàn)橹袊陌拙朴兄^佳的商業(yè)模式。品牌影響力已經(jīng)形成,高毛利率、高凈利率,現(xiàn)金流極佳,購買頻次高,再加上酒精產(chǎn)品具有致癮性。這使得白酒在必需消費(fèi)品中脫穎而出,成為市場在做防御時(shí)的最佳品種?!皶r(shí)無英雄,使豎子成名”這個(gè)詞,帶有一絲輕蔑的語氣。但這個(gè)典故其實(shí)非常符合現(xiàn)在股市眾多參與者的心理。比如軍工市場不好的時(shí)候,就有研究員說,全部軍工行業(yè)的市值還不如一瓶茅臺(tái)。等戰(zhàn)爭來了,我們要靠喝茅臺(tái)去爭取和平么?至于茅臺(tái),就不用說了。茅臺(tái),目前基本上是現(xiàn)金等價(jià)物,高達(dá)92%的毛利率,簡直就是行走的印鈔機(jī)。白酒的身上,確實(shí)有太多不被看好的槽點(diǎn)??纯瞻拙谱畲蟮倪壿嬀褪?,現(xiàn)在的年輕人注重健康,不喝白酒,所以白酒的需求量會(huì)越來越小。這個(gè)邏輯的問題是,你根本不知道現(xiàn)在的年輕人將來上了年紀(jì)之后,是不是會(huì)開始喝白酒。最極端的例子,北方東北山東的很多上了年紀(jì)的女人,年輕的時(shí)候也是什么都不喝,進(jìn)入老年之后普遍都能喝點(diǎn)白酒。至于白酒越陳越香也是個(gè)偽命題。高濃度的酒精會(huì)抑制有機(jī)物質(zhì)的活化,所以高度酒釀成之后就變化不大,越陳越香的是黃酒。現(xiàn)在賣的三十年五十年陳的白酒,都不是真的放了三十年五十年,都是調(diào)制酒。真正的陳年的醬香酒,會(huì)有一股焦糊味,喜歡的人并不多。作為一個(gè)防御品種,白酒行情的結(jié)束并不取決于自身的業(yè)績,而是由未來宏觀經(jīng)濟(jì)狀況決定的。白酒成長的慢,確實(shí)有些讓人乏味,沒有光伏、電動(dòng)車有那么大的想象空間。但當(dāng)大家都在走路的時(shí)候,有輛自行車騎也不錯(cuò)啊。
6,中國人為什么喜歡白酒 原來不僅僅是為了解饞
據(jù)世界衛(wèi)生組織《全球酒精與健康狀況報(bào)告》顯示,中國的酒類消費(fèi)中,烈性酒占酒精消費(fèi)的69%,而即便以酒風(fēng)彪悍聞名于世的俄羅斯和烏克蘭,其烈性酒占酒精的總消耗分別51%和48%,這大大低于中國烈酒消費(fèi)的占比。需要指出的是,其他烈酒諸如白蘭地、威士忌、伏特加等等,雖然同為烈酒,但是我們的喝法與其他烈酒卻有不同。七大烈酒中,另外六種烈酒,常見的喝法大多會(huì)勾兌水、果汁、蘇打水、可樂等等,而我們的白酒則不兌任何稀釋酒精度的混合物。而且,全球很少國家像中國人一樣用烈性酒來配餐。由此,不難看出,中國人是愛喝烈酒的民族,而白酒在烈酒的消費(fèi)占比中又居于主導(dǎo)地位。那么問題來了,中國人為什么喜歡喝白酒呢?崇尚白酒歷史的選擇其實(shí),國人愛喝白酒,這是我國歷史的選擇。我國古代,其日常的飲品是酒和茶水,所謂迎客以茶送別以酒,說的就是這個(gè)道理。而古代關(guān)于酒水品類的選擇也過于單一,古人的“酒”雖然不單指白酒,還包含黃酒、米酒等,但黃酒、米酒等因受生活習(xí)慣、地域等因素的限制,其影響力較之白酒實(shí)則過小,這漸趨鑄就了白酒在古人心中的崇高地位,也成為古人不可或缺的日常飲品。事實(shí)上,建國初,這種情況也沒有避免,當(dāng)時(shí)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)低迷,國際環(huán)境緊張,諸如啤機(jī)、葡萄酒等還是稀缺之物,而白酒就成為當(dāng)時(shí)的首選,更因?yàn)楫?dāng)時(shí)糧食短缺,催生了液態(tài)法白酒,雖然液態(tài)法白酒的口感較之固態(tài)法白酒有所欠缺,但依舊難掩國人對(duì)于白酒的喜愛。社會(huì)發(fā)展至今,國內(nèi)酒水品類繁多,除了白酒,還有啤酒、葡萄酒、果酒、預(yù)調(diào)酒等等,那國人為何還是偏愛白酒呢?原來白酒僅僅解決了人們生理需求的問題,還解決了精神需求的問題。精神訴求文化的傳承國人崇尚白酒,還有另一個(gè)原因就是文化的傳承。白酒是中國特有的產(chǎn)物,其古代有燒酒、燒刀子等名稱,建國后方將“白酒”這一稱謂統(tǒng)一的確定下來,而對(duì)于酒的始祖如今也是莫衷一是,有人認(rèn)為是杜康,有人認(rèn)為大禹時(shí)期的儀狄,甚至也有上古時(shí)期猿猴釀酒的說辭等。足見我國白酒釀造歷史的源遠(yuǎn)流長。而有關(guān)白酒的史書記載,基本上與我國數(shù)千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進(jìn)行的,這源于我們對(duì)白酒的訴求,其精神層面大于它的物質(zhì)層面。對(duì)我們而言,意氣風(fēng)發(fā)時(shí),把酒言歡,失意郁悶時(shí),借酒澆愁。美酒入肚,或放浪形骸或纏綿悱惻,卻都在推杯換盞之間予以抒發(fā)。正所謂杯小乾坤大,壺中日月長。所以,中國的文化,或者說酒文化,其或傷懷莫名或春風(fēng)得意,通通滿篇酒氣,而正是對(duì)于白酒的這種精神追求也造就了國人對(duì)于白酒的崇尚。曹孟德是對(duì)酒當(dāng)歌,李太白是舉杯邀明月,辛棄疾是醉里挑燈看劍,唐伯虎是但愿老死花酒間??v觀我們數(shù)千年的文明歷程會(huì)演變,如若沒有酒,我們的文化是歸于白開水一般的無味,還是仿若涓涓細(xì)流一樣的平淡,其結(jié)果當(dāng)真不敢設(shè)想。我們有白酒,文化甚幸!人際交往生活的潤滑劑當(dāng)前,白酒在人際交往中起到潤滑劑的作用,而這也是國人崇尚白酒的另一個(gè)因素?!耙蝗瞬缓染?,二人不賭博”。這是中國諺語早已點(diǎn)明白酒是典型的社交性消費(fèi)。比如老友相逢,把盞敘舊;生意場上,觥籌助興;無論餞行還是接風(fēng)洗塵,沒有酒就似乎欠缺了氣氛,所謂無酒不成宴就是這個(gè)道理。而白酒在這些人際交往中也往往可以起到助推氣氛高漲和進(jìn)一步加深人際關(guān)系等。據(jù)某機(jī)構(gòu)調(diào)查消費(fèi)者消費(fèi)白酒顯示:社交場合應(yīng)酬40%,助興22%,習(xí)慣13%,消愁解悶5%,養(yǎng)生保健、御寒等20%??梢园l(fā)現(xiàn):養(yǎng)生保健、御寒等屬于生理層面的需要,只占20%;習(xí)慣消費(fèi)和消愁解悶主要屬于個(gè)人消費(fèi),只占18%;社交場合消費(fèi)和助興占62%,這是典型的場合消費(fèi)、社交性消費(fèi)。由此不難看出,白酒在人際交往中的不可或缺。 釀酒有講究喝酒不講究當(dāng)然,國人對(duì)于白酒的喜愛,除了歷史的選擇、文化的傳承以及人際交往的訴求之外,還有就是對(duì)于口感的極致享受。白酒在經(jīng)過貯存老熟后,其氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,飲用后給人以極大地滿足和享受。隨著社會(huì)的變遷,釀造技藝的嫻熟和沉淀,目前白酒更是有著十二種香型,用以滿足不同消費(fèi)者的味蕾,以茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的黔糧傳醬酒為例。黔糧傳產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn),因原料專門采用產(chǎn)于黔北赤水河畔糯高梁而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小等特點(diǎn),其十分有利于釀造黔糧醬酒微生物的棲息和繁殖,而茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是黔糧醬酒釀造的天然屏障,甚至可以說黔糧醬酒是大自然賦予人類之杰作。黔糧醬酒遵循茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲醬香酒傳統(tǒng)釀造工藝,其在端午節(jié)制曲,重陽節(jié)下沙,歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、三載封藏,最后經(jīng)過調(diào)酒大師的精心勾調(diào),其酒具有典型的醬酒風(fēng)格,具有醬香突出、細(xì)致優(yōu)雅、酒體醇厚、回味悠長、清澈透亮、色澤微黃等特點(diǎn)。對(duì)于黔糧醬酒,酒類消費(fèi)媒體酒評(píng)網(wǎng)主編酒評(píng)君曾有這樣的精彩點(diǎn)評(píng),中國從來就不缺少好酒,缺少的只是發(fā)現(xiàn)好酒的敏銳眼光。目前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行,酒業(yè)深處調(diào)整期,這就更加的要求酒業(yè)人員要發(fā)揚(yáng)“工匠精神”釀造出物超所值的白酒,進(jìn)而對(duì)消費(fèi)者形成粘度和忠誠度,以便促進(jìn)行業(yè)快速的扭轉(zhuǎn)頹勢(shì),而此款黔糧醬酒性價(jià)比超高,很值得醬酒愛好者予以品評(píng)和飲用。