唐代白酒是什么酒，唐朝都喝什么酒

應(yīng)該和現(xiàn)在的米酒黃酒差不多，或者果酒，度數(shù)低。所以古時(shí)候的人要是喝現(xiàn)在這樣的高度酒，狂飲。估計(jì)杯具了

唐朝老窖是瀘州大型老牌酒企，屬于次高端名牌，采用的是純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒，是純糧食酒。

也許是的。

不知道你說(shuō)的是酒還是酒具如果是酒，唐朝比較出名的有竹葉青、太原的葡萄酒等等如果是酒具，唐朝主要使用酒樽盛酒，酌酒用勺，高足杯（酒爵）飲酒

葡萄美酒夜光杯金樽玉露銜杯樂(lè)圣稱(chēng)避賢舉觴白眼望青天三彩酒器、瓷酒器和金銀酒器

杯具

類(lèi)似于現(xiàn)代低濃度的白酒 就是酒精含量比較低。所以才有 什么千杯不醉的豪飲 酒精少

你好！現(xiàn)在的品牌相近的，大概就只有九江雙蒸之類(lèi)的白酒了。那時(shí)的酒度數(shù)不高。因?yàn)檎麴s技術(shù)在哪朝出現(xiàn)還有代定論，目前對(duì)于推論來(lái)說(shuō)比較讓人信服的是宋元兩朝才出現(xiàn)蒸餾酒。其實(shí)如果你不是想找牌子酒的話就在鄉(xiāng)下找些農(nóng)家自釀米酒，這樣會(huì)更加接近。希望對(duì)你有所幫助，望采納。

李白乃唐朝詩(shī)人，唐人詩(shī)詞中多出現(xiàn)“燒酒”一詞兒，該“燒酒”是指顏色發(fā)紅的酒，而不是蒸餾酒。上至行政高層，下至黎民百姓，主要喝的是米酒、葡萄酒，還有發(fā)酵后只壓榨不蒸餾的清酒。

劍南春《南陵別兒童入京》一詩(shī)：白酒新熟山中歸。黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。高歌取醉欲自慰。起舞落日爭(zhēng)光渾。游說(shuō)萬(wàn)乘苦不早。著鞭跨馬涉遠(yuǎn)道。會(huì)稽愚婦輕買(mǎi)臣．余亦辭家西入秦。仰天大笑出門(mén)去．我輩豈是蓬蒿人。此詩(shī)中提及的白酒，由此可見(jiàn)李白家中常備酒為白酒。那么是什么白酒？據(jù)李白在四川長(zhǎng)大的背景推段出為四川著名酒——?jiǎng)δ洗骸Ｓ写藗髀劊涸?shī)仙李白一生嗜酒,相傳他早期的好些詩(shī)篇,便是由廣代名酒劍南道燒春激發(fā)而成的。李白所居之地彰明青蓮鄉(xiāng)(分屬江油市)與劍南道燒春產(chǎn)地綿竹縣毗鄰,那里至今流傳著李白"貂裘換酒"的故事

應(yīng)該和現(xiàn)在的米酒黃酒差不多，或者果酒，度數(shù)低。所以古時(shí)候的人要是喝現(xiàn)在這樣的高度酒，狂飲，估計(jì)杯具了。當(dāng)代人看唐朝人的記錄，動(dòng)輒「會(huì)須一飲三百杯」、「莫厭狂歌酒百杯」，固然有詩(shī)家夸張的成分，但其實(shí)背后也透露了一個(gè)事實(shí)——唐朝的酒，受限于釀造工藝，普遍度數(shù)不高——沒(méi)辦法，蒸餾釀酒法要在唐以后的宋元之間才發(fā)明。當(dāng)時(shí)釀酒主要是靠酒曲然后谷物自然發(fā)酵而成——更像是現(xiàn)代的黃酒。

看唐朝人的記錄，動(dòng)輒「會(huì)須一飲三百杯」、「莫厭狂歌酒百杯」，固然有詩(shī)家夸張的成分，但其實(shí)背后也透露了一個(gè)事實(shí)——唐朝的酒，受限于釀造工藝，普遍度數(shù)不高——沒(méi)辦法，蒸餾釀酒法要在唐以后的宋元之間才發(fā)明。當(dāng)時(shí)釀酒主要是靠酒曲然后谷物自然發(fā)酵而成——更像是現(xiàn)代的黃酒。 當(dāng)時(shí)釀酒，通常是取糧食（通常是米）、水、酒曲，按照一定比例混合，裝入大甕中密封，等待發(fā)酵完成。發(fā)酵時(shí)間往往從幾天到幾月不等。差不多時(shí)間打了，撒上石灰——里面還有微生物呢，要繼續(xù)發(fā)酵酒容易酸了，撒石灰就為了結(jié)束發(fā)酵過(guò)程。最大的特點(diǎn)，大約就是濁了——沒(méi)錯(cuò)，濁酒說(shuō)的就是這種酒。你要是不挑，簡(jiǎn)單過(guò)濾下就能喝。這種濁酒，第一眼看上去，通常有點(diǎn)發(fā)綠，正如白居易所說(shuō)的「綠蟻新焙酒，紅泥小火爐」，再如李白所說(shuō)「千杯綠酒何辭醉,一面紅妝惱殺人」，你會(huì)在很多當(dāng)時(shí)文藝作品看到作者用綠來(lái)形容酒。沒(méi)辦法，還是因?yàn)獒劸乒に嚨膯?wèn)題，酒曲品質(zhì)難以保證，往往混雜了其他的微生物，釀造過(guò)程中酒就綠了。再說(shuō)口感，現(xiàn)代人第一次喝酒，往往都是「辣」，但唐朝人估計(jì)沒(méi)有這種感受，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的酒，往往是甜的，在詩(shī)文里，詩(shī)人們也經(jīng)常用餳、飴（（餳是唐朝時(shí)的一種甜味調(diào)料，相當(dāng)于唐時(shí)的糖，飴也是一種麥芽糖漿）等來(lái)比喻酒，比如高駢的「花枝如火酒如餳」、劉禹錫的「湖魚(yú)香勝肉,官酒重于餳」等等。這也是因?yàn)楣に嚨膯?wèn)題，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)候谷物往往有很大一部分也糖化了——這也讓唐時(shí)的酒粘稠度很高，「綠餳粘盞杓」。當(dāng)然，這種綠色、度數(shù)低、渾濁、甜味，粘稠的酒就是當(dāng)時(shí)最常見(jiàn)、隨手可得的酒。也是被描寫(xiě)最多的酒，當(dāng)然有低端的，就有高端的。剛剛的濁酒出來(lái)了，你要不心急，就先加熱一下，徹底結(jié)束微生物發(fā)酵的過(guò)程，再過(guò)濾，得到酒的品質(zhì)還會(huì)更高一些。而，通過(guò)用高品質(zhì)的酒曲，對(duì)于酒的品質(zhì)也很有影響，比如紅曲——因?yàn)楹屑t曲霉素，發(fā)酵效果更好，直至今天都是非常常用食品添加劑。好的酒曲釀出來(lái)的酒，因?yàn)橄鄬?duì)純凈，顏色就不再是綠色，而是從紅到黃色（唐人喜歡稱(chēng)為琥珀色）——應(yīng)該有點(diǎn)接近于現(xiàn)代的黃酒了，這種琥珀色的酒，在唐時(shí)就被認(rèn)為是最高檔的酒，還是有白居易的詩(shī)為證「世間好物黃醅酒」，白居易也是個(gè)酒鬼呀。

　　 　　“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自言臣是酒中仙。”杜甫的這首描述李白的詩(shī)，一直是我們心目中為之動(dòng)情、超乎完美的故事，不需要過(guò)多的想像，大家都會(huì)被大唐時(shí)代詩(shī)人們，那種白衣飄飄豪爽暢飲的氛圍所傾倒，驚嘆酒仙的超俗才氣和過(guò)人的酒量，其實(shí)這里面有很多的誤解和后人虛構(gòu)的成分。通過(guò)之前的考證，證實(shí)了李白的酒量并不大，同時(shí)又思考了另一個(gè)問(wèn)題，唐朝時(shí)的酒價(jià)是多少呢？ 　　　　　　據(jù)《玉壺清話》卷1記載，宋真宗宴請(qǐng)百官，問(wèn)起唐朝酒價(jià)，大臣丁謂說(shuō)：“唐朝一升酒賣(mài)三十錢(qián)?！闭孀趩?wèn)有什么憑據(jù)。丁謂說(shuō)：“我讀過(guò)杜甫的詩(shī)，早來(lái)就飲一斗酒，恰有三百青銅錢(qián)，一斗是10升，一斗賣(mài)300錢(qián)，一升自然賣(mài)30錢(qián)。”宋真宗聽(tīng)了很高興，夸丁謂有學(xué)問(wèn)，腦子好使。杜甫那首詩(shī)題目叫《逼仄行》，末尾兩句寫(xiě)道：街頭酒價(jià)?？噘F，方外酒徒稀醉眠。早來(lái)就飲一斗酒，恰有三百青銅錢(qián)。不過(guò)僅憑杜甫兩句詩(shī)，就斷言唐朝一升酒30錢(qián)，實(shí)在有些武斷，李白跟杜甫是同時(shí)代的人，也有詩(shī)提到唐朝酒價(jià)：“陳王昔時(shí)宴平樂(lè)，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢(qián)，徑須沽取對(duì)君酌?！倍肪剖В鸥鹊?00錢(qián)一斗比起來(lái)，足足貴了30多倍，如果丁謂讀的是李白的詩(shī)，他大概就會(huì)認(rèn)為唐朝一升酒賣(mài)1000錢(qián)了。那么到底孰是孰非呢，唐朝的酒價(jià)到底是多少呢？ 　　　　筆者查閱史料發(fā)現(xiàn)，唐朝酒名甚多，滎陽(yáng)有土窟春、富平有石凍春、劍南有燒春、郢州有富水酒、烏程有若下酒、嶺南有靈溪酒、宜城有九醞酒、長(zhǎng)安有西市腔酒，還有從波斯進(jìn)口的三勒漿、從大食進(jìn)口的馬朗酒等等，（參見(jiàn)《唐國(guó)史補(bǔ)》卷中）。其中劍南燒春、富平石凍春在唐傳奇中屢屢出現(xiàn)，當(dāng)屬?lài)?guó)產(chǎn)名牌，近似今天暢銷(xiāo)的名牌茅臺(tái)和五糧液，李白說(shuō)“斗酒十千”，或許就是指的這類(lèi)酒，而杜甫說(shuō)的“斗酒三百”，應(yīng)該是比較普通的牌子。白居易《閑賦詩(shī)》云：“共把十千共一斗，相看七十見(jiàn)三年。”，李白《行路難》“金樽美酒斗十千，玉盤(pán)珍羞值萬(wàn)錢(qián)。”，其《將進(jìn)酒》亦云：“斗酒十千恣歡喜”，還有王維的“新豐美酒斗十千”，權(quán)德與的“十千斗酒不知貴”陸龜蒙的“若得奉君歡，十千沽一斗”，這么多的詩(shī)人筆徑一至，當(dāng)然不是無(wú)稽之談了。由此可見(jiàn)，那些人一般都是達(dá)官貴人，享用的當(dāng)然是上等好酒了。 　　　　李白詩(shī)曰：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱，……”這首詩(shī)既說(shuō)明了葡萄酒的誕生，也說(shuō)明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的嫁妝。我們也就不難理解，杜甫的“早來(lái)就飲一斗酒，恰有三百青銅錢(qián)”的含義了，也就能證明杜甫用三百銅錢(qián)買(mǎi)的，都是當(dāng)時(shí)很普通的米酒之類(lèi)的酒，可見(jiàn)杜甫詩(shī)中沒(méi)有表露浪漫情懷，甚至還泄露出他當(dāng)時(shí)囊中羞澀的窘境。 　　　　換個(gè)角度想，如今的現(xiàn)實(shí)生活中，物價(jià)都會(huì)不穩(wěn)，那么唐朝歷史悠久，就算是同一個(gè)牌子的酒，時(shí)代變了，酒價(jià)也會(huì)跟著變。唐德宗建中三年（782），政府釀酒專(zhuān)賣(mài)，每斗米酒的批發(fā)價(jià)是300錢(qián)，到了貞元二年（786），還是政府釀酒專(zhuān)賣(mài)，還是同一種米酒，每斗已經(jīng)降到了150錢(qián)。這才四、五年工夫，酒價(jià)就降了一倍。唐《食貨志》記載：“德宗建中三年，酒價(jià)每斛三千錢(qián)，正元二年，酒價(jià)每斗一百五十錢(qián)?！泵旷鸀槭罚昂髢r(jià)格相當(dāng)，而與前朝相比，顯然差距確實(shí)不小，從中可以看出，整個(gè)唐朝將近二百九十多年的歷史，酒價(jià)的上下起伏可想而知。其實(shí)無(wú)論酒價(jià)多少，那些陶醉在酒中的高風(fēng)亮節(jié)無(wú)價(jià)，我們欣賞的是詩(shī)人們憂國(guó)憂民的胸懷，是何等的悲壯！