古代白酒為什么不延續(xù)，白酒為什么都不會過期

白酒為什么沒有保質(zhì)期？難道白酒不會過期嗎？今天算知道了！ 00:00 / 01:0970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

古代這個范圍太大了，要看具體年代，在元代以前中國的白酒還沒出現(xiàn)，也就是說沒有高度酒，元代前只有發(fā)酵類的米酒和果酒，一般酒精度在幾度到十幾度之間，類似我們現(xiàn)在的黃酒米酒，元代蒸餾術(shù)才傳到中國并且用于造酒，才有了高度的白酒。 舉個例子，水滸中的武松，他是海量可以喝18碗，但是他所在的宋朝還沒有白酒，也就是說他喝的也是只有十幾度的米酒，當然沒問題，要是換成現(xiàn)在40-50度的白酒別說武松了，一頭驢也倒了！對不？呵呵。

一方面是沒人喝的起，另一方面是擔心酒有毒或者有微生物滋生。一、古酒不能喝對酒有了解的人都知道酒是越陳的越香，因此古代還有人將酒埋在土里等它變陳的做法。然而有一種陳年老酒卻沒有人敢喝，那就是從古墓里挖出來的酒，為什么呢，我認為有如下原因。二、古酒可能有毒考古學家從古墓里挖掘出來的古酒都是被埋藏了許多年的，這這漫長的歲月中，酒不一定過期了，但有很大概率被微生物污染了。古代科技不發(fā)達，人們密封酒的方法不夠先進，即使是被埋藏在地底空氣仍然可能會進入裝酒的容器中，這可能使得酒里面產(chǎn)生微生物或者毒素，如果人貿(mào)然喝下去可能會中毒或者治病甚至是致死。三、科考價值更大有些吃貨看到酒就想到喝卻忽略了古酒身上難得的科研價值，這比用來喝的意義大多了。通過研究古酒，科研學者可以了解那個時代人們的釀酒工藝、文化背景等等，甚至可以通過裝古酒的容器了解那個時代人們的燒制陶器的技術(shù)。四、所創(chuàng)造的經(jīng)濟價值很大古酒除了有科考價值還有很大的經(jīng)濟價值，比如在展覽館供人參觀等等！一壇古酒可以無限時間的用來展覽，創(chuàng)造的門票價值都是不可估量的。五、沒有人有資格喝古酒的價值那么高沒有人有資格喝也是原因之一。試想，如果讓政府高官喝這種酒，一定會引發(fā)人們不公的憤懣之情，而如果用拍賣的形式給富人喝，同樣會有人不愿意，因此古酒其實是沒有人有資格喝的。六、古酒背后代表的意義并不好在現(xiàn)代人看來，古酒是古董，喝起來很有面子，然而歸根結(jié)底它其實是陪葬品，按照傳統(tǒng)觀念來說并不是好東西。綜上所述，古酒并不是不能喝，而是沒人能喝。

中國的酒文化積厚流光，是中國傳統(tǒng)文化的一部分，伴隨著中國社會自太古走向當代，對每個中國人的生涯影響深遠。本日這篇文章，將把眼力聚焦于中國古代的酒禁征象，對這一征象做一點剖析。什么叫酒禁征象?望文生義，就是政府構(gòu)造氣力阻止社會上的喝酒、釀酒和酤酒，并且在某些朝代，還豎立酒榷軌制，即政府壟斷酒業(yè)運營，制止民間運營酒業(yè)。酒禁征象在中國古代社會斷斷續(xù)續(xù)地存在著，給中國酒文化打上了深深的時代印記。第一，“酒禍”論的深入人心。在《戰(zhàn)國策》中講到了大禹關(guān)于酒的一則故事，說大禹身旁有個人叫儀狄，善于釀瓊漿，一次大禹嘗了他釀的酒，覺得很好，但轉(zhuǎn)念一想：“后代必有以酒亡其國者?！币蚨寖x狄不要再釀酒。這是大禹禁酒的故事?！稇?zhàn)國策》這部書，錯舛瞎編的地方較多，所以這則故事為后人假造也不是不可能，然則，夏代的桀、商代的紂都由于縱欲喝酒致使國度消亡，到了周代豎立，對商湯消亡舉行經(jīng)驗總結(jié)，最主要的就是：“庶群自酒, 腥聞在上, 故天降喪于殷”，所以周代禁酒在中國古代是出了名的。春秋戰(zhàn)國時代，很多國君都好喝酒，但這些好喝酒的國君都在史書中背負了失德之君的罵名。所以，國度執(zhí)行禁酒政策，在很大程度上是為“喝酒致禍”的論調(diào)所影響的。第二，節(jié)約食糧。文章在第一點談到了“酒禍”論，但這一點，僅僅是針對君臣而言，一個國度的興衰，有著很撲朔迷離的要素，絕非單單由于一群人喝酒，就致使整個國度的消亡，“酒禍”論太過于淺薄。為節(jié)約食糧這一目標而禁酒，看起來是比較靠實的。先來幾條史料做鋪墊：1.民間粟麥歲為酒所耗者十常二三，宜禁天下酒麹;2.唐初無酒禁，肅宗以稟食方屈，乃禁京城酤酒期以麥熟如初。釀酒須要食糧，但古代食糧生產(chǎn)量在某些時代基礎(chǔ)不能滿足釀酒的需求。所以，節(jié)約食糧應(yīng)該是禁酒的一條主要緣由。

關(guān)于這個問題我覺得中國酒的本質(zhì)最大的一個要素就是“禮”和“德”。酒禮突出體現(xiàn)在古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節(jié)延續(xù)至今。如，中國大部分地區(qū)還保留“三巡”的習慣，無論待客還是朋友小聚，首先是要通喝三杯，然后再來些別的花樣，這是一種不成文但力量強大的禮儀；還有敬酒，晚輩或下級在碰杯的時候，酒杯要低于對方，以示尊敬；與飲酒相關(guān)聯(lián)的，比如酒桌新上的每一道菜都要首先轉(zhuǎn)到主位等等，這些其實都體現(xiàn)了酒文化的禮儀要素。而這些要素的重復(fù)、強化最終會對人在生活中的思維和行為產(chǎn)生影響。酒桌的長幼有序、以敬為禮既是中國文化的體現(xiàn)，反過來也是對中國文化的強化。當然，其他酒種比如紅酒也很講究禮儀，但白酒在中國人心目中“禮”的地位和作用是異常牢固和強大的，比如，我們搞祭孔大典，是絕對不可能替代為啤酒、葡萄酒的。就是在日常生活中，招待客人也是要向客人推薦白酒，以表示尊重。但現(xiàn)在這已經(jīng)成為一種套話，往往主客雙方在稍微交流后就很容易替代為其他的酒種了。這從另一方面也說明，白酒并沒有很好地延續(xù)和強化“酒禮”這個文化核心要素。中國文化歷史悠久注定了中國“禮”的特殊性，中國的禮其實已經(jīng)成為不成文的道德規(guī)范，是一個具有國家管理功能的體系，并表現(xiàn)在社會的各個方面。中國古代主管國子監(jiān)或太學的教育行政長官就叫“祭酒”，可見古人對酒和文化、教育的關(guān)系的理解?！凹谰啤彼鶄鞑サ牟皇菃渭兊亩Y，而是通過禮來傳播“德”———這就是中國酒文化核心中的核心。中國酒文化既是“德”的完整體現(xiàn)，也同時起到對“德”的強大傳播作用。這個“德”我們可以暫時簡單理解為中華民族所有優(yōu)秀的品德。有了這層意思，我們就可以看出來，中國酒所承載的社會功能以及中國酒文化的核心是什么了。總結(jié)，在我看來，中國酒其實已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化獨一無二的綜合載體，世界上恐怕再也找不出這么強大文化功能的產(chǎn)品了。

“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康?！辈懿僖皇锥谈栊姓f出了酒經(jīng)久不衰的原因，高興可以助興，傷心還可以解憂，生病可以祛風散寒，沒病可以舒筋活血。在還有人吃不飽飯的古代，用糧食釀造的酒怎么會從古至今一直流傳下來的呢？從考古挖掘中發(fā)現(xiàn)的釀酒和飲酒的器具可以得知，早在5000多年前的龍山文化早期，我們的祖先就已經(jīng)開始使用谷物釀酒并儲存。在更早期的原始社會還有著“猿猴釀酒”的傳說，江蘇淮陰發(fā)現(xiàn)的醉猿化石也證實了這一點。乍一聽有些荒唐，但也并非不可能，酒并不需要發(fā)明，野花野果在自然發(fā)酵后會產(chǎn)生酒精，在漫長的時間中，這些果酒一定會被發(fā)現(xiàn)的。我們現(xiàn)在流傳的糧食酒也是同樣道理，在發(fā)現(xiàn)糧食可以釀酒并在漫長的時間中發(fā)掘了酒的功效后，酒作為大自然的一種饋贈被流傳下來就順理成章了。一些專門為研究釀酒工藝和儲存方法的人才也逐漸被利用起來，成為了一種職業(yè)，在古代社會中酒也是一些人的謀生之本。而古代吃不飽飯也并不是所有人都吃不飽飯，總有少部分生活富裕的人擁有多余的糧食來釀酒，逐漸發(fā)明酒文化的自然也是這群人。吃不起飯的窮人自然沒有糧食釀酒，同樣也喝不起酒，但這并不影響酒的流傳。無論是封建制還是更早期的奴隸制，統(tǒng)治階層是不會缺少余糧的，釀酒也是為了滿足這一部分人的需要。酒還有這樣一個特點，就是可以長時間貯藏，完全可以在豐收年多釀一些酒，慢慢享用。古代釀酒技術(shù)落后，同樣的糧食釀出的酒度數(shù)卻非常低，但古人也不會過分追求度數(shù)。被貯藏起來的酒儲存年限實在太長了，可能比古代人的壽命都要長，想要讓酒出現(xiàn)斷代也實在不容易。俗話說“無酒不成席”，中國古代的大眾飲品無非酒、茶兩種，由于酒的助興效果明顯高于茶，人們的餐桌就被各種酒品占領(lǐng)了。同樣是酒，可以分出高中低檔，滿足各個階層人們的需要，這也使得酒的普及度要高一些。從這個角度看，酒的存在非常符合社會發(fā)展的需要，每個人都可以喝酒，酒量又各有不同，在推杯換盞之中，酒就成為了雙方交流的一種媒介。而醉酒之后的狀態(tài)也可以使得這個人的性格和特點被放大，投脾氣的人在一起喝酒可以促進感情，做生意的雙方在一起喝酒可以相互試探。在漫長的歷史長河中，酒可以說被玩出了各種花樣，被賦予了各種意義。最后，由于古代釀酒技術(shù)不發(fā)達，酒精含量較低，酒的危害并沒有得到注意。雖然古代糧食產(chǎn)量低，但總體而言在逐漸升高，酒可以在原始社會存在，在之后的古代社會依然可以廣為流傳。酒所承載的文化和意義也隨之流傳下來，有關(guān)于酒的典故和歷史事件也是多如牛毛。