一．葡萄酒如何購買
1．1． 選購葡萄酒時(shí)首先要看酒的標(biāo)簽。進(jìn)口葡萄酒一般有外文正標(biāo)和中文背標(biāo)。以法國為例，一般會(huì)在正標(biāo)上標(biāo)明產(chǎn)品名稱，年份，產(chǎn)區(qū)及等級(jí)。
2．例如“Appellation Brouilly Controlee”就表示此款酒為法定薄若萊產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)，為AOC等級(jí)，就是法國的最高等級(jí)。
3．又如“Pays d’Herault”表示為埃羅省優(yōu)良餐酒，是VDP等級(jí)。屬于法國酒中較實(shí)惠的級(jí)別。
4．2． 按照自己的愛好來選擇葡萄酒。一般來講不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都有不同的特色。如羅納河谷產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒酒度較高，略帶辛辣味；波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒適合陳釀，價(jià)格相對(duì)也較高；而薄若萊產(chǎn)區(qū)的干紅葡萄酒果香味十分濃郁，口感特別柔和，很適合中國人的口味，價(jià)格相對(duì)比較合適。
5．3． 索要發(fā)票。很多人可能不注意，在購買葡萄酒時(shí)應(yīng)索要發(fā)票。并且應(yīng)讓發(fā)票開到產(chǎn)品明細(xì)，如果商家不能開到明細(xì)，那抹著就一定有貓膩，購買就要謹(jǐn)慎了。
二．怎樣購買好的葡萄酒?
1．專家建議，消費(fèi)者在選購葡萄酒時(shí)，可以從兩個(gè)方面著手： 一是從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容判斷。葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括以下內(nèi)容： 產(chǎn)品名稱。
2．根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱應(yīng)該為“葡萄酒”。 酒精度。葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于7％（V／V）。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是GB／T15037。
3． 二是從內(nèi)在質(zhì)量判斷。葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個(gè)部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)是感官指標(biāo)。
4．葡萄酒的感官指標(biāo)應(yīng)該從以下三個(gè)方面來體現(xiàn)： 外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。
5． 香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。
6． 口感。葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長。 購買葡萄酒，可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行感官鑒定，判定其質(zhì)量： 色澤—不同的葡萄酒，其色澤不同。
7．紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅色葡萄酒為桃紅色。但是不論什么顏色的葡萄酒，都應(yīng)該透明、鮮艷，不渾濁。
8． 香氣—葡萄酒應(yīng)有天然的果香，特別是有濃郁的濃香，不應(yīng)有雜氣味。 味道—葡萄酒應(yīng)有該種葡萄酒的特殊的，正常的滋味，質(zhì)量好的葡萄酒應(yīng)有醇厚、軟潤的滋味，不能帶苦、澀雜味。
9．此外，葡萄酒的酸度、丹寧、浸出物等應(yīng)符合要求。 購買葡萄酒，可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行感官鑒定，判定其質(zhì)量： 色澤—不同的葡萄酒，其色澤不同。
10．紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅色葡萄酒為桃紅色。但是不論什么顏色的葡萄酒，都應(yīng)該透明、鮮艷，不渾濁。
11． 香氣—葡萄酒應(yīng)有天然的果香，特別是有濃郁的濃香，不應(yīng)有雜氣味。 味道—葡萄酒應(yīng)有該種葡萄酒的特殊的，正常的滋味，質(zhì)量好的葡萄酒應(yīng)有醇厚、軟潤的滋味，不能帶苦、澀雜味。
三．想喝甜甜的葡萄酒，應(yīng)該怎樣辨別去買？
紅酒里有分干和甜的，你不喜歡干型的就別買干紅，你買的時(shí)候看下標(biāo)牌和酒標(biāo)，上有都有寫的。高起泡葡萄酒按其含糖量分為： 天然酒：含糖量小于或等于12 g/L的起泡葡萄酒； 絕干酒：含糖量大于天然酒，最高到17 g/L的起泡葡萄酒； 干酒：含糖量大于絕干酒，最高到32 g/L的起泡葡萄酒； 半干酒：含糖量大于干酒，最高到50 g/L的起泡葡萄酒； 甜酒：含糖量大于50 g/L的起泡葡萄酒 什么種類的葡萄酒，在標(biāo)牌上面都會(huì)有注明的
四．怎樣選購葡萄酒
1．從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷質(zhì)量。按照我國食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒的標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注該產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。目前葡萄酒行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有3種：第一種，是國家標(biāo)準(zhǔn)gb／t15037—94《葡萄酒》，該標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并規(guī)定了其他一些要求。
2．按照此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。第二種，是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的產(chǎn)品是以大于或等于50％葡萄原酒經(jīng)調(diào)配而成的非原汁葡萄酒，這類產(chǎn)品中摻入了數(shù)量不等的水、酒精和添加劑。
3．第三種，是以q開頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前執(zhí)行這類標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的質(zhì)量相差非常懸殊，有些企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定得高于國家標(biāo)準(zhǔn)，而有些企業(yè)特別是一些小企業(yè)，制定的標(biāo)準(zhǔn)則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，根本就是為劣質(zhì)酒 “量體裁衣”而制定的。
4． 一般來說，執(zhí)行國標(biāo)的產(chǎn)品，應(yīng)該是質(zhì)量較好的葡萄酒；執(zhí)行行標(biāo)的產(chǎn)品，其質(zhì)量水平一般低于執(zhí)行國標(biāo)的；執(zhí)行企標(biāo)的產(chǎn)品，除個(gè)別大企業(yè)制定了高于行業(yè)或國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)的企標(biāo)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量很好以外，一般質(zhì)量都較差甚至低劣，特別是在標(biāo)準(zhǔn)條文中，有些企業(yè)將“干浸出物”一項(xiàng)指標(biāo)定得遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國標(biāo)或行標(biāo)，有的甚至回避這項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)它根本沒有規(guī)定，這類酒肯定是人工勾兌的，是假葡萄酒。
5．另外，一些進(jìn)行無標(biāo)生產(chǎn)的企業(yè)的產(chǎn)品，更不能列入選購行列。 其次，從酒精度的高低上判斷質(zhì)量。酒精度是葡萄酒標(biāo)簽中必須標(biāo)注的內(nèi)容。
6．按照葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒酒精度不應(yīng)低于7％（v／v），正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應(yīng)該在11％（v／v）左右，一些特殊的產(chǎn)品可在7％～24％（v／v）之間。
7．當(dāng)葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）時(shí)，一個(gè)原因可能是葡萄原料質(zhì)量太差；另一個(gè)原因就是根本沒有用葡萄進(jìn)行發(fā)酵，這兩個(gè)原因都是導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)劣的原因。
8．另外，酒精度太低，使葡萄酒的保質(zhì)期受到影響，很難保證質(zhì)量。 從感官特征上判斷質(zhì)量。外觀：好的葡萄酒的外觀應(yīng)該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質(zhì)量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。
9．香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質(zhì)量差的葡萄酒則不具備這些特點(diǎn)，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭。
