白酒里有什么氣體，白酒在燃燒過(guò)程中是否會(huì)產(chǎn)生有毒氣體

白酒含有酒精。純正酒精充分燃燒后，產(chǎn)生二氧化碳和水蒸氣，不會(huì)產(chǎn)生有毒氣體

回答 正常釀酒很少含有甲醛，但含有甲醇。甲醛是喝酒后由甲醇在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的。乙醇沸點(diǎn)78.3度，甲醇沸點(diǎn)64.7度，蒸餾時(shí)超過(guò)64.7度，甲醇汽化先蒸出來(lái)，掐酒頭可以去甲醇。實(shí)際上酒頭不必再回?zé)?，加熱?0度就揮發(fā)了，而乙醇也沒(méi)跑多少

白酒里面的氣溫不同，不能一下就能說(shuō)清楚。比如清香白酒，氣味似水果香氣，主要呈香呈味物質(zhì)有乙酸乙酯、乳酸乙酯、β-苯乙醇等形成的復(fù)合香氣。濃香型白酒，氣味卻是己酸乙酯為主導(dǎo)的復(fù)合香氣。醬香白酒的主體香是一種復(fù)合香氣，據(jù)資料介紹是吡嗪、呋喃類形成的復(fù)合型香氣。

因?yàn)槔锩娴木凭退趽]發(fā)。在加熱過(guò)程中，酒中的酒精和水都會(huì)揮發(fā)，但酒精比水更容易揮發(fā)。酒精沸點(diǎn)約78度，達(dá)到溫度就會(huì)揮發(fā)。酒的化學(xué)成分是乙醇，含有微量雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒濃度在60度以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。

白酒在釀造過(guò)程中，由于原料的植物細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以說(shuō)，甲醇是在發(fā)酵過(guò)程中從原料內(nèi)釋放出來(lái)的。避免甲醇超標(biāo)的方法1、選擇質(zhì)量高的原輔料，避免使用腐敗變質(zhì)的原輔料，果膠含量高，而果膠是產(chǎn)生甲醇的物質(zhì)基礎(chǔ)；控制蒸煮壓力不要過(guò)高，如果采取間歇蒸煮，則可以考慮放乏汽?的操作方式，以排出醪液中的甲醇。2、蒸餾白酒過(guò)程，去掉酒頭，甲醇沸點(diǎn)低，蒸酒時(shí)，先流出。3、發(fā)酵時(shí)要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時(shí)所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強(qiáng)的黑曲霉菌會(huì)增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來(lái)的白酒中的甲醇量明顯降低。擴(kuò)展資料：健康危害甲醇被大眾所熟知，具有毒性。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇，若被不法分子當(dāng)作食用酒精制作假酒，飲用后，會(huì)產(chǎn)生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。甲醇的毒性對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。在甲醇生產(chǎn)工廠，中國(guó)有關(guān)部門規(guī)定，空氣甲醇的濃度限制為PC-stel=50mg/m3，PC-TWA=25mg/m3，在有甲醇?xì)獾默F(xiàn)場(chǎng)工作須戴防毒面具、工廠廢水要處理后才能排放，允許含量小于200mg/L的甲醇。甲醇的中毒機(jī)理是，甲醇經(jīng)人體代謝產(chǎn)生甲醛和甲酸（俗稱蟻酸），然后對(duì)人體產(chǎn)生傷害。常見(jiàn)的癥狀是，先是產(chǎn)生喝醉的感覺(jué)，數(shù)小時(shí)后頭痛，惡心，嘔吐，以及視線模糊。嚴(yán)重者會(huì)失明，乃至喪命。失明的原因：甲醇的代謝產(chǎn)物甲酸累積在眼睛部位，破壞視覺(jué)神經(jīng)細(xì)胞。腦神經(jīng)也會(huì)受到破壞，而產(chǎn)生永久性損害。甲酸進(jìn)入血液后，會(huì)使組織酸性越來(lái)越強(qiáng)，損害腎臟導(dǎo)致腎衰竭。參考資料來(lái)源：百度百科-甲醇

酒色財(cái)氣酒色財(cái)氣泛指各種不良品德、習(xí)氣。出自南朝·宋·范曄《后漢書·楊秉傳》。且有關(guān)北宋蘇東坡的成語(yǔ)趣事1、酒色財(cái)氣的短處：酒者燒身烈焰，財(cái)者陷身之阱，色者戕身之斧，氣者毒腸之藥。2、酒色財(cái)氣的好處：（1）三杯能和萬(wàn)事，一醉善解千愁。陰陽(yáng)和順喜相求，孤寡須知絕后。財(cái)乃潤(rùn)家之寶，氣為造命之由。助人情性反為仇，持論何多差謬！（2）酒無(wú)不成禮儀，色無(wú)路靜人稀，財(cái)無(wú)不成世界，氣無(wú)反被人欺。3、 對(duì)酒的評(píng)論:（1）酒，酒，酒，邀朋會(huì)友。君莫待，時(shí)長(zhǎng)久，名呼食前，禮于茶后。臨風(fēng)不可無(wú)，對(duì)月須教有。李白一飲一石，劉伶解醒五斗。公子沾唇臉?biāo)铺?，佳人入腹腰如柳。?）《西江月》　酒可陶情適興，兼能解悶悄愁。三杯五盞樂(lè)悠悠，痛飲翻能損壽。謹(jǐn)厚化成兇險(xiǎn)，精明變作昏流。禹疏儀狄豈無(wú)由，狂藥使人多咎。酒之好處：（1）善助英雄壯膽，能添錦繡詩(shī)腸，神仙造下解愁方，雪月風(fēng)花玩賞。（2）酒可提神，亦能亂性，多少憾事，醉中釀成。酒之壞處：（1）平帝喪身因酒毒，江邊李白損其軀。勸君休飲無(wú)情水，醉后教人心意迷。（2）酒能害德且傷生，多少英雄遭辱侵；飲酒知參惡旨意，不為所困方稱賢。4、對(duì)色的評(píng)論：A、色，色，難離易惑，隱深閨，藏柳陌。長(zhǎng)小人志，滅君子德。后主謾多才，紂王空有力。傷人不痛之刀，對(duì)面殺人之賊。方知雙眼是橫波，無(wú)限賢愚被沉溺。B、色，色，易迷，難拆。隱深閨，藏柳陌。足步金蓮，腰肢一捻，嫩臉映桃紅，香肌暈玉白。嬌姿恨惹狂童，情態(tài)愁牽艷客。芙蓉帳里作鸞凰，云雨此時(shí)何處覓？ 色之好處：每羨鴛鴦交頸，又看連理花開。無(wú)知花鳥動(dòng)情懷，豈可人無(wú)歡愛(ài)。君子好逑淑女，佳人貪戀多才。紅羅帳里兩和諧，一刻千金難買。色之壞處：尾生橋下水涓涓，吳國(guó)西施事可憐。貪戀花枝終有禍，好姻緣是惡姻緣。5、財(cái)之好處：收盡三才權(quán)柄，榮華富貴從生。縱教好善圣賢心，空手難施德行。有財(cái)人皆欽敬，無(wú)財(cái)?shù)教幭噍p。休因閑氣斗和爭(zhēng)，問(wèn)財(cái)須知有命。財(cái)之壞處：有財(cái)有勢(shì)是英雄，命若無(wú)時(shí)枉用功。昔日石崇因富死，銅山不助鄧通窮。6、氣之好處：一自混元開辟，陰陽(yáng)二字成功。含為元?dú)馍轱L(fēng)，萬(wàn)物得之萌動(dòng)。但看生身六尺，喉間三寸流通。財(cái)和酒色盡包籠，無(wú)氣誰(shuí)人享用？氣之壞處：霸王自刎在烏江，有智周瑜命不長(zhǎng)。多少陣前雄猛將，皆因爭(zhēng)氣一身亡。7、綜合：(1)香甜美味酒為先，美貌芳年色更鮮。財(cái)積千箱稱富貴，善調(diào)五氣是真仙。(2)飲酒不醉最為高，好色不亂乃英豪。無(wú)義之財(cái)君莫取，忍氣饒人禍自消。(3)酒可好不可罵座,色可好不可傷生,財(cái)可好不可昧心,氣可好不可越理。(4)酒是燒身烈焰，色為割肉剛刀，財(cái)多招忌損人苗，氣是無(wú)煙火憢。四件將來(lái)合就，相當(dāng)不欠分毫。勸君莫戀最為高，才是修身正道。（5）合歡杯，誰(shuí)不飲，切莫貪杯醉不醒；行也穩(wěn)，坐也穩(wěn)，一斟一酌莫裝悻。美姣娘，誰(shuí)不念，切莫苦苦將她戀；鴛鴦?wù)砩蟿?dòng)干戈，恩愛(ài)之時(shí)反成仇。世間財(cái)，誰(shuí)不愛(ài)，公道取去也莫怪；若將毒計(jì)算得來(lái)，來(lái)得快時(shí)去得快。英雄氣，誰(shuí)不習(xí)，身家性命休兒戲；人來(lái)尋我且由他，我若棄時(shí)無(wú)不棄。飲酒不醉最為高，見(jiàn)色不貪是英雄，無(wú)義錢財(cái)君莫取，忍氣饒人禍日消。為人若知其中意，方得長(zhǎng)久樂(lè)逍遙。