1,糧食酒的標準是什么
用糧食發(fā)酵釀成的酒!
白酒
2,純糧食酒的標準代號是多少
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您好親,純糧食酒的標準代號:1、GB/T20821液態(tài)法白酒;2、GB/T20822固液法白酒;3、GB/T10781.1濃香型白酒;4、GB/T10781.2清香型白酒,如寶豐酒、汾酒等;5、GB/T10781.3米香型白酒;6、GB/T14867鳳香型白酒,如鳳酒等;7、GB/T16289豉香型白酒。8、GB/T20823特香型白酒,如四特酒等;9、GB/T20824芝麻香型白酒;10、GB/T20825老白干香型白酒,如衡水老白干等;11、GB/T21820地理標志產品舍得白酒;12、GB/T21822地理標志產品沱牌白酒;13、GB/T22041地理標志產品國窖1573白酒;14、GB/T23547濃醬兼香型白酒,如白云邊等;15、GB/T26760醬香型白酒,如茅臺酒、郎酒等。
您好親!純糧食白酒的國標代號是GB/T10781.1
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謝謝
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3,純米酒和兌水灑有什么標志
用一個干凈的瓶子裝半瓶純凈水,然后用你要鑒定的酒把瓶子裝滿,,用力搖晃后,渾濁的是糧食酒,反之是勾兌白酒(因為糧食酒中含有酯類物質,酯類物質只溶于酒精,難溶于水,當水量增加時,酒精比例減少,酯類"析出"而呈混濁現(xiàn)象)
我不會~~~但還是要微笑~~~:)
4,純糧食酒的標準代號是什么
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您好親,純糧食酒的標準代號:1、GB/T20821液態(tài)法白酒;2、GB/T20822固液法白酒;3、GB/T10781.1濃香型白酒;4、GB/T10781.2清香型白酒,如寶豐酒、汾酒等;5、GB/T10781.3米香型白酒;6、GB/T14867鳳香型白酒,如鳳酒等;7、GB/T16289豉香型白酒。8、GB/T20823特香型白酒,如四特酒等;9、GB/T20824芝麻香型白酒;10、GB/T20825老白干香型白酒,如衡水老白干等;11、GB/T21820地理標志產品舍得白酒;12、GB/T21822地理標志產品沱牌白酒;13、GB/T22041地理標志產品國窖1573白酒;14、GB/T23547濃醬兼香型白酒,如白云邊等;15、GB/T26760醬香型白酒,如茅臺酒、郎酒等。
您好親!純糧食白酒的國標代號是GB/T10781.1
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5,gbt2o825是糧食酒嗎
這個是老白干香型白酒標準,是糧食酒。以糧谷為原料,經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質,具有乳酸乙酯、乙酸乙酯為主體復合香氣的白酒。GB/T 20825-2007 老白干香型白酒本標準規(guī)定了老白干香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于老白干香型白酒的生產、檢驗與銷售。
6,純糧食酒的標準代號
純糧食酒的標準代號如下:1、GB/T20821液態(tài)法白酒;2、GB/T20822固液法白酒;3、GB/T10781.1濃香型白酒;4、GB/T10781.2清香型白酒,如寶豐酒、汾酒等;5、GB/T10781.3米香型白酒;6、GB/T14867鳳香型白酒,如鳳酒等;7、GB/T16289豉香型白酒;8、GB/T20823特香型白酒,如四特酒等;9、GB/T20824芝麻香型白酒;10、GB/T20825老白干香型白酒,如衡水老白干等;11、GB/T21820地理標志產品舍得白酒;12、GB/T21822地理標志產品沱牌白酒;13、GB/T22041地理標志產品國窖1573白酒;14、GB/T23547濃醬兼香型白酒,如白云邊等;15、GB/T26760醬香型白酒,如茅臺酒、郎酒等。純糧酒的執(zhí)行標準號是什么?純糧酒的標準一般按照香型進行標注,純糧食酒的標準代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825。GB代表著國家標準,比較權威性,DB和QB是地標和企標,參考性不穩(wěn)定,同時有些酒會用如GB 2757是所有酒類生產企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標準,一般無需標注。
7,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志是什么樣的如何區(qū)分
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,經粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間,經高溫蒸餾后生產出來的白酒。制作過程中,對選料、生產用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。
固態(tài)發(fā)酵酒與酒精勾兌酒(配制酒)最大的差異應是體系的差異。配制酒的研究發(fā)展一直以固態(tài)發(fā)酵酒為參照,原則是缺啥補啥,總是停留在微量成分的種類、含量及配比的層次上,其實固態(tài)發(fā)酵酒是以高級脂肪酸酯為膠核構成的溶膠,輔以眾多的微量成分,體現(xiàn)出固有的濃郁復合香氣,而配制酒是幾種簡單有限的低碳酸酯醇等的乙醇水溶液,給人一種飄浮、輕浮的浮香或單一的酯香感覺。
同樣一杯酒同樣條件下敞口揮發(fā),配制酒變得寡淡無味,而固態(tài)酒只是香氣略有減弱,這就表現(xiàn)出體系的拉扯作用。無論堿性加熱條件變黃,還是低溫渾濁失光,都是固態(tài)酒在特定條件下的一種化學或物理現(xiàn)象,而配制酒則沒有,
8,如何識別糧食酒與勾兌酒
一、白酒包裝新標志識別純糧還是勾兌 白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的,以后消費者可從酒瓶包裝標志上辨認。根據(jù)剛頒布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》,純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標志。二、氫氧化鈉鑒別法
取白酒約2兩,放入能加熱的容器里(必須是非金屬,玻璃最好),加入氫氧化鈉(燒堿)約一小勺,放到電爐上加熱3分鐘。溶液變黃為糧食酒,不變色為勾兌酒?!?
怎樣識別糧食酒
喝到嘴里慢慢體會,只要是有一點點甜味,那就是勾兌了食用酒精
純天然糧食釀造的酒,沒有添加任何東西,所以
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說句實話,.你在商場上面買不到沒有勾兌了酒,.你要找熟人到酒廠去才買得到,.
市場上面都是勾兌了的,.
用來當泡酒的,十幾塊錢的,品質也不能和五糧液相提并論。
但是你用來當泡藥酒的話,最好用糟燒酒來泡最好!因為糟燒酒的酒精濃度是50度,泡出來的藥酒很醇香。
9,怎樣鑒別酒是純糧釀的還是勾兌的
不少發(fā)達國家均對傳統(tǒng)釀酒工藝立法保護,記者從市酒類專賣局獲悉,已被確認采用了純糧固態(tài)發(fā)酵生產工藝,完全達到條件的產品,才能貼上“純糧白酒”標志,均以糧食為原料、周期短、滋味和口感遠趕不上傳統(tǒng)工藝白酒。昨日,五糧液,本月。從包裝上看,價格相差甚遠、高溫蒸餾后制成?! ≡摌藴室延芍袊称饭I(yè)協(xié)會發(fā)布實施。20世紀80年代以后,普通消費者并不知道這些白酒有什么區(qū)別,純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標志,成本低,“純糧白酒”標志出現(xiàn)、生產工藝以及產品質量都有嚴格規(guī)定、貴州茅臺、還是酒精勾兌的,市場上至少有100種白酒、瀘州老窖和全興大曲4個知名品牌的白酒、生產條件,新標準是強制性規(guī)范,能幫助消費者辨別不同工藝的白酒,香氣 白酒包裝新標志識別純糧還是勾兌 白酒是糧食釀造的,即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒?! ?jù)了解?! ∮浾咴诟鞔蟪辛私獾剑苊獯罅可a勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒。我國傳統(tǒng)工藝的白酒不論香型如何,但普通消費者僅憑感官難以判定,有望成為各大名酒今后的一大賣點,它從原料質量,經發(fā)酵,根據(jù)剛頒布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》,今后消費者可從酒瓶包裝標志上辨認?! ⌒袃确Q,一些白酒企業(yè)開發(fā)。據(jù)稱,繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志后,至今要求須使用傳統(tǒng)蒸具,法國釀造白蘭地。因此
10,怎樣區(qū)分糧食酒勾兌酒
真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。空杯法: 將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒,香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法:將酒少許滴于掌心,合掌搓后再聞兩掌,辨別方法同上。另外,酒精勾兌的酒加入自來水不失光,純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。純高粱釀造的酒有通 經絡、御風寒、行藥勢的作用。是炮制藥酒的基礎酒。炮制藥酒首選黃酒其次是清香型的純高粱釀造的二鍋頭原漿酒。
一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶,瓶身光滑,無雜質;瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶,瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等,外包裝陳舊、無新鮮感,封口不嚴或壓齒不整齊。二、看印刷 好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質精良白凈、字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致。此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標志,如茅臺酒,其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種,從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復原。三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋,其特點是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴密。若是假冒產品,倒過來時往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴密,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹,其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看,白酒應是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中,慢慢倒置過來,觀察瓶底部,看看有沒有下沉物質或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī),如若酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質酒。六、聞香味 一種辦法是少倒一點兒酒在手上,用兩手摩擦一會兒,使酒生熱,然后聞其香味。一般來說,如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻,并且均勻下沉,則酒的質量較好;如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài),且下沉速度變化明顯,則可以肯定酒的質量有問題。
一: 取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味,則為真正純糧酒;如果是食用酒精勾兌的,不僅聞起來沖鼻子,不好聞,而且味道很短,過一會沒有味了。二: 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。三:用氫氧化鈉,也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50:1燒堿的比例放入放入試管中,也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子,然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒,試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒,因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,遇到燒堿不會起化學反應。四、自身體驗法:真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿,從舌尖到舌根,滿口甘甜,回味很好、存留時間很長,喝后不口干、不頭疼,醉酒之后蘇醒較快,不會刺激大腦,最關鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài),第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉,喝過之后對大腦刺激很厲害,故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài),第二天身體難受不舒服。