1. 我國白酒有幾種香型
中國白酒有國家標(biāo)準(zhǔn)的是12種香型。
對應(yīng)的白酒香型代表，我們可以一起了解一下:
馳名中外的國酒茅臺是白酒香型分類及代表中醬香型的典范!酒香中透出優(yōu)質(zhì)醬油的那種香味，后味有點糊味。飲后空杯酒香氣留存時間長，沒有窖泥味，有一種青海、甘肅稱為“香豆”的那種香草味。
醬香酒的口感較重，帶有一種焦香、糊香、熏香等感覺，如果沒喝過的人第一次喝可能不太適應(yīng)，但是喝過兩次你就會愛上它，愛上那種醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚粘稠的感覺。醇厚粘稠
這是和醬香型口感正好相反的口感，相對口感較重的醬香，清香型白酒更加清爽干凈口感純粹清淡!這里的清香，不是香味輕或者低而是香味純，酒入愁腸之后口留余香，非常舒適。
3、濃香型：
(1)單糧濃香型：瀘州老窖
(2)多糧濃香型：五糧液
(3)復(fù)合濃香型：劍南春
(4)江淮淡雅濃香型：洋河夢之藍(lán)系列
濃香型白酒是消費者最能接受的香型，也是各種香型中受眾最多的一種香型。瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、舍得酒、水井坊等都是濃香型的代表。白酒香型分類及代表瀘州老窖是濃香型的典范，入口綿甜甘冽，凡是喝了濃香型的白酒之后，你會深深愛上這種窖香!
中國老牌四大名酒——西鳳酒(1952年的時候西鳳酒和貴州茅臺、四川瀘州老窖、山西汾酒一起被評為“中國四大名酒”。)中國白酒瑰寶之一，西鳳酒的香氣略似濃香型，入口有一點微苦的杏仁味道，廠方特有的稱呼：海梅子味!酒液入口后就給人一種爽快、挺拔的感覺，喝下去之后還有香氣回返之意，非常帶勁。尤其受北方人歡迎。
5、董香型/藥香型：貴州董酒
董香型又稱之為藥香型，顧名思義就是略帶中藥味白酒，基礎(chǔ)味道是濃香型白酒的口感，綿甜醇厚。畢竟中國人也是十分喜歡喝養(yǎng)生的藥酒，中國十二種白酒香型代表董酒在釀造過程中加入了多種珍貴的藥材，極具養(yǎng)生價值，因此這款以藥香型為代表的董酒在國內(nèi)也是十分受歡迎!
6、米香型/蜜香型：桂林三花酒
米香型的代表桂林三花入口綿，寡淡。因其口感有點類似蜂蜜甜甜的味道又稱之為蜜香型，這種在江南一帶有著特殊稱呼的小曲酒，是很多稍微年紀(jì)大一點人的記憶，那是在土作坊中自己釀造的燒酒!
7、芝麻香型：山東景芝
一品景芝，國際景香。山東景芝酒入口綿甜，后味略苦。因其獨特的工藝，酒香中有炒芝麻的香氣。還有一品三味的說法，即融合了濃香、清香、醬香三種香型的特點。
8、豉香型：廣東佛山玉冰燒酒
白酒香型分類及代表中佛山石灣玉冰燒是米香型代表、九江雙蒸酒口感清淡沉悶、酒中有明顯的腌臘肉的味道。這是因為玉冰燒的年糕過程中真的會用到一塊豬肉。這是和米香型白酒的重要差別。加了這塊豬肉來吸附酒中的雜味的同時又給酒帶來了獨特的口感，這就是玉冰燒度數(shù)不高，但是口感很好，余味很長的原因。
9、兼香型：湖北白云邊和四川郎酒也有做兼香
兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒，顧名思義就是濃香型和醬香型白酒釀造工藝結(jié)合起來的一種白酒?？诟休^澀、辣的時間長的、香味不明顯的兼香型白酒分為兩種：以湖北的白云邊為代表的醬兼濃、以黑龍江玉泉酒為代表的濃兼醬，因此這種白酒聞起來會有兩種淡淡味道，可能初聞起來既有濃香型、細(xì)聞還有醬香型。
10、老白干：衡水老白干
中國十二種白酒香型代表久老白干口感干爽、粗糙、酒香中帶有淡淡的大棗甜香的老白干香型白酒老白干大家都耳熟能詳吧。這是以清香型為基礎(chǔ)衍生出來的，這種香型在04年的時候才正式成為眾多香型中的一種。衡水老白干度數(shù)高、香氣足，口感不尖不暴，豐厚飽滿，值得嘗試。
11、馥郁香：酒鬼酒
二者為兼，三者為復(fù)?？诟写己窬d甜，比濃香型白酒粘以酒鬼酒為代表的馥郁香型白酒一共兼合了三個香型：濃香型、清香型、醬香型。這個香型是酒鬼酒的獨創(chuàng)，一口三香，前濃、中清、后醬。
12、特香型：江西四特酒
特香型白酒之所以放在最后會所是因為它的釀造工藝跟前面不一樣，聽名字相信大家知道它有特別之處在哪里?特香型白酒是用小麥釀制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感比濃香型白酒要悶，不明亮。很像濃香型白酒，細(xì)聞有股菜籽油氣味但這是江西的特有風(fēng)味，好比貴州醬香型風(fēng)味。
2. 我國白酒香型有哪些
在白酒十二大香型中，董香型白酒是最為特殊的，又稱藥香型白酒，使用了130多種藥材制曲，其代表是貴州遵義的董酒。
3. 中國白酒有哪幾種香型
豉香型白酒代表是玉冰燒。
豉香型白酒喝酒范圍不大，主要聚集在廣東，玉冰燒白酒銷售還不錯。4. 中國白酒有幾種香型
我國的白酒按照香型區(qū)分有濃香型 醬香型 芝麻香型 馥郁香型 等等。
濃香型的白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，最出名的有五糧液等。
醬香型的白酒以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。其中以茅臺為代表。
馥郁香型白酒集濃、清、醬三大香型于一身。酒體清亮透明，芳香秀雅，綿柔甘冽，醇厚細(xì)膩，后味怡暢，香味馥郁，酒體凈爽。以酒鬼酒較出名。
5. 中國白酒有多少種香型
中國非白酒類品牌有一種。就是以水果谷物等為原料的釀造酒，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒，一般都在20度以下，刺激性較弱，如啤酒、黃酒、葡萄酒。酒類一般分三種，蒸餾酒和配制酒都屬于白酒類，如白蘭地、威士忌、白酒、楊梅燒酒、竹葉青、人參酒、味美思等。
6. 中國白酒的香型有哪幾種
白酒的香型分為八種：馥郁香型 [1] 、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、兼香型和其它香型。
前面四種比較穩(wěn)定，國家標(biāo)準(zhǔn)也快出來了。白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。
馥郁香型代表是酒鬼酒。這個是酒鬼酒唯一的專利。馥郁香型，前濃 中清 后醬，一口三香為馥郁。特征是：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征。
醬香型代表就是國酒茅臺了。特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。貴州產(chǎn)出大多為醬酒。代表就是茅臺和郎酒。
濃香型代表就是五糧液，瀘州老窖等。特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以乙酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，劍南春，洋河也是。
清香型酒就是汾酒代名詞。特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格
米香型酒：如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
鳳香型酒：如陜西鳳翔的西鳳酒，以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。
芝麻香型：以“一品景芝”系列酒為代表，于1957年發(fā)現(xiàn)。芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一
兼香型：①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。
7. 中國常見的白酒香型有哪些
中國白酒按香型可分以下12類：醬香型、濃香型、清香型、藥香型、米香型、兼香型、鳳香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、馥郁香型。
1、醬香型
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
2、濃香型
采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液百年皖酒為代表的純濃派。
3、清香型
也稱汾香型，以山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表， 屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。采用大麥、豌豆制曲，清蒸清燒兩遍，固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤柔和，余味爽凈是中國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的正宗。
4、藥香型
藥香型白酒又稱為董香型白酒，代表是貴州遵義的董酒。藥香型白酒是民族傳統(tǒng)飲料中一塊瑰寶。藥香型白酒是用藥材制曲或者做原料，經(jīng)發(fā)酵而成。在我國豐富的中藥寶庫中，藥材成千上萬，選入作為制曲的中藥主要在制曲中提供維生素、香味成分、微生物等。
5、米香型
以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。
6、兼香型
兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨特的生產(chǎn)工藝。好喝不上頭，屬于清淡型酒類。以湖北白云邊酒、黑龍江的玉泉酒為代表。
7、鳳香型
鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。
8、芝麻香型
芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽。是中國“十一大香型”中最年輕的一個成員，同時也是釀造技術(shù)難度最大，釀造條件要求最高，對環(huán)境要求最嚴(yán)格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型！
9、豉香型
是珠江三角洲地區(qū)獨有的一個酒種,歷史悠久，風(fēng)格獨具一格，年出口量達(dá)一萬噸，為白酒之首。因其具有突出的豉香味而得名， 以廣東江灣玉冰燒為代表。
10、特香型
特香型白酒以整粒大米為主要原料，不經(jīng)粉碎，整粒與酒醅混蒸，使大米的香味直接帶入酒中，豐富了其香味成份。特香型大曲原料為面粉、麥麩、酒糟按一定比例混合均勻，是白酒生產(chǎn)中獨一無二的。江西的四特酒和臨川貢酒都為特香型白酒的典型代表。
11、老白干香型
老白干香型是一種白酒的香型，于2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，以衡水老白干為代表，其特點是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長。
12、馥郁香型
馥郁香型白酒所具有的"色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，具有馥郁香型的典型風(fēng)格"和"前濃、中清、后醬"的獨特口味特征，其代表酒是湖南酒鬼酒。
8. 中國白酒香型有多少種
白酒的十二種香型分別是：
1、醬香型以貴州茅臺為代表，又稱茅香型，口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點。
2、清香型以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統(tǒng)產(chǎn)品。3、濃香型以五糧液，洋河為代表。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味協(xié)調(diào)等特點。
4、米香型以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
5、鳳香型以山西＂西鳳酒＂為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。
7、豉香型以廣東佛山＂玉冰燒酒＂為代表，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。
8、特香型以江西＂四特酒＂為代表，以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味協(xié)調(diào)，余味悠長。
9、老白干香型以河北衡水＂衡水老白干＂為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱。
10、藥香型以貴州董酒為代表，亦稱董香型。其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、協(xié)調(diào)醇香爽口、后味悠長。11、兼香型醬中帶濃型表現(xiàn)為芳香、舒適、細(xì)膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈悠長，如湖北白云邊酒。濃中帶醬型表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸位協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈，如黑龍江的玉泉酒等。
12、馥郁香型以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點。
9. 我國白酒有幾種香型的酒
醬香型白酒也不只有53度和43度，例如北大倉的50度醬香酒、漢醬51度的綿柔醬香，甚至就連茅臺自己，也都推出過52度和54度茅臺酒，只不過近些年才將度數(shù)統(tǒng)一定在53度而已，根據(jù)研究，確實發(fā)現(xiàn)53度是最適合醬香酒的度數(shù)。
根據(jù)研究表明，白酒在52度-54度之間，酒精分子與水分子結(jié)合最緊密，所以才能更穩(wěn)固和持久，表現(xiàn)出來的醬香、陳香也是最突出，風(fēng)格是最典型的，而度數(shù)提高或降低，在某些風(fēng)味方面都會有所變化，顯得有些失衡。
