山楂泡酒用什么白酒，釀制山楂酒放白酒嗎

釀山查酒最好不要用白酒提高酒精度，十斤山楂放4一5斤白糖讓自然發(fā)酵，能有7一10度酒，味純香可口

沒(méi)有毒。50度以上糧食酒泡制以上這些干品的中藥，密閉好，幾十年沒(méi)問(wèn)題。

釀造山楂酒，一般是山楂去梗粉碎發(fā)酵制得的，你所說(shuō)的是浸泡山楂取味吧，那就用品質(zhì)好的白酒，酒度35度左右即可。

山楂酒度數(shù)偏低，米酒的度數(shù)通常也是夠，個(gè)人覺(jué)得40度以下的酒沒(méi)多少喝法（或許與個(gè)人喝酒的習(xí)慣有關(guān)），建議加白酒。再看看別人怎么說(shuō)的。

山楂，枸杞，人參可泡酒的，不過(guò)一般還是得按配方泡酒，那個(gè)泡酒之家網(wǎng)有這方面的配方的，另外泡酒的白酒也要注意，不可用桶裝酒，需糧食酒，且度數(shù)在55到60度為佳，谷 養(yǎng) 康 糧食酒，京 東 ，天 貓都有

山楂，枸杞，紅棗能泡酒，有補(bǔ)脾，補(bǔ)腎，活血，幫助消化作用

做法1. 山楂洗凈去兩頭和核（山楂兩頭切點(diǎn) 用木筷子從山楂小頭戳過(guò)去 尾部黑須去掉 再把核戳掉 ）依次去掉每顆山楂核 2. 玻璃瓶子洗凈后熱水燙下消毒 3. 山楂 冰糖放入瓶子內(nèi) 把酒倒入沒(méi)過(guò)山楂 將瓶口密封 陰涼處存放10-20天左右

白酒泡山楂不適合放蜂蜜。材料：山楂、白酒。　　做法：將山楂洗干凈之后去掉果核，然后切片備用。將準(zhǔn)備好的山楂和白酒一起放入瓶子中密封好，每隔三天攪拌一下就可以了，大約十天之后就可以服用。

用料 山楂 10顆 白酒 100g 冰糖 20g 山楂泡酒的做法 山楂洗凈去兩頭和核（山楂兩頭切點(diǎn) 用木筷子從山楂小頭戳過(guò)去 尾部黑須去掉 再把核戳掉 ）依次去掉每顆山楂核玻璃瓶子洗凈后熱水燙下消毒山楂 冰糖放入瓶子內(nèi) 把酒倒入沒(méi)過(guò)山楂 將瓶口密封 陰涼處存放10-20天左右

山楂酒正宗做法:1.先挑選山楂，有蟲和憂傷疤的不要。把山楂洗凈空干水分 ，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影響發(fā)酵）。2.準(zhǔn)備好純凈水，高度酒和白糖。3.用搟面杖搗碎加入綿白糖純凈水 比例1：1：1（糖越多酒精度數(shù)越高）再加入一點(diǎn)酒 什么就均可 我加的是五糧液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲。4.攪拌均勻放入玻璃器皿用保鮮膜密封 ，不銹鋼器皿也可， 保鮮膜套兩層用細(xì)棉線拴緊 ，放在室溫環(huán)境中（21度左右均可）一周等待發(fā)酵。5.一周后濾渣出酒 ，再將做好的山楂酒繼續(xù)放入冷藏室，一個(gè)月左右飲用口感更加。

山楂釀酒是以山楂為主要原料，經(jīng)脫臭酒精浸泡和發(fā)酵工藝相結(jié)合釀制而成的一種低度果酒。它的工藝流程可分六個(gè)步驟： 1.分選 　　山楂的分選主要是選出其中的雜質(zhì)、草樹葉、泥土、石塊以及摻進(jìn)的雜果類。一般采用振動(dòng)篩和水洗槽進(jìn)行分選。 2.破碎 　　破碎一般采用大滾距擠壓式的破碎機(jī)，將山楂皮擠破而不破碎山楂果核為宜。 3.浸泡 　　浸泡用20~35%脫臭酒精分三次浸泡，浸泡時(shí)間每次都在一個(gè)月以上。 4.發(fā)酵 　　采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水，然后加入一定量的酵母。發(fā)酵周期一般在10天左右。再分離果汁，加糖進(jìn)行后發(fā)酵。后發(fā)酵時(shí)間大約需1個(gè)月左右。發(fā)酵結(jié)束后倒桶，用脫臭酒精調(diào)至10°轉(zhuǎn)入貯藏，待澄清后下明膠，冷凍，過(guò)濾，轉(zhuǎn)入木桶貯藏。 5.貯藏 　　浸泡汁經(jīng)冷凍過(guò)濾后，在橡木桶內(nèi)貯藏3年以上，至少發(fā)酵貯藏2年以上才能用于配山楂酒。 6.配酒 　　調(diào)配山楂酒是用山楂浸泡酒和發(fā)酵原酒配制而成，用汁量為50%，加入優(yōu)質(zhì)山葡萄原酒10%調(diào)顏色，調(diào)至合格，再下明膠，貯藏半個(gè)月后，就可以過(guò)濾，灌裝。

1、將山楂去核，經(jīng)充分水洗，洗凈后放入大鍋內(nèi)。2、加少量水后將山楂煮熟，溫度為60℃～70℃。3、將熟山楂完全冷卻至溫度約30度左右加入果酒酵母攪拌均勻進(jìn)行發(fā)酵。4、將加入酵母的山楂倒入發(fā)酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經(jīng)7～10天的發(fā)酵，即成果酒。5、將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內(nèi)，存放在地下室或地窖里，在8℃一10℃的溫度下，進(jìn)行再次發(fā)酵，時(shí)間最好為30天。6、發(fā)酵好后，需要繼續(xù)放置在陰涼的地下室進(jìn)行陳釀，陳釀半年以上再喝為適宜。陳釀期間，要堅(jiān)持倒桶（換桶），并保持酒桶常滿，原汁山楂酒就做好了。

材料：山楂1斤，純凈水1斤，白糖4兩，果膠酶1克，葡萄酒酵母5克21.山楂去核2.搗爛或者加水?dāng)嚢璩缮介珴{3.山楂漿加1斤水，4兩白糖，煮開(kāi)4.冷卻至60度左右加入果膠酶，攪拌均勻。5.完全冷卻后加入葡萄酒酵母攪拌均勻，裝瓶6.保持溫度18-25度發(fā)酵5-7天。7.用虹吸或者紗布濾渣留酒分裝進(jìn)普通酒瓶，密FENG瓶口。8.15-20度恒溫蘊(yùn)藏30天就可以喝了，蘊(yùn)藏時(shí)間越不適宜過(guò)短也不適宜過(guò)長(zhǎng)。時(shí)間短，酒的口感不醇和。時(shí)間長(zhǎng)果香變淡。蘊(yùn)藏1個(gè)月-半年內(nèi)為適宜。

冰糖山楂　　山楂，又叫“山里紅”、“胭脂果”，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。山楂除鮮食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。　　一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。每次20~30克?！　‖F(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是山楂上市的時(shí)候，不過(guò)山楂不比別的水果，直接生吃也不是不可以，但吃多了牙齒可就受不了，這個(gè)問(wèn)題怎么解決呢，動(dòng)動(dòng)腦筋想想，我們可以把山楂做成果醬，酸酸甜甜，味道還很不錯(cuò)呢！　　食材　　主料山楂500g 輔料冰糖半斤　　步驟　　1.要做這個(gè)果醬，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告訴大家?guī)讉€(gè)小竅門　　最簡(jiǎn)單的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉　　2.如果家里沒(méi)有去核工具，就找一個(gè)鋼筆帽或是圓珠筆的筆筒，把筆帽清洗干凈，用平滑的一頭，插入山楂中間有核的部分　　3.使勁一捅，山楂核就能完整去除了。　　4.還有一種方法　　用小刀在山楂的中間橫切開(kāi)成兩半，就能看到山楂籽被剝離出來(lái)　　5.用刀尖輕輕的挑去籽，這樣很輕松的就把山楂的籽去掉了。　　6.山楂去掉內(nèi)核后徹底清洗干凈　　7.瀝干水份　　8.放進(jìn)不銹鋼鍋里加少許水和冰糖　　9.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至山楂軟爛　　10.其間要常翻動(dòng)，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可　　小貼士　　現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是山楂上市的時(shí)候，不過(guò)山楂不比別的水果，直接生吃也不是不可以，但吃多了牙齒可就受不了，這個(gè)問(wèn)題怎么解決呢，動(dòng)動(dòng)腦筋想想，我們可以把山楂做成果醬，酸酸甜甜，味道還很不錯(cuò)呢　　冰糖山楂　　秋天是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，一不小心呢，就會(huì)補(bǔ)過(guò)頭，吃的太油膩，不好消化，用冰糖山楂來(lái)對(duì)付此類問(wèn)題就好了　　主料　　山楂半斤 冰糖適量　　冰糖山楂的做法步驟　　1. 把山楂洗干凈，去核，切成碎粒。鍋里加一定量的水，把切好的山楂粒和冰糖一起放入鍋中，先大火，后小火熬制30分鐘.就了，涼涼后放入冰箱口感更佳！里面的小碎碎也挺美味的哦！　　2. 到入杯子里，可是一種味覺(jué)的享受！最重要的是健康營(yíng)養(yǎng)，無(wú)任何添加劑，比什么花旗果茶好太多了！

制作方法：將山楂洗凈，去核，搗碎，放入大口瓶中，加白糖拌勻，加蓋，放置溫處。經(jīng)常攪拌，經(jīng)1~2個(gè)月，發(fā)酵而成山楂酒，以紗布絞榨，去渣過(guò)濾，即成山楂酒。 功效與主治：活血，補(bǔ)氣，健脾。此酒對(duì)恢復(fù)體力疲勞，增加精力，促進(jìn)食欲有較顯著功效。 服法：每日2次，每次1小杯。