白酒糟面含稻殼多少，釀酒一千斤糧食用多少稻殼為好

在白酒制作時添加谷殼的作用：作輔料及疏松糟醅的作用。一般在糧食中添加，避免糧食顆粒之間粘結(jié)；在糟醅中添加，可以起到疏松及調(diào)酸作用。白酒中一般都需要混合一些稻殼來蒸糧的。

▲酒 糟 喂 奶 牛酒糟是釀酒的下腳料，其干酒糟粗蛋白質(zhì)含量比玉米高47.8%，同時還含有多種微量元素、維生素和酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很豐富，適口性好，易消化，可用于喂奶牛。但在飼喂時要注意以下要點： 1.飼喂前要進行酒精含量測定 ： 酒精含量超過0.8%的酒糟不宜喂奶牛。鮮酒糟的含水量在65%左右，易發(fā)酵或變質(zhì)，所以要鮮喂，或經(jīng)高溫處理或?qū)窀珊笤傥?。也可采用厭氣貯藏法將酒糟貯藏一段時間后再進行飼喂。新鮮酒糟不能堆放過厚，謹防腐敗變質(zhì)。腐敗變質(zhì)的酒糟禁止喂養(yǎng)奶牛。為了中和酸度，每次用酒糟喂奶牛時都要加入少許小蘇打，注意攪拌均勻。 2.要由少到多逐漸增加喂量 ： 用酒糟喂奶牛，通常要經(jīng)過15~25天的過渡，讓奶牛適應后再定量喂給。每頭奶牛日喂酒糟量以7~8公斤為宜，小牛日喂酒糟量是精料的35%左右。酒糟要無霉變、無泥沙、無金屬異物、無冰凍。為了預防奶牛酸中毒，在一般情況下，飼喂鮮酒糟不超過奶牛日糧的11%，干酒糟喂量不超過7%。 3.切忌單一飼喂：用酒糟喂奶牛時，應加入一定量的維生素D，配合玉米面、麩皮、骨粉和青綠飼料等，并和干粗料、青貯飼料科學搭配。酒糟與青貯飼料搭配時，應在奶牛日糧中添加小蘇打，每頭奶牛每天可添加小蘇打50~60克。 4.發(fā)現(xiàn)問題及時處理 ：在用酒糟喂奶牛過程中，如果發(fā)現(xiàn)奶牛體表出現(xiàn)濕疹、膝部紅腫、腹部膨脹等癥狀，可暫停飼喂，并及時調(diào)整飼料配方，適量增加優(yōu)質(zhì)干草和優(yōu)質(zhì)青貯飼料，以調(diào)節(jié)消化機能。待上述癥狀完全消失后，才可恢復正常飼喂標準?！圃惴视馀＜夹g(shù)方法 酒槽育肥是我國育肥的一種傳統(tǒng)方法。酒糟是釀酒工業(yè)的副產(chǎn)品，富含酵母及B族維生素、丙氨酸、纖維素和灰分等。但釀酒的原料組成及生產(chǎn)工藝對白酒糟中化學成分和營養(yǎng)價值影響很大。干白酒糟的成分為 干物質(zhì)60.10%、增重凈能1.58兆卡/kg、粗蛋白質(zhì)11.4%、可消化粗蛋白8.21%、粗纖維2.5%、鈣0.325、磷0.42%，是一種較好的肉牛飼料。 一、訓練期 此期約需15-20天，要以喂給較大量的粗飼料為主，目的是擴大胃腸容積。開始只給少許酒糟，并逐漸增加酒糟喂量，減少干草喂量。 二、肥育期 用白酒糟喂肉牛既可代替部分粗料，又可代替部分精料，因酒糟蛋白質(zhì)含量較高，廉價，發(fā)酵后的產(chǎn)物可促進牛的瘤胃對飼料的消化與吸收，但酒糟鈣含量、能量較低，維生素A、D、E缺乏，牛長期食用易出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥,故需與其它飼料混合使用，效果最佳。同時白酒糟中殘留有乙醇、乙酸，甚至甲醇等有害物質(zhì)，而且白酒糟酸度和木質(zhì)素含量均較高，故使用中必須控制用量：鮮濕酒糟給肉牛的喂量不得超過日糧的20%，干酒糟不應超過日糧的8%～8%。如酒糟中含有大量的稻殼，喂量應減少1/3～1/2。也有人主張鮮酒糟占日糧的比例以30~40%為好。日最大喂量：幼牛7~10千克。育成牛15~20千克。到育肥中期，酒糟量可增加，一般成年牛每日最大喂量20~30千克， 為促進消化，增加食欲，肥育中日糧可增加精料，日給量0.5-1.5千克。在整個肥育期，以消耗50-150千克精料為宜。20-30千克酒糟與2千克玉米面配合，日增重約可達到1千克以上。與濃縮料配合使用，肉牛健壯結(jié)實，增重速度加快，最高日增重可達1.5千克。另外，白酒糟要和其它飼料合理搭配。酒糟和玉米、尿素、干草搭配飼喂效果好，同時還要給牛補充食鹽、小蘇打、磷酸氫鈣、鐵、銅、錳、鋅等微量礦物元素，長期使用酒糟時，日糧中還應補充維生素A、D、E?？蓪⒏刹蒎幎?，將酒糟拌到草內(nèi)喂給7-8成飽時再拌上精料，日喂二次，飲水三次。三、肥育后期 ： 要實行拴飼，限制自由活動。 四、注意問題 ⒈飼喂酒糟時注意逐漸過渡。開始飼喂白酒糟時，可能會有個別牛不愿采食，可采用由少到多、逐漸增加的辦法來過渡，一般需要一個星期的適應期。如果牛不吃，也可將酒糟拌入少量食鹽，涂抹在牛口腔中，強迫其認食。 ⒉.酒糟要配合其他飼料，切忌單一飼喂。 用酒糟喂肉牛必須搭配一定比例的玉米、糠麩、油餅等精飼料，補充適量的骨粉、蛋殼粉、微量元素等，還要搭配足量的青飼料。飼喂酒糟時，一定要先喂干草、青貯秸稈，最后喂精料，喂料后1小時飲水，飼喂育肥牛時可在精料中添加0.002-0.003%的莫能菌素及0.5%碳酸氫鈉 (酒糟呈酸性，用碳酸氫鈉中和或按每千克酒糟加入50g左右石灰粉)，同時補以維生素A和食鹽較好。 ⒊用酒糟育肥時，應對酒糟進行成分分析檢測，然后按營養(yǎng)需要配合其它飼喂肉牛。酒糟要新鮮，有機物質(zhì)含量不能過低。檢查時，可用手抓起酒糟，有機物質(zhì)含量較高時，酒糟團的松開速度較慢，手感有一定的黏稠度。如果一時不能喂完，水分含量較高，容易腐敗變質(zhì)，腐敗的酒糟不能喂牛，否則易引起腸胃疾病。為此可把白酒糟做成青貯飼料，或?qū)⒕圃銜窀苫蚝娓珊蠓鬯?，貯存于庫中，隨喂隨取。 ⒋ 要嚴防發(fā)生酒糟中毒。肉牛發(fā)生中毒，表現(xiàn)食欲減退，伴有腹痛，排糞時先便秘后拉稀，表現(xiàn)頑固性胃腸炎癥狀，嚴重時出現(xiàn)呼吸困難，四肢麻痹，且伴有神經(jīng)癥狀，周身形成皮炎和疹塊，排紅色尿。會引起諸如膨脹病、便秘與腹瀉、濕疹、膝和球關(guān)節(jié)紅腫等疾病，一旦發(fā)現(xiàn)中毒，應立即停喂酒糟，并及時采取治療措施。等癥狀消失后再喂給正常量。 肉牛發(fā)生便秘和中毒應及時治療： 肉牛長期超量飼喂酒糟發(fā)生便秘時，可用大黃30g，硫酸鎂30～50g，甘草20g，共為細末，用沸水沖泡，加入蜂蜜80g，一次給肉牛喂服，即可解除肉牛的便秘。其次可給肉牛內(nèi)服1%碳酸氫鈉（小蘇打）水溶液或豆?jié){水1500～2000ml，并用5%～8%小蘇打灌腸；靜脈注射5%葡萄糖注射液500～800ml，8%安鈉加5～8ml、維生素C 5～8mg；肌肉注射氯丙嗪（按肉牛每千克體重用藥1～2ml）以緩解中毒癥狀。 5.忌喂懷孕、哺乳的肉牛和種肉牛 酒糟喂懷孕母肉牛易導致流產(chǎn)，產(chǎn)弱小仔肉牛及死胎；喂哺乳母肉牛易導致奶汁品質(zhì)下降，致使仔肉牛下??；喂種肉牛易導致精子畸形，降低母肉牛的受胎率等。

酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，礦物質(zhì)含量也很豐富。但是酒糟需要處理，比如使用農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液處理，否則酒糟里面的大多蛋白質(zhì)未能轉(zhuǎn)化，很難被吸收利用，造成很大浪費。 農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液發(fā)酵酒糟的方法： 酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液的添加比例為3‰，混合攪拌均勻，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵夏季3-5天即可飼喂（秋冬時間稍長一些）。 飼喂酒糟的注意事項： 1、定時、定量飼喂。春冬兩季每天喂2次，早上6:30分上糟，中午飲溫水1次，下午4點上糟。秋季早上5點上糟，中午飲溫水1次，晚4:30分上糟。夏季早上4點上糟，晚上6:30分上糟，中午飲清潔涼水2次。育肥初期每頭每天喂鮮酒糟4公斤，中期喂6公斤，后期喂5.5公斤為宜。 2、勤添、勤拌。飼喂時應少給勤添，隨吃隨拌。 3、飼喂酒糟時，要由少到多，逐漸增加，等牛吃習慣后，再按量喂給。 4、勤觀察，以防中毒。酒糟中除含有營養(yǎng)物質(zhì)以外，由于原料質(zhì)量欠佳，含有毒物質(zhì)的可能性較大。故飼喂酒糟時應特別注意，以防中毒現(xiàn)象的發(fā)生。 5、喂量不能過大，長時間飼喂酒糟過多、極易引起肉牛胃酸過多、瘤胃膨脹等疾病。 6、防止維生素ad缺乏癥。要注意在精料中添加維生素a、d3，以保證牛體的快速生長。

不明白啊 = =！

準備稻殼：稻殼主要功能是使大米等粉碎的糧食在蒸餾過程中透氣和防止其黏結(jié)。新鮮的稻殼是稻谷加工廠的廢料，所以稻殼很容易獲得。稻殼使用前在水里浸泡10分鐘（將稻殼放在編織袋內(nèi)直接壓入水里浸泡即可），浸泡后的稻殼倒入蒸酒鍋內(nèi)蒸至冒氣待30分鐘后鏟除，夏天蒸過的稻殼要在當天用掉，因為溫度偏高，時間長了容易發(fā)霉。2， 發(fā)酵料準備：熟料釀酒的原料可以是整粒和粉末兩種。原料在蒸熟前要用水浸泡，方法如下：如果用涼水，大米或碎米浸泡6-12個小時，高粱和玉米浸泡24小時，小麥和稻谷12小時。如果用50-70度熱水浸泡，浸泡時間相對較短（可以用從冷卻器里放出的熱水，不必要另燒水）：大米2小時，高粱和玉米6小時。小麥和稻谷4小時。浸泡后撈出倒入酒鍋內(nèi)蒸熟即可。粉碎的小麥，大米，高粱，玉米等也可不浸泡，但是需要粉碎,不需要粉太碎,粉成顆粒即可.3， 發(fā)酵原料浸泡好后撈出放入20%的稻殼（原料的20%）?；蛘甙瓷鲜龇椒ǚ鬯榈脑蠞櫫虾蟀?0%稻殼再蒸熟。4， 潤料方法：把已經(jīng)粉碎的糧食放一堆，中間挖一個凹處,放入50%-70&的涼水,慢慢浸泡1-2小時后,再拌入20%的稻殼,再把糧食蒸熟.起鍋后,在攤上冷到38度以下,再拌酒曲.(也可將酒曲活化下再使用:方法如下：用10斤水放2兩白糖或紅糖，然后放酒曲活化30分鐘，在將其撒到糧食上面。)攪拌均勻后可直接放入發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。我公司的酒曲可以不作箱發(fā)酵，當然釀酒戶愿意作箱也行。作箱方法如下：室內(nèi)要恒溫20度以上。將酒曲拌入已蒸熟的糧食上后，將糧食按15-30厘米的厚度攤在地面上進行糖化24小時后再放入發(fā)酵池，(冬天可鋪厚點,夏天鋪薄點)糖化時要用溫度表測量溫度不能超過38度，如果超過38度要翻動一下。放入發(fā)酵缸或發(fā)酵池里，用塑料薄膜密封。發(fā)酵的第2至3天要檢查溫度，超過38度要翻缸或者倒缸（從一缸倒入另一缸）。室內(nèi)溫度20-38度7天就可以釀酒。5， 檢查是否發(fā)酵成功：在釀酒之前要檢查糧食是否發(fā)酵好？（1）。用眼觀淀粉是否轉(zhuǎn)化成酒，糧食就?？諝ぃ矸酆苌?。（2）用手揉不粘手，都是水感即成功。（3）用口嘗：甜，沒發(fā)酵好。酸辣即成功。6， 配糟燒法：目前熟料釀酒最好的方法是采用配糟燒法。配糟燒就是將已經(jīng)蒸過酒的糟兌到已經(jīng)蒸熟的糧食里面繼續(xù)發(fā)酵（要用新鮮的酒糟，不能用過夜的）冬天每100斤新原料配200斤老糟，夏天每100斤新原料配300斤老糟，酒曲用量不變。但最好按100斤新原料多加2兩酒曲，即0.8%的用量，配糟燒法即大大提高白酒的口感，提高出酒率。不容易燒缸，利用老糟稀釋了新原料的淀粉及后期含糖量及乙醇濃度，使發(fā)酵更充分。，想釀出好酒，采取配糟燒法是必要的。7， 凈化與勾兌：釀出的新酒經(jīng)過催陳凈化過濾后進行勾調(diào)。目前白酒市場向低度發(fā)展，但是50度以下的釀造酒容易渾濁，必須經(jīng)過凈化過濾后進行勾兌，這樣才能滿足消費者的口感要求，其配方之一如下：濃香調(diào)酒液0.3% 除苦劑 0.1% 酒質(zhì)醇和劑0.15% 乙酸0.1% 根據(jù)各地人們口感要求的不同，用不同的香料，可以調(diào)出不同口感，不同檔次的白酒。請大家根據(jù)當?shù)厝说目诟幸?，選擇合適的香料及配方。