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1，做泡菜不放高粱白酒可以嗎
可以，放什么酒都行，不放也行可以容易生花不可以吧，
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2，釀荔枝酒到底需不需要放高粱酒下去
放高粱酒再放荔枝應(yīng)該是泡果酒吧，不能稱為釀，釀酒主要是讓糖分和酵母發(fā)生反應(yīng)，生成酒精和二氧化碳，野生酵母就是含在果皮表面的菌類，在超過15度左右的時(shí)候就會(huì)被酒精殺死，不能發(fā)酵。支持一下感覺挺不錯(cuò)的
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3，高粱小麥大麥豌豆大米一起制酒有什么好處為什么
根據(jù)你描述的這種情況，我認(rèn)為肯定是不可以的，如果是你這種方法做酒成功了。那么中國(guó)傳統(tǒng)做酒。還不太落后了吧。做生料，存在出酒率低的問題，存在雜味大的問題。這幾種糧食配比到不是問題。豌豆用于酒曲制作，發(fā)酵原料是不用的。
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4，為什么燒出來(lái)的是低度酒燒不出高度酒
冬天燒才行,俄羅斯天寒地凍才能燒出來(lái)70多度。1斤高粱（淀粉含量以65%計(jì)）的出酒率（65%的標(biāo)準(zhǔn)酒）是： 1×65%×99.41％＝64.62% 1000斤就是： 1000 x 64.62%=646.2斤。 這是理論上的哈！
5，原料高粱進(jìn)行蒸煮說(shuō)說(shuō)蒸煮高粱的目的是什么為什么不能將大曲
蒸煮高梁的目的是：使高粱蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。
原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。
6，做白酒為何不用發(fā)芽的大麥
白酒釀造的化學(xué)原理在于將原料中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，糖化轉(zhuǎn)化為單糖 再經(jīng)過酵母菌的作用將單糖最終轉(zhuǎn)化為酒精。所以，理論上所有含有淀粉的小麥玉米高粱……等作物都可以用來(lái)釀造白酒?！ 〉?，發(fā)芽的種子和果實(shí)就不行了，因?yàn)檎诎l(fā)芽的種子，代謝旺盛，自己又不能進(jìn)行光合作用，生長(zhǎng)所需要的物質(zhì)和能量都是來(lái)自于自身所貯存的淀粉。而組織細(xì)胞所能利用的只能都是一些單糖。細(xì)胞此時(shí)首先就要分泌淀粉酶，把淀粉分解成為麥芽糖，然后再通過麥芽糖酶，把麥芽糖分解成為葡萄糖。葡萄糖才可以通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞。 通俗的說(shuō)，發(fā)芽后，原有的淀粉被大量消耗甚至完全耗盡，再拿來(lái)釀酒，出酒率會(huì)降低很多?！ ∫虼?，在釀造白酒時(shí)，一般都選擇淀粉含量高的高粱地瓜等。已經(jīng)發(fā)芽的種子不作選擇。大麥?zhǔn)轻勗炱【频脑稀Ｗ霭拙飘?dāng)做原料使用，只在制曲過程中添加5%左右。白酒發(fā)酵過程中沒有這方面成熟的工藝。
7，用高粱米做白酒不粉碎可以嗎
你好，用高粱米做白酒，這個(gè)不粉碎的話，可以的，也可以做出來(lái)非常好的白酒，而且很好喝你好，高粱泡米酒不用粉碎的，然后泡發(fā)的時(shí)間得長(zhǎng)一些，久一些，你看看有沒有人泡過？如果有的話，你可以請(qǐng)教比較會(huì)的人，一般跑泡酒的話，時(shí)間得長(zhǎng)，也有酒越放越香放越香我覺得這個(gè)是可以把它放在一起，然后他在制作的過程中，可以把這個(gè)樣物質(zhì)添加得更加的清楚，所以對(duì)他來(lái)說(shuō)是非常有好處的，然后你可以把這個(gè)白酒里面添加一些東西，這樣能夠讓它的口感更香。你好，高粱泡米酒不用粉碎的，然后泡發(fā)的時(shí)間得長(zhǎng)一些，久一些，你看看有沒有人泡過？如果有的話，你可以請(qǐng)教比較會(huì)的人，一般跑泡酒的話，時(shí)間得長(zhǎng)，也有酒越放越香放越香現(xiàn)在用高粱米做白酒，其實(shí)不用粉粹也可以的，因?yàn)楝F(xiàn)在都是生物發(fā)酵你好，用高粱米做白酒，這個(gè)不粉碎的話，可以的，也可以做出來(lái)非常好的白酒，而且很好喝