白酒為什么有茶色，白酒釀造過程中酒糟暗褐色是什么原因造成

酒糟暗褐色應該是渥堆發(fā)酵溫度過高，燒到堆了，應該加強反堆工作。

白酒偏酸型，氧化能力是有的。茶葉里面是色素被氧化變色很正常。比如：苦丁茶酒，我們做過實驗，顏色被氧化的厲害，達不到預期效果。至于有害嗎，沒做過鑒定。甲醛肯定是沒有的。

付費內容限時免費查看 回答 這位用戶您好，白酒遇到茶水變色，變?yōu)樯钏{色，甚至有點淡黑色，是因為白酒在生產過程或者儲存過程中接觸鐵制容器或工具，里面含有鐵元素，遇茶水后會有色澤的變化。不會是甲醛的反應。白酒中都會含有微量的甲醛，不超標的微量成分對身體沒有影響，放心吧。希望我的回答可以對你有所幫助 可以給個贊嘛?最后祝你生活愉快

咨詢記錄 · 回答于2021-10-18 白酒遇到茶水變色，變?yōu)樯钏{色，甚至有點淡黑色，是為什么？有甲醛嗎？喝了對身體有害嗎？ 白酒遇到茶水變色，變?yōu)樯钏{色，甚至有點淡黑色，是因為白酒在生產過程或者儲存過程中接觸鐵制容器或工具，里面含有鐵元素，遇茶水后會有色澤的變化。不會是甲醛的反應。白酒中都會含有微量的甲醛，不超標的微量成分對身體沒有影響，放心吧。

咨詢記錄 · 回答于2021-10-18 白酒遇到茶水變色，變?yōu)樯钏{色，甚至有點淡黑色，是為什么？有甲醛嗎？喝了對身體有害嗎？ 您好親，白酒遇到茶水變色，變?yōu)樯钏{色，甚至有點淡黑色，是因為白酒在生產過程或者儲存過程中接觸鐵制容器或工具，里面含有鐵元素，遇茶水后會有色澤的變化。不會是甲醛的反應。白酒中都會含有微量的甲醛，不超標的微量成分對身體沒有影響，放心吧。

摘要 這也是一種正?，F(xiàn)象，米酒是要發(fā)酵的，在這過程中會有色澤的變化，溫度越高米酒的顏色會越深，在一個主要是因為米酒是發(fā)酵產物，內含有多種氨基酸和蛋白質等物質，所以存放一段時間后就會變色，但是并非是顏色越白越好。 咨詢記錄 · 回答于2021-11-15 用錫蒸餾釀酒,白米酒為什么會有點淡茶色?如果解決這個問題 這也是一種正?，F(xiàn)象，米酒是要發(fā)酵的，在這過程中會有色澤的變化，溫度越高米酒的顏色會越深，在一個主要是因為米酒是發(fā)酵產物，內含有多種氨基酸和蛋白質等物質，所以存放一段時間后就會變色，但是并非是顏色越白越好。 做米酒時忌下曲時過熱，過熱制作出來的米酒就會發(fā)生發(fā)黃現(xiàn)象。而且酒曲拌曲不勻，曲少的部分容易被雜菌感染。也能引起黃色出現(xiàn)。如果在黃色的地方米酒會發(fā)酸，那更可能是由于曲粉沒拌勻所致。