1，發(fā)面的時候放醋或白酒會起什么作用呢我目前還沒有試過呢
這樣面發(fā)的會快一些，具體什么原理不太明白，因為醋和白酒都是發(fā)酵后的產(chǎn)物，里面富含多種微生物和菌落的原因吧，可以加速發(fā)面的速度，就相當于早些年的面引子的作用吧
2，酒能不能合面混吃想知道
理論上講，可以合在一起吃，還不易醉人。淀粉類食物進入肚內(nèi)，經(jīng)唾液，胃液消化酶等作用，會轉(zhuǎn)化為糖類物質(zhì)，對人體的肝臟有一定的保護作用，能分解酒精對肝臟的損害。因此，只要你能咽下，但吃無妨。不過這是頭一次聽說這種吃法。是一種奇怪，奇葩的吃法。
3，白酒的作用與功效
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4，白酒和堿面混合起來有什么效果
白酒倒入食用面堿中，真是厲害了！解決了男性朋友的大困擾！
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5，白酒洗臉有什么作用
白酒不能用來洗臉。會刺激眼睛。白酒可以用來泡澡嫩膚，洗澡時，在洗澡水里滴100毫升白酒，可促進血液循環(huán)及新陳代謝，使皮膚光滑滋潤。最好不要經(jīng)常用，尤其是干性皮膚，因為白酒有去油脂的效果。白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。擴展資料：白酒生活中的妙用：1、防霉：舊衣服放太久了會有一股霉味，在曬衣服時，用白酒噴一下，就能帶走這些霉味了。2、鞋子除臭：鞋子穿久了都會有異味，在鞋內(nèi)噴灑一些白酒等到風干后再穿，能有效緩解異味的同時還能殺菌。在洗腳時加一點白酒泡腳，也能減緩腳臭。3、快速解凍：在做飯的時候解凍魚肉是個麻煩事，這時在肉上面撒點低度酒再放回冰箱，10分鐘左右就會解凍了。4、防米蟲：害怕米缸里面長蟲，往里面放一瓶酒就能搞定。記住酒瓶不要封口，瓶口高于米面，這樣白酒揮發(fā)的氣體就會阻止米蟲產(chǎn)生。5、去腥：在做紅燒肉和羊肉的時候，可以放一點點白酒來去腥和去膻味，并且吃起來不會特別油膩。做完菜后手上難免會帶一些腥味，用點白酒來洗手可以很快去除這些腥味。6、植物祛蟲、催花。很多植物也需要喝一點酒才能生長更好，白酒大都是糧食釀造的，其中的一些微量元素植物也能吸收，但是一定要控制好劑量。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒能防霉除臭 盤點白酒的7大妙用人民網(wǎng)-白酒竟有這9大妙用 買到好白酒試試這幾招
6，白酒和面有什么作用
面發(fā)不起來就會讓人們很著急，這個時候就會有很多的人們想到在里面放入白酒，這就可以讓發(fā)面的效果變得更加好些，其實發(fā)面最重要的還是發(fā)酵粉和面粉之間的比例，還有加入的水量，只有這樣才可以讓面發(fā)的更加好，吃起來味道上面就會變得更加勁道，如果是發(fā)不起來還可以加入一些小蘇打。一、選對發(fā)酵劑1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團中產(chǎn)生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價值，不建議選用。3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團，適當保存之后用它來做菌種啟動發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因為它會使面團產(chǎn)生酸味。但堿會破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，呵呵～所以也不建議使用。4、活性干酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價值高出好幾倍。二、發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會造成不好的結(jié)果，只會提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。三、活化酵母菌對新手比較重要。加干酵母的方法我其實是不講究的。有時候偷懶就直接和面粉混合了，再加溫水和面。不過對于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會對發(fā)面結(jié)果產(chǎn)生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水(和面全部用水量的一半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。)將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。這就是活化酵母菌的過程。然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻。