糯米白酒是什么香型，52度糯米白酒是什么酒

糯米白酒俗稱“米白酒”，從字面上看來是用米泡成的白酒，可是泡米白酒比較講究方法和材料。釀制時(shí)最好選擇陶瓷容器，它具有強(qiáng)烈的耐腐蝕性，于人類危害不大。

蒸餾不蒸餾？如果蒸餾，又如果用的是小曲發(fā)酵，可能會(huì)屬于米香型（還要看具體的發(fā)酵條件）。喝過桂林三花酒沒有？這種酒是米香型白酒的代表品種。如果不蒸餾，那就是普通的米酒。無所謂香型。只有蒸餾酒才有香型一說。

摘要 由于制作原料不同，所以大曲和小曲釀出的酒也是不一樣的，小曲主要用于釀造黃酒、米酒等，大曲則在醬酒、濃香酒等香型中使用廣泛。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-28 糯米釀白酒是大曲酒?還是小曲酒? 您好 由于制作原料不同，所以大曲和小曲釀出的酒也是不一樣的，小曲主要用于釀造黃酒、米酒等，大曲則在醬酒、濃香酒等香型中使用廣泛。 希望我的回答可以幫到您

摘要 糯米酒顧名思義就是用糯米和白酒釀制的酒，這一類型的酒味道比較甜一點(diǎn)，屬于低酒精度類型的酒，適合女性朋友喝，口感較好，可以解乏消暑，喝了后不易醉，就當(dāng)果啤一樣的酒吧，非常好喝，很受年輕人的歡迎。古話說“酒是糧食精”，糯米酒更是營(yíng)養(yǎng)豐富 咨詢記錄 · 回答于2021-11-24 糯米燒白酒屬于什么香型河酒 糯米酒顧名思義就是用糯米和白酒釀制的酒，這一類型的酒味道比較甜一點(diǎn)，屬于低酒精度類型的酒，適合女性朋友喝，口感較好，可以解乏消暑，喝了后不易醉，就當(dāng)果啤一樣的酒吧，非常好喝，很受年輕人的歡迎。古話說“酒是糧食精”，糯米酒更是營(yíng)養(yǎng)豐富 辛苦答題望采納，謝謝啦

我們平時(shí)的時(shí)候都會(huì)吃很多種美食，但是我們?yōu)榱讼硎艿礁嗟目谖叮覀冞€會(huì)去喝一些不錯(cuò)的飲品，比如說咖啡，當(dāng)然有的人也非常的喜歡喝米酒，那么有一些人就不是很清楚，米酒是什么味道呢??一、米酒是什么味道米酒的味道并不是很特別，米酒其實(shí)也不算酒，所以喝起來酒精味并不是很大，其次就是米酒我們?cè)诤鹊臅r(shí)候，會(huì)品嘗的一種酸味，并且在酸味里面還有一絲絲的甜味。所以說米酒還是非常的好喝的。并且米酒喝多了還不會(huì)喝醉。所以說，大家有機(jī)會(huì)的話，都可以去品嘗一下米酒是什么味道的。二、米酒應(yīng)該怎么保存米酒如果要想長(zhǎng)時(shí)間的去保存的話，其實(shí)是非常的困難的，因?yàn)樗锩嬗幸恍┪⑸?，?huì)促進(jìn)酒精的發(fā)酵，所以說就會(huì)加快米酒的變質(zhì)速度。如果我們將米酒放在常溫下去保存的話，那么一般來說可以保存三十天左右，但是一定要記得將它放在通風(fēng)干燥處，并且一定要避免被陽(yáng)光直射。?其次，我們還可以將它保存在冰箱里面，可以冷凍，也可以對(duì)它進(jìn)行冷藏。但是一般來說，也只能保存六十天左右。但是你所購(gòu)買的米酒已經(jīng)開封了的話，那么最好還是在三天至五天這段時(shí)間里面將他給喝完，不然它酒會(huì)變質(zhì)。三、米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，并且里面含有很多種氨基酸，這些氨基酸都非常容易被人體吸收，并且這些東西對(duì)于我們的人體是有很大的幫助的，并且米酒還可以幫助我們活血補(bǔ)血。?因此，米酒的味道相比于其他酒的味道還是比較的特別的，畢竟它喝起來還有一種酸味，所以說，應(yīng)該會(huì)有很多人會(huì)喜歡喝米酒，但是這種東西大家一定不要喝多，因?yàn)樗榷嗔耍浅Ｈ菀讓?dǎo)致我們腹瀉，其次大家也可以多了解一些米酒的保存方式以及制作方式，可能會(huì)幫助到大家

我們中國(guó)米香型白酒產(chǎn)業(yè)網(wǎng)是專門做米香型白酒，其中區(qū)別聽我道來。米香型白酒和濃香型白酒區(qū)別主要在這六方面：1、原料不同，濃香型白酒以高粱為主，米香型白酒以大米，糯米為主；2、發(fā)酵工藝不同。濃香型是固態(tài)發(fā)酵，米香型白酒是半固態(tài)發(fā)酵；米香型白酒是以大米料，小曲為糖化發(fā)酵劑，以糯米飯前期固態(tài)培菌糖化，后期加水轉(zhuǎn)缸半液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾而成，具有小曲米香的蒸餾酒。屬于半固、半液發(fā)酵法白酒。3、發(fā)酵設(shè)備不同，濃香泥窖發(fā)酵，米香型白酒一般在陶壇不不銹鋼罐發(fā)酵，其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）；4、香味、口感不一樣。要論米香型白酒哪里的好喝，我推薦大家去梅州客家，其釀造的白酒口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。5、發(fā)酵時(shí)間不一樣，濃香一般發(fā)酵45-60天居多，米香型白酒發(fā)酵期短很多，但實(shí)踐證明，要釀制好酒，糖化醪應(yīng)低溫入罐，因?yàn)樵S多香味物質(zhì)是以乙醇為前體物質(zhì)，因此發(fā)酵時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。這是固態(tài)法白酒提高質(zhì)量的傳統(tǒng)措施，在液態(tài)法生產(chǎn)中仍然行之有效。冬季糖化醪入罐溫度由25℃降到17℃，發(fā)酵期由3天延長(zhǎng)至4—5天，使發(fā)酵醪完成酒精主發(fā)酵之后（4—48小時(shí)），轉(zhuǎn)入產(chǎn)白酒香味為主的后發(fā)酵期。當(dāng)氣候炎熱，入罐溫度也應(yīng)盡可能地降低，并根據(jù)品溫調(diào)整發(fā)酵時(shí)間，否則有可能生成催淚性的酒。；6、蒸餾設(shè)備不一樣；米香型白酒的蒸餾技術(shù)的提高，是提高酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，新技術(shù)采用緩慢蒸餾，量質(zhì)摘酒，分批入庫(kù)，串香法等措施。同時(shí)對(duì)蒸餾鍋進(jìn)行改革設(shè)計(jì)。而米香型白酒和米酒的區(qū)別在與米香型白酒是以大米為原料，經(jīng)傳統(tǒng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香味物質(zhì)，具有以乳酸乙酯;-苯乙醇為主體復(fù)合香的白酒。米酒就是自家用米釀的酒，米酒不是米香型白酒。米酒在常溫下一般都具有一定沉淀物，而米香型白酒在10℃以上，是不允許有沉淀物的，用肉眼即可識(shí)別。