為什么白酒不宜提前打開(kāi)，發(fā)酵白酒時(shí)溫度太高能把蓋子打開(kāi)嗎

發(fā)酵白酒的溫度太高也不要把蓋子打開(kāi)，因?yàn)榘焉w子打開(kāi)容易進(jìn)空氣，影響白酒的程度口感。

白葡萄酒也有需要提前打開(kāi)提前醒酒的頂級(jí)干白，但是相對(duì)一般的紅葡萄酒來(lái)說(shuō)白葡萄酒是不含單寧，口感本身就比較清爽，所以不需要像紅葡萄酒需要提前打開(kāi)醒酒以便酒中的單寧入口的口感比較柔順。

沒(méi)開(kāi)瓶的白酒不能“躺著”放。因?yàn)樘芍虐拙疲拙崎L(zhǎng)期和瓶口接觸，即使密封性再好，都有可能出現(xiàn)滲漏情況，所以一般存放白酒時(shí)，將瓶口向上立著存放，這樣可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。保存白酒時(shí)，需要注意白酒不要頻繁挪動(dòng)，頻繁挪動(dòng)會(huì)使白酒酒體分子運(yùn)動(dòng)活躍，不利于自然老熟，還會(huì)增加對(duì)白酒的外觀磨損的可能性。存放白酒的地方要避開(kāi)味道比較濃的區(qū)域，避免造成串味，影響白酒口感。

釀酒的時(shí)候酒瓶的內(nèi)部氣壓大于外部氣壓打開(kāi)后容易散氣在釀酒的過(guò)程中，酵母菌分解酒液中的糖分，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。由于二氧化碳比空氣重，在密封的環(huán)境中二氧化碳沉在下面，制造了一個(gè)無(wú)養(yǎng)的空間，隔絕了其他微生物的滋生。打開(kāi)瓶蓋會(huì)破壞內(nèi)部空間的穩(wěn)定性，內(nèi)部壓力減下會(huì)有其他的微生物進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。在外部微生物侵入的情況下，容易造成發(fā)酵中酒變質(zhì)。酒液就在密封的環(huán)境，無(wú)法發(fā)生氧化反應(yīng)。其酒體內(nèi)部通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，可以更好的凝聚芳香物質(zhì)，是酒體更加的飽滿醇厚，香氣更加悠長(zhǎng)持久。在密封的環(huán)境中同樣減少了酒精和酒氣的揮發(fā)，隔絕了微生物的侵入，避免灰塵進(jìn)入和光線的照射。

白酒若是存儲(chǔ)好的話，存放的時(shí)間會(huì)比較久一些，但若是打開(kāi)后，白酒最多可以放置一天的時(shí)間，超出一天時(shí)間后再想喝的話，喝起來(lái)味道就不對(duì)了。白酒是含有揮發(fā)物的，當(dāng)蓋子打開(kāi)時(shí)間過(guò)久的時(shí)候很容易就會(huì)讓白酒的味道徹底的蒸發(fā)出去，建議打開(kāi)時(shí)間過(guò)久的白酒就不要喝了。白酒的名酒早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹(shù)市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時(shí)代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時(shí)代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門(mén)高粱酒等。以上內(nèi)容參考百度百科-白酒

　　白酒喝不完是很常見(jiàn)的一種情況，很多人在喝白酒的時(shí)候都會(huì)遇到這種情況，那么白酒打開(kāi)多長(zhǎng)時(shí)間不能喝呢?啦我給你具體講解一下白酒打開(kāi)多長(zhǎng)時(shí)間不能喝吧。 　　白酒打開(kāi)多長(zhǎng)時(shí)間不能喝 　　白酒打開(kāi)后沒(méi)有喝完，如果剩余的很多，再蓋上蓋子密封好，放半年也沒(méi)有太大問(wèn)題。如果留下的很少，只剩瓶底了，放幾天就會(huì)變味的?？臻g越大，揮發(fā)越多，空間很小，變味很少。喝不完時(shí)，最好是裝入一個(gè)大小合適的小瓶子，讓空間小些，放的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)些。 　　白酒沒(méi)喝完的保存方法 　?、俦４嫖春韧甑陌拙茣r(shí)，必須把瓶口封嚴(yán)，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊; 　?、谌绻愀杏X(jué)還是不嚴(yán)實(shí)，可以把蠟融化，滴在瓶口之處; 　　③保存未喝完的白酒，容器也很重要，應(yīng)該盡量選擇玻璃瓶進(jìn)行保存; 　?、軕?yīng)擰緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放，而且建議最好在7天內(nèi)喝完，否則隨著酒的長(zhǎng)時(shí)間揮發(fā)，再次飲用時(shí)口感會(huì)有所下降。 　?、莅拙埔部杀４嬖诟稍?、清潔、通風(fēng)較好的地方，但要避免陽(yáng)光直射。 　　其實(shí)在正常情況下，我們還是建議打開(kāi)白酒之后就一頓喝完，盡量不要拖放到下一次再喝哦。 　　白酒加熱后再喝的危害 　　酒有很多種，其中白酒啤酒最常見(jiàn)，喝白酒的朋友注意，加熱之后再喝會(huì)減少一定的傷害，減少醉酒，相對(duì)減少醒酒飲料的利用。 　　喝白酒先燙后飲對(duì)人體有益。因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖?酒精)，除此還有醛，飲酒過(guò)多會(huì)引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對(duì)人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c(diǎn)低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，之樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少一些。 　　古代溫酒喝主要是在冬季，當(dāng)時(shí)酒的度數(shù)低，相當(dāng)于現(xiàn)在的米酒，溫喝后對(duì)胃有好處，口感也很好。 　　喝冰凍的酒對(duì)身體是有害的，一般來(lái)說(shuō)，冰凍的酒比身體溫度會(huì)低十度左右，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營(yíng)養(yǎng)，影響人的身體健康。所以建議喝的時(shí)候要加熱一點(diǎn). 　　白酒加熱喝主要是因?yàn)榧訜岷缶浦械木凭珪?huì)加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對(duì)人體的影響相對(duì)降低，也比較好入喉。但是近年來(lái)又發(fā)現(xiàn)，白酒加熱后因?yàn)榫凭^續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時(shí)酒精會(huì)直接造成對(duì)眼睛的熏蒸，反而造成對(duì)眼睛的傷害，所以，見(jiàn)仁見(jiàn)智，能少喝酒就少喝吧! 　　雖然加熱后能夠減少一部分的傷害，但是飲酒終歸是傷身的，所以，適量偶爾飲酒是可行的，就不必?fù)?dān)心醉酒后再用醒酒飲料解酒了。