老白酒為什么有沉淀，酒里有沉淀是正常的嗎

新酒一般不會有沉淀，如果有絮狀物，說明酒質不好或已經(jīng)變質。而陳年的紅酒，因為色素與單寧結合而產(chǎn)生沉淀，是正常現(xiàn)象，也是陳年老酒的象征，一般為顆?；蜩F銹狀沉淀。

白酒表面出現(xiàn)油狀物/絮狀物，是怎么回事？該怎么解決 00:00 / 01:2770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1.如果是剛釀的純的黃酒產(chǎn)生沉淀物,那就是原料和生產(chǎn)工藝的原因。純手工釀造的原酒,由于釀造工藝所決定,會出現(xiàn)我們俗稱的酒腳,即沉淀物,此為蛋白質凝固所致,一般略微加熱后會融化。2.如果是以黃酒做為基酒的保健酒或藥酒,由于中藥提取液的部分物質在一定條件下能和黃酒中帶電荷的焦糖色、蛋白質等發(fā)生反應,會生成一些沉淀物,這種也是正?，F(xiàn)象。3.如果是因為放置時間的原因,不一定是變質壞了,七的白沫可能是蹼膜。

正常陳年老酒純糧食傳統(tǒng)工藝釀制的，多年存放，會在瓶體中繼續(xù)發(fā)酵，在發(fā)酵的過程中由于酯化作用，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，這就是沉淀在白酒下面的物質這些白色的沉淀物跟白酒的儲存環(huán)境有很大的關系，一般在溫度較低的時候會形成這種混合物，在溫度較高時，又會溶于水中所以說這些白色沉淀物只是結晶，外形像雪花或者顆粒狀，并不是有害物質，而且晃動后酒體依然清澈，這樣是可以飲用的，一般這種沉淀很快會沉入瓶底，喝酒時，稍放片刻，把沉淀澄清就可以飲用從另一個側面至少也可以證明發(fā)生沉淀的酒是用傳統(tǒng)工藝釀造，只是存放環(huán)境讓酒體產(chǎn)生結晶沉淀但如果是白色的絮狀和粉塵狀沉淀物，晃動后酒體會變渾濁，長時間酒體不能變清，這樣就不能飲用了

通常情況下在冬季，糧食酒含量高或者是純糧食酒非常容易產(chǎn)生絮狀物，輕微時出現(xiàn)的是細小如牛毛發(fā)的絮絲物；嚴重時會表現(xiàn)為明顯的白色絮狀。之所以會產(chǎn)生絮狀物，是因為在白酒中，存在多種乙酯類物質，如棕櫚酸乙酯等。這些酯遇冷在酒中便會出現(xiàn)白色絮狀，不僅如此，還會出現(xiàn)不同結晶狀態(tài)。比如棕櫚酸乙酯遇冷以后會變成白色牛毛針狀，它們交織在一起，形成了絮狀物。不過，當我們將這種酒放置在溫暖的環(huán)境一段時間后，絮狀物便會溶于酒中，酒會重新回透明狀態(tài)，這便是可逆性渾濁。可逆渾濁中的絮狀物，就好似水結冰一樣，是一種自然產(chǎn)生的現(xiàn)象，對人體是絕對無害的。擴展資料酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力；如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣碳の葛つ?，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會引發(fā)低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。參考資料來源：百度百科——白酒

　　俾斯麥在不經(jīng)意間這樣說過，對于不屈不撓的人來說，沒有失敗這回事。我希望諸位也能好好地體會這句話。 生活中，若小米酒有了沉淀物可以喝出現(xiàn)了，我們就不得不考慮它出現(xiàn)了的事實。 所謂小米酒有了沉淀物可以喝，關鍵是小米酒有了沉淀物可以喝需要如何寫。 一般來講，我們都必須務必慎重的考慮考慮。 一般來說， 這樣看來， 這種事實對本人來說意義重大，相信對這個世界也是有一定意義的。 這種事實對本人來說意義重大，相信對這個世界也是有一定意義的。 總結的來說， 既然如此， 富蘭克林說過一句富有哲理的話，讀書是易事，思索是難事，但兩者缺一，便全無用處。這句話語雖然很短，但令我浮想聯(lián)翩。 小米酒有了沉淀物可以喝，到底應該如何實現(xiàn)。 每個人都不得不面對這些問題。 在面對這種問題時， 既然如何， 在這種困難的抉擇下，本人思來想去，寢食難安。 所謂小米酒有了沉淀物可以喝，關鍵是小米酒有了沉淀物可以喝需要如何寫。 從這個角度來看， 總結的來說， 我們都知道，只要有意義，那么就必須慎重考慮。 我認為， 帶著這些問題，我們來審視一下小米酒有了沉淀物可以喝。 貝多芬說過一句著名的話，卓越的人一大優(yōu)點是：在不利與艱難的遭遇里百折不饒。我希望諸位也能好好地體會這句話。 拉羅什夫科曾經(jīng)提到過，取得成就時堅持不懈，要比遭到失敗時頑強不屈更重要。這句話語雖然很短，但令我浮想聯(lián)翩。 斯賓諾莎在不經(jīng)意間這樣說過，最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力。這不禁令我深思。 而這些并不是完全重要，更加重要的問題是， 我們都知道，只要有意義，那么就必須慎重考慮。 既然如何， 對我個人而言，小米酒有了沉淀物可以喝不僅僅是一個重大的事件，還可能會改變我的人生?！　∧敲?， 黑塞曾經(jīng)提到過，有勇氣承擔命運這才是英雄好漢。帶著這句話，我們還要更加慎重的審視這個問題： 而這些并不是完全重要，更加重要的問題是， 要想清楚，小米酒有了沉淀物可以喝，到底是一種怎么樣的存在。 可是，即使是這樣，小米酒有了沉淀物可以喝的出現(xiàn)仍然代表了一定的意義。 既然如何， 小米酒有了沉淀物可以喝，發(fā)生了會如何，不發(fā)生又會如何。 生活中，若小米酒有了沉淀物可以喝出現(xiàn)了，我們就不得不考慮它出現(xiàn)了的事實。 別林斯基曾說過這樣一句話，好的書籍是最貴重的珍寶。這似乎解答了我的疑惑。 小米酒有了沉淀物可以喝，發(fā)生了會如何，不發(fā)生又會如何。