白酒為什么會有絮狀，白酒出現絮狀物怎么回事

可以是谷物吧

咨詢記錄 · 回答于2021-08-05 白酒有絮狀物是乙酯物質，在低溫的環(huán)境下白酒中的脂肪酸乙酯物質會溢出，從而呈現出絮狀物，也可能是白酒中有其它物質生成，此時的白酒不能繼續(xù)飲用，白酒存放時應該保持陰涼的環(huán)境，切勿受到陽光的暴曬

看是什么酒了。 首先排除是雜質。 一般在春秋天氣時，溫度不高時，有些酒里面的一些香味物質----化學上的酯類會有輕微的凝結，看起來就像白色絮狀?；我换尉蜎]了。有的酒沒有，這和原料、釀造工藝都有關系

付費內容限時免費查看 回答 您好，優(yōu)質的白酒經過一定時間的放置過程后，酒體中的一些酸類，醇類和酯類在不停的轉化，酸和酯酯化反應成酯，而酯又水解反應成酸加醇。在這個過程中，便會產生一些膠體物質。這些膠體物質和豐富的酯類就形成了我們看到的掛杯，酒花持久等現象。如果你的酒沒有這些現象，可以通過一定時間的放置而產生。具體多久時間需要根據你的儲存環(huán)境，酒體香型，酒體品質等多元化的情況來分析。 提問 怎樣把酒做粘稠？ 回答 加入一點點淀粉糊精就可以實現粘稠。貯存時間久遠，酒精分子與水分子締合，也會顯得白酒有粘稠，白酒中香味物質含量高，特別是高分子物質含量多也會顯得粘稠。 更多1條 

白酒中的脂類物質在低溫時溶解度低,會析出.加熱就沒有事了

假酒的定義很多如甲醇勾兌，要出人命的如其他散酒灌裝，算仿冒名牌也是假酒現在白酒國標中酯類（香味成分）含量較低，一般低溫下不會有絮狀物看情況，可能是仿冒產品，其他散酒勾兌灌裝，也有可能是加降降度時水質不好，硬度高也有沉淀。

通常情況下在冬季，糧食酒含量高或者是純糧食酒非常容易產生絮狀物，輕微時出現的是細小如牛毛發(fā)的絮絲物；嚴重時會表現為明顯的白色絮狀。之所以會產生絮狀物，是因為在白酒中，存在多種乙酯類物質，如棕櫚酸乙酯等。這些酯遇冷在酒中便會出現白色絮狀，不僅如此，還會出現不同結晶狀態(tài)。比如棕櫚酸乙酯遇冷以后會變成白色牛毛針狀，它們交織在一起，形成了絮狀物。不過，當我們將這種酒放置在溫暖的環(huán)境一段時間后，絮狀物便會溶于酒中，酒會重新回透明狀態(tài)，這便是可逆性渾濁?？赡鏈啙嶂械男鯛钗铮秃盟扑Y冰一樣，是一種自然產生的現象，對人體是絕對無害的。擴展資料酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力；如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統(tǒng)。它使神經系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣碳の葛つ?，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會引發(fā)低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。參考資料來源：百度百科——白酒

你家存放的溫度是現在20左右.是不是全年這樣,有沒其他的低溫情況?比如北方的溫度或武漢的溫度.而且是以前沒這樣的情況現在才出現的?或是長時間沒看,現在才看到這樣的情況?還有就是,同樣的條件下,有其他酒.而其他的沒變化?還有就是存放的溫度是否不同,比如專門做的藏酒室.你要做個對比.另外，你的就是你自己買的，還是別人送的，送的人可能送假的嗎？當然就算他不想送假的也可能出現買到假的，所以這也要注意！ 出現原因：低溫出現絮狀物是可能的；就沒處理好，長時間放也會出現絮狀物的；一樓說的好酒是不會出現的，一般也是對的。3樓說的也對，最好你權衡下在喝。 建議：量大，找賣方或廠家給個答復； 幾瓶，最好不要喝了。丟掉。

勾兌假酒

通常情況下在冬季，糧食酒含量高或者是純糧食酒非常容易產生絮狀物，輕微時出現的是細小如牛毛發(fā)的絮絲物；嚴重時會表現為明顯的白色絮狀。之所以會產生絮狀物，是因為在白酒中，存在多種乙酯類物質，如棕櫚酸乙酯等。這些酯遇冷在酒中便會出現白色絮狀，不僅如此，還會出現不同結晶狀態(tài)。比如棕櫚酸乙酯遇冷以后會變成白色牛毛針狀，它們交織在一起，形成了絮狀物。不過，當我們將這種酒放置在溫暖的環(huán)境一段時間后，絮狀物便會溶于酒中，酒會重新回透明狀態(tài)，這便是可逆性渾濁?？赡鏈啙嶂械男鯛钗铮秃盟扑Y冰一樣，是一種自然產生的現象，對人體是絕對無害的。擴展資料酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力；如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統(tǒng)。它使神經系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣碳の葛つ?，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會引發(fā)低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。參考資料來源：百度百科——白酒

小便渾濁其實最多的原因是由于尿液堿性過高，引起尿中磷酸鹽類結晶沉淀而使尿液變濁。這種尿液若加入酸，則白濁物消失，這現象正好與蛋白尿相反。飯后或飲用大量牛奶皆是引起尿中磷酸鹽類增加的原因，其它引起尿液白濁的原因則是尿液嚴重感染，罕見的乳糜尿則是由于淋巴管被寄生的絲蟲阻塞引起的。 因此尿液白濁絕不等于蛋白尿，若有尿液白濁須要做尿液顯微鏡檢查及蛋白尿的檢測，尿液顯微鏡檢查可以發(fā)現尿液是否有感染。蛋白尿檢測簡便的方法是以試紙反應判讀，但是以試紙檢測也可能出現假陽性的結果，這些狀況包括尿液酸堿度太偏堿性，尿中含頭孢菌素、青霉素、磺胺類藥物的代謝物，或尿液容器及取樣時被殺菌清潔液污染等。 因此若你發(fā)現尿液渾濁有白色沉淀物，不要就認定是尿蛋白，而胡亂吃藥補腎。 q 我今年27歲，男，有尿液渾濁的現象很長時間了，平時不太注意，如果用痰盂時可發(fā)現，倒出尿液，快倒完時可以看到有白色沉淀物。我做過多次尿液化驗，并無異?，F象。我問過一個認識的醫(yī)生，他說沒太大關系，是“乳糜尿”，讓我吃過一個單方，當時有些好轉，我吃一段時間就沒再吃了。我現在還是有這樣的現象發(fā)生，一般是在喝水少的時候，尿色黃。不知道我是否真的有問題？ 治療：您的情況可能是慢性前列腺炎的表現，慢性前列腺炎的一種表現就是乳糜尿。治療乳糜尿低脂飲食很重要。建議您去醫(yī)院檢查一下，這樣既能明確診斷又能排除可能存在的其他疾病，這樣比您用這種方式咨詢要好。另外，給您一個小方法：在確定沒有其他疾病后，您可用2%硝酸銀10ml灌注膀胱，療效比較確切

什么釀的？

酒精勾兌，在春秋季節(jié)，《尤其嚴重》勾兌水的酸堿度沒掌握好，就愿意出現，你說的這中情況

1 渾濁、沉淀原因 1.1 勾兌過程中用水硬度過大 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對應的鹽類僅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金屬鹽類溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀；還有些金屬離子與酒結合時，其同酒中的有機酸發(fā)生反應而形成白色沉淀，或針狀結晶析出，像乳酸鹽類；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。 1.2 酒基含高級醇和高級脂肪酸酯類過多 在兌酒所使用的酒基中，高級醇類和高級脂肪酸酯類含量過多也會引起沉淀。由于高級醇類和高級脂肪酸酯類溶于酒精而不溶于水，當酒基進行加漿降度時，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級酸、高級醇類因溶解度變化而析出，造成成團的絮狀物沉淀或白色渾濁。 1.3 水中的腐殖質帶來的沉淀 目前我國白酒廠生產條件的要求和生產設施水平不高，所以微生物較大量的無意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑，微生物在其中不能存活，一旦進入酒中立即死亡，死菌體分散于白酒中，而且不發(fā)生腐爛，蛋白質溶出，這樣就產生了白色的點狀物沉淀。 1.4 設備引起的沉淀 我國白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等，這些容器和管道清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質。白酒所含的有機酸與鋁形成有機酸鋁，形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質，而且這種物質特難處理，一般過濾后又慢慢形成乳膠狀物質。所以建議不要用鋁罐。酒海內襯是由桑皮紙與動物血及鈣離子溶劑復合而成，長時間使用，易脫落或溶出鈣離子在酒中，與白酒中有機酸結合形成沉淀，或溶出Pr乳膠沉淀。 由于加漿后酒度降低，輸送、過濾過程中使用鐵質管道，會溶入部分亞鐵離子在酒中，若長時間放置，使亞鐵離子形成三價鐵離子，在酒溶液中形成絡合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過多的物質接觸就會生成藍色的單寧酸鐵沉淀。 1.5 調香調味物質(香料)不純造成沉淀 市場上有些香精不是很純，其中含有或多或少的雜質，用其對酒進行調香調味時就會出現片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類物質含有多種高級酸酯在內或制造提純過程中所殘留的工業(yè)殘渣，在加入酒中后就很容易析出從而形成沉淀。如乳酸，市售產品中含量僅在80 %左右。

白酒放時間長了不會有沉淀物，白酒是蒸餾酒，通常是無色透明的澄清液體，不應含懸浮物或沉淀物。補充：白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。?可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?

那是不可能的，要求換。。。如果都是這樣就不要喝了。不是正規(guī)廠家生產的，怕是有問題。因為生產過程要經過長時間的沉淀才能裝瓶。。。

白酒中的白色沉淀物的主要是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。主要是由于白酒發(fā)酵過程中的酯化作用所產生的。一般溫度低于101的時候，低溫導致這些脂類物質的溶解度降低，就會導致白色結晶的析出形成我們看到的白色沉淀物。這些白色沉淀物在溫度升高的時候又會溶于水中。一般白酒中出現白色沉淀物主要是和白酒的存儲環(huán)境有一定的關系，白酒存儲量大的可以將白酒放置在溫暖的庫房；如果存儲白酒數量比較少的話，可以將白酒放在60攝氏度的水中加熱后慢慢搖動即可。白酒中出現的白色沉淀只是結晶不是有害物質，這樣的白酒還可以喝。但是如果出現白色絮狀沉淀的白酒經加熱后沉淀物仍然沒有消失的話就要小心了，千萬不能盲目引用。

是在低溫狀態(tài)下出現的沉淀嗎，常溫狀態(tài)能消失沉淀，還是可以喝的。若常溫狀態(tài)不消失，那就最好不要喝了。理由：沉淀物是高級脂肪酸乙酯能夠在常溫狀態(tài)下溶于酒中，低溫析出。不是這個，有可能白酒受到二次污染，或者酒度跑了，酒水口感也會出問題。建議就不要喝了。

當白酒溫度低于10℃時有絮狀沉淀物是正常的。比如凌塔白酒，遼寧省朝陽縣柳城鎮(zhèn)特產，中國國家地理標志產品。凌塔白酒采用四百多年古傳秘方釀造，以無色清亮透明，想起清雅純正，綿甜醇和，酒體協(xié)調，余味爽凈，飲后無酒氣的獨特風格而聞名。溫度低于10℃允許有絮狀沉淀物。擴展資料白酒注意事項酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統(tǒng)。它使神經系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。參考資料來源：百度百科——凌塔白酒參考資料來源：百度百科——白酒

天冷白酒出現失光，渾濁，絮狀物正常嗎？酒壇上有油漂浮是怎么回事？

正常的，因為白酒的溫度放置比較低，才會有絮狀的沉淀物。酒內含有高級脂肪酸乙酯，氣溫在0℃以下時，這種高級脂肪酸乙酯遇冷會沉淀析出，使酒內出現乳白色絮狀懸浮物，當氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復清亮透明。白酒經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。優(yōu)質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。擴展資料：白酒的用途：1、減輕疼痛，不慎扭傷腳后，在傷口上涂上白酒，可促進血液循環(huán)，消除疼痛。2、去腥，當手上有魚蝦的氣味時，用一點清潔來去除氣味。3、除油膩外，烹調時多放些肥肉、魚，加一點白酒，可使菜味道鮮美而不油膩。4、如果魚刺穿膽，立即在魚腹里放上一點白酒，然后用冷水沖洗，可以消除苦味。5、如果在烹飪時加入太多的醋，只要在菜中加入一些白酒就可以降低酸味。6、由于長途步行或因勞動摩擦，手腳起泡時，上床睡覺前，將白酒涂到泡沫上，第二天早上就會水泡消掉。7、在醋里加幾滴白酒和一點鹽。攪拌好，不僅可以保持醋的酸味，還可以增加醋的香味。參考資料來源：百度百科-白酒

不正常：主要原因是因為你的低度白酒降度后沒有經過過濾，降度用水與白酒中的己酸乙酯發(fā)生水解反應生成油酸乙酯、亞油酸乙酯和棕櫚酸乙酯。還有可能是因為玻璃瓶沒有洗干凈就開始灌裝，造成玻璃瓶表面的硅酸鹽與白酒發(fā)生反應形成的絮狀沉淀。