為什么發(fā)面失敗放點(diǎn)白酒，發(fā)面放酒好不好

放點(diǎn)啤酒不錯，對面的發(fā)酵有幫助

和面團(tuán)不加白酒。 1、加白酒、啤酒有殺菌作用，導(dǎo)致發(fā)面失敗。 2、和面可以考慮溫水和面，還是熱水燙面。

這么和面可以用來油炸酥脆的面點(diǎn)，但不能發(fā)面，沒有能產(chǎn)生氣體的成分在里面

里面含有豬油，色拉油，還有少量的蔥花，鹽，還有起酥粉

發(fā)面沒發(fā)起來，不能加白酒。加入白酒起到滅菌作用。沒發(fā)起來的原因是酵母菌數(shù)量不足，環(huán)境溫度低造成的。應(yīng)該加入酵母菌（釀酒的酵母就可以，超市發(fā)面的酵母也可以），發(fā)面的面盆放在溫度高一點(diǎn)的地方。

那會使面不開的，只好再加些面了。

白酒和面，數(shù)次聽說。咱們先分析一下：1、白酒和面，這個面要做餅，白酒中的酒精會蒸發(fā)，酒精蒸汽在高溫下很危險(xiǎn)。2、白酒和面，做發(fā)面餅，因白酒有殺菌消毒功能，酵母菌很難存活，發(fā)面失敗。

你好！白酒中不僅含有水分，還有酒精及其他微量香味物質(zhì)存在，與水的組分不一樣，用酒來和面不會像水一樣的很好和在一起的。如有疑問，請追問。

面不開放白酒沒有用的，那是因?yàn)槎緶囟鹊?，加了酵母也不會馬上開的，需要放在爐子邊，或者放在爐子上面的茶壺上，夜晚放上，次日早上就會開得很好。前提是，要加些酵母的。

不行

不可以的

要發(fā)面快，添加酒精沒啥幫助。建議您還是用溫水（25°左右）和面，和完放在暖和一點(diǎn)（20℃以上）的地方較好，適合的溫度可以讓酵母盡快繁殖發(fā)酵。

溫度低，或是酵母不夠

面肥不給力

溫度不夠

用了發(fā)酵粉嗎

1，鹽水發(fā)面 發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來的饅頭也更加松軟可口。 2，啤酒發(fā)面 和面時(shí)在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 3，白糖發(fā)面 冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。