白酒為什么有蜂蜜味，蜂蜜為什么有點酒的味道

出現(xiàn)這種情況是一般都是由於蜂蜜放的時間太久，天氣過熱致使蜂蜜溫度過高，其中的酶會發(fā)酵變得有點酸,有時也會像這位朋友說的有點酒的味道.

茅臺是醬香型白酒吧？！我看到的全寫的醬香型，沒喝過白酒不曉得啥味。

發(fā)酵了，未必是假蜜，可能不是好蜜

肯定呀 一般蜂蜜會有一股甜味，而這個蜂蜜卻有一股白酒味

你好！有可能。希望對你有所幫助，望采納。

肯定是假的，我家的蜂蜜沒有白酒味!

不是你身上的味道，是你洗澡吹出來的氣體味道。蜂蜜水有解酒的功效大家都知道的。給你的感覺是身上的味道，這個是你的錯覺。蜂蜜是有留香感覺的。你喝多了朋友。祝你生活愉快。少喝酒多鍛煉。你會發(fā)現(xiàn)你一個朋友都沒有了。哈哈(?ω?)hiahiahia

世界上唯一不會變質(zhì)的東西就是蜂蜜,純正的蜂蜜. 所以有酒的味道應該不會是變質(zhì).有2種可能: 1,其成分不純,加了其他東西,改變了氣味 2,其多糖化學分解,

因為都是有發(fā)酵的過程！

那是蜂蜜發(fā)酵了，不影響食用，只是未到?jīng)]有原來好

壞了

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，下面由我來回答您的疑問，感謝您的咨詢蜂蜜放久了有酒味是因為蜂蜜發(fā)酵導致的。蜂蜜能吸收空氣中的水分,濃度逐漸變稀,而水分含量越高,越有利于酵母菌的生長繁殖。酵母菌會將蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,使蜂蜜產(chǎn)生酒味。希望我的回答可以幫助您，祝親親生活愉快哦！

如果發(fā)酵變質(zhì)會有種酵酸味或酒精味。同時有白沫，同時還很稀，那么就是變質(zhì)了。變質(zhì)的一般都是非天然成熟蜜，水分含量多，所以發(fā)酵了，變質(zhì)了。而濃稠的蜂蜜，包括濃縮蜜，有股怪味，但和水分低發(fā)酵的味不太一樣。 希望能幫到你！

發(fā)酵了嘛

同時有白沫，同時還很稀，那么就是變質(zhì)了。變質(zhì)的一般都是非天然成熟蜜，水分含量多，所以發(fā)酵了，變質(zhì)了。而濃稠的蜂蜜，包括濃縮蜜，有股怪味，但和水分低發(fā)酵的味不太一樣。 希望能幫到你！

那是發(fā)酵的味道,應放在陰涼的地方保存請留意保存日期,如果還沒過期,那還是可以喝的

已經(jīng)發(fā)酵變質(zhì)了。 (蜂蜜本身含有一定量的酵母菌，一般濃度高的蜂蜜不會發(fā)酵。但當水份含量較高，超過21%時， 蜂蜜中的酵母菌就會生長繁殖，把糖份分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜的味道因發(fā)酵而變酸。）所以說“世界上唯一不會變質(zhì)的是蜂蜜”，這樣說是不科學的，要看在什么條件下。 如果你聞到有酸味和酒味，又看到大量氣泡，那就證明蜂蜜發(fā)酵了。（應排除加工過程中產(chǎn)生的氣泡。）

出現(xiàn)這種情況是一般都是由於蜂蜜放的時間太久，天氣過熱致使蜂蜜溫度過高，其中的酶會發(fā)酵變得有點酸,有時也會像這位朋友說的有點酒的味道. 你只要將蜂蜜裝入玻璃瓶裏,如酒瓶,玻璃瓶的蓋子不要蓋上,然后放入直筒的那種鋼鍋裏面,再在鋼鍋裏面放入少許冷水,將其一起用小火加熱,待鋼鍋裏的水翻氣泡五水鐘后關(guān)火,讓酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻,就可以了. 注意事項: 1.裝蜂蜜的酒瓶一定不能蓋上蓋子. 2.一定要用小火加熱. 3.關(guān)火后一定不要立即將裝蜂蜜的酒瓶拿出來,要等酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻以后才可以. 希望對你有所幫助，我家都是這樣做的。 有的說是壞了，其實蜂蜜剛采的第一年是新蜜一般價錢很便宜，一般人都不大喜歡。等同樣的蜂蜜儲藏到了第二年價格會高過第一年，第三年的價格會更高。在廣東一帶要買到（三至五年）陳年的老蜜一般都會在35-50元一斤。

不是吧？應該是花香味

在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是來源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。但蜂蜜的發(fā)酵并不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發(fā)展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。發(fā)酵的中間產(chǎn)物是酒精，最終產(chǎn)物是醋酸！且這些的含量在蜂蜜中非常少！如果是40度以上的高度天然蜂蜜打開瓶蓋后聞到一股酒味，您可以把瓶蓋打開敞一下就可以繼續(xù)食用了！

手執(zhí)一杯蜂蜜酒，仿佛你手捧的正是芳香四溢的鮮花。蜂蜜酒口味純正，稍有蜂蜜和酒香。蜂蜜酒的歷史是非常悠久的，在4000多年前已經(jīng)在當時的巴比倫出現(xiàn)；在我國蜂蜜酒始見于西周，盛行于唐宋；在英國，蜂蜜酒也有相當長的歷史。在舊約圣經(jīng)時代，有一種說法稱，婚姻美滿的秘密在于蜂蜜酒?！懊墼隆币辉~便來源于此。而在今天，在釀造工藝上加以改進、在原料選擇上大膽創(chuàng)新的蜂蜜酒，憑借其更符合現(xiàn)代人喜好的口感和多種多樣的風味再度流行，成為了時代的新寵兒?！　讉€世紀以來，世界各地的人們都使用蜂蜜這種最為方便和自然的甜味劑來釀酒。然而，隨著其他飲品的大量涌現(xiàn)，曾作為多種文化中餐桌上必備之物的蜂蜜酒，卻逐漸淡出了生活的舞臺?！　》涿劬埔嗍蔷?，只不過它是由蜂蜜而非葡萄釀成。蜂蜜酒的味道與采用的蜂蜜息息相關(guān)。從某種程度上說，盛開鮮花的土地其實才是釀酒師們夢寐以求的。

蜂蜜變稀并不是因為你裝蜂蜜的容器，而是因為蜂蜜是非晶體。一、首先非晶體是指組成物質(zhì)的分子（或原子、離子）不呈空間有規(guī)則周期性排列的固體。它沒有一定規(guī)則的外形，如玻璃、松香、石蠟等。它的物理性質(zhì)在各個方向上是相同的，叫“各向同性”。它沒有固定的熔點。所以有人把非晶體叫做“過冷液體”或“流動性很小的液體”。當晶體從外界吸收熱量時，其內(nèi)部分子、原子的平均動能增大，溫度也開始升高，但并不破壞其空間點陣，仍保持有規(guī)則排列。繼續(xù)吸熱達到一定的溫度——熔點時，其分子、原子運動的劇烈程度可以破壞其有規(guī)則的排列，空間點陣也開始解體，于是晶體開始變成液體。二、在晶體從固體向液體的轉(zhuǎn)化過程中，吸收的熱量用來一部分一部分地破壞晶體的空間點陣，所以固液混合物的溫度并不升高。當晶體完全熔化后，隨著從外界吸收熱量，溫度又開始升高。而非晶體由于分子、原子的排列不規(guī)則，吸收熱量后不需要破壞其空間點陣，只用來提高平均動能，所以當從外界吸收熱量時，便由硬變軟，最后變成液體。玻璃、蜂蠟、松香、瀝青、橡膠等就是常見的非晶體。有酒味的原因一般有兩種：第一、蜜蜂采蜜的來源，我們都知道，酒就是水果、糧食通過發(fā)酵而成的，蜂蜜如果放的久了，也會被發(fā)酵的。所以才會有酒味。第二、酒瓶本身的殘留，這個不用再多做解釋?；卮鹜戤?，望采納