白酒為什么會(huì)結(jié)冰呢，白酒在什么情況下會(huì)凝固

白酒在溫度過低情況下會(huì)結(jié)冰凝固，白酒的凝固點(diǎn)是酒度在零下的一半，這個(gè)業(yè)內(nèi)的人都知道的。比如50度酒，零下25度會(huì)結(jié)冰。

會(huì)結(jié)冰，但是沒有具體的度數(shù)，需要根據(jù)白酒的度數(shù)來確定環(huán)境的多少度結(jié)冰。白酒，外文名：Baijiu，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。簡介雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí)，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇（乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃），在白酒蒸餾時(shí)，應(yīng)掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

白酒冷凍會(huì)結(jié)冰。白酒里面含有乙醇，乙醇的冰點(diǎn)是-117度。一般情況白酒是不會(huì)凍成冰的，在特殊的條件下才可以使白酒結(jié)冰。白酒中還含有水，如果含水量過多的話，白酒在較低的溫度也會(huì)凍成冰，這樣的白酒的酒精度數(shù)不會(huì)是太高。乙醇水溶液的冰點(diǎn)也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異，40度白酒的冰點(diǎn)，應(yīng)該在大概-25°C左右，在我國某些地區(qū)，冬天室外是有可能達(dá)到這個(gè)溫度。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。

白酒會(huì)凍的，因?yàn)榘拙撇皇?00%的酒精，里面是含有水分的，結(jié)冰點(diǎn)在零下酒度的一半。關(guān)于白酒對(duì)身體的影響白酒的害處除了超量酒精的作用之外，主要是因?yàn)閭鹘y(tǒng)燒制酒生產(chǎn)工藝關(guān)系，含有有害物質(zhì)：甲醇、雜醇油、鉛、錳、甲醛等。這些是不可避免的，好的白酒廠家可以將這些物質(zhì)盡可能的排除，但是并沒有可能完全排除。酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。 過量喝酒對(duì)身體的危害 除了一次飲酒過量所造成的即刻性影響（俗稱為酒醉）之外，一再不斷大量飲酒會(huì)造成多種嚴(yán)重的長期性疾病。血糖控制良好時(shí)，可適量飲酒，但避免喝有甜味的酒。可制定飲酒計(jì)劃如：每周飲酒1~2次，每次飲酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，飲酒時(shí)要相映減少一定的主食量。

1、白酒會(huì)結(jié)冰，但是白酒的冰點(diǎn)是很低的，在零下一百度左右，雖然白酒中的主要成分是酒精，但是白酒里面還是摻雜著水分。 2、白酒在世界上有著較高的知名度，是我國酒類出去果酒和米酒的酒類總成，有著悠久的釀制和飲用歷史。 3、中國白酒有著以酯類為主體的復(fù)合香味，糖化發(fā)酵劑是曲類和酒母，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌等程序之后才釀制而成。 4、從這個(gè)方面嚴(yán)格的說，那些由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒并不是白酒。 5、白酒在我國的主要生產(chǎn)地在長江中上游地區(qū)，尤其是四川瀘州三角地帶，這里有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。 6、而且五糧液、茅臺(tái)和瀘州老窖均產(chǎn)自這個(gè)地方，這也是中國白酒中最為出名的酒類之一。 7、對(duì)于白酒，建議大家適量飲用，因?yàn)榫凭倪^量攝入對(duì)身體是不利的，會(huì)大大影響我們的身體健康。

前段時(shí)間我有一個(gè)朋友問到了我一個(gè)問題，說白酒冷凍能不能結(jié)冰？現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入冬季了，馬上就要過著零下幾度的天氣了，很怕酒在這樣的環(huán)境下，口感受到影響，也不知道最冷的時(shí)候會(huì)不會(huì)結(jié)冰，眼看就要年關(guān)，要是待客的時(shí)候，酒結(jié)冰了可就尷尬了，所以他想要將白酒放在冰箱里做個(gè)試驗(yàn)，看看白酒冷凍之后，會(huì)不會(huì)結(jié)冰，如果結(jié)冰了，那以后就將白酒放在有暖氣的屋子里，要是沒有結(jié)冰就太好了。聽完朋友的話我有點(diǎn)驚嚇，我覺得生活中，沒有點(diǎn)常識(shí)還真可怕，我這位朋友喜歡喝酒，卻一點(diǎn)也不了解酒，要問他哪款酒好喝，他能說上來幾個(gè)名字，但要是問他喜歡喝哪個(gè)香型的白酒，他就說不上來了，他喝酒只認(rèn)牌子，從來不看酒標(biāo)。從他問的這個(gè)問題來看，就足以說明，他對(duì)酒是真的沒有概念，那今天，我們就一起聊聊這個(gè)話題，看白酒遇冷會(huì)不會(huì)結(jié)冰？首先，我們先明確一個(gè)答案，就是白酒在冬季是不會(huì)結(jié)冰的。白酒有一定的冰點(diǎn)，在化學(xué)中，純酒精的冰點(diǎn)在-117.3℃，而水的冰點(diǎn)則是0°，酒精和水混合之后冰點(diǎn)也會(huì)根據(jù)酒精的含量而變化。比如我們喝的高度酒，60°的，大約需要-80℃的氣溫才會(huì)結(jié)冰，如果是40°的白酒，差不多在-25℃的溫度下才會(huì)結(jié)冰。想必生活中我們大家也有所發(fā)現(xiàn)，大家喝的酒差不多都是50°左右的，冰點(diǎn)比較高，而我們所在的地方，最低溫度才只有-10℃，很顯然，白酒在我們這樣的環(huán)境下是不會(huì)結(jié)冰的，就算是冬季，對(duì)于白酒的口感也不會(huì)有太大的影響，酒并不會(huì)結(jié)冰，最多白酒在低溫的狀態(tài)下會(huì)有沉淀的現(xiàn)象，這也是好酒的特點(diǎn)。所以不用用冰箱做實(shí)驗(yàn)，白酒不會(huì)結(jié)冰。還有一點(diǎn)就是剛才我朋友提到的，如果白酒會(huì)結(jié)冰，就將酒放在有暖氣的屋子里，這個(gè)觀念是錯(cuò)誤的，冬季儲(chǔ)存白酒，一定要講究方法，冬天大家的空調(diào)暖氣也都開起來了，有的人家里還有地暖，白酒儲(chǔ)存對(duì)于溫度的要求還是蠻高的，需要恒溫恒濕的環(huán)境，空氣濕度大概需要70%，如果將酒放在有暖氣的房子里，酒精可能就會(huì)揮發(fā)，導(dǎo)致口感變味。酒精在高溫下?lián)]發(fā)，這一點(diǎn)大家應(yīng)該也知道，所以冬季了儲(chǔ)存酒我們一定要講究一些技巧，多了解一些常識(shí)，關(guān)于白酒會(huì)不會(huì)結(jié)冰，這一點(diǎn)不用擔(dān)心，只要溫度不是太低，沒有什么影響。但是要注意不要將酒放在高溫的室內(nèi)，如果有地暖，就將酒放在高處，還有存酒要注意環(huán)境的選擇，最好恒溫恒濕，避光，通風(fēng)。