為什么白酒發(fā)展的好，在傳統(tǒng)的白酒行業(yè)能得到這么快的發(fā)展是什么造就了肆拾玖坊

在本質(zhì)上，肆拾玖坊可謂是一個(gè)善釀?wù)撸缇同F(xiàn)如今肆拾玖坊的是多方面因素共同發(fā)力的結(jié)果。其中好產(chǎn)品、好模式、好文化起到了很重要的作用， 7年內(nèi)線下突破2000家門店的背后，依托的是肆拾玖坊能夠成為白酒行業(yè)“新物種”的強(qiáng)大底氣，以及希望做好“善釀?wù)摺钡谋拘暮统跣摹Ｋ潦熬练粚|(zhì)量的嚴(yán)格把控，對釀酒傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，對飲酒文化的革新讓越來越多的人對于這個(gè)品牌更加認(rèn)可。

“白酒漲價(jià)跟糧食漲價(jià)有關(guān)系,白酒是用糧食釀造的,因果關(guān)系所以白酒也漲價(jià)了。”中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間較長。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí)，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時(shí)，應(yīng)掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

白酒產(chǎn)量總體下降在白酒行業(yè)“去產(chǎn)能”的發(fā)展背景下，數(shù)據(jù)顯示，2015年以來，我國折65度的商品量白酒產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢。2020年，中國白酒產(chǎn)量為740.7萬千升，同比下降5.75%;2021年一季度，全國白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量為201.4萬千升。中國白酒行業(yè)發(fā)展前景及趨勢分析——前景預(yù)測：2025年產(chǎn)量將達(dá)萬千升在高端白酒熱度不減、細(xì)分賽道的趨勢下，我國白酒行業(yè)的發(fā)展前景依然較好。根據(jù)《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(征求意見稿)》(以下簡稱《意見》)介紹，“十四五”白酒行業(yè)的發(fā)展目標(biāo)顯示，到2025年，白酒行業(yè)產(chǎn)量穩(wěn)定控制在800萬千升，比“十三五”末增長6.7%，年均遞增1.3%;銷售收入達(dá)到8000億元，比“十三五”末增長35.6%，年均遞增6.3%;實(shí)現(xiàn)利潤2000億元，比“十三五”末增長37.0%，年均遞增6.5%?！熬坡萌诤习l(fā)展”成重要趨勢隨著各大酒企紛紛布局白酒工業(yè)旅游，工業(yè)旅游正成為白酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、產(chǎn)區(qū)升值道路上的新發(fā)展趨勢，酒旅融合發(fā)展也為白酒業(yè)綠色發(fā)展提供了新的契機(jī)?！嘈袠I(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)請參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

最近茅臺酒價(jià)格連創(chuàng)新高、限價(jià)、推廣直營、股價(jià)波動、院士評選等引起廣泛關(guān)注。3月12日參加茅臺專家顧問座談，針對茅臺發(fā)展以及社會各界和資本市場關(guān)注點(diǎn)，任澤平博士發(fā)表幾點(diǎn)看法。針對茅臺酒定價(jià)問題，其認(rèn)為茅臺適合奢侈品牌定價(jià)條件。2016-2019年，貴州茅臺酒產(chǎn)銷小幅增長，2019年，茅臺累計(jì)產(chǎn)量4.99萬噸，銷量3.46萬噸。2020年度，公司生產(chǎn)茅臺酒基酒5萬噸，系列酒基酒2.5萬噸;其中貴州茅臺醬香酒營銷有限公司預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入94億元左右(含稅銷售額106億元左右)。國外市場份額潛力或?qū)⑻嵘?019-2020年前三季度，貴州茅臺酒消費(fèi)量96%以上都集中在國內(nèi)，國外份額不超過4%，且變動幅度不大。長期消費(fèi)集中在國內(nèi)，與東西方文化密不可分。但未來如果走高端奢侈品路線，國外市場潛力空間或?qū)⑻嵘?。紀(jì)念酒上漲幅度較大2021年3月14日，飛天茅臺散瓶單價(jià)達(dá)2470元，較前一日上漲10元，除此之外，2017-2019年原箱就系列出現(xiàn)部分下跌，生肖紀(jì)念版系列出現(xiàn)不同程度上漲。任澤平：建議國外售價(jià)是國內(nèi)2倍!茅臺要成世界奢侈品針對上述茅臺價(jià)格問題，一直是市場討論的熱點(diǎn)，任澤平認(rèn)為，茅臺適合奢侈品高端路線，具體貴州茅臺酒定價(jià)問題，前瞻整理了221年3月12日任澤平關(guān)于茅臺定價(jià)路線觀點(diǎn)，主要表現(xiàn)如下：—— 更多數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

白酒的六大類消費(fèi)人群根據(jù)騰訊營銷洞察的資料顯示，白酒6類典型消費(fèi)者分別是活躍中老年、新入圈年輕人、拼搏打工人、高線新中產(chǎn)、高端商務(wù)人士、新勢力女性。這也是今后白酒生產(chǎn)制造企業(yè)的目標(biāo)客戶群體。白酒市場集中于二三線城市白酒市場集中于二三線城市，相對分散，地域覆蓋相對更廣，城市分布中均從一線城市到五線城市，喜好白酒的人群分布均達(dá)到10%以上。其中，三四和五線城市對于白酒的偏好高于一線城市和新一線城市。白酒消費(fèi)市場呈現(xiàn)下沉的趨勢，中小企業(yè)也可以將此視為一個(gè)樹立品牌地位的機(jī)會，激活三四線城市的市場需求，或?qū)椭行“拙破髽I(yè)提升品牌地位。中青年人群是白酒的主要消費(fèi)群體30-39歲年齡人群的占比在三種酒中均占最高。對于18-29歲的年輕群體，對于啤酒的認(rèn)可度顯著高于白酒和啤酒;30-39歲和40-49歲的年齡人群對于白酒的認(rèn)可度最高，白酒的目標(biāo)消費(fèi)群體也主要是該年齡層次的人群。醇厚豐滿和柔和舒順兩種口感備受青睞消費(fèi)者在購買白酒時(shí)，對白酒的口感要求，喜歡醇厚豐滿的消費(fèi)者和喜歡柔和舒順的消費(fèi)者人群分布相差無幾，均在34%左右。因此，對于白酒企業(yè)來說，醇厚豐滿和柔和舒順兩種口感是未來企業(yè)可以進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)時(shí)重點(diǎn)關(guān)注的方向之一。大部分消費(fèi)者偏好200元以下的白酒消費(fèi)者對于白酒的價(jià)格偏好集中于200元以下，占比約90%。從一定程度上來看，目前消費(fèi)者對于低端白酒較為青睞。中高端白酒仍然不是大部分消費(fèi)者的首選?！?更多數(shù)據(jù)請參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

白酒是中國自古以來具有幾千年歷史的世界六大蒸餾酒之一。世界六大蒸餾酒分別是白蘭地，威士忌，伏特加，朗姆酒，金酒和中國醬酒。其中，中國白酒以其獨(dú)特的工藝，傳承至今，獨(dú)具一格。中國白酒經(jīng)過幾千年的沉淀，通過種植釀造工藝，地域特色，風(fēng)俗人情，養(yǎng)生文化，政治藝術(shù)文化等多個(gè)方面形成一種白酒文化。白酒文化好，但是它好在哪些方面？依據(jù)個(gè)人對白酒以及白酒文化的了解，分享以下幾點(diǎn)內(nèi)容，僅供參閱。一，職場酒文化。職場對任何一個(gè)工作的人的并不陌生，職場上的人除了工作關(guān)系以外，還講求人際關(guān)系。一個(gè)普通上班族，想要在職場混得風(fēng)生水起，如魚得水。多多少少必須懂得一些酒文化知識。多少職場人士為了晉升，業(yè)績，考核，評優(yōu)，想要在職場上撈得一席之地。這時(shí)候，我們不止知道對領(lǐng)導(dǎo)的吩咐畢恭畢敬，唯命是從，降低自己的人格和自尊去討好領(lǐng)導(dǎo)。除了逢年過節(jié)走親訪友順帶捎點(diǎn)小禮物問候一聲領(lǐng)導(dǎo)以外，酒文化，在職場關(guān)系中起著至關(guān)重要的作用。酒桌上，推杯盞酒，給領(lǐng)導(dǎo)和同事敬酒也是一門根深蒂固的學(xué)問。適量飲酒，既能增進(jìn)感情，交流文化習(xí)俗，也起到了養(yǎng)生健康，促進(jìn)人體內(nèi)血液正常流通的保健作用。但是，飲酒過度，就會傷害身體健康，甚至，由于過量飲酒造成雙方感情破裂，引發(fā)社會關(guān)系產(chǎn)生矛盾，破壞家庭和睦等負(fù)面影響。所以，酒文化在職場關(guān)系中，利用好了，就會幫助人們事業(yè)進(jìn)步，人財(cái)興旺發(fā)達(dá)。二，社交酒文化。人們在生活中，戀愛結(jié)婚，生老病死，祭祀祖先，以及生產(chǎn)活動中的各種社交關(guān)系，包括親戚朋友的人情往來。都與酒席離不開關(guān)系。在酒桌上，人們的社交關(guān)系會進(jìn)一步發(fā)展。熱戀中的男女通過父母相親，在酒桌上，互相溝通感情，幾杯下肚，雙方父母不但滿意而且對婚姻的促成更加的熱情。親戚朋友聚會，幾年不見，一頓飯，幾杯酒，多年的情感流露，表達(dá)出如海水般連綿不絕，江水般滔滔不絕的深厚感情?？梢?，中國白酒文化在社交文化中不僅加強(qiáng)了人與社會的交往，也給人們的精神生活帶來了和諧正義的正能量。三，家庭酒文化。各個(gè)地方有各個(gè)地方的風(fēng)土人情和地域特色。人們的日常生活中難免會接觸到白酒，無論是喝酒或不喝酒的男女老少，家里逢年過節(jié)總是少不了喝上幾杯酒。有人喜歡喝洋酒，有人少不了喝白酒。中國白酒文化，在成千上萬的家家戶戶當(dāng)中給老百姓生活帶來茶余飯后的熱情，為家庭幸福，生活和諧美好起到了催化劑的作用。酒文化雖好，但是也要注意適量飲酒，最重要的是在酒桌上，應(yīng)當(dāng)以和為貴，和氣生財(cái)，友情放在首位。