白酒什么時候出，白酒在中國歷史上到底是何時出現(xiàn)的

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現(xiàn)代意義上的白酒在我國最早出現(xiàn)于唐朝。在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已專有出現(xiàn)屬。李肇（公元806年）寫的《國史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長安?！笨梢娫谔拼瑹浦褟V泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之。

古代人喝的并不是現(xiàn)代的白酒，而是黃酒。因?yàn)楣艜r候人們的釀酒技術(shù)比較落后，釀出了的酒是怎么樣的就是怎么樣的，額米有經(jīng)過蒸餾，所以呈黃色液體。至于是從什么時候開始有了蒸餾技術(shù)釀出的白酒，歷史上也沒有明確的記載。為什么能斷定古代人喝的是黃酒而不是白酒呢？原因很簡單，看過《三國演義》和《水滸傳》的都知道，劇中的英雄人物，大多數(shù)都有在客棧喝酒的場景，可他們喝酒和我們現(xiàn)在的喝酒不一樣。我們是倒酒后即可一飲而盡，而他們還要煮上一煮。因?yàn)槟菚r候的他們喝的還是黃酒，只是經(jīng)過了一個步驟釀出的酒，雜質(zhì)比較多，所以需要通過煮酒將其中的乙醇以及其它雜質(zhì)蒸發(fā)掉，才不至于中毒。而且煮過后的酒喝起來口感也比較好，喝醉了以后頭也不會疼痛。所以古時候都喜歡煮酒論英雄，或者窗下煮酒對飲。至于是什么時候開始有了白酒，那還真不知道，歷史上也沒有明確記載，酒這個東西在皇帝時期就出現(xiàn)了，經(jīng)過千年的演化過后，才有了釀酒的蒸餾技術(shù)，這種白酒與之前的黃酒是有一定的區(qū)別。首先在其顏色上，它不在是黃色，而是白色，所以稱之為白酒，其次他口感也更好，不用再費(fèi)心煮酒也能喝下，而且不會中毒。所以漸漸的，就沒人在煮酒了，因?yàn)椴还苤蟛恢螅频目诟卸际且粯拥?。雖然我們已經(jīng)沒辦法判定白酒出現(xiàn)的確切年代，但是酒文化在我們國歷史長河中歷經(jīng)千年，衍生出了很多類別的酒，比如說高粱酒、果酒、白酒等等，甚至還形成了獨(dú)特的酒桌文化。就算目前的酒桌文化不太讓人喜歡，但是它也算是我國歷史文化標(biāo)志之一。

中國八大名酒是：茅臺酒，五糧液，古井貢酒，劍南春，瀘州老窖，汾酒，西風(fēng)酒和董酒！白酒是中國人飯桌上必不可少的，不管是請客的酒桌，還是日常的家庭用餐，喝上那么一兩杯，對于很多的老酒壇子來說，真的是再舒心不過了。但是要考究這個白酒出生的具體時期，一直沒有一個統(tǒng)一的說法。有的說新石器時期就有了，有的說是黃帝造酒，具體是什么時候出現(xiàn)的不得而知！但是這并不影響酒在民間的流傳。三國時期時，曹操就曾說過一句名言：“何以解憂唯有杜康”，這里說的杜康就是杜康酒！據(jù)《史記》記載，杜康是夏朝時期的人，他因?yàn)楦叱尼劸萍夹g(shù)而聞名于世，被后人稱為“酒圣”！據(jù)傳當(dāng)年杜康因?yàn)榧Z食豐收，難以存儲這個問題冥思苦想，有一天他在林中散步時發(fā)現(xiàn)一節(jié)枯死的樹干，于是他就想到用樹干存糧。過了一段時間，他來檢查的時候，發(fā)現(xiàn)樹干的周圍橫七豎八地躺著各種動物，像死去一樣。經(jīng)過觀察，發(fā)現(xiàn)這些動物都是喝了從存儲糧食的樹縫里滲出來的水。杜康很好奇，他也嘗了一口，發(fā)現(xiàn)味道甘香清甜，于是他又帶回去給其他人品嘗，大家都覺得味道不錯。后來杜康又對此進(jìn)行了改良，也就是酒的雛形誕生了。話題再回到關(guān)于8大名酒上面來，1952年的時候，北京舉行了第一次全國性的品評大會，對全國各地比較有名的酒類進(jìn)行了評審，最終評出了茅臺，汾酒，西風(fēng)，瀘州老窖，紹興黃酒，張裕紅葡萄酒，張裕味美思酒，張裕白蘭地酒。后來又分別在1963年，1979年，1984年，1989年進(jìn)行過幾次評審，最終確定了八大名酒。不過對于這八大名酒，其實(shí)也是有爭論的，因?yàn)橹袊拿茖?shí)在太多了，各地都有一大批的擁躉。比如喜歡清香型白酒的人就喝不慣茅臺，他們覺得茅臺雖然很貴，但是一股怪味。同樣的，喜歡濃香型白酒的人，也不喜歡清香型的，感覺和喝水一樣。就拿我們江蘇的洋河，雙溝，今世緣來說吧，在當(dāng)?shù)氐匿N量一直都不錯，而且如今的洋河已經(jīng)走向了全國。我老家的很多老人都習(xí)慣了喝清香型白酒，要是拿濃香型的，醬香型的，他們都喝不下去。所以這個八大名酒，雖然名聲在外，但也不是人人都能接受的。不知道你們老家，什么樣的酒最受歡迎，歡迎留言評論！