江津釀酒廠位于中國(guó)重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，早在宋朝（公元960 – 1279年），江津的白酒釀造業(yè)就如雨后春筍般涌現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為地球北緯28度的位置是最適合釀酒的區(qū)域。
白沙鎮(zhèn)位于這條金腰帶上，白沙鎮(zhèn)位于長(zhǎng)江沿岸，四季分明，氣候濕潤(rùn)，適合微生物生長(zhǎng)，所有這些元素都是釀酒的先決條件。
白沙鎮(zhèn)為初步篩選微生物提供了理想的自然環(huán)境，在釀造設(shè)施內(nèi)部，微生物可以在適當(dāng)?shù)臈l件下沉淀和生長(zhǎng)，大量繁殖，并在自然進(jìn)化過(guò)程中保存和發(fā)育。長(zhǎng)期釀酒歷史所創(chuàng)造的條件為微生物提供了他們所需要的東西，無(wú)意中和系統(tǒng)地篩選了他們的健康成長(zhǎng)。
每一代的微生物種類和含量都隨著城鎮(zhèn)的歷史而變化，這就是為什么白沙酒的味道很難被模仿的原因。正如一個(gè)人所說(shuō)的那樣：上帝創(chuàng)造了勃艮第，然而，杜康賜予白沙。
重慶江小白酒業(yè)有限公司是江津酒業(yè)的子公司，是一家綜合高粱白酒企業(yè)，集高粱養(yǎng)殖，生態(tài)養(yǎng)殖，技術(shù)研發(fā)，釀造，蒸餾，包裝，生產(chǎn)于一體。品牌管理，營(yíng)銷，現(xiàn)代物流和電子商務(wù)以及一整套產(chǎn)業(yè)鏈。江津農(nóng)業(yè)占地面積約1300畝（約87萬(wàn)平方米）的生態(tài)種植示范基地。江津釀酒廠是高粱白酒釀造基地，總投資12億元以上。江津釀酒廠擁有三名國(guó)家白酒評(píng)委和四名全國(guó)注冊(cè)高級(jí)釀酒師等專業(yè)工人，建立了全面的全球化網(wǎng)絡(luò)和綜合團(tuán)隊(duì)。
原材料
江津區(qū)是江津釀酒廠的所在地，以丘陵和平原為主。同時(shí)，該地區(qū)覆蓋著肥沃的土壤，周圍環(huán)繞著森林。土壤中硒的平均含量高達(dá)0.3187mg / kg，是世界平均水平的15倍以上。硒不僅可以增強(qiáng)人體免疫力，還可以為植物提供優(yōu)越的生長(zhǎng)條件。綠溪河水清澈透明，品質(zhì)優(yōu)良，富含多種微量元素。由于綠溪水釀造的白酒具有香甜香氣的特點(diǎn)，顆粒大，淀粉含量高，紅殼糯米酒是硒酒釀造的最佳原料。
江津釀酒廠的主營(yíng)產(chǎn)品系列
江小白的產(chǎn)品分為以下幾大系列：
1.溫和香精系列：YOLO;?DANCHUN
2.40％系列：S系列;?JOYOUTH
3.工藝品收藏：手工制作黑色標(biāo)簽，半斤八兩+夢(mèng)，好朋友
4.藝術(shù)系列：JOVOART，卡通系列，MR.BOX＆JOYBO，重慶風(fēng)味
不同產(chǎn)品在氣味，風(fēng)味，產(chǎn)品設(shè)計(jì)包裝，酒體水平等方面具有不同的特點(diǎn)?；诓煌南M(fèi)情景和消費(fèi)者群體，酒可以具有更精細(xì)的區(qū)別。
根據(jù)海外消費(fèi)群體的實(shí)際需求，進(jìn)行了廣泛的調(diào)查研究，以實(shí)現(xiàn)全球品牌的核心戰(zhàn)略。憑借基于大數(shù)據(jù)和專業(yè)釀造團(tuán)隊(duì)的分析，江津釀酒廠的產(chǎn)品在國(guó)際酒和烈酒比賽的兩個(gè)活動(dòng)中取得了優(yōu)異的成績(jī)，以驗(yàn)證產(chǎn)品的實(shí)力和質(zhì)量。
