福佳（Hoegaarden）是一款典型的比利時(shí)小麥白啤酒，?具有果味特征，與微妙的香料交織在一起，帶有丁香，香菜的香氣和芳香。
福佳白啤酒的歷史
佛蘭德斯Tienen附近的一個(gè)叫Hoegaarden的村莊是比利時(shí)白啤酒的現(xiàn)代誕生地，這個(gè)村莊的釀酒記錄可以追溯到1445年，當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐纳畟H都是狂熱的釀酒者，但是這個(gè)傳統(tǒng)在20世紀(jì)50年代就消失了。
福佳白啤酒的早期和近代史
自中世紀(jì)以來(lái)，Hoegaarden村就以白啤酒聞名。在19世紀(jì)，這個(gè)村莊有13家啤酒廠和9家釀酒廠，然而，在1957年，當(dāng)?shù)刈詈笠患冶镜仄【茝STomsin關(guān)閉了。Pierre Celis是一名送奶工，他在啤酒廠旁邊長(zhǎng)大，有時(shí)也會(huì)幫忙釀制啤酒。大約10年后，他決定嘗試復(fù)興這種風(fēng)格。
他在自己的干草棚里開(kāi)了一家名為de Kluis的釀酒廠， Celis采用傳統(tǒng)的成分，水，酵母，小麥，啤酒花，香菜，和稱為L(zhǎng)araha的一種原料。20世紀(jì)80年代，隨著對(duì)這種產(chǎn)品的需求持續(xù)增長(zhǎng)，Celis買下了以前的檸檬水工廠Hougardia，以擴(kuò)大他的釀造業(yè)務(wù)。
福佳白啤酒
1985年的一場(chǎng)大火之后，幾家釀酒商提供了他們的幫助，這在比利時(shí)是傳統(tǒng)的做法。其中一家是全國(guó)最大的啤酒釀造商Interbrew(在與AmBev合并后更名為InBev)。Interbrew貸款購(gòu)買其他建筑來(lái)重建啤酒廠，隨著時(shí)間的推移，Celis強(qiáng)烈地感覺(jué)到，公司利用這筆貸款向他施壓，要求他改變配方，使啤酒更加“大眾化”。
隨后Celis決定把釀酒廠賣給他們，然后帶著這筆錢，他搬到了美國(guó)，在德克薩斯州奧斯汀建立了Celis釀酒廠，繼續(xù)按照他所說(shuō)的最初的Hoegaarden配方制作啤酒。后來(lái)被Miller Brewing釀酒公司收購(gòu)，Celis從未完全搬遷德克薩斯州，但他的女兒和女婿經(jīng)營(yíng)著啤酒廠。隨后Miller關(guān)閉了這家啤酒廠，并將設(shè)備和品牌賣給了密歇根釀酒公司。
Celis在德克薩斯州釀造啤酒，他將其描述為最初的Hoegaarden配方，與此同時(shí)在比利時(shí)釀造，最初由Brouwerij De Smedt釀造，后來(lái)由Brouwerij van Steenberge釀造。這款名為Celis White的啤酒目前仍在比利時(shí)由Brouwerij van Steenberge釀制，而在美國(guó)則是由密歇根釀酒公司釀制，該公司后來(lái)破產(chǎn)并出售了該品牌。
自從InBev（百威）收購(gòu)Hoegaarden后
2005年11月，InBev宣布即將關(guān)閉位于Hoegaarden的啤酒廠，以及比利時(shí)的其他啤酒廠。這家啤酒廠原計(jì)劃在2006年底關(guān)閉，生產(chǎn)基地將轉(zhuǎn)移至InBev在Jupille的更大啤酒廠。據(jù)說(shuō)Jupille啤酒是直接的受害者，并引發(fā)了人們對(duì)所有瓶裝啤酒都要更換的擔(dān)憂。關(guān)閉工廠引發(fā)了當(dāng)?shù)鼐用竦目棺h，他們對(duì)該鎮(zhèn)最著名的標(biāo)志和最大的雇主的消失感到不安。
這一行動(dòng)從未完成，Jupille的釀酒商對(duì)本地的生產(chǎn)商仍不滿意，因此2007年9月10日，InBev決定繼續(xù)生產(chǎn)Hoegaarden。InBev還決定將6000萬(wàn)歐元預(yù)算的一部分投資于Hoegaarden工廠，以升級(jí)設(shè)施。
福佳白啤酒的種類
小麥啤酒：第一次釀造于1445年的Hoegaarden是一種witbier，用香菜和橘子皮調(diào)味。它是未經(jīng)過(guò)濾的，因此有一個(gè)混濁的外觀。在許多酒吧里，人們習(xí)慣在喝酒的時(shí)候配上一片橘子，它的酒精含量是4.9%。
Rosee：2007年推出，3% ABV。
Citron ：2008年推出，3% ABV。
Grand Cru：于1985年推出，ABV為8.5%。
Julius：一種8.8%的金色麥芽酒，有一種干爽的味道。
Forbidden fruit：一種8.5%的深色麥芽酒，配以復(fù)雜的香料。
DAS：5%的琥珀啤酒，1931年的配方，到2009年就不再生產(chǎn)了。
Speciale：成立于1995年，5.7%的ABV。
福佳白啤酒是一款濃郁的比利時(shí)風(fēng)格小麥啤酒，具有獨(dú)特的果味和丁香和香菜的辛香。輕微的柑橘味，加上煙熏味和香草味，酸甜適中。特色菜一般很苦，但幾乎沒(méi)有什么余味。
