為什么白酒不能釀造，酒為什么不能用化學(xué)方法人工合成謝謝了

酒的主要成分除去水就是酒精，也就是乙醇，乙醇是可以人工合成的，但酒中還有其他谷物、高粱在微生物的作用下發(fā)酵生成的一些物質(zhì)，而且發(fā)酵時間不同，這些物質(zhì)成分、含量會有差異，而這些就是造成每一種酒口味等不同的因素。所以酒精可以能人工合成，而酒不能

人工合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。

酒并不是只有酒精的味道，要配出一樣的味道肯定是要很大投入的。不如直接釀造，而且人工合成的也沒人敢喝

因為我自己家就是開酒廠的，這個我最專業(yè)。首先酒精加水再加香精確實是成本最低的制造方法，市面上十幾二十塊一瓶的白酒也確實大多都是酒精酒。為什么有人會說糧食才一兩塊錢一斤，而一瓶一斤的酒起碼要三四十塊才能買到真酒。這個是多方面的原因，首先釀酒需要一段很長的制作時間，從糧食的浸泡，煮，酒糟冷卻，發(fā)酵，開窖，蒸餾冷卻再到成品流出，每一鍋爐的白酒制作周期不會低于20天。這期間產(chǎn)生的成本會超過糧食本身的價格。 ?。?！關(guān)鍵來了，你的意思可能是為什么白酒里面要摻水進去，因為從冷卻池流出來的酒叫原度酒有70多度，度數(shù)太高不是一般人能喝得下去的，所以會加水進去降低酒精濃度，然而單純的加水會使酒變苦難以入口，并且不好的水加進去會使酒變質(zhì)，所以加入純凈水的同時還要加入乳酸穩(wěn)定白酒的風(fēng)味口感和質(zhì)量。

國家沒有明文規(guī)定不讓做。也沒說可以做。因為你缺少生產(chǎn)許可證。。有證就不會管你

固態(tài)法與液態(tài)法的區(qū)分是以白酒生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的。固態(tài)法是以糧谷（如高粱）為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。液態(tài)法是以含淀粉、糖類物質(zhì)（如玉米）為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒，可用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。這兩種工藝方法都是國家所允許的，產(chǎn)品質(zhì)量在滿足標準的要求下，均可以放心飲用。

濃香型白酒的傳統(tǒng)工藝就是泥窖發(fā)酵,老熟陳釀、勾兌調(diào)味還是沒辦法做出濃香型白酒的。

釀酒基本原理和過程主要包括:酒精發(fā)酵、淀粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調(diào)味等。 滿足這些工藝就可以了

無泥窖，還要生產(chǎn)濃香型白酒，這個問題是做不到位的。泥窖是窖泥里面棲息己酸菌，同時有促進己酸與酒精發(fā)生酯化的酶類，窖泥作為微生物載體，同時還會因為使用窖池時間的延長，使酒體渾厚，出現(xiàn)新酒就有陳味的引導(dǎo)。若是采用現(xiàn)代技術(shù)，用清香型白酒勾兌成濃香型白酒，雖然口感發(fā)生變化，提高了一塊，依據(jù)無法做到自然釀造“質(zhì)”的變化。

因為我自己家就是開酒廠的，這個我最專業(yè)。首先酒精加水再加香精確實是成本最低的制造方法，市面上十幾二十塊一瓶的白酒也確實大多都是酒精酒。為什么有人會說糧食才一兩塊錢一斤，而一瓶一斤的酒起碼要三四十塊才能買到真酒。這個是多方面的原因，首先釀酒需要一段很長的制作時間，從糧食的浸泡，煮，酒糟冷卻，發(fā)酵，開窖，蒸餾冷卻再到成品流出，每一鍋爐的白酒制作周期不會低于20天。這期間產(chǎn)生的成本會超過糧食本身的價格。 ?。?！關(guān)鍵來了，你的意思可能是為什么白酒里面要摻水進去，因為從冷卻池流出來的酒叫原度酒有70多度，度數(shù)太高不是一般人能喝得下去的，所以會加水進去降低酒精濃度，然而單純的加水會使酒變苦難以入口，并且不好的水加進去會使酒變質(zhì)，所以加入純凈水的同時還要加入乳酸穩(wěn)定白酒的風(fēng)味口感和質(zhì)量。

別著喇叭的啞巴不

費勁，不如勾兌省事，然后好抓緊時間賺黑錢

“純糧釀造”是指用糧食作為原料的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，是我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝。而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來的白酒，這里的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。上世紀為了減少釀酒耗糧，研制出酒精勾兌酒的新工藝，酒精勾兌酒是國家允許銷售的合格白酒制品，它與甲醇類工業(yè)酒精勾兌成的假白酒完全不同。不過，在很多消費者的心目中，白酒就是用糧食釀造的。純糧釀造不管在釀造周期、生產(chǎn)成本還是消費價格上，都明顯高于酒精勾兌酒，因此純糧釀造也被消費者認為是高檔酒的代名詞。其實傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒沒有好與不好之說，差別僅在香氣和口感上，在營養(yǎng)價值上沒有差別。消費者可根據(jù)自己的喜好選擇。

純糧釀造的白酒成本高、周期長、所以對那些利益熏心、唯利是圖的不法商人來說，勾兌酒來錢更快！祝你好運！

好的醬香酒是不能用酒精香料等勾兌的。就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。到街上去買酒，什么價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——GB/T10871。也就是說，無論什么價位的酒，都是按同一個標準釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。勾兌是白酒生產(chǎn)過程必不可少的一個環(huán)節(jié)，也可以說是勾調(diào)。勾兌是一門技術(shù)，白酒勾兌是為了讓酒體更協(xié)調(diào)，口感更舒適，酒勾兌酒，白酒中加水都是正常的釀酒工序，不要把勾兌技術(shù)妖魔化。要拒絕的是那些用工業(yè)酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質(zhì)酒，而不是所有“勾兌假酒”。擴展資料：醬香型酒標準醬香型白酒國家標準(GB/T 26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。醬香型白酒國家標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。

好的醬香酒是不能用酒精香料等勾兌的。醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。醬香酒以茅臺、君壽酒、郎酒、國臺酒、領(lǐng)軍酒、貴酒、望驛臺酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。擴展資料醬香型酒標準醬香型白酒國家標準(GB/T 26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。醬香型白酒國家標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。參考資料 百度百科—醬香型白酒

嚴格來講，除非陳年老酒（密封不夠好且?guī)资炅耍凭舭l(fā)已經(jīng)導(dǎo)致沒什么酒勁了，都是不能也不需要勾兌的??！所以，以前“勾兌”實際上是一個貶義詞！而現(xiàn)在大陸的制酒標準，是在嚴重缺糧且要喝酒的條件下將就的，是可以“勾兌”或“加漿”的，于是，你有“醬香型白酒也需要勾兌”的錯覺?。“磦鹘y(tǒng)釀酒，聽說過“勾兌”一下的做法嗎？蒸餾酒加水，必然會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，喝起來有水味。怎樣達到跟純蒸餾一樣，口感一樣融合圓潤？添加劑??！添加劑！！添加劑??！尤其現(xiàn)在大量用食用酒精，其實就是純粹的乙醇，老酒中間的各種脂和醇都沒有了，怎么辦？添加劑??！添加劑！！添加劑??！就像老母雞湯中沒老母雞怎么辦？雞精加濃湯寶?。。海?，，，不過，記得汾酒的產(chǎn)生就是兌水，也是個奇葩吧：）

成品醬香型白酒也是需要勾兌的。釀造醬香型白酒需要8次發(fā)酵，每一次白酒口感不同，不勾兌成本增加，產(chǎn)量不一致。沒有辦法保障每一批產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，口感一致。勾兌技術(shù)就是這樣的作用。