哈瓦那俱樂(lè)部是1934年在古巴創(chuàng)立的朗姆酒品牌，最初由家族企業(yè)Jose Arechabala S.A.在古巴卡德納斯生產(chǎn)。1959年古巴革命后，該品牌被國(guó)有化。1993年，法國(guó)的保樂(lè)力加(Pernod Ricard)和古巴的政府共同創(chuàng)建了一家國(guó)有的合資企業(yè)，名為Corporacion Cuba Ron。然后開(kāi)始向全球出口哈瓦那俱樂(lè)部朗姆酒，除了美國(guó)，因?yàn)槊绹?guó)政府實(shí)施了禁運(yùn)。
由于古巴革命而流亡海外的另一個(gè)古巴家族百加得，在購(gòu)買了原來(lái)的Arechabala家族哈瓦那俱樂(lè)部(Havana Club)配方后，也于1994年開(kāi)始生產(chǎn)哈瓦那俱樂(lè)部朗姆酒。
百加得(Bacardi & Pernod Ricard)一直在就“哈瓦那俱樂(lè)部”(Havana Club)的所有權(quán)提起訴訟。
古巴哈瓦那俱樂(lè)部朗姆酒有什么不同？
古巴朗姆酒因其輕盈、爽口的風(fēng)格、平衡和微妙的味道而備受贊譽(yù)，這使得它在世界朗姆酒中獨(dú)樹(shù)一幟。2013年，古巴獲得了自己的地理指標(biāo)—DOP，這確保了它的朗姆酒是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的。
但更重要的是，朗姆酒是古巴的精神，一種真正的激情。生產(chǎn)可能歸國(guó)家所有，但卻由rumm大師精英集團(tuán)MAESTROS DEL RON CUBANO監(jiān)管。古巴朗姆酒的獨(dú)特之處可以歸結(jié)為三個(gè)要素：原料、蒸餾方法，以及調(diào)配和陳釀的技巧。
哈瓦那俱樂(lè)部朗姆酒
古巴甘蔗：大自然的饋贈(zèng)
古巴肥沃的土壤和熱帶氣候造就了最好的甘蔗，所有古巴朗姆酒用的甘蔗都是在島上種植的，它產(chǎn)出的糖蜜粘度低、酸度低、含糖量高，是蒸餾的理想原料，這種風(fēng)土感覺(jué)有助于確保古巴朗姆酒的獨(dú)特味道。
蒸餾：古巴工藝
古巴蒸餾工藝在朗姆酒世界中是獨(dú)一無(wú)二的，最初是為了獲得西班牙王室所青睞的淡朗姆酒風(fēng)格而開(kāi)發(fā)的。所有的古巴朗姆酒都是雙重蒸餾的，首先將vino de cana(發(fā)酵糖蜜)在75°C的溫度下蒸餾，在一個(gè)鍍銅的蒸餾柱中蒸餾，仍然可以得到aguardiente。
這是木炭過(guò)濾的，陳化兩年。然后將其與甘蔗酒混合，在多柱蒸餾器中分別蒸餾。這種混合使朗姆酒具有清淡的特點(diǎn)。古巴的方法經(jīng)常被模仿，但是沒(méi)有古巴甘蔗就不能生產(chǎn)同樣的朗姆酒！
老齡化古巴朗姆酒
所有的古巴烈酒都要在用過(guò)的白橡木桶中陳釀至少兩年，所有的古巴朗姆酒，甚至是“白”朗姆酒，都要在混合后再陳釀一次?；旌?，以及選擇不同的酒桶，以帶來(lái)微妙的味道，這取決于一代又一代傳世的古巴大師的處世之道。
在哈瓦那俱樂(lè)部最年輕的朗姆酒，都需要陳釀三年。而其他的朗姆酒則是三倍陳釀，甚至是連續(xù)陳釀。