普瑞米蒂沃（Primitivo）是一種紅葡萄品種，也被稱為仙粉黛。它是意大利南部普利亞地區(qū)種植數(shù)量第三多的葡萄，普瑞米蒂沃釀造的葡萄酒具有果醬和質(zhì)樸，含有高酒精，耐嚼的單寧和甜美的口感。
普瑞米蒂沃的歷史
普瑞米蒂沃在18世紀(jì)的某個(gè)時(shí)候從它的發(fā)源地克羅地亞穿越亞得里亞海被帶到意大利南部?？肆_地亞的葡萄被稱為crljenak ka?telanski或tribidrag，但意大利修道士將其改名為Primitivo。
在19世紀(jì)和20世紀(jì)，普瑞米蒂沃主要用作釀造混合葡萄酒，為其他意大利紅酒帶來(lái)酒精和酒體。上世紀(jì)90年代，歐洲政府向意大利的許多葡萄種植者提供了財(cái)政激勵(lì)，鼓勵(lì)他們拔掉普瑞米蒂沃葡萄藤，以減少歐盟生產(chǎn)低品質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)量。
上世紀(jì)90年代末，加州大學(xué)戴維斯分校(UC Davis)的DNA分析證明，意大利原始性葡萄(primitivo)與加州仙粉黛葡萄(zinfandel)的基因完全相同。從1999年開始，意大利的生產(chǎn)商可以合法地給普瑞米蒂沃葡萄酒貼上“仙粉黛”的標(biāo)簽，這使得他們?cè)诔隹谑袌?chǎng)上成為受歡迎的品種葡萄酒。自上世紀(jì)90年代的低谷以來(lái)，普瑞米蒂沃葡萄的種植面積增加了約50%。
普瑞米蒂沃葡萄酒的主要特點(diǎn)：
果味濃郁，有櫻桃、草莓、黑莓和葡萄干的香味
酒精含量高
有時(shí)甜
普瑞米蒂沃和仙粉黛有什么不同？
雖然普瑞米蒂沃葡萄只生長(zhǎng)在意大利，但與加州同樣的葡萄，被稱為仙粉黛，已經(jīng)在新大陸為自己贏得了一個(gè)名字。仙粉黛主要生長(zhǎng)在加州的洛迪、納帕谷、索諾瑪縣的干溪谷以及紐約州的部分地區(qū)，通常比濃郁的普瑞米蒂沃葡萄酒酒體更輕。這兩種酒都有一點(diǎn)成熟水果的甜味，但普瑞米蒂沃通常是用更樸實(shí)、單寧更濃的風(fēng)格釀造的。
