每個人都喜歡起泡酒，它是生活中最大的樂趣之一，也是慶祝特殊時刻的完美飲品。但是，當(dāng)我們在晚上剩下半瓶起泡酒時怎么辦呢？它是只適合倒進下水道，還是有有效的辦法來儲存起泡酒，保持它的新鮮？
考慮到這個問題，我們整理了一個簡短的指南，教你如何儲存開過的起泡酒。你再也不用面對一瓶不起泡的香檳帶來的極度失望了，平淡無奇的氣泡將成為歷史。
起泡酒會變質(zhì)嗎？
這是一個可悲的事實，一旦打開，起泡酒很快就會變質(zhì)。所有的葡萄酒，包括起泡酒都受到氧化的影響。這是一個自然的過程，在這個過程中，發(fā)酵葡萄汁中的化學(xué)物質(zhì)開始發(fā)生變化，這是由打開的瓶子中的氧氣引起的。它發(fā)生的非?？?，變化可能是戲劇性的，氧化葡萄酒首先變得平淡，松弛的口感，然后，成為醋和辛辣東西。
通常起泡酒的貨架期比普通的佐餐酒要短，而普通佐餐酒開了幾天偉大依然很好，甚至往往在開了第一天之后就會開始變得更好喝。就像我們小時候從罐裝汽水中學(xué)到的那樣，各種碳酸飲料很快就會失去味道。這是因為起泡酒的二次發(fā)酵會產(chǎn)生碳化……一旦你打開瓶塞，只需一兩三個小時，那些優(yōu)雅的氣泡就會消散。
因此，如果你想知道如何讓起泡酒保存得更久，你必須停止兩個不同的過程：葡萄酒本身的氧化，以及失去起泡。
起泡酒
如何儲存剩余的起泡酒？
起泡酒開瓶后能保存多久？時間并不長，尤其是如果你不做什么來阻止氧化和氧化過程中的損耗的話。”畢竟，沒有氣泡的起泡酒是什么？
盡管如此，還是有很多小技巧可以教你如何讓起泡酒保存得更持久。不幸的是，很少有能真正有效地保存起泡酒超過一天的方法，比如把一個金屬茶匙插進你的起泡酒瓶只不過是老生常談。而其他的解決方案，比如使用一個密封嚴密的“香檳塞”，僅僅是阻止更多的空氣進入瓶子，而對已經(jīng)被困在瓶子里的氧氣的破壞作用毫無作用。