憑借其地中海氣候和富饒的山腰，很少有人認(rèn)為南非是釀酒行業(yè)中的一支力量。但是實(shí)際上，這個(gè)國(guó)家的葡萄酒生產(chǎn)歷史幾乎與我們今天所知道的一些舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣長(zhǎng)。
南非葡萄酒的歷史
南非的葡萄酒生產(chǎn)真正始于1652年荷蘭定居者的登陸，三年后由當(dāng)時(shí)的州長(zhǎng)Jan Van Riebeck在君士坦丁堡（南大西洋和福克斯灣之間）種植了第一批葡萄。因?yàn)槠咸丫票徽J(rèn)為可以防止航行中的水手患上壞血病，所以這個(gè)新殖民地成為了歐洲和印度之間貿(mào)易商的一個(gè)熱門中轉(zhuǎn)站。
盡管他們?cè)?659年生產(chǎn)了第一批葡萄酒，但荷蘭人并不是以釀酒技術(shù)而聞名，他們的首次嘗試生產(chǎn)的是質(zhì)量較差的葡萄酒。該地區(qū)的第二任州長(zhǎng)對(duì)釀酒有更多了解，但直到1688年法國(guó)胡格諾派人到來(lái)之后，開(kāi)普敦才真正掌握了葡萄種植和釀酒的知識(shí)。
得益于良好的海洋影響和夏季成熟期的緩慢，來(lái)自開(kāi)普敦的葡萄酒開(kāi)始成型，到1761年，南非開(kāi)始向歐洲出口其第一批葡萄酒，但是南非并不是以盛產(chǎn)橡木桶來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)藏和陳化而聞名。
實(shí)際上，該地區(qū)早期釀酒師使用的一些酒桶以前曾用于腌制肉類，這可能是南非葡萄酒未能在歐洲人中引起廣泛關(guān)注的原因之一。最終，當(dāng)?shù)氐尼劸茙熢谔瘘c(diǎn)酒中找到了一個(gè)利基市場(chǎng)，開(kāi)始尋找新成立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的事情開(kāi)始了。
南非葡萄園
葡萄園病
在1800年代后期，南非葡萄酒業(yè)幾乎與法國(guó)和其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)遭遇了同樣的命運(yùn)“根瘤蚜”。隨著疾病的蔓延到當(dāng)時(shí)的多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，農(nóng)民開(kāi)始尋求其他農(nóng)產(chǎn)品代替葡萄。
果園和苜蓿田開(kāi)始大量取代葡萄園，然后，美國(guó)砧木被引入該地區(qū)，盡管它也伴隨著一些令人討厭的疾病，但最終南非又回到了生產(chǎn)葡萄酒的正軌。
與當(dāng)時(shí)的世界上很多地方一樣，沒(méi)有關(guān)于葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，這導(dǎo)致了葡萄的過(guò)?！约耙恍┫喈?dāng)糟糕的葡萄酒，以至于它們甚至被倒入附近的水支流中。
政府干預(yù)
與許多地區(qū)一樣，南非政府認(rèn)為有必要負(fù)責(zé)，于是他們就這樣做了，于1918年創(chuàng)建了Ko?peratieveWijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika Bpkt或KWV。KWV不僅介入以防止生產(chǎn)過(guò)剩，而且他們還推動(dòng)了更好的葡萄栽培和釀酒技術(shù)。
由于仍然有過(guò)量的葡萄，KWV將生產(chǎn)者推向了強(qiáng)化葡萄酒和白蘭地。實(shí)際上，絕大部分的葡萄都被用于除蒸餾酒以外的產(chǎn)品。
然而，由于其地理位置，許多南非葡萄酒仍未被世界許多地方所關(guān)注。然后，在1948年，隨著南非種族隔離政策的開(kāi)始，南非的葡萄酒遭受了毀滅性的打擊，從本質(zhì)上將其葡萄酒與世界其他地區(qū)隔絕。
盡管種族隔離制度直到1994年才結(jié)束，但該國(guó)在1973年引入了自己的分類系統(tǒng)，即“原酒”立法。與法國(guó)AOC一直是許多國(guó)家的葡萄酒監(jiān)管體系的基礎(chǔ)不同，KWV并不是在意將種植者限制在某些品種上，而只是在關(guān)注質(zhì)量和標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。如今，隨著種族隔離制度的結(jié)束和葡萄酒生產(chǎn)國(guó)之間釀酒師的不斷努力，南非無(wú)疑又在上升。
憑借其豐富的歷史，多樣性和決心，南非生產(chǎn)了一些令人質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的葡萄酒，這些葡萄酒無(wú)疑是值得品嘗的。